Roimhe seo, i réaltra i bhfad, i bhfad ar shiúl agus in am níos mó ná san am atá caite, ba ghnách leis na príomhchócairí fanacht faoi ghlas sa chistin le linn na seirbhíse ar fad. D’fhan an allais agus an teas, na soirn agus an ruaig ar na horduithe a lean a chéile, ceann i ndiaidh a chéile, gan foscadh taobh thiar de bhalla. Agus níor tharla rud ar bith. Bhí sé sin amhlaidh.
Go tapa ar aghaidh go dtí an bhliain 2019 agus tá an réaltacht a fheicimid difriúil: tá ballaí leagtha síos ag na cistineacha, ag nochtadh iad féin ionas nach gcaillfidh an cliant mionsonra amháin agus, fiú, is féidir leat ithe gan do shúile a bhaint díot - agus comhrá a bhualadh suas - leis an gcócaire atá ag ullmhú an bhia .
Agus má zúmáilimid isteach níos mó fós, tuigfimid é sin bhain foirne na cistine leas as a bheith ar an spotsolas a fháil beagán níos vain , iad féin a bhá le tatúis, dul i muinín stíleanna gruaige ar ais sleamhnaithe agus aire a thabhairt don íomhá is mian leo a thabhairt don phobal go mion.
Tá bealach fada le dul fós, mar ní bhíonn seaicéid ag análú (go raibh maith agat, poileistear) agus is beagnach i gcónaí a fheicimid an príomhchócaire lena sheaicéad oiriúnaithe , cé go gcaitheann an chuid eile den fhoireann na héide sin gan mórán pearsantachta, atá ró-iomarca ar thaobh amháin agus ró-daingean ar an taobh eile.
Ar a laghad inár dtír, mar gheall ar Sna Stáit Aontaithe, beagán ar bheagán, tá réabhlóid teicstíle ag cócaireacht le brandaí fiontraíochta ar nós Tilit a, mar aon le brandaí éadaí oibre ar nós Carhartt, Fossil, Lee nó Levi's , ag speisialú i denim cosúil le Dickies, nó brandaí bróg chomh compordach le Vans, tá stíl ghlúin nua de chócairí á múnlú.
Alex McCrery, iar-chócaire Jerry Seinfeld, agus a bhean chéile, Jenny Goodman, chinn siad iad féin a lámh le misneach i 2012, rud a chruthaigh Tilit, branda éadaí fáilteachas saincheaptha , déanta suas de phíosaí nach bhfacthas riamh roimhe atá deartha go heisiach do phríomhchócaire agus d'fhoireann an tseomra. Rinne siad é tar éis di filleadh ar an gcoláiste chun MBA a fháil, agus chláraigh sé le haghaidh ranganna le foghlaim. coincheapa bunúsacha maidir le gearradh agus fuála.
"Chaith muid beagnach bliain iomlán i dtástálacha, le samplaí agus gan ach ag seoladh dhá naprún, léine agus péire pants," insíonn Jerry dúinn as a oifig i Nua-Eabhrac agus mar stiúrthóir cruthaitheach de chuid na cuideachta (atá anois gúnaí príomhchócaire cosúil le Camille Becerra; Missy Robbins as Lilia, Mississippi; Angie Mar ó The Beatrice Inn; Jeremiah Stone agus Fabian Von Hauske ó Contra, Wildair, A Neapolitan Pizza; agus fiú foireann na n-óstán ar nós The Standard Hotel agus Soho House Nua Eabhrac).
“Déanaimid iarracht a bheith feasach i dtéarmaí na n-ábhar a úsáidimid, atá marthanach agus is féidir leo éirim an domhain fáilteachais a sheasamh , ach is féidir sin ar a seal a bheith compordach agus feidhmiúil. Mar shampla, tá ár n-apron is fearr díol déanta as cadás céir-bhrataithe nach n-éireoidh sé fliuch. Táimid tar éis fiú ár fabraic féin a chruthú dár líne pants agus jumpsuits chun a chinntiú go bhfuil siad an meáchan ceart, an stráice ceart, dath tapa agus marthanach."
Ní raibh gach rud iontach sa dearadh agus ag Tilit thug siad faoi deara gach ceann de na gearáin a fuair siad óna gcliaint, a naprúin dreapadóireachta suas a necks go dtí go irritated siad a gcraiceann nó pants a d'fhéach sé cosúil le pajamas. Mar sin, chuimsigh siad cluaisíní chun na strapaí a cheangal go maith agus pants le fabraicí stráice le pócaí leathair a raibh an tionscal sásta go mór leo.
Cé gur mhór an léim a bhí ann ná a fheiceáil conas a tháinig baill éadaigh ar nós a chuid rabhlaeir ildaite ina mbaill cultacha do fashionistas nach bhfuil baint ar bith acu le saol na fáilteachais.
"Cinnte, táimid ag feiceáil an léim ó na cistineacha go dtí na sráideanna," siad béim. "Go háirithe lenár rabhlaeir, seaicéid agus pants. Tá lucht leanúna ag ealaíontóirí agus grianghrafadóirí orthu agus tá fiú fear aimsire teilifíse ar CNBC a chaitheann go rialta iad," a chríochnaíonn Goodman.