Miasa chistora diabhail. seile!
Chuaigh siad suas cnoc, ach tháinig siad anuas sliabh. Ba é seo an eachtra ag triúr cairde, Carolina Fuentes, Jorge Arredondo agus Daniel Matos, a chuir a gcairt hamburger in 2008 in óstán Avila i Caracas, ag bun an tsléibhe Ávila.
D’éirigh chomh maith sin leo gur oscail siad a gcéad bhialann in 2011 le hainm na háite a thug an t-ádh orthu: Avila Burger. Sé bliana ina dhiaidh sin, tá siad 13 bialann i Veiniséala, ceann i Panama agus anois osclaíonn siad an cailín deas, uimhir 15 i Maidrid.
“Le hathrú ainm”, insíonn duine de na comhpháirtithe dúinn sa tolglann den chéad bhialann seo a d’oscail siad sa Spáinn, i gcomharsanacht Chamberí i Maidrid. “Seo roghnaímid ainm Aviburger chun mearbhall a sheachaint le hAvila”, an cúige, ar ndóigh.
Ith agus labhair.
Fanann na comhábhair eile go léir den chos rathúil le haghaidh a gcuid hamburgers slán: feoil phríomha, arán sourdough, teaglaim gan choinne (ar a laghad le haghaidh carball scoilte na Spáinne) agus áit le dearadh glan agus nua-aimseartha a thugann cuireadh "ithe agus sóisialú", mar is maith leo
"Sílim go gcuireann an t-arán as a chéile sinn" George áitíonn. “Tá trí chineál againn: sesame, le oregano agus cáis, agus ilghráin, agus is brioche surdough iad go léir a dhéanann Marc Dario (bunaitheoir Panadarío agus buaiteoir an Golden Miga 2017)”.
Is féidir na haráin seo a chomhcheangal leis an 15 cineálacha éagsúla borgairí cuireann siad ar fad i dhá mhéid, de 170 agus 210 gram.
Tá an 15, mar ómós don sliabh sin a rugadh agus a d'fhás iad, ainmnithe i ndiaidh cnoic, sléibhte agus beanna cáiliúla atá mórthimpeall Caracas.
Le teacht i dtír sa Spáinn bhí siad ag iarraidh bua a fháil ar an tíreolaíocht anseo freisin agus baisteadh siad roinnt dá n-oidis nua: mar na Picos de Europa a bhfuil, ar ndóigh, cáis Cabrales (chomh maith le bagún, blueberries agus arugula); ach an oiread na Piréiní le beacáin strufail agus cáis gabhar; ach an oiread An Téide, an borgaire cíche sicín traidisiúnta nó crispy.
A hamburger cosúil le sliabh.
Tá roinnt clasaiceach acu, ina bhfuil blas na feola maith nochta i gcónaí, cosúil leis an gceann a thugann a n-ainm dóibh, an Avila, le cáis cheddar, bagún, leitís, trátaí agus picil.
Cé, mar a insíonn siad dúinn, ba é an hamburger an ceann a rinne cáil orthu Miasa diabhail: “Is fáinne oinniún é atá fillte i mbagún atá líonta le cáis agus jalapeños, buailte le leitís, tráta agus picil”, a mhíníonn siad. A choinnítear cuideachta anois le malairt, le chistora agus cáis gabhar.
A ligean ar dul, borgairí cosúil le sléibhte, a dhreapadh le pléisiúir.
CÉN FÁTH GO
Toisc go gcloisfidh tú go leor faoi na borgairí seo. Mar ní cheapfá sin riamh an banana fireann Bheadh sé cuma go maith ar hamburger, ach beidh sé suas go deireadh a bheith ar do is fearr leat.
GNÉITHE BREISE
Bhí a gcuid milseoga . A n-shots smoothie. Tionlacain na hamburgers, a roghnú idir ceithre: fries Fraincis (gearrtha de láimh i do chistin), fáinní oinniún, bataí prátaí milse nó fries truffle (Tá!). Agus, ar ndóigh, an bua sin de na tosaithe ag Veiniséala na tequeños, na harepitas nó na pailitas.
Seoladh: Calle San Bernardo, 97 Féach ar an léarscáil
Teileafón: 91 058 06 78
Sceideal: Domhnach go Déardaoin ó 1:30 i.n. go 4:30 i.n. agus ó 8:00 i.n. go 11:30 i.n.
Eolas breise sceidil: Dé hAoine agus Dé Sathairn ó 1:00 i.n. go 4:00 i.n. agus ó 8:00 i.n. go 12:00 i.n.
Leath phraghas: €15-20