Kobe sushi: a aoibhnis
Tá bialann nua againn ar an mbaile. Agus ní mucus turcaí é; é, rud ar bith níos mó agus rud ar bith níos lú, ná an teach de Sinatra nó Sinatra Tá .
go díreach ó tSeapáin , ag dul ag Nua-Eabhrac agus gan stad go dtí comharsanacht de Salamanca, Jay Joden tagtha chun sinn a dhéanamh béilí níos sona le ceann de na táirgí Seapánacha is luachmhaire, an mairteoil Kobe.
Seo mar a bhreathnaíonn Sinatra anois
Ach ar dtús, ceacht ó carnage An gceapann tú gur bhlais tú fíor-mhairteoil Kobe cheana féin? Go leor bialanna tá bród orthu as é a bheith acu ina mbiachláir, i hamburgers, i steaks... Kobe burgers at 15 euro ? Dodhéanta.
Ní raibh go dtí 2014 nuair a thosaigh an tSeapáin ag onnmhairiú na bhfeoil seo go dtí an Eoraip, ach i méideanna an-bheag.
Mar a mhínítear i Seapánachas , tá gach mairteoil Kobe wagyu , is é sin, tagann sé ón bpór sin damh de thionscnamh na Seapáine, ach ní mairteoil Kobe é gach wagyu , ainm a thagraíonn do na réigiún áit a n-ardaítear na hainmhithe seo.
Agus geallaim duit go bhfuil an fhírinne Iontach , agus aghaidh, an-chostasach.
Agus é sin ráite, tugaimid arís ar ár gcuairt ar Sinatra Ya. Cad a chaithfidh The Voice a dhéanamh le ba Seapánacha? Deirimid leat: Jay Joden, ó chathair Kobe ó dhúchas , a chuid féin a chur ar bun ardú eallaigh agus chinn sé go gcaithfeadh sé a chuid íogaireachta a roinnt leis an domhan.
An bunaidh
Sin nuair a d’oscail sé do bhialann féin Sa chathair nach gcodlaíonn riamh Nua-Eabhrac . Agus tá idir cáiliúla agus páirtithe , bhuail sé leis an té a bheadh ina dheartháir Meiriceánach, Bobby sinatra , mac Frank Sinatra.
Deir siad, oíche amháin amuigh ar an mbaile, gur thug Bobby go dtí an ** Club 21 ,** cáiliúil ar 52nd Street é, agus ansin, i measc an tslua, bhí Sinatra ag blaiseadh do dheoch is fearr leat. Ag an bpointe sin, thug Bobby Jay isteach dá athair agus dúirt sé, “Ba mhaith liom go mbuailfidh tú le Jay. mo dheartháir nua agus do mhac nua “Tháinig deireadh le scéal álainn mar seo le buidéal Petrus A leamh.
Jay Joden lena 'athair' nua, Sinatra
As sin amach, thiocfadh Sinatra a mheantóir. Ar an ábhar sin, i mbialann Maidrid fuaimeanna sé trí na callairí agus i láthair i ngach áit, i Grianghraif , ticéid ceolchoirme, agus fiú sa caipíní a iompraíonn roinnt freastalaithe. Sinatra Tá dhriogadh nua-eabhrac Don cheathrú coirnéil.
Go deimhin, ba é 14 Bealtaine, 1998, an dáta ar a Fuair Sinatra bás , Cathain ghlac an saol seal do Jay Joden. Bhog sé go dtí Londain agus bhunaigh an bhialann ** Tokyo Sukiyaki Tei ,** go dtí níos déanaí (go sonrach, mí ó shin) roghnaigh an chathair Maidrid mar an áit iontach dá thionscadal is déanaí.
Foireann Sinatra Ya
Agus mar a dúirt muid: nach scams níos mó Ag Sinatra Ya, murab ionann agus an chuid is mó de na bialanna Seapánacha a bhfuil a dtáirge bunúsach iasc, tá siad speisialaithe i mairteoil kobe barántúla deimhnithe ag an rialtas nippon.
Chun an smaoineamh seo a sheoladh, bhí an cócaire acu daikichi saito , ar a dtugtar cheana féin sa Spáinn as a bheith roghnaithe dara háit Den chéad Craobh an Domhain Tapas, ar siúl i Valladolid.
Tá an chairt roinnte ina chéimeanna ainmnithe ina dhiaidh Amhráin sinatra . Mar sin, chun starters, is féidir leat é a dhéanamh le ceo agus tosaitheoirí cosúil le sailéad cabáiste marinated in ola gairleog nó edamame, chun bealach a thabhairt don rud ar a dtugann siad 'First Song', rud nach bhféadfadh a bheith ann seachas An chuid is fearr fós le teacht.
Miasa ar nós anraith miso, cloicheán nó wagyu gyozas nó roinnt bunaidh croquettes curaí agus wagyu.
Leanaimid ar aghaidh leis na miasa tempura, baisteadh Oíche agus lá; agus Seapáinis wagyu sashimi, faoin ainm Ceann do mo leanbh. Sa chuid seo, is fiú triail a bhaint as an 'ard marbled Tokujo-style wagyu carpaccio'.
A eitilt díreach cosúil leis an amhrán teacht ar eitilt liom, a ordú cúpla píosa de sushi , ina measc ní féidir leat an wagyu toro a chailleann le anlann strufail an chócaire agus an stratosféar wagyu, urchin farraige úr agus yuzu. A chaoineadh.
Ach gan dabht, is é a mhias réalta an Sukiyaki , oiriúnach le haghaidh roinnt agus A ghrá agus a ghrá , mar a léirítear sa litir. Seo a thagann an t-am stain tú , chun sip a chur ar an anraith agus cócaireacht do casserole féin nabemono tairgeoir mairteola wagyu glasraí orgánacha ard marmaraithe agus séasúracha, uibheacha feirme agus tofu in éineacht le núdail nó rís.
Tá rogha idir wagyu na Seapáine (49.50 euro an duine), an Cob (115.50 euro an duine) nó an portán rí (88.50 euro an duine). Cuireann siad na roghanna seo ar fáil freisin sa leagan Seapánach den phota te Síneach, a dhéantar anseo mar a fondue shabu-shabu.
Cuirtear an deireadh sona ag a Císte cáis gabhar le tae matcha agus roinnt Croquettes seacláide azuki le mascarpone , chomh maith le milseoga nach lú chomh blasta le críochnú.
CÉN FÁTH GO
Toisc go bhfuil sé dó an chéad bhialann dheimhnithe ag freastal ar Kobe: nuair a dhéanann tú iarracht é, ní bheidh tú ag iarraidh aon chineál eile feola a ghlacadh. Ar an drochuair, beidh ort, mar gheall ar tá rudaí maithe daor.
GNÉITHE BREISE
Ag meán lae tá an babhlaí ríse tipiciúil Seapáine donburi le mairteoil wagyu marinated in soy sauce; sicín saor-raoin le curaí, cloicheáin tempura nó muiceoil crispy i panko, i measc nithe eile. Cinntíonn siad seo gur féidir leat a ithe ann do nach mó ná 20-25 euro.
Seoladh: Calle Claudio Coello, 41 Féach ar an léarscáil
Teileafón: 91 137 45 04
Sceideal: Ó Luan go Satharn gan bhriseadh ó 1:00 i.n. Domhnach dúnta.