Cé nach bhfuil a shamhlaigh go bhfuil barra? Bímis macánta: gach duine. Nó, ar a laghad, iad siúd go léir lucht leanúna an bia maith agus deoch.
Ag am éigin inár saol tá áit ag teastáil uainn chun freastal ar ár miasa is fearr leat, ag snasú na botúin sin faighimid sa barra thíos staighre, áit inar féidir comhráite síoraí a thairiscint dár gcairde ó bheár, oícheanta siamsúla idir giolcacha agus fíonta.
nach bhfuil pas faighte os comhair seomra folamh agus dúirt sé: "Wow, cé chomh deas is a bheadh sé barra a chur ar bun anseo ”? Tú féin agus sinne, cinnte tá.
An barra, le beoir Seapáine agus go leor ar mhaithe.
Tharla an rud céanna do Iban Gonzalez , an duine atá díreach tar éis an fhoirmle a fháil chun an tithe tábhairne traidisiúnta chun iad a chumasc le cultúr na Seapáine i Teach an tUasal Ito.
"Ba mhian linn i gcónaí barra a bheith againn," a deir González , freisin ar chúl An tUasal Ito, sa chomharsanacht Chueca (Peileadh, 60), An tUasal Ito Lab, sa chomharsanacht Chamberí (Trafalgar, 7) agus asail, os comhair Casa Sr. Ito, (Marqués de Riscal, 5), in aice le a pháirtí Sergio Monterde.
“Thosaigh an tUasal Ito leis féin agus tháinig an tUasal Ito Lab chun cinn ar bhealach difriúil mar is maith linn a bheith beagán casta. Níor theastaigh uainn an coincheap céanna a mhacasamhlú, bhíomar ag iarraidh dul i ngleic le beagán agus sin an rud is maith linn ”, a deir González idir gáirí. “Leis an tSr Ito Lab chuireamar ardán leis agus bheartaíomar a litir difriúil , freisin ionas nach dul san iomaíocht linn féin. Tá sé seo freisin níos mó spraoi don chustaiméir, a tá a atmaisféar agus a bunúsach féin ag gach tionscadal ", Mínigh.
Iban Gonzalez.
“Agus Asiako á oscailt Fuair muid amach an áit seo, díreach os coinne. Níl sé mór go leor chun a bheith ina bhialann rialta, ach tá Tá an luach breise ag baint leis ná go bhfuil sé foirfe chun barra a bhunú ina bhfaighidh sé cliant tomhaiste neamhfhoirmiúil. ", cuireann sé síos ar González faoi spás atá maisithe le ceannbhrait tipiciúil Seapánacha a thógann tú chuig cúirtéis de tóiceo.
“Rinneamar an maisiú in éineacht le mo chara natxo Castro , atá linn ón tús”. Tá sé i gceannas ar phleanáil agus cur i gcrích dearadh intí a insíonn scéal taistil trí lampaí dearthóirí ó El Rastro, hallaí, eilimintí maisiúla le fáil i Wallapop agus miasa cruthaithe go heisiach ag an ealaíontóir Carlos Villoslada.
Leis an íomhá agus an tsamhail ghnó nua seo, déantar cur chuige Itos a chlaochlú ina bhreis nua ar an liosta de Tábhairne Maidrid, tá, ach anseo tá na gréithe Seapánach, díolann an barra beoir Seapáinis agus ceardaíochta, ar mhaithe –foirfe béile a thosú in ionad fíona flaithiúil nó é a phéireáil go hiomlán – agus seirbheáiltear ealaín na Seapáine a tógadh ó thús an Uasail Ito.
Tá an dearadh intí i gceannas ar Natxo Castro.
“Tá a sconna beoir agus asak i agus beoir ceardaíochta éagsúla. Níl beoir Spáinnis againn mar is é seo go beacht an grásta, chun rud éigin difriúil a thairiscint ”, a deir Gonzalez. “Tarlaíonn an rud céanna leis an ar mhaithe , mar cheapamar go mbeadh sé suimiúil gur féidir leat i dteach tábhairne mar seo a ithe le haghaidh béile iomlán leis an deoch más mian leat. Ina theannta sin, ar an mbealach seo is féidir le daoine a n-eagla a chailleadh, atá tar éis an tsaoil tá sé an-chosúil le fíon (tá sé 14 céim!) agus ní hamháin é chun béilí a chríochnú le lámhaigh."
BAO squid
Mar atá sa chuid eile de na bialanna, ag Casa Sr. Ito tá an folctha de squid le arán de chineál donut blaistithe le fanaile, miontas agus chipotle, spreagtha ag traidisiún Maidrid; ach an oiread an ceann le torreznos , le kimchi piorra, mint, pickles agus basil. Ní fhéadfadh an togra a chailleann an gilda iontach le vinaigrette ainseabhaí , oinniún picilte i bhfínéagar Modena agus feamainn. Dodhéanta a ithe ach ceann amháin. nó príobháideach sailéad le portán spideog mionghearrtha , kimchi flambé agus piparras, in éineacht le arán ribí róibéis; agus ar ndóigh, an croquette liamhás le jowls Ibéire nó an taco Seapánach, le bradán, eascann deataithe agus gairleog dubh.
Sneaiceanna eile a gheallann agus a sheachadann ná an giozas oxtail crispy tumtha i salmorejo na hÁise, na cinn bruite, beacáin agus bia mara. “Ach is dócha gurb í réalta an tí an katsu sando , a dhéantar le rib muiceola tarraingthe, coleslaw agus cúig mustaird. Seirbheáiltear é ar bhun croissant tóirse. Itheann tú i dTóiceo mar seo ithimid an ceapaire squid, mar sin ní fhéadfá é a chailleann. Déanta na fírinne, táimid ag smaoineamh cheana féin ar é a bheith ar fáil le dul tar éis dúinn teacht ar ais ón samhradh."
An katsu sando cáiliúil.
Agus sa chúlra, agus tú ag ithe, fuaimeanna beagán flamenco, leis na cinn béaloidis ag tabhairt slí ó am go ham do soundtracks scannáin mhiotasacha cosúil le Kill Bill. Fuaimeann sé go maith yes, agus blas agus taitneamh níos fearr fós.