Tá an Dámhachtainí Dearaidh Bialainne & Beáir , ar a dtugtar freisin an 'Oscar de dearadh de bhialanna' , an Déardaoin seo, 14 Deireadh Fómhair, an tríú eagrán déag acu.
Bhí an searmanas ar siúl beagnach agus na cruthaitheoirí na teampaill gastranómacha is iontach ar domhan.
An soilsiú is fearr, an taobh istigh is fearr, an dath is fearr nó an uasteorainn is fearr Níl anseo ach cuid de na catagóirí a bhronnfar sa chomórtas seo ina gcuirtear luach ar fheabhas an dearadh ar raon leathan spásanna gastranómacha: ó longa go haerfoirt, ag dul tríd músaeim, trucailí bia, pop suas agus ar ndóigh, bunaíochtaí clúiteach le Réalta Michelin.
Anois, thar na catagóirí ar fad, seasann beirt bhuaiteoirí amach, an _____ is fearr bialann agus an chuid is fearr barra de 2021. Ní dhéanfaidh aon ní níos lú ná 844 tionscadal ó 69 tír páirt a ghlacadh i gcomórtas na bliana seo, ach ní fhéadfadh ach dhá bhuaiteoir iomlán a bheith ann.
An duais do An bialann is fearr ar domhan in 2021 curtha le haghaidh Adhmad (Marbella) , deartha ag Stiúideo Astet ; Idir an dá linn sé Barra is Fearr ar Domhan in 2021 Is é Tuilleadh 7 Barra (Xi'an, An tSín) , obair de Ailtireacht Chathair na Poblachta.
Leña, teach stéig Dani García ag óstán Puente Romano Marbella.
Bhí dámhachtainí 2021 giúiré déanta suas de 38 pearsa mór le rá ón tionscal a oibríonn i réimsí mar dhearadh, ailtireacht, fáilteachas agus stíl mhaireachtála.
aliah khan (Leas-Uachtarán ar Straitéisí Dearaidh Domhanda do Marriott International), amanda elde r (Óstáin CCO Kempinski), Dan Flannery (Stiúrthóir Bainistíochta EDITION Hotels), Pinar Calimano (Stiúrthóir, Dear EMEA Four Seasons Hotels & Resorts), sarah douglas (Príomheagarthóir Cúlbhrat) nó Bréige Charmaine (Stiúrthóir foilsitheoireachta, bialann ag Tatler Asia) a bheith ar roinnt de na comhaltaí an ghiúiré.
Tá an bhialann is fearr ar domhan in 2021 sa Spáinn.
LEÑA, AN bialann is áille ar domhan
Adhmad, an teach stéig le Dani García ag óstán Puente Romano Marbella, bhuaigh an duais an bhialann is áille ar domhan bronnta ag searmanas Gradaim Dearaidh Bialainne & Beáir 2021.
Deartha ag Stiúideo Astet , bronntanais connadh taobh istigh eiliminteach de chloch agus de adhmad, “i gceist tuiscint ar an primitive agus an primal a mhúscailt.”
Is é seo an dara huair a d’oibrigh an stiúideo leis an gcócaire mór le rá ó Marbella agus tá taobh istigh Leña spreagtha go díreach ag “an stíl chócaireachta láidir a úsáidtear sa bhialann agus an tairiscint leathan gastranómach” , a eascraíonn i raidhse de fhoirmeacha orgánacha a thacaíonn pailéad dathanna domhain an fhómhair agus soilsiú moody.
Is é Leña saothar Astet Studio, atá lonnaithe in Barcelona.
“Coimeád céimseata agus ábhair mo radharc ag gluaiseacht”, dúirt Aliya Khan (Leas-uachtarán Marriott International ar straitéisí dearadh domhanda agus ball den ghiúiré), den bhialann i Danny Garcia.
Bhí Astet Studio, atá lonnaithe in Barcelona a bhunaigh na hailtirí Ala Zureikat agus Oscar Engroba ag deireadh 2018, le fócas soiléir ar “barántúlacht, luach daonna agus an t-idirghníomhú idir simplíocht agus castacht” , dearbhaíonn siad.
Seo an dara huair a bhfuil aitheantas faighte ag Astet Studio ag na Dámhachtainí um Dhearadh Bialann & Beáir, mar roimhe seo, rinneadh é a réamhroghnú as a chuid oibre i mac tíre farraige (Marbella), freisin le Dani García.
Comhghairdeas Lena!
AN BAR IS áille SA DOMHAN
Lonnaithe sa luxurious Óstán Linow , an barra is áille ar domhan i 2021, Tuilleadh 7 Barra , is scéal é ar an teannas dinimiciúil idir sean agus nua i gcathair ársa na tSín, Xián.
Ar an gcéad amharc, breathnaíonn sé go dána comhaimseartha, le gleaming brící copair, uasteorainneacha frithchaiteacha agus sonraí ailtireachta troma. Nuair a scrúdaítear na príomh-mhóitífeanna dearaidh, áfach, tagann scéal níos casta chun cinn: taispeánann ballaí arda copair an taobh istigh. seanbhallaí na cathrach agus toin cré dóite tagairt don Dath ithreach traidisiúnta Xi'an.
More 7 Bar, an barra is fearr ar domhan in 2021.
Tá an meascán d'ábhair agus cruthanna, idir an dá linn, spreagtha ag an Xián cacóphonach agus neamhchomhchuibhiúil ó shin, nuair a bhí na sráideanna pacáilte leis an lucht siúil agus trádálaithe Silk Road.
Bunaithe i 2013 agus ceanncheathrú i gcathair Guangzhou, Ailtireacht Chathair na Poblachta (RMA) anois ar cheann de na stiúideonna dearadh is ceannródaí sa tSín. Seo an dara huair a bhfuil RMA aitheanta ag na Dámhachtainí Dearaidh Bialainne & Beáir, a bhuaigh sa chatagóir ‘Áise Uasteorainn’ in 2019.
“Tógann sé chuig toise eile thú agus tá sé thar a bheith ó thaithí. Is suiteáil idirghníomhach é na dathanna, an chumraíocht agus an troscán”, a dúirt sé. Pádraig Abbattista , bunaitheoir Design Wanted agus ball den ghiúiré.
Buaileann sean agus nua le chéile ag More 7 Bar.
BUAITEOIRÍ DE RÉIR RÉIGIÚNACH
Ina dhiaidh sin, tá na buaiteoirí rangaithe de réir réigiúin gheografacha: Áise, an Eoraip, Meiriceá, an Meán-Oirthear agus an Afraic agus ar deireadh, An Astráil agus an tAigéan Ciúin.
Is í Leña (Marbella) an bhialann is fearr san Eoraip agus ar domhan in 2021 ; agus tá an barra is fearr ar an Sean-Roinn i mBúdaipeist agus tá Muzsa, deartha ag Richmond Idirnáisiúnta.
San Áise, is é an bialann is fearr Peacock Alley, atá lonnaithe in óstán Waldorf Astoria (Xiamen, an tSín) , obair de Coincheap AB agus is é an barra is fearr – san Áise agus ar domhan – a luaitear thuas Tuilleadh 7 Barra (Xi'an, An tSín), ag Poblachtach Metropolis Architecture.
Muzsa (Búdaipeist, an Ungáir).
Léimid go mór-roinn Mheiriceá, áit mionami (Toronto Ceanada) Bhuaigh sé an duais don bhialann is fearr a bhuíochas le tionscadal Chonradh na Gaeilge Gníomhaireacht Dearaidh. Chun tósta a dhéanamh sa bheár is fearr i Meiriceá beidh orainn dul go Miami (Stáit Aontaithe Mheiriceá), áit a bhfuil sé ag fanacht linn 8 Sráid Brickell, obair de Stiúideonna Dearaidh Bigtime.
I réigiún an Mheán-Oirthear agus san Afraic, is é an bialann is fearr Iodáilis le Jean-Georges , ag an óstán An Mamonia (Marrakesh, Maracó) , a bhfuil síniú ar a dhearadh intí Jouin Manku . An barra is fearr, deartha ag HBAnna , atá san óstán Sheraton Teil-Aviv (Iosrael) forcanna &Níos mó le Sheraton.
Ar deireadh, is é an bialann is fearr sa réigiún Astráil agus an Aigéin Chiúin An Caifé Búdaipeist, i gCarlton (Australian) staidéar biasol ; cé go bhfuil an barra is fearr Nick agus Nora (Melbourne), ó Stiúideo Y.
Is féidir leat liosta iomlán na mbuaiteoirí a sheiceáil anseo.
The Budapest Cafe (Carlton, An Astráil).
CATAGÓIRÍ EILE
Ailtireacht na Cathrach bhí buaiteoir foriomlán an Dámhachtainí Dearaidh Bialainne & Beáir 2021. Ina theannta sin, tá an searmanas dámhachtainí fíorúil aitheanta freisin 10 mbuaiteoirí réigiúnacha agus tá siad fógartha 45 buaiteoir sa chatagóir breise trí Instagram.
Sa chatagóir ‘Dearadh Alfresco & Bithphilic’ (dearadh bithphilic) , ba iad na buaiteoirí de réir réigiúin ná: Sinséar (Singeapór) le Emma Maxwell Design; EGO (Kalamata, an Ghréig) ag Andreas Petropoulos agus Aba (Austin, USA) ag Designed In-House + Variant Collaborative.
Ag caint faoi 'caiféanna' , tá an chuid is fearr san Eoraip i mBúcairist (An Rómáin), is é an t-ainm atá air saor mé agus tá sé deartha ag Corvin Stiúideo Críostaí.
Sa chuid eile den domhan, is iad na caifeanna is fearr: Amharc (Fuzhou, an tSín) deartha ag Karv One; Steiréascóp (Trá Bhaile Uí Fhiacháin, SAM) , obair Ailtireachta agus Dearadh Chill Chainnigh + LAND Design Studio; DOH! (Cuáit) deartha ag Línte agus an méid thuasluaite The Budapest Cafe (Carlton, An Astráil) , ó Biasol.
DOH! (Cuáit).
Na duaiseanna do ‘Dearadh óstán is fearr’ , de réir réigiúin, a bheith, i dteannta leis an méid thuasluaite Muzsa (sa Four Seasons Pálás Gresham , Búdaipeist), saothar Richmond International: Caifé Riggs (lonnaithe in Óstán Riggs Washington DC) le Jacob Strauss; L'Italien par Jean-Georges (ag La Mamounia, Marrakech) de Jouin Manku; Y Woodcut (ag an Crown Sydney Hotel) , deartha ag loopcreative.
Sa chatagóir de 'Soilsiú is fearr' bhí na buaiteoirí: BIO MO BIO (St. Petersburg) ag Biúró DA; 8 Sráid Brickell (Miami) , dearadh ag Bigtime Design Studios; Y Aois + Búistéireacht (Iacárta, an Indinéis) , ó DSN Intervention Indonesia.
Na buaiteoirí sa rannóg 'Féinaitheantas' bhí: Oifig an Tósta (Béal Feirste) , deartha ag Crown Creative + Mark Todd Architects; Déileálaí Dúbailte (New Orleans) , ó The Made Shop + Farouki Farouki; Chunk Social (Riyadh, An Araib Shádach) , ag Lot Studio + H2R Design; The Laneway Pyrmont (Sydney), le Studio Carbon; Y Máthair Pearl (Hong Cong) , ó A Work of Substance.
Riggs Coffee (Washington DC, Stáit Aontaithe Mheiriceá).
Chomh maith le bheith ar an mbialann is fearr san Eoraip agus ar domhan, Tá an duais buaite ag Leña freisin sa chatagóir ‘In Another Space’ (rud éigin cosúil leis an dearadh a bhronnfaidís ar phláinéid eile) ag leibhéal Eorpach.
Sa chuid eile de na réigiúin, an duais 'I Spás Eile' bronnta ar: Dab-pa (Hong Cong) , ó Ceardlann Lúide; Buaic (Nua Eabhrac) , le Rockwell Group + Anthony Mrkic Ailtire; Masgouf (Farwaniya, Cuáit), de Línte; Y Ping Pong (Brisbane, An Astráil) , obair Derlot Group.
Sa chatagóir 'Só', bhí na buaiteoirí: Muse le Tom Aikens (Londain) , le Korner Interiors; Bia Mara Yu (Toronto) , ón Idirphlé38; Peacock Alley (Xiamen, An tSín) , ó AB Coincheap; Y Cré (Adlia, Bairéin) , ó Tristan Plessis Studio.
Buaic ag Hudson Yards (Nua-Eabhrac).
Na gradaim do ‘Dearadh ilchuspóireach is fearr’ (catagóir 'Il') curtha le haghaidh: Nomad Chiado (Liospóin) , ó Spacegram; Da Ya Li (Chengdu, an tSín), ó IN.X; Minami (Toronto) , ón nGníomhaireacht Dearaidh; &tuilleadh le Sheraton (Teil Aviv) , ó HBA; Y Nick agus Nora (Melbourne) , ó Stiúideo Y.
An chatagóir 'Seasmhach' , a thugann luach saothair do na bialanna uathúla agus neamhspleácha sin, mar bhuaiteoirí: Maison Francois (Londain) , ó Chumann Naomh Lúcás; Na Naoi (Shanghai) , ó GID; Osten (Buenos Aires) , le Hitzig Militello Architects; L'Œnothèque (Marrakesh) , le Jouin Manku; Y Lána na Seansaireachta, Melbourne , de chuid Bergman & Co.
Sa chatagóir ‘Dromchla istigh is fearr’ , tá na duaiseanna imithe go dtí Cailín (Barcelona) , le Liat Eliav; KidsWinshare Plus (Chengdu, an tSín) , de Ghrúpa Dearaidh PANORAMA; Ilios (Cancun, Meicsiceo) , le Filipao Nunes Architects; Nomad (Manama, Bairéin) , ó Ark4lab na hailtireachta; Y 400 Gradi (Brunswick, An Astráil) , le Dean Dyson Architects.