Alpaca i bPáirc Náisiúnta Sajama, An Bholaiv.
an cócaire Marsia Taha curtha os comhair Gustú, an bhialann is mó cáil An Bholaiv, ar feadh cúig bliana. nuair a bheidh sé as Síocháin, caitheann sé go leor ama sa pháirc, ag obair le saothróirí áitiúla chun ghnóthú na comhábhair den tsean-ealaín Bolaive.
Tá an t-agallamh seo mar chuid de "An Domhan Déanta Áitiúil", tionscadal domhanda de chuid Condé Nast Traveller sna seacht n-eagrán idirnáisiúnta, a thugann guth do 100 duine i 100 tír le fáil amach cén fáth ar cheart go mbeadh a gcríoch féin ina chéad cheann scríbe eile agat.
An bhfuil boladh, fuaim nó blas ann a chuireann an Bholaiv i gcuimhne duit láithreach?
Prátaí. Déantar gach rud le prátaí mar tá go leor cineálacha againn san Aindéis... Cosúil leis an chunyo, an práta triomaithe, a chuirimid ar gach pláta sa phríomhchathair. Rud eile a chuireann go leor den chathair seo i gcuimhne dom ná an bhréagach sráide. Má tá tú ag sarcastic nó ag insint joke, gach duine paceáns (muintir La Paz) beidh an imoibriú céanna. Déarfaidh gach duine: "Eaaaaaaa" ag an am céanna. Is é an paceñán is mó ar domhan!
Conas a chuirfeá síos ar La Paz dóibh siúd nach bhfuil a fhios acu é?
Tá sé éagsúil agus bithéagsúlachta. Is é an rud a fhágann go bhfuil sé chomh suimiúil agus éagsúil go bhfuil sé tógtha i bpoll, timpeallaithe ag sléibhte móra. Agus tugann sé sin cineál áirithe fuinnimh dó. Faightear é ag 4,000 méadar os cionn leibhéal na farraige agus téann sé síos. Mar sin, i gceann uair an chloig, ó phointe amháin go ceann eile, is féidir leat beagnach 2,000 méadar ar airde a athrú. Tá an chathair roinnte freisin idir na hAindéis, an Amazon agus na gleannta, agus mar thoradh air sin tá roinnt éiceachórais agus micrea-aeráide ann. Tá sé seo iontach chun comhábhair a chuardach le haghaidh na cistine agus is é an rud a dhéanaimid sa bhialann. Ó gach cúinne de La Paz is féidir leat an Illimani, sliabh ollmhór atá ar cheann eile de na rudaí is ionadaí sa chathair.
Inis dúinn faoi do nasc le do theach.
Rugadh mé sa Bhulgáir, cé go bhfuil mo mháthair Bolaive. Bhog mé go La Paz nuair a bhí mé cúig bliana d'aois, mar sin is as an Bholaiv mo chuimhní óige. Ba mhúinteoir í mo sheanmháthair: níor chócaráil muid sa bhaile riamh. Ach bhí sí ag tabhairt go dtí an margadh mé. Is ansin a cuireadh blasanna na tíre seo in aithne dom agus thosaigh mé ag triail an bia sráide áitiúil. Is é an rud is mó a chailleann mé agus mé ag taisteal thar lear.
Is cócaire tú. Inis dúinn cá háit le hithe.
Don bhricfeasta, beidh an Margadh Rodriguez. Don lón, an bhialann Sinsear agus don dinnéar, Gustú. Ach thar aon rud eile, caithfidh tú iarracht a dhéanamh ar na margaí bia sráide. Tá siad chomh héagsúil... Tá beagnach 80% de na gnólachtaí seo ar an tsráid. Bogann an chathair a bhuíochas leis an ngníomhaíocht seo. Agus cé gur cosúil go bhfuil siad neamheagraithe, eagraítear iad ar a mbealach féin, agus is é sin a dhéanann álainn iad. Tá meascán de gach rud ann mar go dtagann saothróirí ó gach cearn den tír chun a gcuid táirgí a dhíol.
Cá háit a mholann tú dúinn scíth a ligean agus scíth a ligean?
Áit le haghaidh scíthe agus taitneamh a bhaint as an tsíocháin is ea an Óstán Alkamari, sa Gleann na n-anam. Is féidir leat fiú dul le haghaidh beoir fuar nó dul ar siúlóid ghearr agus ansin sin nó beoir fuar eile a bheith agat. Rogha eile is ea baile na Coroico , 1.5 uair ar shiúl, agus timpeall ar féidir leat tithe iontacha inacmhainne a fháil ar cíos le radharcanna dochreidte.