Ní chiallaíonn Iostanbúl dul isteach sa Treoir Michelin ach rud amháin: tá cúis nua againn le tabhairt suas do chathair na Tuirce.
Agus go luath cuirfidh na bioráin ar an léarscáil ainmneacha agus sloinnte ar stadanna cruinne nuair is féidir linn géilleadh do na pléisiúir cócaireachta is déine a bhaineann leis an nua seo. ceann scríbe gastranómach.
Fógróidh an treoraí mór le rá na chéad áiteanna eile atá molta 11 Deireadh Fómhair. Go dtí sin ní féidir linn a rá ach go bhfuil an cathair cheana féin 38ú ceann scríbe gastranómach an Treoir Michelin , tar éis Dubai agus an Eastóin, a fógraíodh i Márta agus Aibreán.
Gan dabht, tá Iostanbúl ar cheann de na cathracha sin ina bhfuil an gastranómachais tuilte an bóthar i gcónaí. Tá boladh na n-oidis ársa ar na sráideanna, is spíosraí gan teorainn iad na margaí agus sna stallaí ainmnítear an saineolas Kebab, Lahmacun, Borek ach an oiread baklava.
Baklava ag stalla in Iostanbúl.
Tá an ealaín seo "tiomáinte ag traidisiúin sinsear a mhúnlaigh a féiniúlacht uathúil cócaireachta , chomh maith le trí buanna óga aigne oscailte agus lán de chruthaitheacht," sin radharc bia Iostanbúl" go simplí chuir sé iontas ar ár gcigirí ”, dearbhaithe Gwendal Poullennec, stiúrthóir idirnáisiúnta an Michelin Guides.
“Inniu, le teacht an Michelin Guide, tá sé léirithe mar ceann scríbe cócaireachta den scoth do gach leannán gastranómachais”, a dúirt sé.
Ó oidis ó comhábhair glasraí , lena n-áirítear tairiscint dochreidte dolmas, mezes agus sailéid, fiú ullmhóidí de gearrthacha éisc agus feola scoth, gan dearmad a dhéanamh ar a inumerable milseoga , áit a bhfuil torthaí úra agus díhiodráitithe i lár an aonaigh; clúdaíonn repertoire Tuircis clasaiceach speictream leathan le a Éagsúlacht shuntasach agus teicnící cócaireachta.
stalla bia sráide Balık ekmek in Iostanbúl.
Seoda a chuireann i gcuimhne dúinn a mhéid a bhíonn Iostanbúl i gcónaí rinne an gníomh a ithe ar bhealach fíor den saol.
A GASTROCITY Saibhir
Cuirfidh an cuimsiú nua seo ar Iostanbúl sa Michelin Guide mar gastracity “ár ngnóthaí, a sheasann amach as a gcuid úrnuacht, éagsúlacht, inbhuanaitheacht agus cruthaitheacht dul isteach sa radharc domhanda le dearcadh iomlán nua”, a d’aontaigh Aire Cultúir agus Turasóireachta Phoblacht na Tuirce, Mehmet Nuri Ersoy, le linn an chruinnithe ar chuimsiú Iostanbúl sa Treoir.
Go dtiocfaidh Iostanbúl chun bheith ina Gastrocity “Léiríonn an Tuirc tá sé ar thús cadhnaíochta na turasóireachta gastranómacha freisin ", a dúirt sé. Go deimhin, tá an tAire cinnte go dtugann an chathair deiseanna gan líon, "ní hamháin chun taitneamh a bhaint as miasa Tuircis traidisiúnta, ach freisin le an chuid is fearr den ealaín domhanda”.
B93758 An Mosc Gorm nó Mosc Sultan Ahmet 1609 1616 bialann Ceantar Sultanahmet Iostanbúl An Tuirc
NAOTHAITHE FÉINIÚLA
Le a cultúr cruthaitheach cócaireachta , dinimiciúil agus bunaidh a cheanglaíonn an t-am atá caite agus an todhchaí, tá Iostanbúl suimiúil leis na céadta bliain lena stair, cultúr agus féiniúlacht idirchultúrtha.
Sa deireadh, mar príomhchathair na impireachtaí I rith na staire, tá an chathair ina pointe tosaigh le fada an lá do thraidisiúin ghastranómacha ar fud na n-ilchríocha, chomh maith le chliabhán cistiní palatial ceiliúradh.
Mar a dúirt Poullennec i gceart, "ar feadh na gcéadta bliain, chuir Iostanbúl iontas ar an domhan lena stair, lena chultúr agus lena phearsantacht ilchultúrtha. Ón gCorn Órga agus ar an dá thaobh den Bosphorus, geata seo na daonnachta d'éascaigh sé an t-idirphlé idir na mór-roinne agus thug sé daoine níos dlúithe trína fios gnó, a thraidisiúin agus a oidis as seo amach agus ansiúd”.
Spíosraí i bazaar in Iostanbúl.
Táthar ag súil go mbeidh rogha speisialta an Michelin Guide d’Iostanbúl ina leithscéal amháin eile chun cuairt a thabhairt ar an gcathair. Fógrófar na chéad bhialanna seo ag searmanas a eagraíonn Michelin on 11 Deireadh Fómhair, 2022.
Cá rachaidh na seatanna? Tá dul chun cinn sa treoir cheana féin go bhfuil "na moltaí is dána, is nuálaí agus is oscailte do thograí an domhain, a rugadh ó thallann príomhchócaire Tuircis agus eachtrannacha atá lán de chruthaitheacht" ag tairiscint sineirgí uathúla" ó alleys pictiúrtha Sultanahmet agus Pera fiú na cinn beoite ceantair Karakoy, Moda nó Cihangir”.