Cothaíonn an mont bruite corp agus anam
Tá an bruite, stobhach agus stobhach tá siad chomh sean leis an ocras, agus ní raibh aon leisce ar an stair an clú a bhí ar na miasa seo ón tseanaimsir a thiomnú dúinn. Bille Plútarc, Rómhánach bia maith, go níor ith na Spartaigh ach stobhach fola, fíona agus viscera muiceola, ar thug siad caldo negro air , slí bheatha a mheaitseáil go foirfe lena stíl mhaireachtála laconic. Mar sin féin, don rí dána thoir a raibh fonn air é a thriail ar chuairt go Sparta, iompaigh amach a bheith "abominable".
D'fheabhsaigh agus shaibhrigh an t-am ar an bpota, go dtí gur fiú moladh na ríthe, na n-easpag agus na tuathánach é. Sa Mheán-Aois, is maith le fear ciallmhar Ní raibh aon leisce ar Alfonso X an stobhach chickpea a mholadh ina Siete Partidas cáiliúil, agus le linn na Ré Órga, bheadh sé Calderon de la Barca a thiomnaigh don 'phota lofa' an teideal hipearbóileach ar "banphrionsa na bruite".
Alubia, compango na talún agus cabáiste. Iontach!
I an Spáinn , tír gastranómach ina bhfuil siad, agus sealbhóir aeráide fuar a spreagann ligean don tsamhlaíocht eitilt timpeall na tine, tá an-roinnt ag tíreolaíocht na tíre leis na leaganacha den 'phota lofa' meánaoiseach, rud a chruthaíonn mósáic ildaite de stobhach réigiúnach.
Tá gach duine á rialú ag úsáid an táirge áitiúil: pischineálaigh, Feoil agus glasraí atá tipiciúil de gach réigiún, ach le nuances riachtanach mar úsáid chickpea (cócaráilte ó Maidrid agus bruite ón Liobáin), Pónaire (fabada, stobhach sléibhe), daoine eile ar stáitse prátaí agus glasraí (brat Gailísis, Ollada), agus ar deireadh, iad siúd atá an-láthair an fheoil, cosúil leis an berziano botillo.
Sa chás seo, stopfaimid ag an stobhach sléibhe, stobhach déanta le pónairí, compago de la tierra (chorizo, rib, maróg dhubh agus leathadh) agus cabáiste. Soláthraíonn an glasra láidir seo, atá frithsheasmhach in aghaidh easpa gréine i sléibhte Cantabrian, blas sainiúil do mhias atá deartha chun dóthain fuinnimh a sholáthar don fheirmeoir a chríochnú lá lán de siúlóidí agus oiliúint neart. Ba iad na hamanna sin nuair a bhí an t-aon bhéile sa lá chomh mór agus ab fhéidir.
Sa lá atá inniu ann, ar an ámharaí an tsaoil, is féidir linn blaiseadh stobhach a dhéanamh ar bhealach níos soineanta agus níos brionglóidí, má chuirimid siúlóid tríd na tírdhreacha iontacha a thaitníonn leis. Cantabria .
Chun cách, na cinn bruite
Agus tá sé go bhfuil cuid de na bialanna is fearr sa réigiún Tá siad suite an-ghar d'áiteanna den scoth le haghaidh siúil nó siúlóid tuaithe nach bhfuil chomh dian céanna. Chun cách, dathanna agus bruite. Agus chuige sin, téann muid leis na moltaí seo a leanas.
Ó Uaimh EL SOPLAO GO CARMONA
Tá an gleann abhann Nansa Tosaíonn sé sna Polaciones agus íslíonn i jumps tapa i dtreo Tina Menor, an-ghar do San Vicente de la Barquera. Tá a sreabhadh leanúnach mar gheall ar na báistí athfhillteacha, nuair nach dtagann siad isteach sna haibhneacha agus torrents, ritheann siad síos ar an talamh go dtí na huiscígh, le cuidiú ag an porosity na carraige aolchloiche go príomha sna sléibhte máguaird.
Dó seo, i bpluaiseanna Cantabria go leor, ach ní shineann aon cheann mar a dhéanann sé ** El Soplao .** De cháil idirnáisiúnta, tá ceann de na cinn is mó san uaimh seónna faoi thalamh, ag stalagmites, stalactites agus héileaitinn. Is furasta an taobh istigh den uaimh a rochtain ar thraein mhianadóireachta a chuireann an áis ar fáil, agus a athchruthaíonn cúrsa taistil na gcéadta fear i dtreo a gcuid trádála nuair, níos mó ná 50 bliain ó shin, níor tháinig aon turasóir chuig na mianaigh.
Ba iad na mianadóirí féin a thug an t-ainm ar an uaimh, ó shin 'soplao' an t-ainm a thug na tochailteoirí ar na cuais mhóra loga a fuair siad agus iad ag tochailt an tsléibhe agus, nuair a bhí siad ceangailte leis an taobh amuigh, a tháirg sruthanna láidre aeir.
Uaimh El Soplao
Tá rogha ann do dhaoine níos eachtrúla, arb é atá ann rabhlaeir agus clogad a chur orthu chun dul isteach sna gailearaithe is doimhne agus is anaithnide. Is féidir é a bheith ar bhealach maith chun calories sruthán, agus ullmhaigh don stobhach sléibhe atá ag fanacht linn amuigh.
Is é an baile a fheictear 15 nóiméad ar shiúl Carmona, lonnaithe sa réigiún Nansa céanna agus a chomhdhéanann an sampla is fearr i Cantabria de na daoine sléibhe. Armas na dteaghlach uasal a d'áitigh (agus a d'áitigh) an ghleann, a bhí socraithe ar chnoc glas timpeallaithe ag sléibhte, agus ar ndóigh, ag ba timpeallaithe ag tithe móra. Na cinn chéanna a sholáthraíonn bainne do mhilseoga an Inn an Droichead , iar-theach itheacháin áitiúil a d’iompaigh ina ósta cluthar áit a gcuireann an seomra teaghlaigh fáilte roimh an gcliant.
Déantar an stobhach sléibhe a sheirbheáil i bpotaí móra airgid agus moltar é a roinnt: Ní bheidh ach spás inár mbolg ansin spleodrach den scoth a leigheas sa bhaile. Níor chóir go mbeadh aon leisce ort iarracht a dhéanamh ar an milis maróg ríse, ar ndóigh, homemade freisin.
Beidh sé ina tonic foirfe don bháisteach, atá cinnte le feiceáil nuair a fhágann tú an teach ósta. Tá sé fíor-riachtanach, má tá sé beartaithe agat ár mbealach bruite a leanúint, úsáid a bhaint as buataisí uiscedhíonach: Sa tuaisceart, nuair a bhíonn sé ag cur báistí, níl aon úsáid ag fanacht air a ghlanadh.
Tá cáil ar Casa Fito mar gheall ar chaighdeán a phota
Ó UISCEANNA LAMIÑA GO DTÍ PORT PALOMBERA
Ón taobh thiar go dtí an taobh thoir, téann muid ó Nansa go Saja, agus muid isteach ceann de na gleannta leis an tairiscint is gastranómach sa réigiún, Maidir le Óstáin áitiúla, bialanna agus tithe tábhairne.
D’fhéadfaimis, a luaithe a tháinig muid isteach sa ghleann ó Cabezón de la Sal, an roth stiúrtha a chasadh go gasta agus an bealach a lorg. Coill Uicéid, álainn ag am ar bith den bhliain, le limistéar caitheamh aimsire agus barbeques dóibh siúd nach bhfuil eagla ar an fuar.
Ar an mbealach go Ucieda rachaidh tú thar ** Casa Fito** (Barrio Abajo, Ucieda), a bhfuil cáil air sa ghleann cáilíocht a phota agus a fheoil áitiúla. Ní sinne na daoine a bhfuil sé ar intinn acu iad a mhealladh ó stopadh roimh seo r bialann Cantabrian de ghnáth, a bhfuil an ghrian agus an scáth agus orujos ina bharra; ach Cabuérniga Téann sé i bhfad, agus leanann an bóthar.
15 nóiméad ó Ucieda é Duilleog, ina hóstach ina fhoraoisí ar cheann de na bealaí is coitianta le haghaidh siúlóidí Dé Domhnaigh i measc na Cantabrians. Uair go leith ón mbaile, ag leanúint rian leathan a thugann bealach níos déanaí chuig cosán dea-sháinnithe, is féidir linn teacht ar na heasanna a fhoirmíonn abhainn Barcenilla ag a foinse, le go leor uisce fiú sa samhradh.
Más airde an rud a mheallann muid, is é an rud is fearr le déanamh ná scaradh ón CA-280 , agus trasnaigh Cabuérniga i dtreo an calafort palombera (1,260 méadar), áit a mbuaileann gleann Saja le réigiún Campoo.
Méara Barcena
Ar an mbealach, beidh muid ag dul thar bailte chomh pictiúrtha le Terán nó Gleann, le tagairt ar leith don bhuaiteoir Maor Barcena, toghadh Seachtú Iontaoibh Tuaithe na Spáinne in 2019. I measc a Fatima le balcóiní maisithe le geraniums dearg-agus-bán tá an duais a bhuaigh freisin bialann Solana, fuair a stobhach, freisin in 2019, an duais a bhronnann an preas réigiúnach ar an stobhach sléibhe is fearr.
Fógra tábhachtach: tá sé inmholta lá a chur in áirithe roimh ré agus, más féidir, teacht in éineacht leis óir is gargantuan na codanna, i dteannta a bheith saor.
Más rud é go gcuireann an aimsir siar sinn nó má tá muid ag barr an phas Palombera cheana féin, rogha eile a mholtar go mór is ea dul i muinín an stobhaigh sléibhe a bhfuil duaiseanna buaite aige i mbialann **El Mirador de Peña Colsa,** a bhuaigh an gradam mór le rá in 2014.
Tá an radhairc ón seomra bia Tá siad unbeatable agus trádáil eolach Tá an teach ósta traidisiúnta seo do shealgairí inchomparáide le teas a stobhach.
AGUS LE hAGHAIDH Milseog, QUESADA PASIEGA IN VEGA DE PAS
Coinneoimid ag bogadh i dtreo an taobh thoir de Cantabria, go dtí stad in aice leis an abhainn Pas, a thugann a ainm do cheann de na réigiúin is mó pearsantacht sa phobal uathrialach: na Gleannta Pas.
Arís eile, feictear na roghanna chun stobhach maith a bhlaiseadh mar an Tithe Indiano, palaces Bharócach agus Renaissance, agus tithe feirme sráidbhaile, i gcónaí timpeallaithe ag móinéir agus ba.
Cáiliúil as a stobhach agus a kid rósta
I gcúinne den ghleann Pisueña seithí Esles, ceann de na bailte is sine sa Spáinn , agus a chaomhnaíonn creat uirbeach a bhí daingnithe san am a chuaigh thart. Is é lárionad nerve Esles an Bialann The Crossing , clú ar a stobhach agus a leanbh rósta, ar chóir aghaidh a thabhairt ar go leor appetite.
B’fhéidir gur ullmhaíomar don mhisean trí rothaíocht suas an áit in aice láimhe Ard na Seilide (815 méadar), a thairgeann radharcanna iontacha ar shléibhte Pasiegas, ar chósta Cantabrian agus ar na Picos de Europa. Ach más mian linn an chliabhán cocido a bhaint amach, beidh orainn aghaidh a thabhairt, le rothar nó gan rothar. calafort Braguia (705 méadar), an-tóir orthu i measc gluaisrothaithe mar gheall ar a chuair chasta, agus an tírdhreach iontach a thugann muid chuig gleann fíor-riachtanach an 'pasiguería': Vega de Pas.
Agus muid ag dul suas an Braguía, beidh sé le feiceáil os ár gcomhair tírdhreach na Paise, comhdhéanta de pháirceanna dúnta le claíocha leac agus botháin cloiche scaipthe feadh an tsléibhe.
Vestige an ‘moult’, an stíl mhaireachtála pasiego arb éard a bhí ann tithe a bhogadh de réir mar a chuaigh féarach eallaigh i léig, Tá (beagán) teaghlach fós ina gcónaí ar na fánaí seo, ag díol a gcuid bainne le tionscail, déirithe agus bialanna sa cheantar.
Beimid in ann tuiscint níos mine a fháil ar shimplíocht álainn na tógála más rud é, uair amháin i Vega de Pas,. leanaimid cúrsa na habhann Yera go dtí a foinse, trasnú droichid luchtaithe leis na céadta scéalta a fuair guth sa scannán an saol atá ag fanacht leat , le Manuel Gutierrez Aragon. Sa samhradh is féidir folcadh ina dtagann, áit a gcleachtaítear canyoning i rith na bliana.
Tabharfaidh uisce fuar sléibhte Pas dúinn an t-ocras a theastaíonn uainn chun aghaidh a thabhairt ar stew an Bialann The Crossing de Vega de Pas, áit a gcaithfidh muid sábháil spás do na milseoga is cáiliúla: an quesada pasiega. Más leomh leat, ordaigh te é: ní bheidh aiféala ort. Bain sult as!