an Bombi
Glacaimid leis go bhfuil a fhios agat, ach ar eagla nár chuimhin leat, ** Tá Santander ar cheann de phríomhchathracha an dea-bhia náisiúnta.** Chomh maith lena luach cultúrtha agus ailtireachta, tá an Palacio de la Magdalena, an t-ionad iontach Botín, an Paseo de Pereda , trá Sardinero agus Casino iontach, seasann an caipiteal Cantabrian amach thar go leor mar gheall ar a gastranómachais.
Agus seo mar a théann táirgí na Mara Cantabrian isteach i mbiachláir bialanna, ionas go bhfillfidh tú as sin le buntáistí Omega 3 fréamhaithe go maith i do chorp. A mhias íocónach? Fáinní an squid, ar ndóigh. Tá siad tar éis éirí ina banríonacha ar an greadóg mar gheall ar a simplíocht agus a blas uathúil.
Ach ní ag rabas amháin a chónaíonn fear, mar sin de Inseoidh muid duit faoi na barraí a chaithfidh tú a dhéanamh go minic ar do chéad chuairt eile. Réidh? Ádh mór!
Croquettes ó Rioja, Santander
AN MÓR _(Juan an Ruda, 5. Teil. 942 216 973) _
Má thugann tú cuairt ar shiúlóid thaitneamhach ar feadh an Paseo de Pereda maorga agus cuairt a thabhairt ar ionad Botín, is cinnte go dtosóidh do bholg ag béicíl leis an ocras. Mar sin, Tarlaíonn sé mar sin go bhfuil go leor de na barraí a mbeidh muid ag caint faoi suite ar imeall lár Santander. Beidh ár gcéad stad ag La Mayor, bialann bheag suite taobh thiar de Calle Castelar.
Ag an tosach tá José i gcónaí toilteanach agus miongháire, a Freastalaíonn sé ar chuid de na fáinní scuid is luachmhaire i Santander ar fad ag a bheár. Tá an magano úr clasaiceach (scuid mhór) aige, ach má iarrann tú na cinn tí, feicfidh tú a shainiúlacht, ós rud é anseo déanann siad iad le squid leanbh, crispy agus le fuidrimh foirfe.
Ná fiú smaoineamh ar líomóid a dhoirteadh anuas orthu, caithfidh tú a gcuid blas a thuiscint gan aon blastanas. Ach ní hé sin an rud, mar gheall ar tá a thairiscint críochnaithe le diúilicíní, ceapairí, sailéad Rúisis agus bia mara. Is féidir leat breathnú ar a naíolann i gcónaí nó fiafraí cad a tháinig an lá sin: giúineáin, portáin damháin alla, portáin...
Tá siad freisin máistrí in ullmhú éisc amhail turbard nó bran mara gur féidir leat a bhlaiseadh ina seomra bia uachtarach. Ar ndóigh, ná bí ag súil le só sa mhaisiú, anseo is é an ceann is lú de.
An mó
AN BOMBI _(Casimiro Sain, 15. Teil. 942 21 30 28) _
osclaíodh i 1934 agus ó shin i leith, tá siad suite iad féin mar ar cheann de na háiteanna riachtanacha chun ár boilg a dhéanamh sásta. Tosaíonn a scéal nuair a osclaíonn Antonio del Ojo agus a bhean Bernardina teach tábhairne La Bombilla áit, taobh thiar de bheár beag, Rinne siad clú agus cáil ar a gcuid ainseabhaithe in ola agus a gcuid sairdíní úra thabhairt ón gcalafort. Le himeacht ama, tosaíonn na paróistí ag glaoch uirthi go ceanúil An Bombi.
Cheana féin i 1985, aistríonn Boni Mogellán an bhialann agus comhdhlúthaíonn sé go deo í. A bheith gach lá ag bun an canyon, D’éirigh leo a chinntiú nach bhfaightear ach an t-amhábhar is fearr agus na héisc agus na sliogéisc is úire ó Santander ina mbeár agus ina mbialann.
Cé go bhfuil an seomra impeccable, dúinn, atá níos mó de barra, Thit muid i ngrá leis an spás seo atá ceaptha in eochair 'horro vacui' leis na céadta grianghraf de shainchomharthaí Bombi, fíonta agus cuimhní cinn. Má théann tú, caithfidh an t-ómós dul tríd roinnt fáinní squid, a breallaigh cháiliúla friochta, ainseabhaí meilte nó magáin a bhfuil blas oinniúin orthu.
Is eispéireas iontach é an uillinn a chur anseo
AN TUCHO _(Corbán, 12. Teil. 94 233 61 77) _
Cé go ar shiúl ón ngnáthchiorcad agus beagán as lámh, feictear dúinn tábhacht ar leith go bhfuil a fhios agat An Tucho.
Suite ar imeall Santander, díreach os comhair sheimineár Corbáin, tá breis is 50 bliain de stair taobh thiar de. Bhí sé i 1956 nuair a d'oscail Antonio Gómez agus Juana Soto, ar a dtugtar níos fearr La Tucho, siopa grósaera a chuimsigh cúirt bia.
D’fhás an rud agus thosaigh siad go raibh beár agus bialann ceangailte acu atá á reáchtáil ag an gcéad ghlúin eile anois. I La Tucho cinntíonn tú taitneamh timpeall an bhoird.
Bhí fonn orainn é a thriail ach san oíche, ní osclaíonn an chistin go dtí a naoi. Ina shuí ag bord a fuaireamar i gceantar an bheáir, rinneamar deifir síos ar chúpla buidéal beorach agus thosaigh an áit ag líonadh suas go dtí an barr.
Cad a ordú i La Tucho? Chun tús a chur leis, a chuid fáinní squid, mór, íogair, blasta agus gan braon ola breise . Chun leanúint ar aghaidh, chomh maith gur saineolaithe iad ar shliogéisc, is féidir leat roinnt morgues a iarraidh a oscailt i bpanna le cúpla braon ola gan a gcuid blas a chumhdach, agus a chríochnú, colmóir friochta nó manach. Cad rud simplí agus delicious. Déantar iad a sheirbheáil le beagán leitís agus trátaí agus tá siad go hiontach.
An Tucho
AN CRAIFIS _(Daoíz agus Velarde 19. Teil. 942 210 184) _
Lovers fíona! Seo stad éigeantach sa phríomhchathair Cantabrian. "Gach lá oscailte againn chun leanúint leis an stair... an mhaith agus an fíon", is é seo mar a théann muid isteach an ardeaglais fíona seo agus músaem fíona.
Tosaíonn a scéal ar mhí na meala Mariano Conde Caballero agus Moisesa Camazón Benito. Mar a bheadh ar chinniúint, chaith siad i Santander é agus shocraigh siad é a dhéanamh mar áit chónaithe. Ón lá sin ar aghaidh, dhírigh a obsession amháin ar líonadh An Cigalena blasanna, cuimhní cinn agus an chuid is fearr de gach fíonghort.
Ag dul isteach ann tá sé á dhéanamh domhan iarsmaí fíona, gearrthóga nuachtáin agus cuimhneacháin taistil atá ag déanamh La Cigaleña mar atá sé inniu. Anois i lámha na ndeartháireacha Conde Laya, is iadsan a thug cúram do thraidisiún na háite. Is é an rud is fearr ar fad ná sin roghnaigh siad stoc a dhéanamh ar fhíonta nádúrtha, rud a chuir le hiarsmaí seanfhíonta atá deacair a fháil i mbunaíochtaí eile a stórálann siad ina siléir.
Díolann siad le gloine iad agus ar phraghsanna níos mó ná daonlathacha , toisc nach bhfuil fíon speculated anseo, agus mar sin tugann siad cuireadh duit triail a bhaint as níos mó ar gach cuairt. Chun gabháil leis, a ordú roinnt Torreznos ó Soria, skewers de tháirgí séasúrach nó cáiseanna roghnaithe go maith.
"Arán atá fágtha, feoil, is leor sin agus fíon ... nach bhfuil easnamh"
An Cigalena
FÍONRA RIOJANO _(Río de la Pila, 5. Teil. 942 216 750) _
Tá an chéad 'Museo Redondo' ar domhan sa winery stairiúil Santander seo. Agus cad é sin? Is bailiúchán mór beagnach 120 saothar péinteáilte ag ealaíontóirí clúiteacha ar chliabháin bairillí fíona, i gcónaí i bhformáid bhabhta, ar ndóigh.
Bíonn an barra i gcónaí an-ghnóthach agus críochnaítear é le cúpla tábla beag le haghaidh sneaiceanna, gan dearmad a dhéanamh ar an seomra ollmhór atá acu tar éis dul trí dhoras.
Bunaithe i 1940, tá dul tríd an ups agus downs chun a fháil go dtí an áit a bhfuil sé inniu. Ba sa bhliain 2006, tar éis dó a bheith dúnta ar feadh cúpla bliain, nuair a ghlac Carlos Crespo ceannas ar bhainistiú na bialainne agus é ag coinneáil súil ar an traidisiún agus an stair a théann trasna a bhallaí.
Tosaíonn bunghnéithe an tí le roinnt seilidí iontacha stewed i stíl Riojan, ina dhiaidh sin piobair piquillo líonta le feoil agus ag críochnú le flan ubh caramal a bhaint as an hata.
Ach a chairde, Ná déan dearmad ar a gcuid tuinnín uachtair agus cróquettes uibheacha, a sailéad Rúiseach, omelette prátaí stewed le anlann tripe, chorizo Ibéire agus aioli (softies staonadh) agus ravioli sicín pedrés le foie gras úr agus uachtar celeriac.
fíonlann Riojan
AN GAIRDÍN PIZZA TORTILLA SKEWER _(Uathriail, 2. Teil. 942 39 18 81) _
Tá ceann de na tortillas is fearr i Santander i gcaifitéire giomnáisiam. Sea, mar a léann tú é. Níor chreid muid iad ach an oiread go dtí gur shocraigh siad muid agus shocraigh muid dul chun bualadh leo. ** Pizza Jardín a thugtar air agus tá sé laistigh de choimpléasc giomnáisiam Body Factory i Mataleñas.** An fearr? Go n-ullmhaíonn siad an iliomad omelettes prátaí gach lá atá oiriúnach don skewer bricfeasta.
Ó Santander lena gcaife agus pincho, dóibh siúd nach bhfuil mórán aclaíochta acu, téann siad thar a gceann. Is é an rud nach bhfuil a fhios againn cé chomh héifeachtach agus atá sé cur allais agus ansin spíc a ghreamú idir do bhrollach agus do dhroim. Ar aon nós, chuamar go dtí an bricfeasta agus má tá tú ag iarraidh do sciar a fháil, caithfidh tú deifir a dhéanamh. Is iomaí lá, timpeall a dó dhéag a chlog, níl a thuilleadh fágtha acu.
Caithfidh siad iad le prátaí nó líonta le tuinnín, liamhás agus cáis nó glasraí. Is é an skewer an rud a thabharfaimid foirfe: leis an bpráta déanta go maith agus gan a bheith ró-curdled ná ró-leachtach. Déantar é a sheirbheáil le píosa maith aráin, mar sin déanann tú cinnte go bhfágann tú ansin le bricfeasta maith.
skewer omelette pizza Jardín