Fuaimeann an ceann san Airteagal seo cosúil le ceannlíne sensationalist, ach ar an drochuair ní; taobh istigh den tionchar ar thionscal an bhia , a scaoileann 26% de gháis cheaptha teasa isteach san atmaisféar, tá beostoc freagrach as 61% dhe. Chomh maith leis sin 79% d'aigéadú aigéin; 81% de dhífhoraoisiú foraoisí agus 95% den eotrófú, is é sin, éilliú na gcomhlachtaí fionnuisce.
Mar sin tá a fhios againn sin tá an tionscal a sholáthraíonn bia ainmhithe dúinn i bhfad níos truaillithe ná an tionscal a sholáthraíonn bia glasraí dúinn , go dtí an pointe ina bhfaigheann tú tá cileagram de phróitéin ainmhíoch deich n-uaire níos daoire agus truaillithe cileagram de phróitéin ghlasraí a fháil - ar féidir leis a bheith chomh cothaitheach céanna leis an gceann a thagann ó iasc, éin agus mamaigh-.
Fuarthas na céatadáin thuas ag an An Coimisiún Eorpach in 2015, agus tá siad bailithe anois ag an diaitéiteach-cothaitheach agus teicneolaí bia Aitor Sánchez ina leabhar nua Is féidir d’aiste bia an phláinéid a shábháil (Paidós, 2021). Sa toirt, atá lán de chomh suimiúil uimhreacha -agus buartha -, tugann an t-údar cuireadh dúinn scrúdú a dhéanamh cad iad na hathruithe is féidir linn a dhéanamh ar an mbia a itheann muid ó lá go lá iarracht a dhéanamh srian a chur ar an ngéarchéim aeráide oiread agus is féidir.
Tá an rud tromchúiseach: bheadh sé mar thoradh ar théamh domhanda de 1.5 céim níos mó ná le linn na tréimhse tionsclaíochta - teorainn a bhfuil muid gar contúirteach - go mbeadh feiniméin mar scrios 70 go 90% de na sceireacha coiréil atá i láthair ar fud an domhain. Má bhainimid dhá chéim amach, beidh orainn slán a fhágáil go díreach leis an bpríomhghné seo do mharthanas na n-éiceachóras muirí.
Pláinéad
Is féidir le do aiste bia an phláinéid a shábháil
Ar ndóigh, le paindéim dhomhanda fós i láthair agus cúlú eacnamaíoch ag teacht, Is é an rud deireanach is mian le go leor againn a dhéanamh ná níos mó íobairtí a dhéanamh. . Chun athchúrsáil a dhéanamh, plaistigh a sheachaint agus déan iarracht gan an t-eitleán a thógáil, anois ní mór dúinn éirí as oifig amháin eile a chur leis: táirgí ainmhithe a thréigean amhail feoil, bainne, cáis, iasc... Mar sin an bhfuil sé riachtanach go mbeimid vegan freagrach as an gcomhshaol? Bheadh sé oiriúnach, ach fiú le hathruithe níos lú, mar a fheicfimid ar fud an ailt seo, is féidir linn difríocht mhór a dhéanamh.
Is fiú triail a bhaint as: tar éis an tsaoil, tá baol ann go mairfidh an phláinéid - agus ár bpláinéad féin -. Ciallaíonn mé, táimid i mbaol é go léir. Agus ní hamháin toisc go bhfuilimid ag scriosadh an t-atmaisféar a ligeann dúinn áitriú ar an Domhan, rud a bhfuil cuma an-teibí air a shamhlú: is é sin, cheana féin i 2019, bhí 135 milliún duine i ngéar-easpa sábháilteachta bia -le míchothú ard agus ró-mhortlaíocht-, figiúr i bhfad níos airde ná mar a bhí sna blianta roimhe seo. Míníonn Sánchez an chúis: "Coinbhleachtaí sochpholaitiúla, athrú aeráide, triomaigh agus géarchéimeanna eacnamaíocha."
"Is ábhar misnigh iad na réamhaisnéisí maidir le baint amach na sprice 'ocras nialasach' faoi 2030 agus, toisc go bhfuil sé réalaíoch, measaimid go gcuirtear i leataobh iad go díreach. I bhfad ó bheith níos gaire don sprioc, táimid ag bogadh ar shiúl," a scríobh an bia-eolaí ina imleabhar.
"ACH ÍILÍONN TÁIRGÍ ÁITIÚLA AGUS DÚNAITHE CHEANA"
B'fhéidir go bhfuil tú ag smaoineamh anois: "Ach itheann mé feoil agus iasc séasúrach agus áitiúil." Bhuel: de réir Sánchez, ar leibhéal na n-astaíochtaí, tá sé i bhfad níos tábhachtaí cad a itheann tú agus ní an oiread sin cathain agus áit a itheann tú é , cé go bhfuil go leor buntáistí ag baint le táirgí áitiúla a ídiú seachas ríomh domhanda na n-astaíochtaí gaolmhara.
Mar shampla, má roghnaímid bricfeasta aráin le hola áitiúil agus liamhás in ionad rogha a dhéanamh bácús tionsclaíoch , beidh muid ag sábháil gach rud an próiseas ullmhúcháin, pacáistithe agus iompair a bhaineann leis na táirgí míshláintiúla seo, atá go maith don chomhshaol freisin -chomh maith le do chorp-. Ní bhíonn tionchar aige ach i bhfad níos lú ar an ríomh iomlán.
Sampla? Ní dhéanann iompar ach 10% d’astaíochtaí iomlána bia , rud a thugann paradoxes mar an toradh níos inbhuanaithe chun trátaí a tháirgeadh i dtíortha te agus ansin iad a dhíol go háiteanna fuar na mílte ciliméadar ar shiúl chun tithe gloine a úsáid sna tíortha thuaidh seo chun iad a fhás, ag giniúint teasa saorga agus ag baint úsáide as méid níos mó leasacháin.
AN BHFUIL SO TRUAILLIÚNACH FÉIL A Ithe?
Ní hamháin go bhfuil sé an-truaillithe; is é sin, ina theannta sin, go bhfuil sé ar cheann den bheagán rudaí atá inár gcumhacht chun téamh domhanda a mhaolú . De réir staidéar a rinne Seth Wynes agus Kimberly Nicholas a bailíodh in Is féidir le d’aiste bia an phláinéid a shábháil, is iad na ceithre athrú is éifeachtaí a d’fhéadfaimis a dhéanamh ar bhonn aonair chun stop a chur le hathrú aeráide:
1. leanbh amháin níos lú a bheith agat , rud a shábhálfadh tionchar 58.6 tonna CO2 in aghaidh na bliana.
dhá. Seachain taisteal aeir trasaigéanach , rud a chiallódh sábháil 1.6 tonna CO2 do gach eitilt fillte.
3 . Rogha le haghaidh iompar poiblí nó neamhthruaillitheach, cosúil leis an rothar. Chiallódh sé seo sábháil 2.4 tonna CO2 in aghaidh an duine in aghaidh na bliana.
Ceathrar. Ith gan dul i muinín táirgí ainmhithe , rud a sheachfaimis 0.8 tonna CO2 in aghaidh an duine in aghaidh na bliana a chaitheamh isteach san atmaisféar.
Cén áit, mar sin, a ndéantar plaistigh aonúsáide a athchúrsáil agus nach gceannaítear iad, arb iad na straitéisí is mó a chuirtear chun cinn chun deireadh a chur leis an mbagairt aeráide? De réir Sánchez, tá na gníomhartha seo, cé go bhfuil gá leo, idir ceithre agus ocht n-uaire níos lú éifeachtach má dhéanaimid iad a chur i gcomparáid leis an gcinneadh aiste bia níos inbhuanaithe a ithe gach lá. Agus ós rud é nach bhfuil mórán againn toilteanach stop a chur le leanaí a bheith againn, agus níl sé d’acmhainn againn ach iompar neamhthruaillitheach a ghlacadh, b’fhéidir gurb é ár n-aiste bia an straitéis deiridh a athrú a ligeann dúinn pláinéad níos inbhuanaithe a chruthú.
**MÁS TÁ TÚ FÓS AG TÚ LEANÚINT AG ITHE TÁIRGÍ AINMHITHE...**
Murar féidir le hargóintí comhshaoil do mhian le stéig mhaith a chur ar ceal, seo roinnt leideanna de Sánchez cinntí níos inbhuanaithe a dhéanamh agus é á fháil:
- Ná hith táirgí ainmhithe atá saor in amhras , toisc, go ginearálta, go bhfuil baint acu le cásanna ina bhfuil níos mó mí-úsáide ar ainmhithe agus níos mó tionchair ar an gcomhshaol. Labhraímid, mar shampla, ar ispíní, hamburgers, cnaipíní...
- Mura seasann cáilíocht roinnt uibheacha, cáis nó feoil amach, is é an fáth go dtáirgtear é faoi mí-úsáid ainmhithe agus droch-chleachtais a bhaineann le líon níos airde astuithe. Mura ndeir sé rud ar bith ar phacáistíocht na n-uibheacha, mar shampla, glac leis gur cearca ardaithe i gcaighean iad.
- Diúltaigh agus ná gnáthaigh na léirithe sin atá cruálach go háirithe, mar shampla cás an foie.
- Má itheann tú feoil, ach amháin má tá sé ó léirithe fairsinge agus nach bhfuil chomh cruálach céanna.
- Má itheann tú cáis, lig sé ar a laghad cáilíocht dhifreáilte agus le séala tionscnaimh.
- Má itheann tú uibheacha, lig dóibh a bheith ar a laghad sicíní saor-raoin.
- Más maith leat blas na feola go sonrach, déan iarracht féachaint cad a cheapann tú faoi 'feoil glasraí'. Cinnte, cuirfidh siad iontas ort, ós rud é go bhfuil cáilíochtaí níos fearr acu agus praghsanna níos iomaíche.
- Iarr ar d'áit cheannaigh faoi bunús agus modhanna pórúcháin ; Is ansin a thosóidh tú ar dhíospóireacht a ghiniúint agus an brú a aistriú mar thomhaltóir.
AGUS CÉARD FAOI AN IASACH?
In ainneoin, go ginearálta, go n-ithimid níos mó feola ná iasc, tá méadú 3% tagtha ar thomhaltas an bhia seo ó na 1960idí gach bliain, ag dul ó naoi kilos ansin go dtí sroicheadh. 20.5 cileagram per capita in aghaidh na bliana cad a ithimid inniu
Itheann muid níos mó iasc ná riamh , agus, ina theannta sin, tá níos mó daoine ag cur fúthu ar an bpláinéad ná mar a bhí inár stair go léir. Níl sé deacair a thuiscint, mar sin, go bhfuil na héisc i mbaol mór mar gheall ar ár n-luaineacht, mar, mar gheall ar líon ard na hiascaireachta, nach féidir leo athghiniúint go tapa go leor. **
Amhail is dá mba nár leor sin, leanaimid ar aghaidh ag cleachtadh an trálaeireachta, freagrach as beagnach gach damáiste atá déanta go bun na farraige. "Tá sé seo toisc gur samhail iascaireachta é a tharraingíonn a líontán feadh ghrinneall na farraige, ag cruthú tionchar mór agus ag gabháil gach rud ina cosán," a scríobhann Sánchez.
“Ar ndóigh, déantar iascaireacht ar na speicis a bhí á lorg chun críocha tráchtála, ach go comhthaobhach tá an t-éiceachóras scriosta agus cuirtear deireadh le saol go leor speiceas eile nach bhfuil an luach tráchtála sin acu.” Mar sin, maraíonn muid thart ar 300,000 míolta móra, deilfeanna, turtair, muca mara agus timpeall 100 milliún siorcanna gach bliain -laghdaíodh a láithreacht suas le 90% - ionas nach n-ídíonn aon duine iad.
Go hachomair: tá na farraigí ar tí titim. Táimid ar an mbealach chun na speicis go léir a chónaíonn iontu a mhúchadh, chomh maith le heilimintí riachtanacha d'éiceachóras an Domhain, mar shampla planctóin, a tháirgeann níos mó ocsaigine ná na foraoisí agus na féaraigh ar fad ar domhan le chéile . “Is sochaí muid a ghearrann fáinní plaisteacha ár gcannaí chun na héisc a chosaint, in ionad stop a ithe an t-iasc chun iad a chosaint uainn féin," a scríobh Sánchez.
Agus mura leor sin, níl feirmeoireacht éisc in uiscígh inbhuanaithe freisin . Ar thaobh amháin, ní mór méid ollmhór iasc níos lú a thabhairt do gach ainmhí chun an méid idéalach le haghaidh tomhaltais a bhaint amach - ídíonn bradán cúig oiread a mheáchain in iasc -; Ar an taobh eile de, tá tionchar diúltach ag an úsáid seo a bhaintear as uisce ó aibhneacha, ó uiscígh agus ó lochanna ar an gcomhshaol: inniu, tá trian d’éisc fionnuisce i mbaol díothaithe , agus tá an tríú cuid de bhogaigh an phláinéid caillte againn le 50 bliain anuas amháin.
MÁS mian leat leanúint ar aghaidh ag ithe Iasc...
Is breá leat an sailéad Rúiseach, ceart go leor: seo roinnt leideanna a bailíodh i leabhar Sánchez ionas go n-itheann tú é agus déanann tú an dochar is lú don chomhshaol.
- Ná hith speicis atá i mbaol.
- Seachain iasc nó sliogéisc nach luíonn lena gcuid inbhuanaitheacht , ansin, de réir dealraimh, ní bheidh a shaothrú inbhuanaithe.
- sheachaint Tógann díorthaigh éisc nó ionadaigh , mar shampla surimi, maidí colmóra nó a leithéid.
- Má itheann tú iasc, lig dó a bheith ar a laghad séasúrach agus limistéir iascaireachta aitheanta.
- Má itheann tú iasc stánaithe nó stánaithe, lig dó a bheith leis Deimhnithe iascaireachta inbhuanaithe MSC nó ASC.
- ag fáil mollusks neamh-mhoimhneach Bíonn breallaigh, diúilicíní, ruacain... níos inbhuanaithe de ghnáth agus cruthaíonn sé níos lú fulaingt ainmhithe.
- Bain triail as a úsáid feamainn i stobhach agus miasa éagsúla. Is féidir leat blas na farraige a fháil gan dul i muinín táirgí ainmhithe.
- Iarr ar do bhunaíocht cheannaigh faoi bhunús agus modhanna iascaireachta, mar sin tosóidh tú díospóireacht a chruthú agus brú a aistriú mar thomhaltóir.
AGUS CÉARD FAOI BHEITH I DO SHEOLADH?
“Mar gheall ar na himpleachtaí móra a bhaineann le hathrú ar an tsamhail a bhaineann le táirgí ainmhithe a dhíbirt go hiomlán ónár dtomhaltas, tá gné níos sochreidte agus pragmatach a bhfuil sé mar aidhm aige próitéin de bhunadh ainmhíoch inár n-aiste bia a laghdú, agus ní gá é a dhíchur", scríobhann an cothaitheoir. gnáthamh vegetarian ó lá go lá a bhfuil spás ann chun feoil nó iasc a ionchorprú ó am go chéile".
Mar sin, má scaoileann an meán-aiste bia tomhaltais feola 5.63 kilos CO2 isteach sa chomhshaol gach lá, astaíonn aiste bia ina gcaitear ar bheagán feola 4.67 . Má shocraímid feoil a thabhairt suas agus gan ach iasc agus táirgí ainmhithe eile a ithe, thiocfadh linn titim go 3.91, agus dá gcuirfimid aiste bia veigeatórach i bhfeidhm, d'fhanfadh an méid ag 3.81. Ar deireadh, má táimid geall ar an aiste bia vegan, bheadh na hastaíochtaí laethúla fanacht i 2.89 cileagram de CO2.
Agus seo é an dea-scéal: díreach Trí mheán ár dtomhaltas feola a laghdú, d’fhéadfaimis suas le tonna CO2 in aghaidh an duine a laghdú in aghaidh na bliana . Dá mba rud é, mar shampla, go ndearna gach duine sa RA, chiallódh sé sin sroicheadh astuithe cosúil le hastaíochtaí 1847.
Ar leibhéal domhanda, d’fhéadfadh laghdú cosúil leis sin de ‘ Astuithe tionsclaíochta a rolladh siar go leibhéil 1971 , mar a mhíníonn Sánchez ina lámhleabhar. “Ní hé go bhfuil an t-athrú sin indéanta a thuilleadh, is é an t-athrú sin, chomh maith le bheith indéanta, Is féidir linn a shábháil mar sibhialtacht ", a chríochnaíonn an t-údar sa leabhar an-iomlán seo, ceann acu sin ar cheart go mbeadh sé éigeantach é a léamh.
Liostáil ANSEO lenár nuachtlitir agus faigh an nuacht ar fad ó Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler