Is fada ó shin é Goán Tá cáil idirnáisiúnta air as a chuid Tránna , a Aimsir deas , a fóillíochta oíche agus a chuid gastranómachais . Ach tá an stát beag seo ar chósta thiar na hIndia i bhfad níos mó ná ceann scríbe turasóireachta, agus anois níos mó ná riamh. I rith na bliana seo caite, go príomha mar gheall ar an bpaindéim, tá láimhdeachas suntasach de ghairmithe ídithe ó gach cearn den domhan. India i dtreo an réigiúin seo. Bhí go leor daoine ag lorg athrú, chun tosú ón tús, chun iad féin a scaradh ó thimpeallacht leatromach na gcathracha móra Indiacha agus iad féin a thimpeallú le stíl mhaireachtála calma a dtagraíonn muintir na háite dó mar suegad.
Cé go ndíríonn na heispéiris i Goa ar a gcuid timpeallacht draíochta agus paradisiacal agus ar an mbealach a ligeann sé do dhuine ar bith a bheith ina dhuine ar bith is mian leo a bheith agus an claonadh atá ann dearcadh an té a thugann cuairt air a athrú go hiomlán, tá taobh eile aige, ceann amháin níos dírithe ar an lá go lá. Goans Nua ag teacht ar an cothromaíocht foirfe idir obair agus fóillíocht sa luas suaimhneach seo den saol agus tá siad ag fáil amach conas draíocht na háite seo a úsáid chun tabhairt faoi bhealaí nua.
Tá daoine ann freisin a fhilleann tar éis taisteal an domhain. Ralph Prazeres agus Stacy Go raibh maith agat , an bheirt as Goa, an bácús ceardaí a reáchtáil Padaria Prazeres. D'oscail an lánúin an gnó le déanaí agus anois tá Panjim literally iad a ithe as lámh. D'oibrigh sé i mbialanna le réaltaí michelin I roinnt tíortha, tá a scileanna airgeadais forbartha aici i gcuid de na bainc is tábhachtaí ar domhan, agus anois tá siad ag iarraidh rud éigin dá gcuid féin a bhunú. Tá an t-ádh ar a réigiún tionscnaimh ann margadh le haghaidh gach cineál siopa císte.
Ralph agus Stacy, na húinéirí, ag doras Padaria Prazeres.
Agus tú ag dul isteach sa chaifé fuadar, is é an chéad rud a fheiceann tú ná aoibh gháire cairdiúil Prazeres agus Gracias agus iad ag admháil moladh a gcuid rialta ar an arán, sedan agus an iontach pióg uachtar . “Chuaigh formhór na ndaoine ar ár n-aois thar lear chun smaointe nua a fhoghlaim agus a chur i bhfeidhm, ach is ar éigean a thug aon duine ar ais iad riamh. Bhí orainn dul i dtaithí ar ár gcustaiméirí leis an ciabatta agus chun an Buns na hEilvéise , ach bhí an fáiltiú dochreidte. Sea amháin bácús ceardaí toisc gur éirigh linne anseo, is cinnte go n-oibreoidh sé in áiteanna eile”, a deir Prazeres.
“Ól feni, sábháil Goa!”, mana an léine oifigiúil Goa atá á iarraidh ag Hansel Vaz.
Nuair a iarrtar moltaí áiteanna le cuairt a thabhairt orthu , tús a liostú láithreáin nua agus an- beag ar eolas . “Tá a lán gníomhaíochta i Goa faoi láthair,” a mhíníonn Gracias. "Idir an méadú ar an turasóireacht agus líon na ndaoine atá tar éis bogadh go dtí an ceantar, tá go leor fiontraithe a bhfuil súil arda acu as seo."
"Ól feni, ach amháin Goa!" Is é an mana don léine oifigiúil Goa atá Hansel Vaz ag iarraidh. Úinéir na Cazulo Feni chaith sé blianta ag iarraidh fáil réidh leis an droch-cháil ar feni Agus tá an chuma ar an scéal go bhfuil sé á fháil sa deireadh. Le déanaí, i bpáirt a bhuíochas dá n-iarrachtaí, tá rialacháin curtha san áireamh a thugann seo licéar de cheann Achomharc tionscnaimh agus nach gceadaíonn siad ach táirgí a dhéantar i Goa a lipéadú mar feni. Leagann siad freisin caighdeáin cháilíochta chun cabhrú leis an gcultúr áitiúil agus a bhithéagsúlacht a chosaint trí chúram a thabhairt do phlandaí dúchasacha caisiú.
Ón méid a deir daoine a bhfuil eolas acu ar an ábhar, cúpla bliain ó shin Goán thosaigh sé a bheith ina shaghas pórúcháin do na fiontraíocht chruthaitheach . Gan na srianta a fhorchuirtear le praghsanna iomarcacha, cíosanna a bhrú agus cánacha arda, níos lú cuideachtaí agus coincheapa traidisiúnta Tá seans acu a bheith ag taitneamh. Cuireann daonra Goa, meascán de mhuintir na háite agus inimircigh, a éagsúlacht phoiblí idéalach chun taithí a fháil, agus lucht gnó an cheantair, a rinne iarracht a thaispeáint eispéiris i Goa beagán níos faide ó na tipiciúil , tá siad ag baint amach ar deireadh an ardán ar theastaigh uathu.
Comhábhair a bailíodh ar thailte Cazulo.
Sa tír Chazulo , cuireann Vaz eispéiris ilchasta uathúla a bhaineann le saol na feni. In Urbanaut, feidhmchlár a mholann eispéiris i 22 chathair ar fud an domhain, is féidir leat a chur in áirithe bealaí fómhar trí phlandáil ina dhiaidh sin beidh seisiún mhanglaim feni (ó RS 1,800 an ceann). Chomh maith leis sin, le haghaidh 2,500 rupees in aghaidh an duine, taithí Fhionnuisce ar Snámh , lena n-áirítear a blaiseadh de bhlaistí áitiúla , mar empanadas ribí róibéis, sanna (arán ríse steamed) agus na milseáin tipiciúla ríse, cnó cócó agus siúcra cána, agus iad ar fad ag gabháil leo cnó cócó agus caisiú feni agus a chosa ar maos in uiscí srutha.
Is é Vaz féin a chuireann fáilte roimh phlandálacha Cazulo, lena lúcháir tógálach agus a chuid eolais gan teorainn ar an Traidisiún bia Goan . An bealach bailithe comhábhair, deartha chun dhéanamh mhanglaim feni níos faide ar aghaidh, cuireann sé in iúl go soiléir cén fáth a dtugtar “an Goan Renaissance” air. I dteannta a eagna agus a ghníomhaíochta go léir chun deochanna a chosaint, ní stopann sé nuáil , agus tá sé ar tí a tharraingt roinnt blasanna feni nua.
Snámh idir crainn agus easanna.
Ach ní hé an t-aon duine atá ag caitheamh a chuid timpeallachta a chosaint agus é á roinnt leis an gcineál sin turasóireacht níos comhfhiosaí. Mackinlay Barreto , Mac do chairde, ar ais go Goa tar éis dó roinnt blianta a chaitheamh i Bombay agus thosaigh sé ag eagrú turais ceantair nach bhfuil mórán aithne orthu ar fud an stáit do do chairde agus do mhuintir. Mar thoradh air seo bunaíodh a Gníomhaireacht Turasóireachta éiceolaíochta, The Local Beat, a dhíríonn ar fhionnadh aghaidh Goa nach bhfuil an deis ag a bhformhór fios a bheith acu.
Tá Altaf ar dhuine de na treoraithe foirne Mac, a bhfuil aithne aige ar an láithreáin nádúrtha Goan cosúil le pailme do láimhe. Ar bhealach tríd an mothar glas de limistéar de lochanna agus easanna , tá a fhios go díreach cad iad na carraigeacha ar féidir leat dreapadh orthu, cé go bhfuil siad beagnach réidh, chun léim níos mó ná cúig mhéadar isteach san uisce. An t-uisce úr, fuaim an tsrutha, amhrán na n-éan... Tá cuma dochreidte air seo Paradise ann chomh gar do fuadar na cathrach , agus tá sé thar a bheith ádh gur féidir é a bhaint amach a bhuíochas do dhaoine cosúil le Mac agus Altaf. Tá an áit cruinn cá bhfuil an úllord seo rún níos mó nó níos lú ar iarratas ó Mac, a dhéanann iarracht an timpeallacht dhraíochtúil seo a chosaint ó shluaite mífhreagrach. "Más mian le duine teacht anseo i ndáiríre, cuir ceist orainn," a deir sé.
Is é an rud is fearr tar éis snámh sa tsíocháin iomlán seo ná féasta curaí, iasc friochta, rís, prátaí spíosúla, agus bhaji spionáiste dearg, in éineacht le manglaim spíosrach feni . Eispéireas do-athdhéanta é a fhágann ceint chúlra taitneamhach, mar aon leis an chinnteacht go ndéantar gach rud ón meas ar mhuintir an cheantair agus ar an timpeallacht.
Antonio ag 31, Goa.
Is breá le beagnach gach duine i Goa é comhrá a dhéanamh le deoch ar láimh agus cineálacha éagsúla feni a mholadh, ag tabhairt onóir don custaim áitiúla . Agus ní haon mhaith é a bheith ag maíomh, níl leithscéal ar bith ar nós “lá an-fhada a bhí ann” nó “amárach tá go leor le déanamh agam” mar, mar a deir siad, ní thugann an deoch seo póite.
Cócaire Pablo Miranda, atá beagnach an anam an beoite Barra Fontainhas agus an bhialann António@31, deir sin i Goa ritheann gnólachtaí i bhfad níos réidhe . Tá sraith riachtanas ag bialanna i gcathracha móra nach gceadaíonn an oiread sin saoirse dá n-úinéirí. “Anseo ní gá dom a bheith buartha faoi 70 faoin gcéad de mo bhiachlár a bheith ina vegetarian nó ag tairiscint tósta avocado,” a mhíníonn Miranda, agus í ag tagairt do threochtaí ina measc. bialanna is fearr san India . I Goa, tugann an t-atmaisféar suaimhneach srian saor in aisce do turgnamh . Tá sé chomh soiléir sin faoi thodhchaí an réigiúin seo go bhfuil sé chun bialann eile a oscailt, an makutsu , áit mheasartha le toilleadh do fiche a sheirbheálfar ann yakitori le beoir ceardaíochta Indiach.
Tar éis fáiltiú iontach an boscaí ramen beir leat a thairgeann isteach Deli Patrão , Geallta Miranda ar bhia na Seapáine. Tá an margadh gourmet Tá gluaiseacht vertiginous ag local san áit seo, agus is é sin, mar a mhínítear Parth Timbadia , úinéir dhá bialanna an-rathúil i Goa, tá an stát ag forbairt mar ceann scríbe gastranómach . “Is timthriall é a chothaíonn air féin. Tháinig an oiread sin daoine go Goa le dhá bhliain anuas go bhfuil níos mó agus níos mó gnólachtaí ag oscailt chun seirbhísí a thairiscint. Meallann sé seo, ina dhiaidh sin, ceannaithe agus soláthraithe níos fearr. Bhuaigh gach duine." Mahe , a chéad bhialann, tá an-mheas air, ach is é an ceann is déanaí aige, róbait , a fhreastalaíonn ar bhia Seapánach, an ceann a chríochnaíonn ar gach liosta nach mór a fheiceáil.
“Mura raibh sé ag dul do Goa, bheadh am crua ag an gcuideachta anuraidh,” a mhíníonn sé. Rakshay Dhariwal , stiúrthóir Fáilteachais cód pas . Maíonn sé go bhfuil ioncam an muintir na háite Goan cead a choinneáil ar snámh le linn na paindéime gnó a bhfuil bialanna agus beáir mar Jamun, Saz, PCO agus Ping's Café Orient i gcathracha éagsúla, lena n-áirítear mumbai, Deilí, Bengaluru Y Calcúta . “Inár mbialanna i Goa, tugann tú faoi deara nach léann custaiméirí fiú níos mó ná leath den bhiachlár. Téann daoine amach dhá nó trí huaire sa tseachtain, i bhfad níos mó ná i Mumbai nó Deilí, áit nach dtéann siad amach ach ar an deireadh seachtaine. Anseo is féidir leat a bheith nuálaíoch ar bhealaí dodhéanta i margaí eile le costais níos mó.
B’fhéidir gurb é an sampla is fearr de turgnaimh choincheapa ar fud an réigiúin tá an For The Record Vinyl Bar i Panjim , a dtugann daoine “FTR” orthu go ceanúil. Is é an chéad agus an t-aon barra vinile ón India, agus an “barra is fearr sa tír” de réir rialta Mayur Sharma (den duo Rocky and Mayur). Is áit iontach é chun roinnt ama ciúin a chaitheamh vinil ag éisteacht le córas fuaime de chaighdeán iontach agus taitneamh a bhaint as mhanglaim, biotáillí agus deochanna áitiúla eile.
Buland Shukla, úinéir For The Record.
Tar éis a fondúireacht i mí na Nollag 2019 , tar éis éirí a spás coitianta do lucht ceoil . Bhí a gcuid bunaitheoir, Buland Shukla , Bhí sé díograiseach vinil agus theastaigh uathu áit a chruthú atá tiomnaithe don fhuaim ach, b'fhéidir go simplí toisc go bhfuil sé i Goa, tá sé ag forbairt agus anois éascaíonn sé ceannach agus díol taifead , tairiscintí seirbhísí deisiúcháin de threalamh fuaime analógach agus ina bhfuil a barra , a cistine agus ceann Seomra coipthe . Ní hamhlaidh go díreach bia agus deoch, ach ní bhíonn siad mar chroílár an áit chruinnithe seo d’intinn chruthaitheach ach an oiread. Éisttear leis na taifid ó thús go deireadh, “mar ba chóir”, agus tá grá don cheol i lár an aonaigh . Leis na caighdeáin go léir, is sampla é FTR de #goodvibe, tá na freastalaithe cairdiúil agus tá an t-atmaisféar go ginearálta an-fháilteach.
Tá an spásanna cruinnithe pobail agus comhoibrithe tá siad ag fás i ngach áit agus daoine ag teacht go Goa chun a saol a athrú. Is “caifé ealaíon cruthaitheach agus comhoibrithe” é Café Rasa Panjim . Ina bhfoirgneamh breathnú amach ar an Abhainn Mandovi, a bhfuil roinnt seomraí cruinnithe, bhunaigh siad ceolchoirmeacha Y Margaí sráide agus eagraíonn siad gníomhaíochtaí chun cabhrú le daoine nua a n-áit a fháil i Goa. An t-úinéir, Navneet Prakash , bhog sé ó Mumbai agus cheannaigh sé an spás 2,500 troigh cearnach seo go luath in 2020 nuair a chonaic sé an poitéinseal a bhí ag na spásanna sin.
Is sampla é FTR de #goodvibra, tá an t-atmaisféar go ginearálta an-fháilteach.
“Is é an rud is fearr faoi Goa faoi láthair ná sin ní dírithe ar thurasóireacht amháin a thuilleadh ”, a mhíníonn an freastalaí neamhghnách Arijit Bose . Bhog sé go Goa ag tús 2020 agus d’oscail sé barra Tesouro lena chomhghleacaithe VAZ Donovan agus Balachandran Pankaj . An bhfuil barra cocktail goa theas feidhmíonn sé deochanna le a cur i láthair fíorálainn do chustaiméirí ina bhfuil daoine ó gach áit ina measc. a dhéantar freisin blaiseadh feni, fuisce Y tequila Y blaiseadh cocktail pearsanta. Is bealach iontach é clárú dóibh chun éisteacht leis na mílte rud atá le rá ag Bose faoi shaol an alcóil. Bheadh sé beagnach doshamhlaithe go bhféadfadh tábhairne cáiliúil cosúil leis i mbeár trendy stopadh agus comhrá a dhéanamh chomh fada sin áit ar bith eile san India, ach tá níos mó ama ag gach duine i Goa.
An oíche chéanna sin, tugann sé chuig a thionscadal nua sinn, a bhfuil a chlár deochanna deartha aige: An Den Is áit é le cuma barra folaitheach, a tolg tobac atá in a limistéar siopadóireachta ar bheagán eolais ó Goa Theas. Go dtí an nóiméad a shiúlann tú tríd an doras adhmaid bearrtha miotail, tá gach rud beagán seedy, ach ar an taobh eile, athraíonn an t-atmaisféar go hiomlán. Tá an lounge cocktail bhfuil a cuma sofaisticiúla agus galánta , agus cuireann an seomra caitheamh tobac rogha iontach de todóga.
Beár áitiúil The Den, Goa.
Tá an cuideachtaí móra turas goa Tá siad imithe ag oiriúnú le hathruithe i roghanna a gcuid custaiméirí, agus tá siad tosaithe a thairiscint eispéiris i bhfad níos ilchasta a luí sa ghrian nó dul ó casino go casino . Ag an W Hotel i Goa, atá suite i fleasc , is féidir leat taitneamh a bhaint as barántúla féasta na miasa Moslamach tipiciúil ó Goa . Tá an Cócaire Abdul Samad Tá a fhios aige conas an chéad tuiscint gan sárú a thabhairt ar an gastranómachais seo: is mias láidir éisc é an machli halduni, le tionchar Konkani agus ullmhaithe le Aldona chili, dúchasach don réigiún; tá uan ag an yakhani raan pulao chomh bog sin go dtiteann an fheoil den chnámh agus rís spíosáilte go cúramach; Déanann an t-uan sukkah an t-oideas traidisiúnta Araibis a oiriúnú, le feoil chamal agus spíosraí ó chósta Konkan. Gach Tá na miasa delicious , agus tá go leor éagsúlacht cosúil le riamh ag éirí tuirseach.
Tá an oileán divar is fiú go mór é an lá an turais . Agus ní hamháin as a áilleacht, ach freisin le haghaidh an fáilteachais . an eccentric Cearnóga Neves , Insíonn úinéir an óstáin oileán Moradia dos Quadros iontach scéalta na bliana seo caite agus tá a fhios áiteanna áille chun siúl agus scíth a ligean, cosúil leis an siúlóidí idir réimsí ríse as a dtagann lochán a bhfuil aithne air mar gheall air láib bog, saibhir i gcothaithigh . Is pléisiúr do-scríofa é snámh ann, snámh go soiléir cosúil le dobhareach agus ansin ligean don ghrian an láib a thriomú, a thagann as go praiticiúil leis féin. Agus, chun deireadh a chur leis, tar éis níocháin tapa, duilleoga craiceann mín agus rejuvenated.
Féasta ar ghnáth-miasa Moslamach ag taobh thiar Goa.
Tá an IHCL slabhra óstán i gcónaí geallta go mór ar Goa agus tá sé ag nuálaíocht anois a thairiscint seirbhísí atá ag éirí níos suimiúla . Nuair a d’oscail an Taj Fort Aguada Resort & Spa i 1974, ba é an chéad rogha só ar an trá ar fud an stáit. Tá an grúpa cheana féin níos mó ná 20 maoin sa cheantar , agus ceann de na cinn is déanaí (agus daring) é an Saoire Taj & Ionad Comhdhála , a thairgeann seomraí cruinnithe ollmhór in óstán atá deartha do lucht gnó.
Ag an Taj Fort Aguada, an bhialann bia mara nua-athchóirithe Moorish cuireann iontach taithí taosráin . Tá an Príomhchócaire Rishi Manucha múineann conas a ullmhú milseáin nach bhfuil mórán aithne orthu ón réigiún , agus tá an éagsúlacht iontach. Is é an bebinca traidisiúnta ach ceann amháin de na milseoga traidisiúnta atá mar chuid de na stair bia Goa , ach tá cnó cócó stiallta caramal-brataithe, caisiú agus mhéara bhean; an letria, atá go bunúsach ina ubh sníofa; na taenna aranha, as stiallacha cnó cócó caramelaithe; agus cácaí cosúil le bolo sans rival. Ansin is féidir leat na bunú seo go léir a bhlaiseadh leis cúlra beo fado le healaíontóirí mar Nadia Rebelo . Tá sé an t-ádh go bhfuil na seoda cultúrtha le tionscnaimh mar seo.
Babhla Letria i Moorish.
Ach más rud é nach bhfuil iniúchadh ar stair bia do rud, aon fhadhb, tá go leor taithí eile i Goa chun taitneamh a bhaint as. lovers bia agus dí . Sa réigiún seo tar éis tosú ag teacht chun cinn cruthanna uathúla agus nuálaíocha chun taitneamh a bhaint as an gastranómachais idirnáisiúnta . Sa beag agus a bailíodh Bate Papo de dul amach , an Cócaire Rohit D'Cruz ullmhaigh dinnéir phríobháideacha inar féidir leat do dheoch féin a thabhairt leat agus roghnú idir biachláir de thrí, ceithre nó cúig miasa nua-aimseartha eorpach le Tionchair ealaín Goan . Tá skewers ribí róibéis acu le maonáis, chorizo crostini seacláide iontach agus muiceoil rósta a sheirbheáil le cóilis mashed. tá gach rud a atmaisféar chic agus secluded , a mboilgeog saligao ina dearmad a dhéanamh ar an gcuid eile den domhan.
Tá an comhlacht spóirt faoin aer agus eachtraíochta Eagraíonn Konkan Explorers, i measc go leor gníomhaíochtaí eile, cadhcáil trí mangroves an Abhainn Chapora. Poonam Daryanani agus Pascal Ribo bhog sé go Goa roinnt blianta ó shin sa tóir ar shaol níos síochánta agus bhunaigh an chuideachta seo, a thairgeann eachtraí só inbhuanaithe . Bhuaigh siad le déanaí a conradh le hAireacht turasóireachta Goa a fhorbairt ar an poitéinseal farraige tír, agus tá sé ar intinn acu é a dhéanamh "ar an mbealach ceart."
Pascal Ribo, comhbhunaitheoir Konkan Explorers.
Sa Turas tríd an Chapora , faoi shúil ghéar na langurs, is féidir portáin mangarbh a fheiceáil ag scimeáil feadh an chladaigh. Uiscí ciúine na habhann seo sreabhadh isteach sa Mhuir Arabach , agus pas a fháil trí limistéar ina bhfuil níos mó ná 25 speiceas éagsúla de mangrove , mar a mhíníonn Ribo, antraipeolaí agus mairnéalach dúinn. Cosnaíonn fásra an taobh istigh ó chreimeadh agus ó thuilte agus a cothromaíocht íogair . Tá a saibhreas mórthaibhseach : Is féidir craoibh, cuacha agus cruidín a fheiceáil i measc chraobhacha na gcrann gan mórán deacrachta.
Tar éis a snámh tapa san abhainn , filleann muid ar an dlúth mé cheana féin , ina gcasfar snagcheol bog orainn ag teacht amach as na cainteoirí. Níl na tránna plódaithe i bhfad ar shiúl, ach is cosúil go bhfuil aghaidh Goa i bhfad ar shiúl agus mé ag féachaint ar fhrithchaitheamh an tsolais ar an uisce. An bhfuil stáitse nua go bhfuil an réigiún ag fulaingt, lena nua barraí nua-aimseartha agus a eispéiris turasóireachta chic d'fhéadfadh sé sin a chríochnú Carachtar Goan rud a fhágann go bhfuil sé chomh uathúil. Ach tá fós daoine cosúil le Poonam agus Pascal a thuigeann an bhrí fíor turasóireacht inbhuanaithe agus a thugann roinnt dóchas lena n eolas domhain ar an gceantar agus a chuid mé cheana féin faoi thiomáint ag fuinneamh na gréine. B'fhéidir, cosúil leo, go gcaithfidh tú bogadh go Goa a thuiscint i ndáiríre.