Na 50 Bialann is Fearr ar domhan Tá sé díreach ainmnithe mar an bhialann is fearr ar domhan in 2022 ag searmanas bronnta a reáchtáladh i Londain. I mbliana, tá an chéad duais imithe go sa geranium ó Chóbanhávan (An Danmhairg) , arna stiúradh ag Rasmus Kofoed. San eagrán roimhe seo, tháinig Geranium sa dara háit ar an liosta mór le rá.
Bhí Noma ar an gcéad uimhir roimhe seo, agus d’aistrigh Noma suas go dtí an chatagóir “Is Fearr den Scoth”, in éineacht le buaiteoirí roimhe seo mar Osteria Francescana de chuid Modena, Páirc Madison Eleven i Nua-Eabhrac agus Mirazur na Fraince. Lárnach, i Lima Peiriú) , tháinig sa dara háit, agus Bain taitneamh as, in Barcelona (An Spáinn) , ghlac an tríú háit.
I measc dámhachtainí suntasacha eile, bronnadh an duais don iontráil is fearr ar an liosta (An Gradam Iontrála Nua is Airde). Bhí sé le haghaidh Uliassi, ón Iodáil , a debuted ag uimhir dhocharach 12 ar an gcairt. Chuaigh an Gradam Icon go Wawira Njiru, fiontraí sóisialta ón gCéinia a bhunaigh Food for Education, fiontar sóisialta a sholáthraíonn béilí scoile do 40,000 leanbh in aghaidh an lae. Chuaigh Gradam Estrella Damm do Rogha na gCócaire, ar vótáil príomhchócaire eile ar an liosta ar a son, go dtí Jorge Vallejo, ó Quintonil, i gCathair Mheicsiceo.
Tháinig bialann Geranium i gCóbanhávan sa dara háit ar liosta 2021.
I mbliana, a cheiliúradh 20 bliain, Tá an 50 bialann is fearr ar domhan ar ais go Londain , ceann scríbe inar cruthaíodh an liosta. Ó 2002 i leith, tá saineolaithe domhanda tar éis vótáil do na bialanna a chreideann siad a bhfuil áit tuillte acu ar an rangú. Cé go bhfuil roinnt rialacha ann: ní féidir le baill vótáil d’aon bhialann a bhfuil leas airgeadais acu inti, agus caithfidh gur ith siad ag na bialanna ar a vótáil siad am éigin sna 19 mí roimhe sin.
AN BIALANN IS FEARR SA DOMHAN
Ainmníodh Geranium, i gCóbanhávan (an Danmhairg), an bhialann is fearr ar domhan. Osclaíodh é in 2007, agus tá sé á reáchtáil ag an gcócaire Rasmus Kofoed agus tá trí réalta Michelin aige. Anseo, is féidir le diners suí síos chun blas a chur air roghchlár 16 chúrsa dírithe ar hipearshéasúracht.
Soilire le pis trosc agus caviar ag Geranium, Cóbanhávan.
AN TÍR LEIS NA BIALANNA IS FEARR SA DOMHAN
Is í an Iodáil an tír leis an líon is mó iontrálacha ar an liosta 2022, le sé bhialann, lena n-áirítear Lido 84 (uimhir 8) agus Uliassi (uimhir 12).
NA 50 BIA IS FEARR AR AN DOMHAN IN 2022
50. Singlethread, California, SAM
49. Ikoyi, Londain, An Ríocht Aontaithe
48. Leo, Bogota, an Cholóim
47. Oteque, Rio de Janeiro, an Bhrasaíl
46. Belcanto, Liospóin, an Phortaingéil
45. Narisawa, Tóiceo, an tSeapáin
44. Le Bernardin, Nua Eabhrac, SAM
43. Borago, Santiago, an tSile
42. Quique Dacosta, Denia, an Spáinn
41. La Cime, Osaka, an tSeapáin
40. Schloss Schauenstein, Furstenau, an Eilvéis
39.Sorn, Bancác, An Téalainn
38. Jordnær, Cóbanhávan, an Danmhairg
37. Fyn, Cape Town, An Afraic
36. Odette, Singeapór
35. The Clove Club, Londain, RA
34. Hisa Franko, Kobarid, an tSlóivéin
33. Atomix, Nua Eabhrac, SAM
32. Mayta, Lima, Peiriú
31. Arpege, Páras, an Fhrainc
30. Florilege, Tóiceo, an tSeapáin
29. Naomh Hubertus, Dolomites, an Iodáil
28. Le Clarence, Páras, An Fhrainc
27. Hof van Cleve, Kruisem, an Bheilg
26. Bialann Tim Raue, Beirlín, an Ghearmáin
25. Frantzén, Stócólm, an tSualainn
24. An Cathaoirleach, Hong Cong
23. An Jane, Antwerp, an Bheilg
22. Septime, Páras, An Fhrainc
21. Mugaritz, San Sebastian, an Spáinn
20. Den, Tóiceo, an tSeapáin
19. Piazza Duomo, Alba, an Iodáil
18. Alchemist, Cóbanhávan, an Danmhairg
17. Nobelhart & Schmutzig, Beirlín, an Ghearmáin
16. Elcano, Tír na mBascach, an Spáinn
15. Reale, Castel di Sangro, an Iodáil
14. Don Julio, Buenos Aires, an Airgintín
13. Steirereck, Vín, an Ostair
12. Uliassi, Senigallia, an Iodáil
11. Maido, Lima, Peiriú
10. Le Calandre, Sarmeola di Rubano, an Iodáil
9. Quintonil, Cathair Mheicsiceo, Meicsiceo
8. Lido 84, Gardone Riviera, an Iodáil
7. A Casa do Porco, São Paulo, an Bhrasaíl
6. Etxebarri Grill, Tír na mBascach, an Spáinn
5. Pujol, Cathair Mheicsiceo, Meicsiceo
4. DiverXO, Maidrid, an Spáinn
3. Bain sult as, Barcelona, an Spáinn
2. Lárnach, Lima, Peiriú
1. Geranium, Cóbanhávan, an Danmhairg
Luadh go speisialta na bialanna is airde rangaithe ó gach mór-roinn. Ba í an bhialann is fearr san Afraic in 2022 an ceann nua fyn, ó Cape Town (An Afraic Theas) , a bhí sa 37ú háit. Rangaíodh an bhialann is fearr san Áise ag uimhir 20: tabhair, ó Tóiceo (An tSeapáin) . Shroich an bhialann is fearr i Meiriceá Thuaidh uimhir 5: Pujol, ó Chathair Mheicsiceo . Ba é Lár de Perú an bhialann is fearr i Meiriceá Theas. Is é an bialann is fearr san Eoraip Geranium, i gCóbanhávan.
Tá dhá bhialann sa RA ar an liosta. Tá an bheirt i Londain: Ikyōi ag Naomh Séamas agus An Club Cloves i Shoreditch.
Iontrálacha nua sa liosta áirítear leo La Cime in Osaka, an tSeapáin (uimhir 41) agus Sorn i Bancác, an Téalainn (uimhir 39), chomh maith le Jordnær, Cóbanhávan, an Danmhairg (uimhir 38). Úrscéal freisin a bhí sa bhialann is fearr san Afraic in 2022 (Fyn, uimhir 37). Ba iontrálacha nua freisin iad Mayta, i Peiriú (uimhir 32), Le Clarence, sa Fhrainc (uimhir 28), agus Alchemist, sa Danmhairg (uimhir 18).
I measc na ndámhachtainí aonair, chuaigh an duais don ascent is mó (a bhronntar ar an mbialann a d'ardaigh na háiteanna is mó sa rangú ón liosta roimhe seo) go dtí Nobelhart & Schmutzig ón nGearmáin (uimhir 17).
Duais an Chef Taosráin is Fearr ar domhan , idir an dá linn, a bhuaigh René Frank, as Coda, i mBeirlín (an Ghearmáin), agus an Dámhachtain Ealaín na Fáilteachais , bhí sé do Atomix, i Nua-Eabhrac (SAM). Tá an Duais an Sommelier is Fearr ar domhan , dámhachtain nua i mbliana, chuaigh go Josep Roca, san áireamh freisin sa "Is Fearr de na Fearr" le El Celler de Can Roca, sa Spáinn.
AM le Alexandre Mazzia, Marseille.
Ar 5 Iúil, 2022, cúpla seachtain roimh an bhfógra oifigiúil, d'fhógair an fhoireann cé na bialanna rangaithe siad ó 51 go 100 . Ina measc tá trí bhialann i Londain: an ceannródaí Shoreditch Brat (uimhir 81), an Kol nua (73) agus Lyle's (54). Tá 23 iontráil nua ar an liosta , mar shampla an Trèsind Studio in Dubai (uimhir 57) agus bialann Rosetta i gCathair Mheicsiceo (60), chomh maith le bialanna i São Paulo, Singeapór, Bancác agus áiteanna eile.
POIST Ó 51 GO 100 AR AN LIOSTA 50 bialann is fearr ar domhan
100. Sciathán, Hong Cong
99. Flocons de Sel, Megeve, An Fhrainc
98. Tantris, München, an Ghearmáin
97. Benu, San Francisco, Stáit Aontaithe Mheiriceá
96. Peanut, São Paulo, an Bhrasaíl
95. Meta, Singeapór
94. Burnt Ends, Singeapór
93. Hertog Jan ag Botanic Sanctuary, Antwerp, an Bheilg
92. Accent Indiach, New Delhi, India
91. Oriole, Chicago, Stáit Aontaithe Mheiriceá
90. Wolfgat, Paternoster, An Afraic Theas
89. Maximo Bistrot, Cathair Mheicsiceo, Meicsiceo
88. Mishiguene, Buenos Aires, an Airgintín
87. Orfali Bros Bistro, Dubai, Aontas na nÉimíríochtaí Arabacha
86. Mikla, Iostanbúl, an Tuirc
85. Raan Jay Fai, Bancác, An Téalainn
84. Gimlet ag Teach Cavendish, Melbourne, an Astráil
83. El Chato, Bogota, An Cholóim
82. Sezanne, Tóiceo, an tSeapáin
81. Brat, Londain, An Ríocht Aontaithe
80. AM le Alexandre Mazzia, Marseille, An Fhrainc
79. Wake, Nua Eabhrac, Stáit Aontaithe Mheiriceá
78. Lasai, Rio de Janeiro, an Bhrasaíl
77. Tábla le Bruno Verjus, Páras, an Fhrainc
76. Comharsanacht, Hong Cong
75. Samrub Samrub Téalainnis, Bancác, An Téalainn
74. Blue Hill ag Stone Barns, Pocantico Hills, Stáit Aontaithe Mheiriceá
73. Kol, Londain, An Ríocht Aontaithe
72. Atelier Crenn, San Francisco, Stáit Aontaithe Mheiriceá
71. Mingles, Seoul, An Chóiré Theas
70. Zen, Singeapór
69. Cosme, Nua Eabhrac, Stáit Aontaithe Mheiriceá
68. Kjolle, Lima, Peiriú
67. Evvai, São Paulo, an Bhrasaíl
66. Suhring, Bancác, An Téalainn
65. Le Du, Bancác, An Téalainn
64. Fu He Hui, Shanghai, An tSín
63. Tábla an Chef ag Brooklyn Fare, Nua Eabhrac, Stáit Aontaithe Mheiriceá
62. Ernst, Beirlín, an Ghearmáin
61. La Grenouillère, La Madelaine–sous–Montreuil, An Fhrainc
60. Rosetta, Cathair Mheicsiceo, Meicsiceo
59. Sazenka, Tóiceo, an tSeapáin
58. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, Páras, An Fhrainc
57. Trèsind Studio, Dubai, Aontas na nÉimíríochtaí Arabacha
56. La Colombe, Cape Town, An Afraic Theas
55. Azurmendi, Larrabetzu, an Spáinn
54. Lyle's, Londain, An Ríocht Aontaithe
53. D.O.M., São Paulo, An Bhrasaíl
52. Sud 777, Cathair Mheicsiceo, Meicsiceo
51. Méara, Guadalajara, Meicsiceo
Idir an dá linn, áirítear le cuid de na dámhachtainí aonair a fógraíodh roimhe seo do 2022 an Gradam Flor de Caña do Bhialann Inbhuanaithe , a thit in Aponiente, i gCádiz, sa Spáinn. Tá Leonor Espinosa, i gceannas Leo, i Bogotá, ceaptha an cócaire baineann is fearr ar domhan , cé go bhfuil an bialann AM par Alexandre Mazzia, i Marseille, faighte an Gradam American Express One To Watch.