Comhghuaillithe iontacha a bhí sa bháisteach i mí an Mhárta seo chaite ina raibh an D'oibrigh IV Craobh na Spáinne de Pote Asturiano go dian chun an pota Astúireach is fearr sa tír a aimsiú. Ní dhéanfaidh aon ní cosúil le laethanta liath a thabhairt suas do stobhach mar seo, ar a dtugtar freisin stobhach cabáiste, pota cabáiste nó pota Asturian agus ina bhfuil aird a tharraingt ar do tháirge agus an bealach a bheith bruite: ón tine, na soithí cré agus níos déanaí na cinn iarainn a sheirbheáil mar choimeádán áit a chruthú oidis an cistin marthanais.
Roimh gastranómachais marcáilte ar an treochtaí agus tumadh isteach i míle tagairtí, bhí na hoidis dhifriúla ag brath ar an rud a dtugaimid anois ciliméadar nialais air, ealaín shéasúrach nó, go collaíochta, “cad a bhí sa pantry”: cabáiste, tornapaí, pónairí, cabáiste, castáin, prátaí níos déanaí... “comhábhair a bhí measctha, chomh fada agus ab fhéidir, le ranníocaíochtaí feola: saill muiceola, feoil úr...”, a mhíníonn uachtarán an Acadamh na Gastranómachais Asturian, Eduardo Mendez.
Bialann Leitariegos, Asturias.
Agus sin a bhfuil an cócaire Hector Cosmen , agus é ach 27 bliain d'aois, d'éirigh leis comhchuingeach a dhéanamh chun an gradam a bhuachan pota Astúireach is fearr na Spáinne ina bhialann, Warlocks. “Is é ár dtuairim gurb é pote an ceann is mó traidisiúnta ónár dtír, an stobhach sin a mbíodh na mná tí ag caitheamh a bhféadfaidís.”
Anois is é an té a dhéanann sa bhaile é, litriocht, le amhábhar ardchaighdeáin agus compago den scoth agus flaithiúil. Tagann na táirgí go léir ón talamh, ó pháirceanna agus ó bheostoc atá mar bhaile don limistéar idéalach ina bhfaightear iad, ar a dtugtar "Díon na Paradise".
Tírdhreach i Leitariegos, Asturias.
Go deimhin, ní hamháin go léiríonn an leasainm "Roof of Paradise". an áilleacht den réigiún seo, ach do Héctor is foinse inspioráide leanúnach é. Níl sé ar a laghad: tá a soirn i gCalafort Leitariegos, an baile is airde in Asturias, le 1,526 méadar ar airde, iamhchríoch nádúrtha go fánaí Cueto de Arbás, an chéad bhuaic 2000 den Cordillera, mar a deir an fhoireann, “Bainimid leas fiú as an leá-uisce chun na spriongaí a sholáthar d'uisce sléibhe íon.
Tá an áit seo mar chuid den Páirc Nádúrtha agus Cúlchiste Bithsféar Fuentes del Narcea, Degaña agus Ibias, ag teorainn le eaglach agus Laciana. Ina theannta sin, tá an bhialann tadhlach leis an ionad sciála Valle Laciana-Leitariegos, agus tá Cluiche Líne Vaqueiro Bowling Alley féin, a spreagann spóirt agus cluichí traidisiúnta i rith na bliana. Togra a rugadh go gairid roimh theacht na paindéime agus go bhfuil, in ainneoin na ndeacrachtaí le dhá bhliain anuas, aghaidh a thabhairt ar an todhchaí le dóchas agus le dícheall san áireamh gastranómachais, nádúr, spórt agus traidisiún.
Héctor Cosmen ina bhialann, Leitariegos, in Asturias.
Má iarrann tú ar Héctor Cosmen rúin a thaitneamhachta a roinnt, tabharfaidh sé freagra gan stad: “Níl aon rúin ann. Fuair muid an t-oideas ar a raibh a fhios acu anseo mar Broth Cabáiste, ní dhéanaimid skimp ar an amhábhar is fearr is féidir, i gcónaí ó chiliméadar náid, agus déanaimid ár ndícheall an t-am agus an cúram a theastaíonn uait a thabhairt duit.”
Aithníonn an dámhachtain nua seo don ealaín thraidisiúnta trí Pote Asturiano freisin an tiomantas do thionscadal gastranómach comhdhéanta de buanna óga ag streachailt le todhchaí a shnoí amach dóibh féin cáiliúil cheana féin"An Spáinn Folamh”. Sea, tá Héctor agus a fhoireann ar an eolas faoin réaltacht chrua atá taobh thiar de na dídhaonra, is fearr leo “Díon na bParrasach” a thabhairt air. Cuireadh leis an dámhachtain seo freisin Dhá dhuais eile an Pota Asturian is Fearr de Cangas de Narcea 2022 agus an dara háit sa Spáinn 2020 Pota Asturian is Fearr.