Trí shráideanna Baeza is féidir leat an t-aer a análú uaireanta eile
Suíomh Oidhreachta Domhanda ó 2003, lárionad stairiúil na baiza tá sé ar fad a siúl tríd an Meánaoiseanna agus an Renaissance . Chomh maith leis sin turas go dtí an croí an gastranómachais na Jaen . Ar shiúl ón ollthurasóireacht, baiza fan go foighneach le suaimhneas aon bhaile Andalúiseach.
Tá sé intíre, níos mó ná 200 ciliméadar ón trá, ach Tá promanád ag Baeza . Tá sé thart Siúl na Ballaí, timpeall oirdheisceart na cathrach.
Tugann a radharcanna radhairc lánléargais de aigéan nach bhfuil déanta d'uisce, ach d'ola . An bhfuil milliún crann olóige a shíneann go héigríoch a líonann ceo le teacht an fhómhair.
Dubhán a léiríonn dusk tírdhreach dorcha gan ach roinnt soilse ar na spéire: tá siad cosúil le longa i gcruth bailte, agus iad ar ancaire ar feadh na gcéadta bliain i bhfarraige talún. Áit ina mbíonn faoileáin ina patraiscí, ina mairnéalach, ina dtíreoirí agus ina líontáin, cruthaítear gabháil an lae mar ológa.
Muir na gcrann olóige i Baeza
An bhfuil sé Siúlóid na Ballaí áit aisteach, beagnach addictive. Ón sé eascraíonn sráideanna cúnga a théann isteach i lár stairiúil Baeza, trína mbíonn taithí céadfach ag spaisteoireacht. Is é an ciúnas thunderous thar an ngaoth agus ag sileadh éan éigin. Agus sleamhnaíonn na ballaí cloiche i dtreo labyrinth atá, i dtimpeallacht na Ardeaglais, bíonn sé ina phasáiste go ré eile.
Gan na soilse sráide ag soilsiú go díreach roinnt coirnéil agus an glaineacht ghinearálta den scoth, an pictiúr d’fhéadfadh go mbaineann sé go foirfe le tamall sa 16ú haois . B'fhéidir le haghaidh seo go léir a dearbhaíodh é Suíomh Oidhreachta Domhanda i 2003.
Trí alleys Baeza
"Is áit í a bhfuil dúil an-speisialta aici, áit ar féidir le duine ar bith taitneamh a bhaint as an gcreat meánaoiseach," a mhíníonn sé. Peppa Moreno , a roghnaigh go beacht cúinne den labyrinth seo, sa sráid ard , a cheardlann ceirmeach a shuiteáil. An t-aon duine sa mbaile.
staraí ealaíne , chuaigh a shaothar i dtreo na criadóireachta tar éis dó dul tríd an Scoil Ealaíon Granada . Cad a bhí ina chaitheamh aimsire ar dtús, ina dhiaidh sin tháinig a ghairm.
Chaith sé 2014 ar fad ag déanamh taighde ar an foirmeacha agus úsáidí na criadóireachta a rinneadh i Baeza sa XVII haois le cabhair ó sheandálaithe, bailitheoirí príobháideacha agus píosaí ó iarsmalanna an réigiúin.
"Ag deireadh na bliana, tar éis staidéar a dhéanamh ar na cruthanna agus gorm bunaidh an ama sin a fháil, d'oscail muid don phobal é," a deir Moreno, ina stiúideo is féidir leat catalóg mhaith píosaí a fháil. Na crúiscíní, cupáin, alcuzas, crúiscíní, dóirí, plátaí, moirtéal nó báisíní céanna a úsáideadh 400 bliain ó shin.
Mionsonraí ar photaireacht Pepa Moreno
An-dlúth, trasna an Cearnóg an Ard-Deacon , leat a fháil go tapa ar an geata na gealaí, an bealach isteach trína bhfaigheann tú rochtain inniu ar an Ardeaglais Baeza. Tógadh é ar shean-mhosc agus tá go leor claochluithe ailtireachta ann a fhágann gur foirgneamh ar an stíl Ghotach é agus a thaispeánann aghaidh an Renaissance don domhan.
Breathnaíonn sé ar an Plaza de Santa María , áit a fhoirmíonn sé spás amháin in aice leis an Hallaí Ard an Bhaile (XV haois), foinse na Santa Maria (16ú haois) agus Seimineár San Felipe Neri (XVII haois) . Ina measc, bhuail na páistí liathróidí ar bhallaí a bhí ann cheana féin nuair a chuir Michelangelo agus Da Vinci iontas ar an domhan.
Anseo thíos tá an Pálás Jabalquinto . Léiríonn a aghaidh dochreidte stíl Ghotach Eilís atá bunaithe ar phointí diamanta, sciatha agus tairní, agus taobh istigh tá clós álainn ón Renaissance agus staighre Bharócach. Sa fhoirgneamh inniu tá Ollscoil Idirnáisiúnta Andalucía (UNIA), a mheallann daoine ó gach cearn den domhan chun staidéar a dhéanamh ina céimeanna máistreachta agus iarchéime den scoth.
Féachann na ranganna amach ar chearnóg bheag ina meabhraíonn plaic an lánúin a deir gurb iad ár saolta na haibhneacha a shníonn isteach san fharraige. Ag a thaobh a théann sí beagnach gan aird, cúthail, eaglais Santa Cruz , fíor-ghanntanas sa deisceart. Toisc go raibh an concas Críostaí déanach san Andalúis, is ar éigean atá aon fhoirgneamh Rómhánúil sa réigiún agus is é an ceann seo, a tógadh sa 13ú haois, an ceann is fearr atá caomhnaithe sa phobal ar fad.
Cearnóg Santa Maria
Tugann oidhreacht Baeza do gach rud is mian leat . Uaireanta agus fiú laethanta a chaitheamh ag tabhairt cuairte ar gach áit go mion nó go simplí chun do shúile a oscailt agus wander gan aidhm.
Bíodh sin mar atá, bíonn ort i gcónaí siúl síos sráid Romanones go dtí na sean-siopaí búistéara, nótairí poiblí, tobair na leon agus áirse Villalar.
Tá sé seo ar fad sa Cearnóg Populo, in aice le Siúlóid an Bhunreachta . Ó ann, i gceann cúpla nóiméad is féidir leat cuairt a thabhairt ar fhoirgneamh halla an bhaile agus ar an iar-theach Antonio Machado, fothracha dochreidte chlochar San Francisco agus a halla éisteachta galánta nó an margadh beag bia, atá lán de tháirgí áitiúla.
Pálás Jabalquinto
“In ainneoin a bheith chomh beag, tá Baeza iontach ", bille Manuel Bald, a bhfuil fios rúin uile an bhaile inar rugadh é. Ag aois 15, d'oscail sé barra lena dheartháir agus, ó shin i leith, tá beagnach gach rud déanta aige.
Tá clubanna á reáchtáil aige inar sheinn sé ceol lena dhroim don phobal “as náire”, tá féilte ceoil leictreonacha bunaithe aige, d’eagraigh sé ceolchoirmeacha iomadúla agus thaistil sé ar fud an domhain: deir a chairde go raibh uair amháin. thaistil go Téalainn ar feadh deich lá agus ar ais tar éis trí mhí. Ba é an tionscadal leathdhéanach a rinne sé ná pálás a athchóiriú ó dheireadh an 16ú haois, an ** Palacio de Gallego **, a bhí ar an mbealach le bheith ina bheár mhanglaim ach atá anois ar an mbialann is tarraingtí ar an mbaile.
Ina beagnach 700 méadar cearnach tá patio álainn áit a bhfuil túr na hArdeaglaise breathnú amach aisteach. Nó b'fhéidir éad: tá linn snámha, barbeque agus crann úll leann úll ollmhór ar an ardán a leans ar bharra nuair a d'ullmhaigh Manuel mojito blasta uair amháin.
Dhá sheomra eile sa teach tá tolglann beag neamhfhoirmiúil agus cellar álainn agus beag bídeach le 180 tagairt d'fhíonta cáilíochta. Ach is é réalta an tí seomra bia a bhfuil síleáil chomórtha iontach ón 17ú haois a athchóiríodh le déanaí chun tosaigh ann.
Próiseas inar thapaigh Calvo an deis a Bestiary meánaoiseach, chomh maith le roinnt liricí a tógadh as níos mó ná 6,000 taifead a choimeádann sé ina oifig. "Tá siad as amhráin le Los Planetas, Lagartija Nick nó Lori Meyers, ach freisin roinnt frásaí a bhfuil bríonna rúnda" cuireann sé go cripteach an fear ó Baez, nach stopann ag féachaint ar an todhchaí: fuair sé an teach in aice leis an bpálás le déanaí leis an smaoineamh cóiríocht a chruthú le roinnt seomraí.
Chomh luath agus ag an mbord, tá an speisialtacht tí an chistin le luamháin adhmaid olóige , a sholáthraíonn aromas uathúla do na gearrthacha éagsúla feola a n-oibríonn siad leo, do na glasraí áitiúla nó do na breallaigh Carril fíorálainn.
Is iad a mhias is lonrúla an uibheacha le strufal, liamhás Ibéire agus ribí róibéis bán, a sheirbheáil ar parmentier prátaí agus splancscáileán flaithiúil d'ola olóige maighdean breise den chineál picual. Is é an rud is fearr ná ligean do Manuel an mhias a shnoí féin, agus ansin é a bhlaiseadh leis an chardonnay den scoth a fheidhmíonn siad mar fhíon an tí. “An té a thriallfaidh a n-aislingíonn siad uathu,” a deir an bialann, a mholann an mille-feuille Roquefort le ola arbequina agus uachtar reoite fanaile mar mhilseog.
Is éad le Baeza (agus cuid den domhan) an paitió seo
In aice leis tá an Óstán Moon Gate (ceithre réalta foirfe chun scíth a ligean agus triail a bhaint as ealaín a bhialainne La Pintada) agus, beagán eile, an teach tábhairne Bata cainéil , brainse den bhialann den ainm céanna i Linares. Is áit deas é - le seomra taobh istigh agus patio taobh amuigh le radharcanna ar an ardeaglais - áit a bhfuil an táirge Jaén mar bhunáit.
I measc na tapas a ghabhann leis an deoch is féidir leat a ordú sneaiceanna delicious cosúil le ochío (arán ola le paprika tipiciúil den cheantar) líonadh loin daggerboard, piobair rósta agus aioli, borgaire curaí nó cloigeann torc atao gairleog (gan eagla, is ispíní é ar anlann gairleog, ola agus prátaí).
Comhlánaigh feoil cluiche agus glasraí ó ghairdín Jaén biachlár ina gcaithfidh tú triail a bhaint as, tá nó tá, aghaidh na muice crunchy le mil agus curaí: cé gur cosúil go bhfuil sé aisteach aghaidh muice a ithe, tugann a blas cuireadh duit aiféala a dhéanamh: go sonrach , gan taitneamh a bhaint as a blas dochreidte roimhe seo.
Ar ámharaí an tsaoil, tá Baeza lán de bharraí ar fiú go mór cuairt a thabhairt orthu. Burladero nó an teach tábhairne An tArd-Deacon iad dhá shampla mhaith, mar atá An siopa barbóra , spás le maisiú tionsclaíoch ina ndearna triúr Baezanos comhrá fíor i 2016 a bhí arís agus arís eile óna n-óige.
"Theastaigh uainn i gcónaí rud éigin mar seo a chur ar bun agus, ar deireadh, tháinig an deis", a mhíníonn ceann de na comhpháirtithe, Juan Carlos Grill , nach sainmhíníonn an bhunaíocht mar bheár, bialann nó teach tábhairne: "**Tá sé beagán de gach rud", cuireann an drumadóir Supersubmarina freisin. **
Tapa Boar's Head i Maidí Cinnamon
Bíonn barbeque acu sa phaitió a thugann an lámh in uachtar ar go leor dá miasa ar nós an iliomad muiceola Ibéire atá déanta suas de chreiche, de laghairt agus de rún nó de skewer feola fia. Tá codanna de tháirgí áitiúla ann freisin a bhfuil baint oirthearach leo agus seomra ina n-eagraíonn siad ceolchoirmeacha ó am go chéile.
Áit suimiúil eile is ea Cúinne Baeza , áit a bhfuil cistin á rith ag Mari Carmen Cruz as a bhfuil roinnt de thapas clasaiceach na cathrach athchruthaithe aici. Is tagairt í dá chomharsana, agus is rian maith é i gcónaí do chuairteoirí le leanúint.
Chun an bealach gastranómach a chríochnú, níl aon rud cosúil le dul tríd teach Juanito , an t-aon bhialann ina bhfuil a Sun Repsol i Baeza . Comhchiallach le traidisiún, tá a blasanna tarrtháil ó stair áitiúil bunaithe ar tháirgí céad faoin gcéad ó Jaén. Tagann an gnó teaghlaigh seo, atá ina óstán freisin, as an méid Luisa Martinez agus Juan Salcedo Rith siad idir 50idí agus 70idí an chéid seo caite i lár na cathrach.
Sa lá atá inniu go bhfuil sé teampall cócaireachta trína carachtair ar nós Rafael Alberti, Andres Segovia, Francisco Ayala, Santiago Carrillo, agus Miguel Rios. agus go leor eile a d'fhág a rian ar an ionadh sin a leabhar sínithe.
Na virolos delicious de Baeza
teach Juanito cloíonn sé le traidisiún: tá oidis faighte ag a chistiní ón 19ú haois a gcloítear go docht leo anois. "Fiú inniu leanaimid orainn ag déanamh roinnt miasa ar an mbealach céanna a rinne mo shin-seanmháthair," a deir Juan Luis Salcedo, ceannaire an tseomra bia. A dheartháir Peadar Salcedo an bhfuil sé bainisteoir cistine áit, uaireanta, is féidir leat fós Luisa a fheiceáil - ag 87 bliain d'aois - ag ullmhú bia don fhoireann.
Ina soirn cócarálann siad trotters muc, bliosáin, marinades, oxtail, partridge paté, colm..." Tá an roghchlár iomlán bunaithe ar tháirgí traidisiúnta, nádúrtha. níl aon artifices ", aibhsíonn Salcedo, a leagann béim go bhfuil gach rud cócaráilte le hola olóige breise maighdean a fhaightear sna 190 heicteár de chrainn olóige atá ar úinéireacht ag an teaghlach agus a mhionsonraigh ina muileann ola féin, Olaí Viana . Tugann an tríú deartháir, Damián Salcedo, aire di.
Sa preas ola Tugann an triúr deartháireacha ómós dá dtuismitheoirí gach bliain buidéalú 4,000 buidéil d’ola olóige maighdean breise roinnt ológa a bhailítear, in aon lá amháin, i dtrí fheirm éagsúla.
An teaghlach cruthaitheach na Virolos
Juanito y Luisa a thugtar air agus, thar a luach sentimental, seasann sé amach mar cheann de na holaí is fearr i Jaén. Agus go bhfuil cúpla sa chúige, mar atá le feiceáil i Teach na hOla , a thógann tú ar ais go dtí lár Baeza chun dul amú i measc brandaí olaí orgánacha, fómhar luath, cineálacha Arbequina nó Picual ... ach freisin roinnt ológa cornezuela delicious nó fiú cosmaidí.
Ón doras, ag trasnú an Plaza del Pópulo, is féidir leat a fheiceáil ar na fuinneoga móra an Caifitéire ferrule , áit chomh maith le bricfeasta iontach (agus an-saor) a chur ar siúl, freastalaíonn siad ar na virolos sainiúla, císte a dhéantar le taosrán puff tanaí, gruaig aingeal agus siúcra icing. Ní dhéanann siad ach iad anseo: coinníonn siad an t-oideas faoi rún agus faoi ghlas ó 1870 i leith . Cúis amháin eile (agus tá go leor leor) chun cuairt a thabhairt ar Baeza.
Ola i muileann an bhialann Juanito