Ith, ól, codladh: Port chun taitneamh a bhaint as
Glacaimid leis: táimid fíor-obsessed le pléisiúir saolta. De na fíonta maithe, of the gastranómachais shaibhir agus ar ndóigh ó na háiteanna áille inar féidir leat a scíth a ligean ó lúcháir an oiread sin. Sin é an fáth go bhfuil cinneadh déanta againn dul go Porto, cathair a bhfuil a hainm go leor chun taitneamh a bhaint as ár n-anamacha léim, scairt agus ciceáil le haghaidh áthas cosúil le Carlton Banks ag damhsa le rithim Tom Jones.
Toisc go bhfuil, a chara daor. Tá sé an-mhaith taisteal go dtí an chathair Portaingéile seo chun titim i ngrá lena alleys s lán de tíleanna, ag spaisteoireacht trí Ribeira nó admire na díonta oráiste ó bharr an Túr Clerigos.
Ach a ligean ar a bheith macánta. Nach bhfuil sé i bhfad níos fearr má thagann na hiontas sin go léir le milseoga eile? Ní fhacthas dúinn TÁ thar barr a fhógairt.
AN PLEASURE AN CHUID
Agus is é an chéad rud, corp agus anam a thabhairt dúinn féin chun aoibhnis, é a scaoileadh le ballasta. Mar sin téann muid go dtí an uimhir 74 de Largo São Domingos , áit a bhfuil sé suite Tithíocht Só Armazém , ár dteach as seo amach. Seo an cóireáil fíorálainn Is é an chéad rud a aibhsímid, ach ar ndóigh, ní an t-aon rud.
Ar an gcéad dul síos, tugtar an t-eisiatach óna mbealach isteach: a bheith in ann rochtain a fháil ar an halla caithfidh tú an clog a ghlaoch . Tar éis an doras a oscailt dúinn go pearsanta, agus tar éis uisce a thairiscint dúinn le líomóid agus miontas nó le ceann de na milseáin fíorálainn baile a ullmhaíonn siad go laethúil, tiocfaidh an t-am chun an spás a fháil amach.
Tithíocht Só Armazém
Tá Armazém ar cheann de na háiteanna sin a bhfuil boladh na staire orthu i ngach orlach. Cad a bhí i rith an naoú haois déag a stóras iarainn i lár stairiúil Porto , inniu, agus buíochas le tionscnamh ó Fernanda Gramaxo , a úinéir, tar éis éirí ina dhomhan lán draíochtúil inar féidir eispéireas dodhearmadta a chaitheamh.
Déanann sí, a chaith a saol ar fad mar mhúinteoir ag tabhairt aire do leanaí agus a thaispeánann an bealach chun cinn dóibh, an rud céanna anois le daoine fásta, agus iad á dtreorú ar láimh i dtreo. sonas iomlán le linn an ama a chaitheann siad ina bhfearann.
In Armazém is saothar ealaíne é an foirgneamh féin cheana féin. Fanann iarann agus adhmad, amhail is dá mba mhian linn a stair thionsclaíoch a bhlaistiú, ach in éineacht le sonraí galánta den sórt sin go mbeimid ag iarraidh fanacht go deo chun cónaí laistigh dá ballaí.
Bhí a gcuid tá pearsantacht i naoi seomraí, gach ceann ar a bhealach féin, ar an mbealach céanna lena árasáin, suite ach cúpla uimhir níos faide ná an miotasach Rua das Flores . Tá, san fhoirgneamh eile sin - monarcha caife roimhe seo -, tá staidéar ar Ricardo Vieri ann freisin a, cóitseálaí saoil Armazém, lena bhféadfaidh gach cliant áirithint a dhéanamh, más mian leo, rang aonair nó comhaicme inar féidir an taobh istigh a fhiosrú.
Sroicheann an taithí a bhaineann le fanacht in Armazém a bhuaic nuair, an chéad rud ar maidin, théann muid síos go dtí an íoslach . Spás oscailte ina bhfuil gach mionsonra ann mar ba cheart go mbeadh. Agus tá, fágaimid anseo am chun taitneamh a bhaint as ithe: is féidir ár mbricfeasta a athrú idir uibheacha scrofa, póitsithe nó friochta, cáiseanna iomadúla agus feolta leigheasta, arán, táirgí déiríochta, torthaí agus milseáin baile. An bhfuil bealach níos fearr chun an lá a thosú?
Bricfeasta ag Tithíochta só Armazém
AN PLEASURE OF ÓIL
Shocraigh muid titim ina chodladh roimh cheann de na pléisiúir is mó ar féidir taitneamh a bhaint as i Porto. Is comhartha aitheantais agus tagarmharc fíor ar fud na cruinne iad a fhíonta.
Ag iarraidh a thuiscint ar an rath a bhí orainn thrasnaigh an droichead de Dom Luis I i dtreo Vila Nova de Gaia, áit a bhfuil na wineries is stairiúla agus is cáiliúla ag fanacht linn. An chéad stad a dhéanaimid é i Croit , an duine is sine i Porto: Bunaíodh i 1588, ní mó ná níos lú.
I teas an teallach bhlaiseamar an chéad cheann de na fíonta. Seo ceann dá chuid úrscéalta, Croft Pink : an chéad rós a rinneadh i Porto. Tagann sé isteach gan stró iontach agus téann sé in éineacht linn agus muid ag cur am ar fáil do thús ár dturas treoraithe.
Tugann Maria isteach í féin tar éis 10 nóiméad mar ár cicerone agus tógann sé ar láimh sinn trí stair an fíonlainne legendary.
Croit
siúlóid idir bairillí ollmhóra agus nochtann bairillí ollmhóra stair Croft, a bhfuil a fíonchaora, a fhástar i nGleann Duero, in aois anseo mar gheall ar a aeráid optamach.
Foghlaimímid na difríochtaí teicniúla agus bunúsacha idir a Tawny agus Ruby. Boladh, blasanna agus dathanna a scríobhaimid síos go meabhrach agus a chuireann beagnach saineolaithe orainn tar éis cuairt 40 nóiméad. Ag an deireadh, filleann an teallach a éileamh dúinn le trí fíona eile a bhlaiseadh.
Ní ró-fhada ar shiúl, cúpla sráideanna suas an cnoc, is é Lúnasa , fíonlann teaghlaigh a bunaíodh i 1977, áit a bhfuil trí ghlúin ag obair go dian chun na fíonta is fíorálainn a thairiscint.
Téann muid tríd a áitribh éagsúla chun críochnú, arís, ag blaiseadh a elixir blasta sa seomra blaiseadh. Má tá bagáiste seiceáilte agat, beidh an rogha agat buidéal a thabhairt abhaile rathúil.
Beidh wineries miotasacha le feiceáil inár gcosán: Sandeman , Taylor s ach an oiread calma Is fiú stad freisin. Ach ní hamháin iontu is féidir leat a fhoghlaim agus a bhlaiseadh fíon port maith . Díreach ag siúl ar shráideanna na cathrach is féidir linn a fheiceáil: tá méadú mór tagtha ar na gnólachtaí atá tiomnaithe don stór seo le blianta beaga anuas.
Siúlóid trí na siléir de Porto
Sa 72 Rua Dos Mercadores ritheamar isteach An Bosca Fíona . Tarraingíonn a aghaidh le comhartha bolgán solais ár n-aird. Críochnaíonn a taobh istigh cluthar suas ina luí orainn.
Seo é Ricardo Carvalho , an sommelier óg, a thugann comhairle dúinn agus a thugann blaiseadh díobh siúd a mbaintear taitneamh astu idir chainteanna agus gáire. Rugadh Ricardo isteach i dteaghlach winery, ach bhí fuath aige ar gach rud a bhaineann le fíon Port go dtí, ag aois 15, bhlais sé ceann de na fíonta.
Tamall ina dhiaidh sin, tar éis dó staidéar a dhéanamh ar thurasóireacht, rinne sé speisialaithe i gcultúr an fhíona agus taistealaíonn sé an domhan anois ar thóir seoda iontach buidéil. Cé go bhfreastalaíonn sé dúinn ar chuid de na fíonta is fearr leis, bord cáise -go léir ó réigiúin éagsúla na Portaingéile- in éineacht linn chun an taithí a dhéanamh níos taitneamhaí.
Is féidir leis an rud beocht suas oiread agus is mian le duine - agus dúinn, aisteach, is maith linn an máirseáil-, agus leanúint ar aghaidh ag iarraidh aon cheann de na fíonta fíorálainn a dhéanann suas an tairiscint 450 fíonta atá ag an ngnó. Agus tá, a bhuíochas le córas nua-aimseartha a ligeann an leacht a bhaint as gan ocsaigin a ligean isteach a d'fhéadfadh damáiste a dhéanamh don fhíon, déantar freastal orthu go léir ag an ghloine!
An Bosca Fíona
AN pléisiúr itheacháin
Cuireann fíon ocras ort. Alán. Ach, mar atá in aon áit ar domhan, is maith fios a bheith agat cé na háiteanna sin a mbeidh an yantar ina eispéireas le cuimhneamh thar am. Shocraigh muid aidhm ard a bhaint amach: Cad faoi go mbainfidh muid triail as an dá réalta Michelin amháin sa chathair?
An Fear Yeat , só-óstán cúig réalta a bhfuil a úinéirí nasctha leis an ngnó fíona trína siléir ó 1838, i gceannas ar Vila Nova de Gaia ó thuas ag ligean duit taitneamh a bhaint as na radharcanna is suimiúla ar an Duero agus an chuid stairiúil de Porto.
Osclaíodh é in 2010, Tá an bhialann is fearr sa chathair ar fad ann. Déan iarracht cur síos a dhéanamh ar a bunúsach ar bhealach simplí? Déanaimis iarracht: ealaín atá bunaithe go traidisiúnta spreagtha ag blasanna na Portaingéile, ach a léirmhíniú agus a chur i láthair i stíl chomhaimseartha. Ní dhéanfaidh aon ní cosúil le siúl trí dhoirse The Yeatman a thuiscint cad atá á labhairt againn.
An Fear Yeat
Faighte agus cóireáilte le cóireáil nach féidir a shárú, spreagtar sinn - agus go bhfuilimid thar a bheith sásta le ceann de na biachláir blaisithe a thairgeann Cócaire Ricardo Acosta.
Nuair a shuíonn tú síos ag bord The Yeatman, ní bheidh a fhios agat cad a gheobhaidh tú: i dteannta na miasa atá sna tograí, tá spás i gcónaí le haghaidh iontas speisialta atá deartha do gach ócáid. Agus go léir, ar ndóigh, nite síos leis an fíonta Portaingéile is fearr. ¡ Sin as rud éigin go bhfuil muid i Porto!
Is féidir an t-eispéireas bia agus fíona a leathnú go héasca níos faide ná ceithre huaire an chloig nuair a bhíonn pléascadh blasanna agus mothaithe leanúnach.
Suas le 14 mias chomh moltach leis an triológ tuinnín agus feamainne , an puree cóilis le gyozas gliomach , an risotto trosc le feamainn reoite-triomaithe tonn laofheoil le gurumelos agus purée artichoke Iarúsailéim Beidh pas a thástáil ár carball scoilte. Dothuigthe gan spás a fhágáil le haghaidh roghnú na milseoga.
An Fear Yeat
Ach má tá rud éigin ag gastranómachais Porto, is é an rud go bhfuil sé inoiriúnaithe do gach cách agus póca. Ar an taobh eile den chathair shuíomar ag an mbord Ó Páraic , bialann cluthar a oibríonn a cistineacha faoi stiúir a príomhchócaire feidhmiúcháin, Francach Jonathan Seiller a chuireann croí agus anam isteach ina chuid oibre.
Anseo is iad blasanna na Portaingéile arís eile príomhghnéithe biachláir a athnuaitear de réir an tséasúir. Is é sonas an chustaiméara an ceann is tábhachtaí, agus tá an aird sin mar chuid den taithí sa bhialann, a bhfuil clú agus cáil bainte amach aici trí bhriathar béil.
Lonnaithe i stábla roimhe seo, agus i dtimpeallacht an-dlúth - go dtí an pointe nach bhfuil aon chomhartha ar an taobh amuigh a aithníonn an bhialann - caithfidh tú an clog a ghlaoch chun rochtain a fháil ar an taobh istigh.
Le solas coinnle, le grianghraif dubh agus bán agus timpeallaithe ag ballaí cloiche a thugann ar ais go dtí an am atá caite sinn, is féidir leat blaiseadh moltaí chomh fíorálainn le oxtail nó uaineoil i dtrí uigeacht. Bhí a gcuid biachlár blaiseadh bunaithe ar 8 miasa -agus roinnt iontas eile - is rogha iontach é.
Ó Páraic
Ach tá an gastranómachais ag réabhlóidiú Lánléargas Porto chomh mór sin nach n-éiríonn linn tuirseach de roghanna a aimsiú.
An uair seo d'fhan muid i lár na cathrach chun teacht níos gaire don 222 Rua da Maidéara. Shroicheamar go Tapabento , bialann dhá-scéal a fheictear a tháinig chun bheith ina thagarmharc i dtreoirleabhair. Déanta na fírinne, ní bheidh sé neamhghnách línte fada custaiméirí a aimsiú ag fanacht le do dhoras ag am oscailte. –Rabhadh: moltar áirithint a dhéanamh roimh ré!-.
Insíonn Isabel, a húinéir, dúinn faoin paisean agus an díograis a thosaigh sí ar an tionscadal seo ar ais in 2014, nuair a chinn sí gealltóireacht a dhéanamh ar a gnó féin tar éis di teacht i dtír ina baile dúchais tar éis tréimhse ina cónaí i Moscó. Ní raibh ach 3 fhostaí ag obair léi ag an am: ní raibh sí in acmhainn níos mó.
Sa lá atá inniu ann tá an teaghlach Tapabento comhdhéanta de 25 duine a bhfuil na fréamhacha is éagsúla acu - ón Rinn Verde go dtí an Rúis, an Afraic Theas nó an Túinéis - a thugann aire do gach mionsonra deiridh den áit seo a chlaochlú go teach beagnach. Comhairle? Déanfaidh an trosc ag 72 céim nó an magret lachan le mojo milis agus géar do mhéar a shúchán.
Tapabento
Gan bogadh ón gcuid stairiúil, molaimid sneaiceanna a chur ar roinnt bia agus ar thaitneamhaí áitiúla ag ** Mercearia das Flores .** Is leor an áit a fheicfear ar cheann de na táblaí arda agus an muinín a chur in iúl dúinn ó do shiopadóir. nóiméad. Déanann an chófra ollmhór atá lán de channaí ildaite caomhnaithe pictiúr iontach agus barántúil. Agus b’fhéidir gur ábhar gluttony é, ach thógfaimis ceann as gach ceann acu!
Cé go bhfuil an tairiscint áiteanna a dhéanamh ar ár carball scoilte sona gan teorainn. Beagnach an oiread leis na fánaí a dhéanann suas tírdhreach Porto. I gceann acu, tá an Rua de Sao Nicolau , is ** A Grade**, gnó teaghlaigh beag inar féidir leat an ochtapas grilled is fearr a bhlaiseadh le prátaí bruite is féidir linn a shamhlú. Is tasc deacair ach ní dodhéanta é spás a bhaint amach ar do ardán cúng: ar an mbealach seo beimid ag análú anam Porto le gach greim.
Beidh ort freisin roinnt cnoic a dhreapadh chun an áit áitiúil a bhaint amach Gazela Cachorrinhos da Batalha . Anseo, ag claonadh i gcoinne an bharra agus timpeallaithe ag atmaisféar an-fhlaithiúil, beidh muid ag cur suas leis an miotasúil - agus fíorálainn - coileáin , roinnt madraí te beag Portaingéile a mbeidh blas mar ghlóir.
Taitneamhacht foirfe chun a léiriú, fiú amháin i rudaí beaga, Tá a fhios ag Porto conas iontas a dhéanamh.
Tá a fhios ag Porto conas iontas a dhéanamh