Taoisigh na gairme
Tarraingíonn bia folláin, barraí nach ndéanann drochúsáid ar an talamh, agus tréada ardaithe a bhíonn ag innilt go réidh an ciorcal inbhuanaitheachta ar a gcuireann Scoil Aoire na Catalóine a cuid prionsabal. Lonnaithe i reachtaire bhaile Enviny, i bPiréiní Lleida, coicís mac léinn gach bliain - agus tá 13 cheana féin - ullmhú chun bheith i gceannas nó ag obair i bhfeirmeacha teaghlaigh beaga nó comharchumainn agus táirgí áitiúla, ardchaighdeáin a tháirgeadh , gan cur isteach ar acmhainní sa todhchaí.
Bhí gach rud réidh ag Anna Noguera chun tús a chur lena hobair dheonach leis an gcumann Workaway. Trína, bhí sé beartaithe aige am a chaitheamh ar fheirm sna hAlpa Francacha, ach chuir an phaindéim isteach ar a chuid pleananna. Lean sí uirthi ag cuardach áit le dul, áfach, ag teacht níos gaire don rud a bhí uaithi a dhéanamh: Foghlaim conas cáis a dhéanamh.
Tagann an duine seo, 24 bliain d'aois, a rugadh i mbaile Llançà, ar an Costa Brava, ó shaol na fáilteachais. Is cócaire taosráin í. Ach, tar éis blianta a bheith ag obair air, mhothaigh sí go raibh sí dóite amach sa cheantar sin agus, fonn uirthi a fháil amach conas cáis a dhéanamh, thosaigh sí ag lorg ceardlann ina mbeadh siad ag múineadh di conas é a dhéanamh. Ag an gcríoch, Tá go leor i gcoiteann ag déanamh cáise – a deir sé – le taosráin, amhail teochtaí agus comhréireanna”. Ní raibh le déanamh agat ach teacht ar an áit le foghlaim.
Gairm, sagart!
I réigiún Garrotxa, i Girona, d’aimsigh sé monarcha cáise nach raibh aon ádh air ach an oiread, ach chuaigh a húinéir, agus fios aige ar spreagadh Anna, i dteagmháil léi dhá lá ina dhiaidh sin chun a insint di faoin scéal. Scoil Taoisigh na Catalóine . Is tionscadal oiliúna é le fealsúnacht atá ag teacht le spiorad Anna. “Chomh maith le luach a chur ar tháirgí náid ciliméadar thar aon rud eile, ba cheart dúinn a bheith ag cruthú an fhíor-tiomáinte i dtreo geilleagar níos inbhuanaithe” , smaoinigh ar an gcáis seo sa todhchaí.
Is sa líne seo atá an choicís de mhic léinn i scoil uatha na n-aoire a bhfuil a ceanncheathrú aici i Enviny, baile beag i bPiréiní Lleida. Déanann naoi seachtaine teoirice (288 uair an chloig) agus ceithre mhí intéirneachtaí iarracht uirlisí a sholáthar do mhic léinn a fhágann gur féidir geilleagar inbhuanaithe ar fheirm nó ar thionscadal eile atá nasctha le talamh agus ainmhithe, i gceantair thuaithe.
Tá an fhoghlaim sa scoil uathúil seo dírithe ar mhúnla nua tuathánach, lámh ar láimh le feirmeacha beaga teaghlaigh agus/nó comharchumainn agus tréada a bhíonn ag innilt go forleathan i móinéir ina mbíonn siad ag rith go saor.
Múineann saineolaithe i ngach ábhar ranganna teoiriciúla. “Tugann siad aghaidh go han-mhaith air, tá an clár an-ilghnéitheach agus an-saibhir, agus tá na múinteoirí an-ghairmiúil,” a mhíníonn Anna agus í sásta a bheith cláraithe sa scoil.
Malartaítear na seisiúin ábhair theoiriciúil le cuairteanna ar fheirmeacha agus ar mhonarchana cáise sna Piréiní,. agus ansin, déanfaidh gach mac léinn intéirneachtaí ar feadh ceithre mhí in dhá fheirm eallaigh (dhá mhí i ngach ceann) áit ar bith sa Chatalóin. Oibríonn gach duine ann mar aon duine gairmiúil atá gníomhach san earnáil talmhaíochta.
Tumoideachas Tuaithe!
Fíor-thumadh SA FHEIRM
Ó 5 Aibreán, tá Anna ag déanamh a céad intéirneacht, ag Pastura Bosc, feirm gabhar le bainistíocht thréadach chomhtháite, i mbaile Gaüses, i réigiún Baix Empordà.
"D'iarr mé go mbeadh sé i gclós teaghlaigh nó feirm san Empordà, más féidir, agus go ndéanfaí an féar sna móinéir ar an bhfeirm a chomhcheangal le féar na foraoise chun rannchuidiú ar an gcaoi sin le tinte a rialú, toisc go bhfuil gníomhaíocht beostoic riachtanach chun na foraoisí a chothabháil. Agus d'éirigh leo i ngach rud”, a mhíníonn an bhean óg sásta óna ceann scríbe intéirneachta.
Tosaíonn a sheal ag 8 ar maidin agus críochnaíonn sé idir 6 agus 7 tráthnóna. "Anseo déanaimid go léir an rud céanna, beathaigh na gabhair, bainne iad, téigh in éineacht leo chun féarach, agus oibrímid sa cheardlann" , Mínigh.
Beidh an chéad intéirneacht eile i An Serradet de Barnedes , feirm le tréad caorach sa réigiún Garrotxa, áit a ndéanann siad cáis. Beidh sé in am bualadh le chéile faoi dheireadh ceardlann cáise inar féidir a bheith mar phrintíseach mar dhéantóir cáise.
“Nuair a chríochnóidh mé an cúrsa, ba mhaith liom leanúint ar aghaidh ag obair ar fheirmeacha ar feadh tamaill agus ansin, sea, mo fheirm féin a oscailt i Llançà” , Deireann sé. Dá teaghlach, nach bhfuil aon traidisiún de ranchers, aoirí nó peasants, a deir an bhean óg, “Ar dtús bhí ionadh orthu go raibh mé ag iarraidh a bheith i mo sagart, ach anois go bhfuil sé ag éirí níos réadúla, feiceann siad go difriúil é”, a mhíníonn sé.
“Ba cheart dúinn a bheith ag cruthú fíorspreagadh i dtreo geilleagar níos inbhuanaithe”
Glúin nua Taoisigh
Roinneann cur chuige agra-éiceolaíoch na scoile Piréiní lena cuid daltaí na deiseanna is fearr d’aoirí amach anseo, mar shampla cúnamh d’fhiontraithe óga agus d’iontrálaithe nua san earnáil, agus tograí ciallmhara maidir le rochtain ar thalamh. Ach i gcónaí ag baint úsáide as foirmlí fáis inbhuanaithe , d'fhonn bua-bua a bhunú leis an gcomhshaol nádúrtha.
Baineann sé le saibhriú na críche chomh maith le fáil uaithi, mar shampla, le tréada beaga gabhar nó caoirigh atá, agus iad ag cothú, ag saoradh na foraoise ó bhaol tine. Déileálann Silvopasture leis seo, spásanna foraoise a chosaint trí iontráil beostoic isteach iontu a chur chun cinn chun mais breosla a laghdú,. agus tá sé mar chuid den ábhar atá cláraithe don chúrsa ar scoil.
Foghlaimíonn siad freisin na bunchoincheapa a bhaineann le beostoc fairsing, mar shampla láimhseáil agus bainistiú feirme, atáirgeadh, gnéithe sláinte, torthúlacht agus toirchiú i dtáirgeadh orgánach, chomh maith le teiripí nádúrtha. bunaithe ar phlandaí agus a n-úsáid i mbeostoc mar réamhrá ar shláinte iomlánaíoch ainmhithe. Is topaicí a mhúintear freisin iad an chaoi le bainne a thiontú ina dhíorthaigh agus conas táirgí feola a dhéanamh, lena n-áirítear rialacháin agus inrianaitheacht.
Glúin nua aoirí
Mar atá mínithe ag stiúrthóir an Escola de Pastors de Catalunya, Laia Batalla, “Múinimid dóibh gur cuid thábhachtach den rathúlacht é comhtháthú na tuathánach beaga – feirmeacha 300 go 700 heicteár –, chomh maith leis an nasc laistigh den ghrúpa. Tá an sprioc seo chomh tábhachtach dúinne agus atá an oiliúint féin”.
Is bitheolaí í Laia agus d’fhág sí an chathair le dul beo sna Piréiní, áit, sular stiúraigh sé an scoil d’aoirí amach anseo, d’oibrigh sé ag comharchumann cáise Tros de Sort.
Tá an scoil, a bhfuil a céim faofa ag an Roinn Talmhaíochta, Beostoic agus Iascaigh (DARP) de rialtas na Catalóine, mar chuid de tionscadal i bhfad níos leithne, laistigh den chomhlachas soch-chultúrtha le haghaidh athbheochan sléibhe tuaithe: na Rurbans.
Níl tagairtí don chuid is mó de dhaltaí na scoile san earnáil talmhaíochta sa bhaile, leithéidí David Noguera, i.e. a bhain leas as an titim oibre sa bhialann inar oibrigh sé mar phríomhchócaire, mar gheall ar an bpaindéim, chun clárú don chúrsa.
Ba mhaith leis feirm bheag a thosú le hainmhithe, feoil a tháirgeadh agus cáis a dhéanamh. Aithnigh sin ar scoil Tá go leor féidearthachtaí oscailte dó nár chuir sé san áireamh go dtí seo.
Agus sin é an chaoi a bhfuil Imanol Ricart ag maireachtáil é freisin. Tháinig sé ón bhFraincis Normainn chun an cúrsa a leanúint, le hintinn, ar fhilleadh dó go dtí an Fhrainc, de feirm a bhunú le roinnt cairde a bheith ag obair ar gairdíní permaculture – dearadh comhfhiosach na n-éiceachóras talmhaíochta atá inbhuanaithe agus atá inmharthana go heacnamaíoch–, le táirgeadh beag meala agus tréad gabhar ar mhaithe le táirgeadh cothromaithe gan dabht.
I gcás Mireia Masalias, mac léinn eile sa chúrsa seo, tá nasc teaghlaigh aici leis an talamh ó bhí sí ina leanbh. Tá feirm teaghlaigh na bhfíonghort ina bhfuil sí tar éis fás aníos, i Tarragona, tar éis di machnamh a dhéanamh ar thodhchaí ar an bhfeirm, ach tréad gabhar nó caorach a thabhairt isteach, mar chomhlánú ar an bhfíonghort a d'athródh sí go orgánach.
"Saibhreoidh an t-eallach an fhíonghoirt agus chuideodh sé leis na foraoisí a ghlanadh," a deir sé. Céim ar aghaidh i bhfabhar geilleagar ciorclach, agus beostoc a smaoiníonn níos mó ar aontacht dhomhanda an phláinéid.
"Múinimid dóibh gur cuid thábhachtach den rathúlacht é comhtháthú na tuathánach beag"