O Porriño: 400 bliain de stair na bácála
Do go leor daoine an t-ainm Ó Porrino ní insíonn sé mórán duit. Níl sé ar cheann de na bailte is mó ráchairt sa Ghailís agus is cinnte nach bhfuil sé ar cheann de na bailte is suntasaí ach an oiread. I gcás go leor eile is beag níos mó é ná ainm ar an imeall Vigo , b'fhéidir an suíomh sin ar eolas ag an eibhir bándearg nó an baile in aice leis an eastát tionsclaíoch ollmhór a shíneann go dtí an taobh an mhórbhealaigh na Portaingéile.
A gcailliúint. Mar Nó is é Porrino é sin , baile i gceantar Vigo ina bhfuil na cairéil agus na tionscail atá lonnaithe sna heastáit mar chuid doscartha den tírdhreach agus den mhodh maireachtála. Ach tá sé i bhfad níos mó freisin.
Tá sé, mar shampla, baile dúchais an ailtire Antonio Palacios , ailtire na híomhá atá againn den Maidrid sin ag tús an 20ú haois. Is é Palacios an t-údar, i measc daoine eile, ar fhoirgnimh ar nós Casino Madrid, an Pálás cumarsáide cad é inniu ceanncheathrú halla an bhaile , an Banc na Spáinne ar an bPláta Abhann (an lá atá inniu ann ceanncheathrú Institiúid Cervantes), de chuid an Ciorcal na Mínealaíne , nó go leor de na stáisiúin bhunaidh de Líne 1 de mheitreo Mhaidrid.
Halla na Cathrach O Porriño (agus Antonio Palacios)
Tar éis Maidrid, an áit a chaomhnaíonn na saothair is mó ag Palacios is é do bhaile . Is é an halla baile buailte an príomhcheann, ar cinnte gurb é an séadchomhartha is tábhachtaí sa bhardas é. Beagán níos airde, ar éigean 100 méadar, tá an Dia duit Cristo , surely an cúinne is mó a fheictear ar an ionad. Anseo a thóg Palacios an apothecary dá dheartháir , ina bhfuil cógaslann fós sa lá atá inniu ann leis an aer sean-aimseartha sin ó aimsir eile, agus an séadchomhartha i lár na cearnóige.
Mar a bhfuil, tá fiú ag O Porriño an t-aon stáisiún meitreo sa Ghailís, deartha ag Palacios freisin . Is é sean-thairseach stáisiún Gran Vía, a thóg an t-ailtire sa Líonra Saint Louis , agus gur, nuair a leagadh é i 1971, gur bogadh go dtí an pháirc atá os comhair na reilige inniu é.
Mar sin tá i bhfad níos mó ag O Porriño ná mar a shamhlófá dá dtiomáineann tú feadh an mhótarbhealaigh. Ach ní hé stór mór an bhaile a ailtireacht: Is é a n-arán, arán stairiúil a fhágann go bhfuil an baile ar cheann de na príomhchathracha bácála sa Ghailís.
Agus mar seo, sa Galicia, le bailte mar Cea, Carballo, Carral nó Neda ag rá go leor, is fearr dúinn stop a chur le beagán a scéal.
Muilte O Porriño
Báicéirí O Porriño Is dócha go raibh siad ag déanamh aráin le fada, cé go bhfuil an chéad tagairt atá ar eolas againn ón mbliain 1575. Ní dona. Tá a fhios againn go raibh roinnt muilte sa cheantar cheana féin ag an am sin. Agus áit a bhfuil muilte, tá arán.
Rinne mé cheana féin i 1600 cuireadh monarcha aráin isteach anseo a thiocfadh ina dhiaidh sin a Bácús Ríoga , duine den bheagán sa Ghailís, cén fáth anseo? Toisc ag an am sin bhí an baile is tábhachtaí sa cheantar Tui, cúpla ciliméadar ó dheas.
Is ann sin a bhí an ardeaglais sa mbaile teorann sin, mar aon lena heaspag agus a cúirt dhéin, canónacha agus baill eile den chomhairle agus cuireadh na trúpaí a bhí ag faire na raia ar cheathrú. Sin é an fáth go bhfuil an t-arán a rinneadh sa mhonarcha le haghaidh an tugadh arán lón lámhaigh ar shaighdiúirí.
Bhí O Porriño, ag an am sin sráidbhaile beag, i áit straitéiseach , beagán níos mó ná leath lae de thuras ó Tui, ach freisin ó na calafoirt Vigo, Baiona agus Redondela . Agus ag an gcrosbhóthar is tábhachtaí sa chúige. Anseo bhuail an bóthar a chuaigh ó Santiago agus Pontevedra go dtí an Phortaingéil leis an gceann a chuaigh ó Vigo go dtí an teorainn. Bhí an bheirt anseo leis an seanbhóthar go dtí an Chaisil - níos déanaí chomh maith leis an traein go dtí an ardchlár - trínar tháinig an plúr agus an grán a bhí ag teastáil chun iad siúd a táirgeadh sa cheantar a chomhlánú.
arán mar lón lámhaigh
Mar sin bhuail taistealaithe agus ceannaithe a tháinig ó Maidrid, Salamanca nó Ourense anseo leo siúd a tháinig siad ó A Coruña, Santiago, Vigo, Porto nó Liospóin Mheasc siad le saighdiúirí Tui agus leo siúd a bhí i gceannas ar sholáthar na long a stad ag calafoirt an inbhir. Go gairid bhí margadh, ceann de na cinn is tábhachtaí i ndeisceart na Galicia, a bhí ar siúl ar an gcéad lá de gach mí. Agus an t-arán, a rinneadh ar dtús do na saighdiúirí, thosaigh sé ag taisteal agus clú agus cáil ar an taobh amuigh den réigiún..
Sa bhliain 1665 rinne na Portaingéile ionradh ar an gceantar agus dódh an Monarcha Ríoga araon cosúil le go leor de na muilte sráidbhaile . Mar sin féin, lean an traidisiún bácála ar aghaidh . An chéad báicéir porriño a bhfuil a ainm ar eolas againn, Diego Gonzalez , a bhí gníomhach díreach 10 mbliana ina dhiaidh sin. Agus sna blianta ina dhiaidh sin bhí níos mó oighinn le feiceáil sa Comharsanacht Aloque , a tháinig ar a dtugtar "an bácúis mór" nó ina measc siúd de San Bieito agus San Sebastián , áit a bhfuil cuid de na báicéireachta stairiúla fós ina seasamh inniu.
Bhí a chlú chomh mór sin agus cumas táirgthe bácála an bhaile chomh mór sin, gur nuair a ghlac trúpaí Francacha Dupont seilbh ar an gCúige in 1809, bhunaigh siad ceann dá bpoist soláthair anseo agus chuir siad an sean-mhonarcha ríoga le bácáil dóibh go heisiach.
Ach, cé go bhfuil an scéal suimiúil, Cad atá fágtha de sin go léir inniu?
Ar thaobh amháin tá iomlán sraith cosáin siúlóide a ligeann duit cuairt a thabhairt ar chuid de na gar 30 muilte caomhnaithe ag an bhardas . Na cosáin chuig na Muiños do Castro, na Muiños de Chenlo, iad siúd de Mosende nó iad siúd de Ó Cotiño Déanfaidh siad dearmad ar an tírdhreach sin atá thart timpeall ar an mhórbhealaigh agus go bhfuil tú díreach os cionn 15 nóiméad ó lár na cathrach is mó sa Ghailís.
Cé go bhfuil an rud is tábhachtaí arán . Agus tá an ceann sin fós ann, beagnach 500 bliain níos déanaí, níos beo ná riamh. 15 bliain ó shin, bhí baint ag grúpa de 14 báicéir ón mbaile chun arán O Porriño a chosaint , táirgeadh measartha ard** de hiodráitiú** -timpeall 60%-, rind leathchrua agus bruscar clúmhach, meala ; sin an oidhreacht a tháinig óna dtuismitheoirí agus óna seantuismitheoirí agus gur theastaigh uathu í a chaomhnú don todhchaí.
Ba ansin a bhí an O Aonach Aráin Porriño . Agus, in éineacht leis, obair scaipthe gan staonadh: cainteanna, cúrsaí, foilseacháin agus an streachailt, an streachailt shíoraí sin, leis an lucht riaracháin a bhaint amach cineál éigin cosanta.
In O Porriño, leanann arán de bheith ina chuid bhunúsach den saol laethúil. Ní fada ó shin, roghnaigh foilseachán speisialaithe na 80 báicéireachta is fearr sa Spáinn agus dhá cheann acu - O Forno de Mosende agus Amachy - Bhí siad anseo, sa sráidbhaile. In éineacht leo, leanann cinn stairiúla ar nós Chinchina nó Argibay agus go leor eile ag cothabháil leibhéal an aráin áitiúil.
Ceann de na báicéireachta a fhreastalaíonn ar an Pan do Porriño atá ina bhranda cosanta cheana féin
Agus tá sé seo tosaithe ar deireadh torthaí a iompróidh. ó cúpla seachtain Arán Porrino tá a branda cosanta go hoifigiúil a bhunaíonn critéir cháilíochta na mionsaothraithe a shainaithnítear leis an séala seo . Tá sé in am againn O Porriño a fheiceáil mar cheann de thearmainn na bácúis ar Leithinis na hIbéire agus an luach atá acu a thabhairt dá bhácús.
Roinnt foirgneamh a bhí ar an ailtire is suntasaí sa Spáinn, is dócha, ó thús an 20ú haois, bealaí tríd an dúlra, ceann de na sraitheanna muilte is fearr caomhnaithe sa Ghailís agus, amhail is nár leor sin, arán a chothaíonn na céadta bliain de stair agus de thraidisiún . Agus stáisiún subway. Tá níos mó ná go leor cúiseanna ann le stopadh ag O Porriño.