"D'fhág mé gach rud agus bhunaigh mé óstán tuaithe"
"Dúirt gach duine liom go raibh mé ar mire, cé a bhí chun teacht anseo" . Scéal na Jimena Daidí na Nollag , cosúil le beagnach gach rud a spreagann sinn, tosaíonn mar seo. Is é an “anseo” as a labhraíonn sé linn ná cúilín folaithe, an-glas Gailísis inár gcúinne leithinis thiar thuaidh, beagnach sa trí phointe idir Lugo, Leon agus Asturias . Agus i Cúlchiste Bithsféar iomlán , is é an áit a rugadh Las Cabañas de Ancares, atá ag athghníomhachtú an réimse seo trí a turasóireacht fhreagrach a thagann ón Ísiltír, na Stáit Aontaithe nó an Fhrainc. Agus seo é an chaoi, an rud a bhí iargúlta agus iargúlta do dhaoine áirithe (na daoine sin nár chreid ina mbrionglóid), is mórshiúl domhanda é do (go leor) daoine eile anois. “ Mothaíonn daoine a thagann ó chúlraí hipirnasctha den sórt sin an-difriúil agus iad ag amharc orthu féin i measc na mórshiúlta seo.”.
Tá a fhealsúnacht sos. Agus cuidíonn an tírdhreach . “Tá sé thar a bheith fiáin. Nuair a osclaíonn tú an fhuinneog, ní fheiceann tú ach sléibhte. Táimid timpeallaithe ag gleannta ársa ”. agus ag gabháil leis dhá asal , go luath le bheith isteach ag chapaillíní agus sicíní.
Cábáin Ancares
Tá an lóistín tuaithe seo, déanta suas de dhá chábán cloiche a bheidh ceithre cinn go luath, istigh Sean Cábáin , sráidbhaile de 8 áitritheoir sa Siarra de Ancares , 4 uair go leith ó Maidrid, 2 go leith ó Santiago de Compostela agus 2 uair go leith ó A Coruña. Agus tiomáint leath uair an chloig ó áit ar bith eile in aice láimhe.
“Ciallaíonn coinníollacha geografacha gur beag athrú atá tagtha ar gach rud le 50 bliain anuas. Cónaíonn daoine anseo ar bhealach an-primitive: óna mba agus óna ghairdín glasraí ”. Sin é an fáth gurb é an timpeallacht idéalach é do dhuine ar bith, cibé áit as a dtagann siad, síocháin a dhéanamh leis an dúlra. “ Is dícheangal iomlán é an rud a chuirimid ar fáil , ach ag an am céanna athcheangal leis na pléisiúir is simplí: dul ag siúl, ag piocadh do leitís féin ón ghairdín, ag déanamh aráin arís mar a bhí roimhe…”.
Toisc anseo ní hamháin go dtagann tú a chodladh. Tugann báicéir sráidbhaile ceardlanna áit, de bhreis ar arán, a dhéanann siad an empanada na Gailíse a d'ith na sealgairí don bhricfeasta: gnáth-íogair líonta le bagún, prátaí, chorizo agus piobar. Ní féidir leat imeacht gan triail a bhaint as an meala sléibhe ard , a bhfuil blas an-sonrach ar fhraoch air agus a bhaintear as a gcuid meala féin, a bhain lena seanathair.
Sainmhíniú litriúil ar "Cuidíonn an tírdhreach"
“Thuig mé go bhfuil stiogma againn sa Ghailís: ní thugann muid luach dár gcuid tuaithe. Nuair a bhí mé beag bhí go leor turasóireachta sa cheantar seo, ach ansin cailleadh é”. Sin an fáth a theastaigh uaim a ghnóthú go léir go agus go dtagann daoine ar ais , chun an áit speisialta seo a thaispeáint don domhan ina raibh a sin-seantuismitheoirí nó sin-sin-sin-sin-sin-seantuismitheoirí ina gcónaí. Toisc cad é lá atá inniu ann Las Cabañas de Ancares, Bhain sé lena theaghlach le breis is ceithre chéad bliain. . Ann, bhí teach ósta ag a sheantuismitheoirí le seomraí, atá fós gníomhach inniu (reáchtáil úinéirí eile). "Bhí mo sheanmháthair ina cócaire agus ina hostess an-mhaith."
Ar feadh cúpla mí san Astráil, ar thóir na heachtra, ba é a spreag: “i 2017, nuair a chuaigh mé chuig na frithphodaí, Chonaic mé an luach a thugann siad ansin d’eispéiris tuaithe , conas a tharchuireann siad é, an cúram a chuireann siad ann, an aeistéitic… Chuir sé sin ionadh orm agus bhí mé soiléir go raibh mé ag iarraidh rud éigin mar sin a dhéanamh”. Agus nuair a tháinig sé ar ais, theastaigh uaidh go mbeadh sé anseo. “Ar an dea-ádh, thug mo mháthair tacaíocht dom. Agus bhí m'fhear céile ag iarraidh filleadh ar an Galicia freisin. Bhí an bheirt againn ag iarraidh sinn féin a athfhionnachtain le slí mhaireachtála níos suaimhní . Bhí an smaoineamh i mo cheann le fada an lá. Cad a tharlóidh má chuirim rud éigin ar bun liom féin? Rud a tháinig amach ionam, a bhí macánta agus a d’fhéadfadh an pointe sástachta pearsanta sin a thabhairt dom. Theastaigh uaim a bheith sásta le mo thionscadal féin”.
Breathnaíonn na lónta san Ancares mar seo
Ag an am sin, bhí grá aici ar Maidrid (rinne sí staidéar ar an iriseoireacht ansin agus chónaigh sí ann ar feadh na mblianta, ag obair i ndomhan an fhaisin agus na siamsaíochta), “ach chuir an t-ualach struis agus an chathair meáite orm. Sin an fáth a raibh taithí na hAstráile chomh nochtadh sin: Fuair mé amach bealach maireachtála a mheall mé ”. Bhí sé spreagtha ag áiteanna mar The Farm i Byron Bay: feirm le úllord agus úllord torthaí a dhúbailt mar bhialann agus siopa, a bhfuil an dá an taithí tuaithe iomlán.
Agus anois, Tá cónaí ar Jimena idir Lugo (bainistíonn sé freisin cumarsáid agus margaíocht wineries sa Ribeira Sacra: Via Romana, grúpa fíonra Méndez-Rojo agus Vinigalicia) agus an sráidbhaile beag seo , cá bhfuil tógtha do bhrionglóid féin faoi gheimhreadh crua (agus uaireanta scoite, mar gheall ar an sneachta) ach spriongaí taitneamhach, nuair a bhíonn an sliabh ar fad daite bándearg ag fraoch an ghleann. Tá sé seo ar cheann de na háiteanna sin nach bhfuil mórán rudaí, níos faide amach anseo agus anois.
Ceann de na seomraí ag Las Cabañas de Ancares
Seoladh: 27664, Lugo Féach ar an léarscáil
Leath phraghas: Ó €90/oíche an teach do 4. Agus an ceann do 8, ó €110 an oíche