Arán le hola olóige breise maighdean: ní féidir le haon rud muid a dhéanamh níos sona
Tá sé mar cholún de aiste bia na Meánmhara agus téann sé go foirfe le haon gastranómachais dhomhanda. Chun friochadh, marinate, sauté nó gléasadh… Oibríonn sé i gcónaí. Ach é a chaitheamh ar tósta gealaíonn do lá agus má ghléasaítear sailéad le ceann maith athraíonn an scannán.
Ach Chomh maith le bheith blasta, is árachas sláinte iomlán é ola olóige agus an comhghuaillíocht is fearr frith-aosú . Agus tharla sé go bhfuil muid sa Spáinn ar an gcéad cheann de a tháirgeadh, tá sé ar ár mhéara agus tá sé uileláithreacha inár chistin. Tá an t-ádh linn.
Mar sin féin, tá roinnt amhras ann fós, roinnt coincheap doiléir agus líontóirí áirithe gur cheart dúinn tosú á cheartú nuair a labhraímid faoi.
Déanfaimid iarracht gach rud a réiteach sna céimeanna simplí seo agus le cabhair ó Theresa Perez , bainisteoir an ** Eagraíocht Idirghairmiúil Ola Olóige na Spáinne , atá ag obair le deich mbliana anuas chun íomhá ár dtáirge a fheabhsú ar na príomh-mhargaí domhanda, i measc bealaí eile atá nasctha le clár ** Turas Domhanda Olive Oil an Aontais Eorpaigh , tiomanta do thaistealaithe an 21ú haois a thabhairt isteach do chultúr ola olóige.
Ola olóige breise maighdean nó croílár ealaín na Meánmhara
1. IS WTFAQ OLA olóige Maighdean BREISE
Ola olóige breise maighdean Is é EVOO bonn óir na n-olaí. Déantar é go heisiach le sú na n-ológa a bhaintear ag an tráth aibíochta is fearr agus gan ach le nósanna imeachta meicniúla agus níl aigéadacht riamh níos mó ná 0.8%. Tá a n-airíonna blaiseadh uathúil, agus is é sin an fáth go bhfuil sé foirfe fuar a sheirbheáil agus geallann aon mhias díreach trí theagmháil leis.
Tá an ola olóige maighdean , ar an láimh eile, bheadh airgead an podium: tá sé freisin 100% sú olóige a bhaintear trí mhodhanna meicniúla agus is féidir a úsáid go bunúsach mar an gcéanna le maighdean breise, ach Ní shroicheann sé an leibhéal feabhais a bhí ann roimhe seo.
Ar deireadh, ola olóige tirim folaíonn sé ina chomhdhéanamh meascán d'olaí olóige scagtha agus íona. Bainimid úsáid as, thar aon rud eile, le haghaidh friochta.
Tuigtear ola olóige go diaga le haon gastranómachais dhomhanda.
dhá. CONAS A THÁIRGÍONN AGUS A BHFUIL OLA OLÓIG MÍN BREISE A THÁIRGTHE AGUS A ONNMHAIRIÚ?
Tá ár ngarrán olóige agus a theicnící saothraithe tar éis dul faoi fhíor-réabhlóid le fiche bliain anuas: ag deireadh na haoise seo caite, shroich an Spáinn milliún tonna d'ola olóige a tháirgtear in aon fheachtas amháin; Y anois feicimid conas atá an dá mhilliún laistigh dár rochtain. Ina theannta sin, tá an tionscal próiseála is nua-aimseartha agus is éifeachtaí ar domhan againn, le 1,700 muilte , atá feistithe leis an teicneolaíocht is airde. Agus ní a laghad, go íostionchar comhshaoil a ráthú.
“Is sampla í an earnáil seo de gheilleagar ciorclach ós rud é go bhfuil luach aici ar na seachtháirgí go léir. Faoi láthair táimid chun tosaigh i nginiúint agus úsáid na bithmhaise. Ach thar an tionscal, tá sé tar éis iompú ar an mbealach a dhíolaimid an táirge. Tá an Spáinn i gceannas ar thrádáil domhanda na n-olaí olóige" trácht chuig Traveller.es Theresa Perez.
"onnmhairímid 900,000 tonna ar an meán in aghaidh na bliana, níos mó ná 60% dár dtáirgeadh go beagnach 180 tír. Onnmhairí a sháraigh luach 3,000 milliún euro in 2018. Mar an gcéanna, tá borradh mór tugtha againn do mhargaíocht an táirge, sa tslí ina ndíolaimid é, an phacáistiú, na brandaí... Is í an fhírinne ná gur fíorbheagán earnálacha dár ngeilleagar atá in ann bród a bhaint as a leithéid de chlaochlú radacach is atá ar an ola olóige”, a leanann sé.
Tá pacáistiú ola olóige tar éis éirí níos sofaisticiúla agus níos tarraingtí.
3 . SO, AN CHÚILÉIR í NÓ AN BHFUIL AN CUMHACHT UASTA DOMHAN IN OLA olóige WE?
Is fírinne cosúil le teampall. Gan amhras, is í an Spáinn uimhir a haon ar domhan: **is é garrán olóige na Spáinne an ceann is mó ar domhan le 2.5 milliún heicteár agus 340 milliún crann olóige ** agus táirgeadh gar do 1.7 milliún tonna ola olóige (sonraí an Bhia). An Ghníomhaireacht um Fhaisnéis agus Rialú (AICA), a fhreagraíonn do mhí Feabhra, roimh dheireadh fheachtas fómhar na bliana seo).
Ciallaíonn an méid a deirtear ar bhealach eile sin gach ceann díobh dhá bhuidéal a dhíoltar ar fud an domhain, tá Spáinnis ar cheann acu (Déanaimid arís, as gach dhá bhuidéal a dhíoltar ar domhan, Spáinnis ar cheann amháin). Tá an chéad táirgeoir eile, an Iodáil álainn, i bhfad amach: tugann réamhaisnéisí le fios nach mbainfidh siad fiú 200,000 tonna i mbliana.
Garrán olóige Jaén ó radharc éan.
Ceathrar. Mar sin féin, tá clú agus cáil ar an IODÁIL lena 'OLIO'
Sea, ach níos lú agus níos lú. “Le cúig bliana anuas ** tá ceannaireacht caillte ag an Iodáil in dhá cheann de na margaí is tábhachtaí ar domhan: na Stáit Aontaithe.** Ar an láimh eile, is í an tSín an margadh is tapúla ar domhan, agus bhí sé ina mhargadh. Cuideachtaí Spáinneacha na ceannródaithe i thabhairt an bia go dtí an tír sin, mar sin tá sé go ginearálta . Ach is í an fhírinne ná go leanann go leor tomhaltóirí ar fud an domhain ag nascadh an bhia seo le híomhá na hIodáile. Is é sin an dúshlán atá againn faoi láthair, an Spáinn a shuíomh mar thagarmharc in aigne na dtomhaltóirí freisin”, a deir Pérez mar fhocal scoir.
Bhí a fhios ag na hIodálaigh conas é a dhéanamh go han-mhaith, go han-mhaith.
5. AN BHFUIL NA hIODÁILE 'NA DHOL' CHUN OLA BHOTAIL SPÁINNEACH A DHÍOL MAR IODÁIL?
Níl. Níl na hIodálaigh go dona agus is breá linn iad agus níl aon rogha againn ach a aithint, ar dtús, an luach a bhaineann leis an margadh ola olóige íon breise a oscailt, ar dtús sna Stáit Aontaithe (cuimhnighimis Genco Olive Oil, an chuideachta allmhairithe ola a chruthaigh Vito Corleone), agus ansin ar fud an domhain.
Déanaimis beagán féin-cháineadh ar dtús, ós rud é go bhfuil an Iodáil fós ár gcéad chliant ar domhan agus ár dtáirgeadh barrachais a ionsú.
“Ar an meán ídíonn an Iodáil timpeall leathmhilliún tonna in aghaidh na bliana. Mar sin féin, ní raibh a tháirgeadh ar feadh níos mó ná deich mbliana fiú in ann éileamh inmheánach a mhargadh a sholáthar (an 200,000 tonna thuasluaite). Ní mór dúinn a rá leis seo go n-onnmhairíonn siad ola olóige freisin, thart ar 300,000 tonna in aghaidh na bliana. Níl de rogha acu ach foinse a fháil ón margadh domhanda, agus níl ach an Spáinn sásta an méid sin a sholáthar d'ola olóige agus leis na caighdeáin cháilíochta is airde”, deimhníonn Pérez.
Níl go leor crann olóige san Iodáil le haghaidh an oiread sin ola olóige.
6. I MAIDIR LE CINNÍOCHT, AN BHFUIL CÁILÍOCHT AGAINN CHUN IOMAÍOCHTA?
Bhuel, tá sé againn freisin, hug. “Táimid ag feabhsú go mór anseo freisin. Tá an Spáinn i gceannas ar rangú na nOla Olóige is Fearr ar an Domhan le húdarás. Táimid tar éis teacht a chur naoi gcinn dár n-olaí i measc na ndeichniúr is fearr, i dtáirgeadh traidisiúnta agus orgánach araon", abairtí **bainisteoir na hEagraíochta Idirghairme um Ola Olóige na Spáinne,**
Is é seo an gloine blaiseadh ola olóige.
7. Soiléire a Dhéanaimid: AN FÉIDIR LEAT ROINNT AMA A FHRÚ LEIS AN OLA CHÉANNA?
Is féidir agus ba chóir go mbeadh . Tá sé ar cheann de na buanna móra atá ag ola olóige bhreise mhaighdean i gcomparáid le olaí plandúla eile (sa bhreis ar an bhfíric go "fásann sé sa phan").
“Déanann comhdhéanamh aigéad sailleach olaí olóige iad níos cobhsaí teasa ná saillte plandúla eile. Ach, ní mór dúinn dearmad a dhéanamh ar shraith leideanna simplí. Is é an chéad agus an bunúsach ná an teocht friochta a rialú. Is é an idéalach riamh a bheith níos mó ná 180 céim. Ag teochtaí níos airde tosaíonn sé airíonna a chailleadh. Is é an moladh bunúsach eile ná deireadh a chur le gach iarsmaí bia, brú a chur air roimh é a stóráil le haghaidh athúsáide”, a mhíníonn Teresa Pérez.
Ní úsáideann na príomhchócairí móra ach ola olóige maighdean breise le haghaidh friochta.
8. CÉARD IAD NA PRÍOMH-NAIMHDÍ A BHFUIL OLA OLÓIG MÍN BREISE?
Is éard a dhéanann olaí olóige uathúil, go háirithe maighdean agus maighdean bhreise, sraith comhdhúile atá i láthair i gcionmhaireachtaí an-bheag, freagrach as a aromas agus blasanna.
“Tá siad an-íogair don solas, don teas agus don ocsaigin san aer. Mar sin mura ndéanaimid sraith de réamhchúraimí simplí, caillfimid na tréithe sin de réir a chéile. Ar an ábhar sin, Ní mór dúinn iad a stóráil in áiteanna ar shiúl ó solas agus teas agus clúdaithe go maith. Má dhéanaimid é ar an mbealach seo, beimid in ann taitneamh a bhaint as na buntáistí seo go ceann i bhfad”. Tá a fhios agat, buidéal dorcha agus, de rogha, is féidir chun iad a choinneáil.
Tá go leor brandaí tar éis ola olóige a athphacáistiú i gcannaí, cosúil leis an gceann seo ó Aldonza.
9. CÉN FÁTH A BHFUIL AG CABHRÚ FAOI 'CHÉAD BHREACADH' FAOI CHÉANAMH AG LÍONADH FAOI 2.0?
Is í an fhírinne ná gur archaism é an abairt sin inniu. Chun é a thuiscint ní mór dúinn beagán staire a dhéanamh. Agus chun é a insint, tá Teresa againn:
“San am atá thart, ba é an brú an t-aon bhealach chun an ola a bhaint as na torthaí. Bhí an ológ meilte agus tugadh an mais olach seo isteach i bpreasa móra a chomhbhrúigh é go dtí go raibh leacht na dtorthaí scartha ón gcuid soladach. Ba é an chéad ola a bhaintear as an mbrú sin an caighdeán is fearr. Go hiondúil stóráiltear é in umair speisialta agus d’fhéadfaí é a mhargú mar ola ‘an chéad bhrú’, rud a bhí comhionann le léiriú ar cháilíocht níos fearr. Ach níos mó ná 25 bliain ó shin, cuireadh córais atá i bhfad níos tapúla, níos éifeachtaí agus, thar aon rud eile, a ráthaíonn táirgí de chórais táirgthe leanúnacha ar chaighdeán i bhfad níos airde in ionad na bpreasa. Téann an talamh agus an olóige homogenized chuig lártheifneoir a scarann, mar gheall ar dhifríocht dlús, an ola go tapa ó uisce an fhásra, laíon agus cnámh. Ós rud é nach n-úsáidtear cófraí a thuilleadh, tá an abairt 'an chéad bhrú' imithe i léig”.
Tá sé imithe as feidhm a bheith ag caint ar 'chéad phreasáil'.