Cad iad na olaí olóige breise maighdeana is fearr ar domhan? Agus cén chaoi a gcaithfear ola a luacháil mar an ola is fearr? Tá go leor freagraí againn air agus tugann an comórtas dúinn iad Comórtas Ola Olóige Dubai 2022, ar siúl gach bliain i gcathair Dubai ar thóir barr feabhais an EVOO is fearr. Tá dhá dhámhachtain ag gach eagrán nua, is é seo an ceathrú: ceann i mí Feabhra, do gach olaí olóige luathfhómhair, agus ceann eile i mí an Mheithimh, do gach olaí olóige ar domhan. San iomlán, ó cruthaíodh é tá thart ar 1,400 táirgeoir éagsúil rannpháirteach agus tá 450 buaiteoir fógartha.
Is é boladh, blas, cothromaíocht agus déine gach rud a thugann giúiré na ndámhachtainí idirnáisiúnta seo ina mbronntar boinn óir agus airgid, luach. Sa chiall seo, tá bonn óir an eagráin seo bronnta ar ola Spáinneach: na EVOOs Arbequina agus Argudell ó eastát Fontclara i gCeantar Emporda.
"Imríonn an sú Arbequina beagán fruity le toin glas agus velvety a chruthaíonn an elegance a fheictear sa bhéal. Faighimid ina dhiaidh aroma fruity, féar úr, úll, banana agus almond. Clónna Arbequina Dá bhrí sin, is ola olóige chomhchuí é a bhfuil a nótaí úra, bríomhara agus cumhráin dhian ag comhlánú agus ag cur le fuarchócaireacht agus cócaireacht.
te. Fanann a dhoimhneacht cobhsaí fiú le linn an phróisis chócaireachta agus friochta, agus mar sin is féidir leis miasa iomadúla a fheabhsú", a leagann Fontclara béim.
Maidir leis an éagsúlacht Argudell, a mhíníonn siad, meabhraíonn sé carachtar láidir bliosáin, arugula, dandelion, figí glasa, saoi, oregano úr agus torthaí triomaithe. " Cló Argudell is ola olóige chomhchuí é, a bhfuil a dhoimhneacht dian fós cobhsaí fiú le linn an phróisis chócaireachta agus friochta, ionas gur féidir leis go leor miasa a fheabhsú."
Is ola mhín é, mar sin, molta go háirithe le haghaidh glasraí, maonáis, uibheacha, sailéid, iasc agus feoil bán . “I gcás milseogra is comhábhar foirfe é im a athsholáthar, mar gheall ar a dhlús agus a thoirt dochreidte. Tá sé ildánach, ní cheiltíonn blasanna na miasa agus moltar é le haghaidh cócaireachta te agus fuar, idir milis agus neamh-mhilis”.
Ní hé seo an t-aon dámhachtain atá faighte acu, go deimhin in 2021 bhronn siad an bonn óir cheana féin ag an Japan Oil 2021, chomh maith leis an mbonn airgid ag Comórtas Idirnáisiúnta Ola Olóige Nua-Eabhrac 2021 agus an bonn cré-umha ag Gradam Ola Olóige Zürich. 2021.
Féach íomhánna: 15 thírdhreach le brionglóid a dhéanamh fúthu ar an Costa Brava
Ola chun arán a thumadh.
SCÉAL FONTCLARA
Is é stair Fontclara stair Roland Zanotelli, atá paiseanta faoin luibheolaíocht, faoin gastranómachais agus faoin ealaín, agus faoi Emordà. Ar cheann dá bhrionglóidí bhí tionscadal a chruthú le croílár na Meánmhara ar fad, is é sin an chaoi a bhfuair sé roinnt crann olóige a cuireadh ar eastát bhardas na cathrach. Palau Sator , áit ar rugadh Flontclara faoi dheireadh.
Tá an Finca Zanotelli de Fontclara suite i gcroílár an Baix Empordà, idir na bailte meánaoiseacha Peratallada, Palau-Sator agus Ullastret y Pals (ar a dtugtar triantán órga an Empordà go coitianta). “Is áit phribhléideach é ar an Costa Brava, beannaithe ag microclimate ar thalamh le cumhacht táirgthe ard: is cineál míle órga ailtireachta agus nádúrtha é óna rugadh an taisce leachtach is fearr, ola olóige maighdean breise Fontclara”, deir siad. amach
Tá cur chuige inbhuanaithe ag an bhfeirm, déantar é a tháirgeadh ar bhealach measúil agus éiceolaíoch, faoi mhaoirseacht an Comhairle na Catalóine um Tháirgeadh Talmhaíochta Orgánach , a ráthaíonn comhlíonadh na rialachán riachtanach. “Glacann sé seo go léir, mar shampla, gur fearr bláthú spontáineach luibheanna agus bláthanna faoi na crainn olóige sna páirceanna go léir, chun cothromaíocht flóra agus fána agus éiceachórais bheo a chruthú atá i bhfabhar rialú lotnaidí tá”.
Eastát Fontclara san Empordà.
Coinnítear a bhithéagsúlacht a bhuíochas le screamhuisce a dhéanann, ó thógáil toibreacha faoi thiomáint ag fuinneamh na gréine, an fo-ithir a uisciú trí phíopaí atá faoin talamh, ag soláthar an méid cruinn uisce a theastaíonn ó fhréamhacha na ológa , agus an réimse a choinneáil i gcónaí glas agus bláth.
Tá thart ar 8,000 crann olóige á bhfás faoi láthair ar 50 heicteár talún, crainn ársa go leor acu. “Déantar ológa de chineálacha Arbequina agus Argudell a bhuain glas ag deireadh mhí Mheán Fómhair nó ag tús mhí Dheireadh Fómhair. Ní choinnítear ach na heiseamail is fearr, tar éis próiseas mionsonraithe roghnúcháin láimhe, chun aon athrú ar an nuances blasanna agus aromas na hola a sheachaint”.
Ina theannta sin, déantar iad a phróiseáil láithreach sa mhuileann ola céanna ar an bhfeirm leis an muileann gaoithe Fuair mé bás , ón Iodáil, teicneolaíocht is déanaí chun cáilíocht ola a bharrfheabhsú, áit a stóráiltear é freisin in umair cruach dhosmálta le teocht rialaithe, agus ní dhéantar an ola olóige a fhaightear a bhuidéil ach amháin de réir an éilimh roimh a dháileadh idirnáisiúnta.
Chun lítear den ola olóige bhreise mhaighdean seo a dhéanamh ó na cineálacha Arbequina agus Argudell, tá idir ocht agus deich kg de ológa ag teastáil. Tarlaíonn a fómhar ag deireadh mhí Mheán Fómhair.