Bhí Zaragoza ar cheann de na cathracha is mó a d’fhulaing de bharr srianta le linn na paindéime. An oiread sin go tá an iliomad bialann, cuid acu miotasach, a dúnadh le bliain anuas agus cuid den láthair.
Ach tosaíonn sé seo le bheith ina ghrianghraf den am atá caite, mar gheall ar Tosaíonn Zaragoza ag bogadh, chun tú féin a athchruthútorann a dhéanamh arís. Toisc go bhfuil príomhchathair an Ebro ar cheann de sheoda gastranómacha ár dtír agus go bhfuil céim nua oscailte aige. Ithimid, clúdaímid, ólaimid Somontano agus aimsímid na fáthanna a bhfuil Zaragoza tar éis filleadh ar an radharc gastranómach. agus rinne an bealach ar fad suas
Borage le breallaigh.
BORAGES, TERNASCO AGUS Ealaín SÍNITHE
D'fheidhmigh bainc an Ebro mar cnámh droma do gastranómachais uile Aragon i gcoitinne agus Zaragoza go háirithe. Táimid i dtír saibhir i dtorthaí ón úllord a bhuíochas leis an aeráid chodarsnachta a aimsímid i ngach cuid chríoch na hAragóine.
Go háirithe nuair a dhíríonn muid ar borage, col ceathrar feochadán atá i séasúr faoi láthair agus atá an-tipiciúil ar an tábla Zaragoza. An borage, an dearmad mór sin dár bpáirc, a bhfuil meas mór ag na Francaigh orthu ina gcistin agus anseo i Zaragoza faigheann sí ról an-aisteach.
táimid freisin i dtír na blúiríní, uaineoil, maraithe agus sicín chilindron. Gach duine acu ag greamú a gceann amach ó bhiachlár aon bhialann féin-urraim i lár na cathrach, iad araon ina leagan traidisiúnta, mar atá i uan (Cinegio, 3), mar atá sna módúlachtaí is avant-garde mar iad siúd atá ag Cancook (Juan II de Aragón, 5) nó La Prensa (José Nebra, 3), an dá réalta Michelin de Zaragoza.
Ach lena difríochtaí, iad siúd a d'fhéadfadh a bheith ann idir an clasaiceach go bhfuil reinvented agus an núíosach cruthaitheach áit tá an stáitsiú ina chuid riachtanach dá roghchlár. Tá an liosta feithimh áirithinte ag dul i léig i gcónaí agus is comhartha dea-shláinte é sin.
Is maith le daoine ó Zaragoza ealaín sínithe níos mó agus níos mó, fáil amach gur féidir blasanna an tsíor-mhéin a athléiriú agus taithí nua a bheith beo. Agus tá siad ag obair air. I Zaragoza tá daoine aisteach freisin, agus tá siad bródúil as a bheith. Toisc go bhfuil Gente Rara (Santiago Lapuente, 10) ar cheann de na hypes gastranómacha de phríomhchathair an Ebro, ceardlann meicniúil d'aois a chlaochlú go bialann haute cuisine áit a mbeidh tú i do chónaí le taithí iomlán.
Is ar éigean a bhí siad thart le bliain, ag tabhairt anáil aer úr go dtí an chathair, le rollazo íostach agus blasanna de roimh chlaochlú i miasa sofaisticiúla áit a bhfeictear eascann, muiléad nó colm. Gan dabht, is é riachtanas gastranómach na huaire é, cé go bhfuil níos mó, i bhfad níos mó ann.
Teacht go Plaza del Pilar, i Zaragoza.
TAPAS AR DHEIREADH?
Go dtí cúpla mí ó shin bhí caint ar tapas nó fíonta a bheith agat le pinchos i Zaragoza ina fhocail mhóra. Bhí príomhchathair na hAragóine i rith 2020 ina fhásach leis na srianta agus beagán ar beag is cosúil go bhfilleann an hustle agus bustle ar a sráideanna.
Is maith leis na maños a bheith ag crochadh amach sna barraí, mar is daoine iad a itheann go maith agus a ólann go maith. Má tá tú ar dhuine díobh siúd nach bhfuil aithne agat ar Zaragoza, tóg go héasca é toisc go bhfuil an bealach tapas anseo fada.
Ní mór an t-ionradh isteach i saol na tapas i Zaragoza a dhéanamh i an Barrio del Tubo, i lár stairiúil na cathrach. Tá an tangle of alleys seo lán de bharraí agus tithe tábhairne a osclaíonn beagnach gach lá den tseachtain agus beagnach le feiceáil idir iarsmaí an bhalla Caesaraugusta Rómhánach.
Go deimhin, bhí an Puerta Cinegia suite sa Plaza de España, ceann de na ceithre gheata a cheadaigh rochtain trí na ballaí Agus is féidir a úsáid mar phointe tosaigh. As seo, faoi shúil ghéar na dornán mór tithe atá níos mó ná ceithre chéad bliain d'aois, tosaíonn an boladh a bhrath aromas gach ceann de na háitribh.
Gach ceann acu lena speisialtacht, cosúil le Croquettes Dona Casta (Estébanes, 6) atá ar cheann de na bunriachtanacha. Is cinnte go bhfuil na croquettes is fearr sa chathair ag Dona Gracia, rud a fhágann nach bhfuil aon duine indifferent leis bunú mar rís dubh le aioli, Cabrales le úll agus fiú sicín le seacláid.
Bodegas Almau, Zaragoza.
Ag trasnú go Sráid Libertad caithfidh tú stopadh le cúpla meáchan trom de radharc tapas na cathrach, le cumha áirithe ó dhún Casa Pascualillo anuraidh tar éis 81 bliain ag freastal ar a sprouts gairleog friochta. Seo é El Champi (Libertad, 16), áit, anois go bhfuil an seoladh athraithe, Tá sé socraithe acu geall a dhéanamh ar an gcloicheán a aisghabháil ar bharr a gcuid beacán miotasúil.
Le misneach caithfidh tú dul níos faide agus na blúiríní a fháil ó La Miguería, an bealach is fearr chun péireáil le Somontano agus smaoineamh ar rolladh síos an cnoc amháin. Agus na céadta tagairtí eile ar nós na prátaí seire ó La Ternasca (Cinegio, 3), áit an t-uan cáiliúil ó Aragon cathaoir, na liathróidí feola ag El Balcón del Tubo (Estébanes. 7), nó na fíonta ag Bodegas Almau, ar oscailt ó 1870 i leith. Agus ar do chuairt ar Seo del Salvador, ná déan dearmad breathnú ar Taberna El Lince “Garda Sibhialta” a iarraidh.
CATHAIR NA FÉILE GASTRONOMAÍOCHTA
Ar 27 Bealtaine i Zaragoza le feiceáil as áit ar bith an Zaragoza Burger Fest, ócáid ghastranómach a thug le chéile díograiseoirí (agus bandits) hamburgers. Agus bhris siad é. An oiread sin gur thosaigh solas le feiceáil ag deireadh an tolláin tar éis an oiread sin míonna srianta. Go dtí gur tháinig an cacopo i mí na Samhna.
Is spórt náisiúnta é ithe cacopo, is mó ná sin soiléir. Agus i Zaragoza ní raibh siad ag dul a bheith níos lú. Agus is é an rud go bhfuil a fhios ag muintir Zaragoza, ar ídithe maithe iad, go maith conas leas a bhaint as i rith mhí na Samhna rud a chiallaíonn suí ag an mbord os comhair cachopo maith.
Bhí Zaragoza ag iarraidh a céad eagrán den Cachopo Fest a thabhairt don ‘cachopada’ ag ceiliúradh na míosa seo. comhdháil pornagrafaíochta a thug níos mó agus líon níos lú ná 41 bunaíocht le chéile atá sásta a thaispeáint go bhfuil a fhios acu go han-mhaith i Zaragoza conas cacopo maith a ullmhú.
Tá Zaragoza chun é a bhlaiseadh freisin.
Agus tá an cachopo tar éis teacht go príomhchathair an Ebro chun fanacht, toisc go raibh rath iomlán ar an Festival del cachopo. Ag tosú ón cachopín do thosaitheoirí go mionléirithe níos sofaisticiúla le huibheacha truffled poached agus anlann mustaird piobar piquillo. Táimid tar éis teacht fiú chun freastal ar chruthuithe ina raibh ról mór ag cáiseanna mar Idiazábal nó Cabrales.
Mar gheall ar athbheochan thionscal óstán Zaragoza leis na príomhthionscnaimh seo cruthaíodh an branda Féile Bia Zaragoza, dearbhú rúin go leor Éan Fhionnuisce a athghintear óna luaithreach agus atá ag tabhairt beatha ar ais go cathair a bhfuil an “fabht” á phionósú uirthi.
Is ceann scríbe gastranómach anois é an caipiteal amárach le cur san áireamh, .i. cathair atá cruthaithe a bheith cruthaitheach, barántúil agus thar aon rud eile marthanach agus delicious.