Is é Margadh Ribera i Bilbao an margadh clúdaithe is mó san Eoraip.
I swear mé iarracht! Ní raibh ach dhá choinníoll féin-ghearrtha agam sula ndeachaigh mé ar mo thuras taistil deireanach ar Bilbao agus a thimpeallacht: “Ní ligfidh tú don gastranómachas do chéimeanna a threorú agus, an uair seo, ní bheidh ort cuairt a thabhairt ar Mhúsaem Guggenheim" (chomh mór agus atá Jenny Holzer suiteáilte ann le Lo fíor-riachtanach). Bhuel, mar a bhíothas ag súil leis, theip orm mo chéad bhonn a bhaint amach.
Cuir guaiseacha trádála taistil air, cuir gliondar orm, mar is fearr leat, ach níl sé dodhéanta a bheith chomh gar, fiú go stealthily, do ar cheann de na cócaireachta is fearr ar domhan agus nach ngabhfaidh sé lena chuid crúba cruthaitheacha thú agus go n-itheann sé thú lena fonn dosháraithe feabhsúcháin.
Ceann de na stallaí bia ag Mercado de la Ribera, i Bilbao.
DÉ hAoine
Sroichfidh tú príomhchathair Vizcaya ag am codlata, rud a chiallaíonn go gcodlaíonn an chathair. Comhdhlúthaíonn Sean Bhaile Bilbao ina Seacht Sráid cáiliúil (agus i roinnt eile) an teach tábhairne agus an croílár tráchtála a bhfuil carachtar na cathrach agus a áitritheoirí marcáilte amhlaidh. Inniu, tá an crios coisithe seo atá cosanta ag an inbhear fós an áit is fearr chun pintxos agus txikitos a bheith ann, an branda Euskadi is coitianta agus inaitheanta.
Taobh amuigh den sean-limistéar balla seo anois freisin Is gnách sóisialú a dhéanamh i gastrobars an Mercado de la Ribera _(Ribeara, s/n) _ , an ceann is mó atá clúdaithe san Eoraip ar fad. Is éard atá i stallaí a dhíolann gildas, ealaín Cantabrian, barraí vermouth, barraí fíona agus grúdlanna a bhfuil cuma nua-aimseartha orthu agus táirgí áitiúla an tairiscint ghastranómach ar cheann de na foirgnimh is mó cuairteanna sa chathair.
Roghnaigh mé codladh san óstán nua ** Tayko Bilbao** mar gheall ar a shuíomh straitéiseach, ar Calle de la Ribera, os comhair droichead La Merced, a thógann tú díreach suas go dtí athainmníodh Bilborock ar an eaglais chéanna ón 17ú haois, spás avant-garde a bhfuil ceolchoirmeacha ceoil beo mar chuid dá thairiscint chultúrtha.
Ba chosúil go raibh mo straitéis chun fanacht amach ó struchtúr iontach Gehry ceart, sa chuar seo den Nervión níl aon toirteanna tíotáiniam i radharc, ach tá foirgnimh maorga cosúil leis an gceann atá san óstán, foirgneamh a théann siar ó 1924 agus Bródúil as é a bheith ar an gcéad cheann a tógadh le struchtúr coincréite sa Sean Bhaile. Struchtúr a d'fhág stiúideo Angulo Arquitectura le feiceáil go cliste agus go measúil chun a charachtar oidhreachta a fheabhsú.
Struchtúr coincréite agus fuinneoga gloine dhaite bunaidh in óstán Tayko Bilbao.
i Tayko tá gach rud go haoibhinn comhaimseartha: a chóras cosáin, a chuid brící nochta, a chláir cloigeann déanta as coincréit agus a bialann Ola (go hiontach!), deartha ag Martin Berasategui. Bhí a fhios agam láithreach nach raibh mé chun éalú ó na toirteanna gastranómacha seo.
Muiríní grilled leáite san Ibéir ar ghrinneall na farraige le ainíse agus cúr urchin farraige, 'Luismi' sirloin (búistéir iontaofa óna cheannaíonn an cócaire a chuid feola) grilled ar leaba de clóraifill agus chard agus slisní Ibéire agus, mar a chríochnaíonn, veil de pistilí cróch le mousse oráiste agus uachtar reoite tae liath Iarla. dinnéar a bhí ómós fíor, cosúil leis an gceann a bhí Berasategui ag iarraidh a íoc lena mháthair agus lena aintín tríd an mbialann a bhaisteadh leis na chéad trí litir dá sloinne, Olazabal.
Bialann New Ola le Martín Berasategui ag óstán Tayko Bilbao.
DÉ SATHAIRN
Bhí Getxo ag fanacht liom agus ní haon duine mé a dhéanfadh impí orm nuair a bhíonn an fharraige ag brú. Ach, sula bhfágann sé don bhaile cósta seo, Ní raibh mé chun é a rá le tósta Francach a bhí sáithithe go maith, friochta faoi láthair agus d'éirigh go maith leis i gastrobar Patri an óstáin, áit, chomh maith le miasa níos suaimhní agus mhanglaim déanach san oíche, déantar bricfeasta a sheirbheáil in atmaisféar maidin níos ciúine.
Siúlóid feadh an inbhir. Déanann an t-eispéireas idyllic seo le teideal scannáin ó am eile, i ndáiríre, tú a iompar ar bhealach éigin chucu, toisc go dtosaíonn an bealach i gcalafort Getxo, timpeall ar an inbhear agus a aillte agus suas an Nervión ag fágáil taobh thiar de. Radhairc iontacha ar fhoirgnimh ailtireachta clasaiceacha na Portaingéile, cosúil leis an stáisiún traenach ar a dtugtar La Canilla.
Foirgneamh La Canilla, i sean caladh na Portaingéile.
Gabhann sé freisin faoi dhroichead Vizcaya, a dearadh ag deireadh an 19ú haois chun ionaid saoire bhaile na Portaingéile agus Las Arenas a nascadh, i mbardas Getxo.
Ba é an chéad droichead fionraí miotail ar domhan. agus faoi láthair leanann sé ag bogadh feithiclí agus paisinéirí ó thaobh amháin den inbhear go dtí an taobh eile.
Chonaic mé mé féin thar a bheith farraige – idir sheol agus trálaer – scoite amach i lár an uisce ón dá theampall le seachaint le linn an turais, nuair a bhí Javier, scipéir an turais go tobann. bád seoil darb ainm Chicharro, a bhí cineálta go leor chun cuireadh a thabhairt dom a txacolí in éineacht le ainseabhaí ó Bhá na Bioscáine mar chuid den taithí. Arís eile, bhí sé dosheachanta gan géilleadh don greadóg seo de chuid na mBascach, ag súil lena raibh fós le teacht.
Droichead fionraí Vizcaya, an chéad cheann dá leithéid ar domhan.
I mbialann Tamarises Izarra _(Muelle de Ereaga, 4) _ os comhair na farraige agus in aice le trá Ereaga i Getxo, Cuireann Javier Izarra an beagán nuálaíochta sin leis an ealaín is traidisiúnta , ag cur in iúl biachlár ina ndéantar na héisc agus na sliogéisc a mheilt thar ghualaigh agus is cluiche cruthaitheach d’ealaín Bhascach nua iad na tosaithe chun ár gcuid céadfaí a thástáil.
San iarnóin, bealach trí sheanchalafort Getxo agus trí La Galea, siúlóid spéisiúil le dul isteach sa cheantar. Muileann Aixerrota agus La Galea Fort, an dá thógáil ón 18ú haois. Más é an rud is fearr leat ná bainc ghainimh inar féidir leat scaipeadh amach nó áit ar féidir leat tonnmharcaíocht a dhéanamh ar thonnta Bhá na Bioscáine, seasann an trá Fiáin agus a haillte agus an Aizkorri uathúil amach sa cheantar.
Ar ais sa chathair mhór, bhí sé deacair dom a bheith cúpla méadar ó na bialann mianach , suite ar chosán coisithe in aice leis an inbhear, agus gan a fháil amach faoin ailceimic a chleacht Álvaro Garrido ina chistin.
Anseo is ór an t-amhábhar a aimsíonn an cócaire sa Mercado de la Ribera agus go, le samhlaíocht agus teicníocht iontach, chisels sé agus snoíodóireacht go dtí go mbeidh sé ina sheod gastronomic gur féidir linn a bhlaiseadh i bhfoirm roghchlár éadrom, le deich miasa, nó an ceann iomlán, déanta suas de 14 céimeanna.
Tá an chistin oscailte, le barra tosaigh mór óna bhfeicfear conas a dhéanann Álvaro tobchumadh gach lá leis an táirge áitiúil, agus taispeánann an seomra serenity Nordach feabhsaithe ag an troscán adhmaid agus soilsiú indíreach.
Taobh istigh de bhialann Mina, i Bilbao.
DOMHNACH
Sa chuid is faide siar de Vizcaya tá réigiún na na incarnations, ar a dtugtar chliabhán thionscal na mBascach sa 19ú haois óir is ann a forbraíodh saothrú na bhfosuithe iarainn a sholáthródh an domhan ar fad (leis sin, rinneadh fiú airm Chogadh na Scartála i Meiriceá).
Bealach an-dinimiciúil agus spraíúil chun cuairt a thabhairt air is ea trí chonradh a dhéanamh le Railí Iarainn na cuideachta Cazaventuras, turas 4x4 trí na sléibhte encartado a thugann níos gaire duit - ag dul suas agus síos fánaí suas le 20 faoin gcéad - go dtí an baile mianadóireachta neamháitrithe Alén, i Sopuerta.
Foirnéisí cailcínithe Mhianach Catalina, i Sopuerta.
Bhí suas le 2,000 duine a bhí ag brath go díreach nó go hindíreach ar mhianadóireacht ina gcónaí ann, ach inniu gafa ag asail Teresa Infante, bean 92 bliain d'aois a rugadh anseo agus a bhí ina cónaí léi féin ina teach beag measartha go dtí le déanaí chuir a mac iallach uirthi dul a chodladh sa tsibhialtacht.
Tarraingíonn siad aird le linn an turais foirnéisí cailcínithe Mina Catalina, dhá thúr bríce iontacha atá le feiceáil i measc an fhásra lush amhail is dá mba theampall Bascach Angkor é.
Tá pointe straitéiseach feadh an bhealaigh suimiúil freisin, le radhairc iontacha, áit a dtagann siad le chéile agus tá cúigí Álava, Burgos, Cantabria agus Vizcaya nasctha.
Is réigiún é Las Encartaciones atá breac le heilimintí nádúrtha, mar phluais le stalactites uathúla, agus foirgnimh chomh aisteach le tithe Indiacha nó túir mheánaoiseacha.
Is é seo an cás de Túr Loizaga, a tógadh sa 14ú haois le linn na troideanna bratach. Tá an cnuasach is mó de Rolls-Royces san Eoraip sa choimpléasc athdhéanta ailtireachta seo ina bhfuil ballaí agus fiú móta le droichead tógála (agus an t-aon cheann a bhfuil na samhlacha go léir déanta idir 1910 agus 1998 ann). Is féidir cuairt a thabhairt air maidin Dé Domhnaigh, ach freisin an mhaoin idyllic a fháil ar cíos chun póstaí agus imeachtaí a cheiliúradh.
Torre Loizaga, i Las Encartaciones, an bailiúchán is mó de Rolls-Royce san Eoraip.
Tar éis maidin an-charr-dhírithe a chaitheamh, bhí sé in am slán a fhágáil le Vizcaya, ach ní roimh slán a fhágáil lena gastranómachais i stíl. Go deimhin, bhí an tuáille caite agam faoin am seo: dá mbeadh an chuid is fearr de ealaín na mBascach ag iarraidh mé a mhealladh isteach ina ghialla, ní mise a bheadh chun cur ina choinne.
Tá an bhialann Michelin trí réalta ** Azurmendi ** suite i mbaile Larrabetzu, díreach 15 nóiméad sa tiomáint ó Bilbao. Bhí a chócaire agus a úinéir, Eneko Atxa, ag fanacht liom ann chun a thaispeáint dom lena ealaín den scoth go bhfuil sé indéanta filleadh ar an mbunús le togra chomh reatha agus chomh cruthaitheach agus atá sé nasctha leis an gcomhshaol. Ina theannta sin, tá an bhialann roghnaithe don dara bliain as a chéile mar an bhialann is inbhuanaithe ar domhan ag The World's 50 Bialanna is Fearr.
Tá an taithí, comhdhéanta de níos mó ná fiche céim san iomlán, chomh críochnúil sin go dtosaíonn sé le picnic ina ghairdín istigh, leanann sé ar aghaidh le cuairt ar an chistin agus spás nua ar a dtugtar an cheaptha teasa, chun críochnaigh sa seomra os comhair roghchlár sublime Is cuimhin liom fós le cumha na piseanna cuimilt agus an ubh feirme grilled, an milléad dearg in dhá sheirbhís agus an stobhach troisc.
Is féidir liom a dhearbhú duit, gan ióta aiféala, i bhfianaise an oiread sin saothair ealaíne cócaireachta nár chaill mé ar feadh nóiméad gan mo chos a chur sa Guggenheim an deireadh seachtaine ar fad.
An muiléad dearg in dhá sheirbhís ag an mbialann Azurmendi.