Seo glaoch orainn gan an oiread sin a rá “Malasana” agus uathoibriú gníomh de mholadh "Novitiate”. Toisc má, tá an saol taobh amuigh den chúirt , agus an teaghrán seo de beáir agus bialanna is cruthúnas é.
An spotsolas a chur ar an tsráid a thugann a ainm dó seo Óid do gastranómachais Maidrid , achoimre de 20 uimhir áit a dtarlaíonn saol na comharsanachta i ndáiríre, theastaigh uainn an réimse amhairc a leathnú agus teacht ar gach GEMS cócaireachta a cheilt sa réimse seo de na croí na Maidrid.
Omelette prátaí, anraith spicy le núdail agus glasraí, corbina ceviche, cácaí vegan, caife speisialtachta, cachopo... An dtosnóimid?
An ithimid Novitiate?
BIALANNA CAISTILEACH
AN GLÓIR (Nuachtnaigh, 2)
Más mian leat taitneamh a bhaint as roinnt flamenquines maith , seo é an áit. La Gloria is antonym of pretentious, Sainmhínítear an bhialann seo ag simplíocht a miasa agus macántacht a comhábhair. Mar sin a rath, a léirítear i na dinnéir sin go léir a thagann ar ais arís agus arís eile chun tú féin a thumadh i dturas cumhach urraithe ag oidis ar feadh an tsaoil , le cócaireacht homemade déanta ar an lá.
Ar cheann de na miasa réalta de La Gloria tá na flamenquines.
Ba í Gloria mo sheanmháthair. agus bhí sé freisin cén boladh a bhí ar do chistin nuair a bhí mé i mo pháiste. Is ómós di agus dá cuimhne é an barra seo,” a deir sé. Sol Pérez-Fragero, a úinéir. Cad a iarraidh? A n-croquettes baile, a salmorejo, a omelette prátaí , a n-lasaircíní – sea, tá údar leis an mbéim a chuireamar ar an mhias seo–, an chachopo, na torreznos... Ar ndóigh, má théann tú ar an Domhnach, tá an paella riachtanach.
AN POMARADA (Cuntas Diúc, 3)
Anseo gheobhaidh tú cad a shamhlaíonn tú nuair a shainmhínítear bialann mar “Spáinnis thraidisiúnta”: éadaí boird páipéir agus codanna sármhaithe. do do sheomra bia, i gceannas ar bratach de Astúirias Bíonn siad ag paráid i gcónaí Cachopos agus buidéil leann úll a bhuaigh duaiseanna -tá níos mó ná mar is gá ag doirteadh–. piobair padron agus roinnt pónairí blasta comhlánaigh rangú miasa réalta na bialainne Asturian seo.
TERRACE
AN ÁIT BEAG (Nuachtnaigh, 9)
Cad é sin 'bia compordach'? Ar na héadaí boird ildaite de El Lugarcito gheobhaidh tú an freagra. sin má shocraíonn tú suí síos chun blaiseadh a n-oidis delicious –agus má éiríonn leat áit a fháil ina gcuid lios istigh faoi shnáth agus faoi chuing, Bhuel, is é an áit seo an meascán foirfe. Tar isteach beir leat agus bialann.
Clós istigh El Lugarcito.
Biachlár an lae (€10), an chéad rud foilsithe ar maidin ar a chuntas Instagram, tá dhá miasa le roghnú astu thart ar sheacht rogha san iomlán (is ea, is beag iad agus mar sin féin, bíonn sé deacair ceann amháin acu a roghnú) a athraíonn gach lá den tseachtain. Ceann de na teaglamaí is fearr linn? Lintilí stewed le glasraí, bainne cnó cócó agus curaí, agus an tsnáthaid le glasraí rósta. Glac builín agus tum (go litriúil).
AN BHFUIL BRICIMÉAD WE?
MISEAN CAIFE (Sráid na Rí, 5)
Sea is breá linn an caife speisialtachta , agus anseo freastalaíonn siad é le healaín iomráiteach. Cé gur cluiche seans maith é tábla a bhuachan, tá foighne agus socair tuillte ag do chuid miasa: ó do tósta bradán le arán seagal, ricotta baile, ubh chócaráilte go mall agus bior uisce ; fiú a thósta pónaire le anlann harissa agus ubh picilte i soy; ag dul tríd a Ceapaire measctha de liamhás rósta ar theocht íseal agus cáis Pasiego leáite. Ná déan dearmad féachaint ar an cás taispeána taosráin (bácáilte go laethúil): do rolla cainéal Is é an bealach is milse chun an lá a thosú.
Bricfeasta Béarla ar tósta!
Stiúideo milis (Nuachtnaigh, 16)
Cén fáth ar chóir duit dul go Novitiate Street? blasann an freagra mar matcha latte delicious agus dorayakis le caora dearga agus tugann sé amach aroma taitneamhach taosráin úr-bhácáilte. Is teampall é Sweet Studio atá tiomnaithe don dá cheann taosráin na hÁise agus na Fraince, ceann de na háiteanna sin a conquer tú a luaithe a théann tú isteach.
Sa litir faighimid dorayakis seapáinis íocónach ; tósta le comhábhair éagsúla; sailéid; babhlaí cosúil le coirce thar oíche, chia agus torthaí ; agus biachláir brunch. Chomh maith le tae Hindu ar nós chai latte a leithéidí na Seapáine an hojicha nó an sencha, ag dul trí, ar ndóigh, insiltí Síneach ar nós tae oolong nó jasmine glas. Gan dearmad a dhéanamh ar an bpríomhcharachtar: an matcha.
BARRA CARMENCITA (Naomh Uinseann Ferrer, 51)
An bhfuil muid ag tabhairt aghaidh ar an brunch uachtarach? is dócha. Tá gach rud ag Carmencita a thugann beatha do bhricfeasta aislingeach croíúil: hash browns, uibheacha benedict (le avocado, bradán nó bagún), tósta Francach , prátaí baile, mimosas agus caifeanna. D'éirigh chomh maith sin leis, go bhfaighimid roinnt uimhreacha níos faide ar aghaidh do fhreagra: An gringa.
Tá bricfeasta Sweet Studio ó shaol eile.
CISTÍN IDIRNÁISIÚNTA
Bialann Lily (Margadh Mostenses)
atá anois ar cheann de na bialanna sa mhargadh is cáiliúla sa chathair nach bhfuil fánach. Agus tá sé a mheascadh leis an gastranómachais Peiriú le Sínis –teaglaim a tháinig chun cinn nuair a thug an pobal Peiriú faoi deara a bhíodh ar an margadh – leis an oiread ealaíne agus a thugann Lily údar béil. do mhaol corbina ceviche, tamales, núdail le feoil agus rís sautéed agus rinds muiceola iad an fáth a théann an oiread sin lovers bia maith tríd an seomra bia simplí ar an Margadh Mostenses.
Bialann XIONGZAI (Naomh Leonard, 3)
Ní hé an chéad uair a luaimid an áit bheag seo “áit macerate siad feoil amach as an chuisneoir i bhfianaise gach duine – lucht itheacháin pioctha a scanrú agus daoine a bhfuil gránna crappy á dtreisiú acu–”. Níos fearr ar a dtugtar Winnie an Pooh (ach thar aon rud eile, an-aitheanta), is é an bialann seo an rogha iontach do phóca daingean a bhfuil craving le haghaidh ealaín Sínis barántúla. Tugann a roghchlár fairsing iontach éagsúlacht na n-anraithí – an mhias réalta –, méideanna beaga agus folcadáin.
CISTINEACH SICHUAN (Máistir Trodaí, 4)
duine de na móruaisle seoda gastranómacha Usera le déanaí bhog sé go dtí an in aice le Plaza de España leis na críche céanna: chun diners a dazzle le oidis traidisiúnta ó réigiún na Síne Sichuan . Ós rud é gurb í an réimse spicy a gné idirdhealaitheach, tá raon leathan cúiseanna blasta ag an mbialann seo le go gcuirfimid fantasaíocht orainn maidir le filleadh: ag tosú le wan tum anraith, ag leanúint le sicín stir-friochta gong BAO le glasraí nó mairteoil Shui zhu agus ag críochnú leis an bagún steamed. Rianta bónais: an lovers offal Bainfidh siad taitneamh as an bhféile.
KINZA (Naomh Bernard, 22)
an ndearna tú iarracht riamh an bia Georgia? Bhuel, is é seo an áit cheart chun tús a chur leis agus chun blasanna na gastranómacha coimhthíocha seo a thabhairt chun cuimhne, a bhfuil trí cholún ann: khachapuri (arán líonta le cáis agus ubh), khinkali (leagan Seoirseach de dumplings Nepal nó momos) nó na cinn suimiúla Cáiseanna Caucasian. Is é a maisiú meascán den chuid d'aois agus an chuid nua-aimseartha den Cathair Tbilisi.
ROS MOON (Gealach, 24)
“Ó 1994 i leith”. Táimid ag tabhairt aghaidh ar an gcéad bhialann pizzeria go tugadh isteach i Maidrid an píotsa Neapolitan barántúil in oigheann adhmaid. Déantar na céad píotsa in aghaidh an lae faoi riachtanais gan staonadh: coipeann an taos idir 40 agus 72 uair an chloig, tagann an plúr agus na trátaí ón Iodáil agus an mozzarella - cineál fiordilette - agus tá an chuid is mó de na comhábhair úr. Tograí cosúil leis an linguine alla puttanesca di tono nó an Fettuccine “Alfredo” le tartufo dubh tabharfaidh siad sracfhéachaint ar leataobh – b'fhéidir le beagán aiféala – ag an gcéad tábla eile.
Slatanna AGUS Caps
IASC OMELETTE (Iasc, 36)
Tortilla, cróquettes agus cána. Is é sin a gheobhaidh tú sa bhialann seo, clasaiceach ina bhfuil siad ann. Ina luí anáil ar shiúl ó bhealach isteach metro Noviciado , ar an tsráid a thugann a ainm dó, an Iasc tortilla Is féidir boast a bheith ar cheann de na temples gastranómacha i gcás an ealaín casta a fháil meascán andúile de phrátaí agus uibheacha.
Mar chomhábhair bhunúsacha, ós rud é go bhfuil na tograí – cé go bhfuil siad gairid – bunaidh, a rá a laghad: ó skewer le brie, strufal agus liamhás serrano suas le ceann de maróg dhubh agus piobar dearg caramelaithe ag dul trí cheann de piobair glas le chistora. Is fiú an fanacht ag an doras, fianaimid.
AN DÍOLÓIR Portán (Amaniel, 25)
Sa bealach tithe tábhairne stairiúla Malasaña , is stad riachtanach é seo. Ó 1932 go 1965 ba bhialann bia mara é , ainmnithe amhlaidh toisc go raibh portán sna 1960idí an t-aon sliogéisc a d'éirigh leis an bpríomhchathair a bhaint amach beo. Rachaidh tú chun a dhiúilicíní, a sairdíní spíosúla, a chloicheáin agus a ruacain , agus tabharfaidh tú an "stáin" arís toisc go ndéantar é a sheirbheáil ceann de na beoir is athnuachana i Maidrid.
Stórais AN FHEAR (Palm, 64)
Seo é an seoladh a mbeidh tú ag iarraidh d’ionad tagartha a dhéanamh. Cé go n- dáta tionscnaimh go 1927 , nach bhfuil sé ar cheann de na barraí is legendary sa chomharsanacht údar a aois, ach a atmaisféar tábhairne athnuaite agus a miasa traidisiúnta blasta.
Le castizo táimid ag tagairt do torreznos, sailéad Rúiseach, skewer de tortilla le tripe nó gildas de stíl Maidrid chun gabháil le vermouth andúileach, ceann dá gcuid fíonta - nach bhfuil mórán - nó beoir dea-ólta. Lua speisialta dá chuid uibheacha briste le muiríní.
MOLTAÍ VEGAN
chilling Caife (Réalt, 5)
An cúinne beag seo, ceangailte le cearnóg na gealaí , is rún é atá uait shábháil agus screech i gcodanna comhionann. caife speisialtachta agus roghchlár vegan ó thús go deireadh atá a bunúsach. Cozy to rage, an caife fuaraigh conquer aon carball scoilte (ollnabhóirí san áireamh) lena caife den scoth, a tósta, a pancóga Meiriceánacha agus a cácaí baile –súil leis an banana agus seacláid–. Gan dearmad a dhéanamh ar chairdiúlacht na mbaristas.
VEGA (Gealach, 9)
“Éiceolaíoch-Vegan-Homemade”, is é sin mana ceann eile de na teampaill gastranómacha den radair Noviciado ina bhfuil meas ar ghastranómachas veganach. San áit seo le aura pearsanta ní dhéantar aithris ar uigeachtaí carnivorous, ní gá.
Ar an mbiachlár, atá gearr ach mealltach, tá oidis le fáil a bhfuil uabhrán seasta tuillte acu, féach a rís dhubh, a gcuraí korma, a crócaí spionáiste agus “parmesan” nó a “tripe i stíl Maidrid” le beacáin agus sicíní. Chun dul leis, roghnaigh siad beoir ceardaíochta agus fíonta orgánacha Maidrid. Maidir leis na milseoga, tá an Mionbhruar úll Tá sé ar cheann acu sin nach mbeidh tú ag iarraidh a roinnt.
TRIANGLE SRÁID PALMA
AN CRAINN PALMA (Palma, 67)
Má bhaineann tú leis an treibh uirbeach sin a bhíonn á lorg agus á ghabháil i gcónaí na pinchos tortilla is fearr sa bhaile Ba chóir go mbeadh La Palmera ar do liosta. Tá a shuíomh, ar chúinne Calle Palma, chomh íocónach leis an comhartha gloine eitseáilte ar a bhfuil an teach tábhairne seo ó na 1920idí. "Vermutate" agus a bheith sáite leis an sciorta tíl go bhfuil seithí taobh istigh ar cheann de na tascanna sin nach mór a chomhlíonadh ar a laghad uair amháin ar feadh an tsaoil i Maidrid.
AN PALMA 60 (Palm, 60)
Fíonta saibhir agus atmaisféar blasta is iad croílár an bheáir seo, an dara píosa den triptych seo den deoch ar shráid Palma. A snack? Sneaiceanna traidisiúnta le moltaí níos bunaidh: CROQUETES liamhás nó muisiriún agus Parmesan – sea, i gceannlitreacha–, Sailéad Rúisis, ainseabhaí i bhfínéagar "déanta anseo", carpaccio muisiriún le citris agus parmesan Is uibheacha friochta cuid acu le pónairí foie grilled... Tá cur i láthair na miasa chomh foirfe leis an maisiú.
LOVE ÁIT (Palm, 62)
Soláthraíonn ceann dár gcúinní is fearr leat an teagmháil deiridh: El Amor Hermoso, cúinne diaga eile a bhfuil blas air liathróidí feola in anlann fíon dearg , giozas cloicheán, hummus le coróin beacáin sautéed, uibheacha scrofa le liamhás agus tósta. Tósta deas. An rud is fearr linn? an de sairdín deataithe le avocado, arugula agus subh trátaí. Cé go má thosaíonn muid ag caint faoi arán, ní féidir linn neamhaird a dhéanamh a ceapaire blasta squid.