Le cead an sceallóga tortilla le guacamole Y bille an choiligh , an tacos Is iad sin an mhias sráide Meicsiceo atá tar éis na teorainneacha is mó a thrasnú.
B'fhéidir ar an gcúis go bhfuil sé freisin ar cheann de na is mó tionchar ag an comhleá gourmet agus an ‘éilliú’ sa stíl Tex-Mex is íonaí.
Tarlaíonn sé i go leor áiteanna Maidrid , ach amháin sna taquerias nua seo, liosta as nach bhféadfaimis sneaiceanna clasaiceach a fhágáil amach atá díreach tar éis a roghchlár a athnuachan.
AN MEX BAR CHITSHEN (Carr. de Canillas, 138)
Tá na tacos ar cheann de na réaltaí ar an roghchlár de The Mex Kitchen Bar (éabhlóid na sean Cantina Roo), na Meicsiceo a d'oscail sa chathair chun a thaispeáint go bhfuil an saol níos faide ná oidis traidisiúnta. Agus fós a bheith amhlaidh iontach cosúil leis an taquerias is fíor.
Is é a tharlaíonn nuair a áitíonn duine ar rudaí a dhéanamh (an-) go maith, comhábhair agus oidis Mheicsiceo a chomhcheangal leis an gcuid is fearr dár dtáirge náisiúnta.
I bhfocail eile: tacos ribí róibéis sautéed le oinniún le cáis grilled ar tortilla arbhar. Nó an cochinita pibil taco, clasaiceach: muiceoil atá bruite san oigheann le spíosraí a sheirbheáiltear le xnipec.
Agus cé go lá atá inniu ann molaimid Barra Cistine Mex maidir leis na tacos, ní féidir linn mainneachtain moltaí eile a lua ar a mbiachlár, mar shampla a chluas crispy le anlann tamarind agus morita chili; measctha cohinita pibil, cuitlacoche agus oxtail croquettes; nó an Tripe i stíl Maidrid le cos agus srón, chorizo, maróg dhubh agus a dteagmháil 'mex' , an sampla is fearr den lánúin iontach a dhéanann ealaín Mheicsiceo agus na Meánmhara sa cheaintín seo.
MAWEY TACO BAR (Olid, 6)
Ní hamháin taqueria ar bith atá i Mawey, is a taqueria sínithe . Rud a chiallaíonn go bhfuil anseo an traidisiúntacht an roghchlár a cheadaítear an ceadúnas ó am go chéile, le chéile stews agus comhábhair tipiciúil de ealaín Mheicsiceo leis na táirgí is fearr na Spáinne.
Comhleá, tá, ach le critéir agus go leor meas ar an mhias sráide seo. Nua-aimseartha freisin, ach i bhfad ó tex-mex. Le sonrú: sa chuid níos traidisiúnta , taco pibil cochineal le X'nipec -anlann de thionscnamh leithinis an Yucatan-, gobharnóir le cáis Oaxaca agus púdar kiko, nó al pastor taco le oinniún earraigh, anann agus cilantro.
Agus le stampa pearsanta an chócaire, tacos cluas agus sceallán le anlann chili habanero, trosc crispy, le mulatto chili agus anlann avocado romescu, leiceann le anlann chili poblano agus gairdín. Y Tabhair aird ghéar ar do chuid eischárta, toisc go bhfuil siad ar cheann acu siúd nach bhfuil díomá.
TEPIC (Ayala, 14)
Níl aon spás le haghaidh comhleá anseo. Agus is breá linn é. An chistin ina gcleachtann siad Tá tóir ar Tepic, traidisiúnta, cosúil leis an gceann a rinne máithreacha agus seanmháthair i gcónaí . Ach tá, athbhreithnithe agus curtha i láthair le fís reatha agus nua-aimseartha, agus sin an fáth go bhfuil muid sa 21ú haois agus níos mó ná 9,000 ciliméadar ar shiúl ó Chathair Mheicsiceo.
Tá mól, sceallóga tortilla, tortillas homemade - cruithneacht agus arbhar-, aguachiles agus, ar ndóigh, tacos. Agus tá a gcuid mionsaothraithe ar cheann de na cinn a dhéantar ar feadh uaireanta ag déanamh 'chop-chop' thar an tine, déanta le comhábhair atá chomh barántúil sin gurb iad na cinn a fhásann siad iad féin ina ghairdín féin san Avila - ó phiobair chili go avocados-.
Is iad ríthe na gcártaí an tacos al sagart , cócaráilte le feoil marinated sa stíl thraidisiúnta, le fínéagar cána, agus grilled thar gualaigh díreach mar a dhéantar i Meicsiceo -i barr tipiciúil, céad faoin gcéad artisan agus le feoil scoth-.
Roinneann siad biachlár agus protagonism le tacos ó tinga sicín le pónairí refried , de pibil colainn , de sirloin le oinniún grilled agus fillte i tortilla le cáis, beacáin agus nopales, agus fiú tacos iasc buailte delicious, ullmhaithe tar éis oideas ó Baja California. Tá cúpla greim tuillte ag gach duine acu, agus níos mó ná cuairt amháin.
Go raibh maith agat, A ATHAIR (José Ortega y Gasset, 55)
D'athraigh ceantar Salamanca, ag airde sráide José Ortega y Gasset, an bríce le haghaidh palms na tránna Tulum.
Is é Go raibh maith agat, a Dhaid, na Meicsiceo a thug an aeistéitic agus an t-atmaisféar cósta agus a miasa is cáiliúla go dtí an phríomhchathair. Chomh maith leis na tacos, le níos mó ná deich gcinn le roghnú astu - al sagart, carnitas, iasc crispy, cochinita pibil, sicín tinga …- agus roinnt cúig quesadillas , Críochnaítear an roghchlár le moltaí cosúil le sceallóga tortilla, tamales, elote (arbhar ar an cob), Esquites arbhar Maya (stew traidisiúnta déanta le grán arbhar) agus chilaquiles glas le sicín.
Nóta tábhachtach: anseo nach bhfuil siad cairde le sceanra, agus is é an smaoineamh a ithe go praiticiúil ar an roghchlár iomlán le do lámha, ar an mbealach céanna is dá mbeimis ar lá trá ag féachaint ar an Aigéin Chiúin.
Tacos leis an sagart Buíochas a Athair
TAKOS AL PASTOR (Abada, 2 agus Botoneras, 7)
Tháinig siad, chonaic siad agus conquered siad. Tacos al sagart Tá siad fós ina ríthe blas agus praghas (ach euro amháin), toisc nach bhfuil mórán tacos chomh saor réitithe chomh maith sin i Maidrid.
Tá dhá stór acu sa phríomhchathair cheana féin agus bíonn na scuainí i gcónaí gan teorainn, mar sin molaimid dul go luath. Nuair a bheidh tú istigh, b'fhéidir nach bhfaighidh tú áit agus caithfidh tú é a ithe ina sheasamh nó ar an tsráid, ach is fiú é.
Iarr ar aon cheann de na roghanna ar an roghchlár, cé go don chéad uair, tá sé an-soiléir againn: sweatshirt –an fheoil shailleacha atá ar crochadh as easnacha bó–, pibil cochineal nó sreang sicín.
Tá an cur i láthair cosúil le stallaí sráide Mheicsiceo, a sheirbheáil go léir le chéile agus ar an pláta céanna, in éineacht le dingeacha líomóide (aol, dúinn) chun garnish chun blas a chur air.
Níl aon seomra - nó am - le haghaidh delicacies nó cur i láthair gourmet, a anseo táimid tar éis teacht a ithe lenár lámha agus a fháil go han-mhaith.
traidisiúnta agus go hiontach
DF BAR (Larra, 23 agus Leon, 31)
Tá aeistéitiúil measartha agus b'fhéidir gurb é sin an fáth ar tháinig sé isteach chugainn trí na súile agus, ina dhiaidh sin, tríd an mbolg. Toisc go bhfuil an teagmháil bharántúil sin de torterías beaga Mheicsiceo ag DF Bar, áit amháin tacos, quesadillas agus, mar a léiríonn a ainm, cácaí - leath bealaigh idir hamburger agus ceapaire feola stewed.
Tá na tacos déanta sa bhaile, agus tá na líonadh an-mhaith. Ón cochinita pibil, bruite le feoil muiceoil marinated i oráiste, nó an caochÚn le sicín, le anlann Chili, cnónna agus seacláid.
Cé gur fiú teacht go Cathair Mheicsiceo is fiú triail a bhaint as taco difriúil leis na cinn a chuirtear ar fáil i Maidrid: na tacos sicín báite, tortilla arbhair friochta líonta le sicín, ‘báite’ in anlann glas tomatillo le leitís, uachtar géar agus cáis. Rud éigin cosúil le pláta tacos in anlann.
RAFFLE HALL (Serrano, 52)
Níl sé nua, ach tá sé chomh maith gur chóir go mbeadh sé le feiceáil i gcónaí ar aon liosta de na tacos is fearr i Maidrid. Agus is é sin gach rud a thagann amach as cistin an tseomra neamhfhoirmiúil Mheicsiceo seo - deartháir beag leis an Punto MX clúiteach - Is vice íon, agus cén leithscéal níos fearr ná a athrú ar an roghchlár a mholadh arís.
I measc na n-úrscéalta, tá dhá tacos: an bhlaosc bog, le portán bog-bhlaosc in éineacht le huachtar pónaire dian, pasilla chili, aol agus cairéad úr crispy . Nó an taco vegetarian, bunaithe ar falafel, miontas, ológa dubha agus iógart, an-iontas ar cé chomh blasta is atá sé tá
Téann sé go hiontach le teagmháil a gcuid anlainn chipotle nua agus, ar ndóigh, ag gabháil leis an guacamole baile agus na sliseanna tortilla friochta branda tí ar féidir, dála an scéil, a cheannach le tabhairt amach agus taitneamh a bhaint as sa bhaile - faoi láthair ní dhíoltar iad ach ag Club Gourmet El Corte Inglés , ach rachaidh gach rud…–.