Déanann dearadh agus cur i láthair cúramach cáiseanna Poncelet iad, más féidir, níos blasta
Ach buile cáise méadaithe go heaspónantúil sa chéid seo le forbairt appellations de bhunadh , a éascaíonn aithint speisialtachtaí éagsúla réigiúin gach tíre, rud a théann chun sochair onnmhairí agus malartú cineálacha cáise idir limistéir gheografacha éagsúla.
Freisin, tá íomhá níos scagtha agus níos comhaimseartha curtha ar fáil ag tabhairt isteach an dearaidh le feabhas ar spásanna díolacháin, bialanna, barraí speisialaithe, pacáistí, lipéid agus láithreáin ghréasáin le díolacháin ar líne.
I Maidrid, i bPáras agus i Londain is féidir linn tabhairt faoi thrí fhís an-difriúla a chuireann iontas ar cháilíocht na dtáirgí, ar na seirbhísí a chuirtear ar fáil agus ar na seirbhísí a chuirtear ar fáil. don tiomantas daingean don nuálaíocht.
I Maidrid atá an Barra Cáis , i Londain, An Óglach , agus i bPáras, hais , a thógann a ainm óna úinéir Seapánach. Casadh teangeolaíoch agus cultúrtha aisteach ar thrí áit a déanann siad cúram den íogaireacht a thairgeann siad, an cáis.
MADRID
Tá ** Poncelet ** (Calle Argensola, 27) tar éis éirí ina clasaiceach de na siopaí cáise speisialtachta sa Spáinn . In 2011 bheartaigh siad ** Barra Cáis ** (José Abascal Street, 61) a oscailt, spás iontach deartha ag an ailtire Gabriel Corchero, le ballaí bána agus soilsiú agus adhmad éadrom, troscán casta nó darach, a thugann aer Nordach áirithe. . Ní mór dúinn aird a tharraingt ar an "Cava de Quesos" , seomra gloine ina stóráiltear an táirge, agus an ghairdín ingearach de thart ar 30 méadar cearnach.
Tá an Barra Cáis freisin spás léitheoireachta ina bhfuil an iliomad leabhar speisialaithe ar cháis . San áitreabh tá píosaí troscáin clasaiceach cosúil le Cathaoirleach Wishbone nó lampaí Tolomeo Mega, ach tá spás ann freisin do dhearadh na Spáinne , leis na sofas Tae le EstudiHac, na cathaoireacha uilleamacha Pío Pío le Odosdesign, nó cathaoir uilleach Boomerang Chill le Quim Larrea.
Laistigh den Bharra Cáis
Páras
Madame Hisada is Seapánach í agus maître fromagère affineuse, .i. saineolaí cáis agus scaglainne . D’oscail sé a chéad spás tiomnaithe do cháis i dTóiceo i 1985, agus sa bhliain 2004 bhog sé go Páras chun oscailt bunaíocht a bhfuil marcáilte uirthi roimh agus ina diaidh sa Lánléargas cáise i bPáras . Tá Le Salon du Fromage Hisada suite ar Shráid Richelieu, i bhfoirgneamh ón 18ú haois. An t-ailtire, Kotaro Horuchi , cheap sé spás ar shiúl ón traidisiún forleathan tuaithe : bán, agus Bó Finne, cuimsíonn sé roinnt lampaí i gcruth píosaí cáise trína bpoll a éalaíonn an solas, mionsonraí greannmhar a bhriseann an minimalism ginearálta.
Ag an mbealach isteach tá an siopa a thairgeann rogha mór cáiseanna Francacha agus roinnt speisialtachtaí Seapáine, cosúil le cáis úr le wasabi . Tá an plean urláir cúng agus cuartha, le limistéir bheaga dhlútha i bhfoirm “siléir” ina bhfuil an bhialann suite le haghaidh blaiseadh agus ina gcuirtear cúrsaí agus seimineáir ar fáil freisin.
Bíonn Madame Hisada i láthair i gcónaí ag tabhairt comhairle do chliaint, in atmaisféar suaimhneach de ghnáth na Seapáine.
Taispeántas de cháiseanna Madame Hisada
LONDON
An Óglach tugann sé ómós do cháis na Fraince, ach ina rogha féin, Patricia Michelson, a bhunaitheoir , ná déan dearmad ar na speisialtachtaí ó gach cearn den domhan. Tá dhá leabhar foilsithe aici, ‘An Seomra Cáis’ agus ‘Cáis: Na Cáiseanna Ceardaí is Fearr ar Domhan’ , an dara ceann le réamhfhocal ó Jamie Olivier.
Saineolaithe a bhfuil, cé go tiomanta do tháirgeadh ceardaithe agus rustic, endowed a shiopaí bialainne, i bPáirc Highbury N5, agus i Sráid Moxon, de a dearadh avant-garde áit is mó dath dubh na n-aghaidheanna agus an troscáin istigh, in éineacht le ciseáin dorcha adhmaid agus caoladóireachta. Áirítear ar an dá bhunaíocht a cellar scagtha cáise, siopa agus seomra blaiseadh le bord do suas le 8 nduine . Ina cuid agallaimh, cuireann Michelson in iúl gur spreag a grá agus a paisean don cháis í chun scríobh faoi agus go gcuirfí aithne níos leithne uirthi. Anois is é a bhrionglóid mhór ná bunaíocht a oscailt i bPáras.
Óglach Patricia Michelson