Xanverí Wagyu Romsteak
Xanbhairi Is scéal pearsanta cócaire agus fiontraí na bialainne seo freisin, Cesar Anca , agus sin an fáth a ndeir siad go dtagann “Madrilenian a fhágann a thagann ar ais i gcónaí”.
Tá tionónta nua tagtha go dtí an chomharsanacht! Ach an fíor nua é? Ní hea, tá sé ar cheann a thagann ar ais... Sin mar a scéal César Anca agus é ar ais . Toisc go bhfilleann an cócaire ar an chomharsanacht inar rugadh é.
Tar éis cúpla bliain ag foghlaim le Pedro Larumbe nó Iñigo Urrechu , thug an fear óg seo as Maidrid faoi thuras le naprún lán le seachmaill. Agus leag sé a radharcanna ar an Mheánmhuir, go sonrach i gcathair na Alicante . Is ann a d’éirigh leis nideoige a shnoí amach dó féin agus tá dhá bhialann ann cheana féin, Cesar Anca agus Barra Cesar Anca . Ach, i ngrá le gach rud a raibh a fhios aige agus a bhlaiseadh, thuig sé le himeacht ama nach bhféadfadh sé dearmad a dhéanamh ar an méid a mhair sé. Agus tá sé anois nuair a chinneann sé a chruthú symbiosis idir an dá chathair.
I spás cruthaithe ad hoc ag Staidéar(H)ac , tá na tagairtí do Maidrid agus Alicante breathed ar na ceithre thaobh. Ón potaireacht na Meánmhara atá i gceannas ar an mbealach isteach chuig an mbialann, go a Leabharlann lán le siombalachas . Agus deirimid siombalachas toisc go bhfuil tagairtí anseo do na carachtair is ionadaí sa chomharsanacht fágtha go cúramach ina ndiaidh.
An raibh a fhios agat go ndearna Napoleon iarracht an Spáinn a shárú ón Plaza de Chamberí miotasach? Cé nach bhféadfadh sé, ar ndóigh. Agus gur tháinig anseo chun cónaí - agus bás - an genius Valencian Sorolla ? Agus cad a bhí sa chomharsanacht seo áit Galbhán tairisceana 'La Movida Madrileña' a chumadh? Tá an oiread sin scéalta ann...
Bhuel, insítear iad ar fad laistigh de Xanverí, le réada agus portráidí an mhaisitheora Valencian Carla Fuentes . Tá an spás roinnte idir an bhialann gastronomic, ceann príobháideach ar a dtugtar an Chispero VIP agus an Uninhibited , a labhróimid faoi níos déanaí.
Seomra bia Xanverí le léaráidí le Carla Fuentes
Agus má dhriogadh an áit cheana féin Maidrid-an Mheánmhuir , ná abair cad a tharlaíonn i do litir. Féin Cesar Anca sainmhíníonn sé mar a "Cruinne táirge" . Agus is anseo a mbuaileann siad le chéile, ó miasa traidisiúnta go bunú T&F a eascraíonn as intinn an chócaire, ag dul trí rogha beag iontach de na cinn is fearr sa Mheánmhuir. Agus is tábhachtaí fós, tá gach rud delicious.
Tá roinnt miasa fágtha againn: an trátaí bréagach le cáis gabhar agus mousse basil , a sheirbheáiltear fuar agus scaipthe ar tósta, an tíogair 'ár mbealach', saghas deconstruction ar an greadóg clasaiceach, ochtapas ar thósta prátaí go cúramach, aioli au gratin, aráin mhilsithe laofheoil le prátaí agus feistis Matagorrino , iasc an lae agus feoil na tíre.
Bréagach Xanverí trátaí
Cé nach féidir linn dearmad a dhéanamh ar an alt de rís goidte , bruite le huisce na Meánmhara. I láthair na huaire níl ach dhá cheann, ceann amháin le Denia cloicheán dearg , agus an ceann eile le srón agus cos sléibhe, ach tá sé beartaithe acu níos mó a chur leis ag brath ar ghlacadh an phobail.
Má tá spás éigin sábháilte agat le haghaidh milseog, ordaigh an t-arán caillte: cineál de brioche tósta, le uachtar reoite shortbread agus seacláid leáite.
Xanverí úll mille-feuille
CÉN FÁTH GO
Mar gheall ar chomharsanacht chomh cosúil le Maidrid le Chamberí, bhí siad in ann amhras a chruthú le haer gaoithe farraige, an cineál nach bhfuil againn i Maidrid.
GNÉITHE BREISE
Tóg go dtí an barr. La Desenfadada a thugtar air, agus mar a thugann a ainm le fios, cuireann an spás seo ealaín níos neamhfhoirmiúla gan stad . Osclaíonn sé ó 08:00 gach lá don bhricfeasta (traidisiúnta, le pastries, idirnáisiúnta agus Béarla), ag 13:00 bíonn sé ina bhialann sneaiceanna, agus feidhmíonn sé deochanna go dtí dhá cheann ar maidin. Titeann an meánphraghas go mór anseo (€25) agus is bealach maith é chun teacht níos gaire d’ealaín César Anca.
In áirithe i mbialann Xanverí
I SONRAÍ
Seoladh: Zurbaran, 18
Teileafón: 910 577 733
Sceidil: bialann gastronomic (Luan go Satharn ó 1:30 pm go 4:00 pm agus ó 8:30 pm go 12:00 pm agus ar an Domhnach ó 1:30 pm go 4:00 pm); La Desenfadada (Luan go Satharn ó 10:00 r.n. go 2:00 r.n. agus Dé Domhnaigh ó 10:00 go 4:00 i.n.)
Nuair a osclaíonn tú an doras seo gheobhaidh tú gaoth mhara na Meánmhara