Babhlaí agus bia sláintiúil.
Is as Barcelona í, is as Sevilla dó, chaith Rus Anson agus Antonio Gavilán ocht mbliana ina gcónaí i SAM.An triúr deireanach i gCalifornia, cois farraige, idir an Veinéis agus Santa Monica. Tá siad sáithithe suas a chultúr grianmhar agus dá chuid i gcónaí aiste bia sláintiúil agus nuair a d'fhill siad ar an Spáinn agus a lonnaigh siad i Maidrid, cé go tháinig tart orthu le haghaidh beoir agus ocras le haghaidh tapas, ó am go ham bhí siad ag iarraidh a chothromú agus lá de bia sláintiúil a bheith as baile. Ach fuair siad rud ar bith.
Dearadh IG-chairdiúil.
Seo mar a chríochnaigh grianghrafadóir fógraíochta agus innealtóir a bhfuil saineolas aige ar fhuinneamh na gréine ag bunú boul, áit a thugann “rogha do dhaoine ithe sláintiúil i dtimpeallacht cluthar, geal agus le caitheamh go dlúth agus eolach”. “Is í an bhialann ar mhaith linn dul ag ithe gach lá”, a deir an bheirt.
Sin é an fáth go dtugann siad an oiread sin tábhacht do chothrom agus an-inacmhainne biachlár an lae inniu lena n-áirítear uachtar a athraíonn gach lá, babhla de do rogha féin, deoch agus milseog nó caife ar €11.90. Ach, ina theannta sin, dóibh siúd a théann ann gach lá, tá siad chomh héagsúlacht na toasties bricfeasta, ach a sheirbheáil ag am ar bith go bhfuil sé dodhéanta a fháil leamh nó arís. Agus ar an Satharn: brunch!
An babhla coimhthíocha.
D'fhéadfá dul gach lá agus gan an babhla céanna a ithe riamh, cuireann siad éagsúlacht de shé nó seacht teaglaim a athróidh leis na séasúir agus a chuimsíonn bonn glas, bonn arbhair (cúscó, rís, quinoa, bulgur...), príomhmhias nó próitéin (keftas, tofu, tuinnín tataki, bradán...), mias taobh nó glasraí, cineál hummus agus roinnt barráin (píopaí, cnónna ...).
Agus tá sé tábhachtach freisin an áit a itheann tú: tá na háitribh mhóra lán le solas agus coirnéil cluthar chun rud éigin tapa a ithe nó uaireanta a chaitheamh.
Bricfeasta tósta an lá ar fad.
“In Abolea is féidir leat blaiseadh a bia simplí, ildaite, éagsúil, sláintiúil na Meánmhara agus thar aon rud eile, déanta le go leor grá”, a mhíníonn siad. Déanann siad gach rud ceart ansin: ó chruithneacht iomlán nó arán litrithe go brioscaí agus uachtar reoite; déanann siad an turcaí a bhrabhsáil, ullmhaíonn siad a gcuraí féin, na keftas mairteola, na cineálacha éagsúla hummus… Agus ní oibríonn siad ach le táirgeoirí beaga, bíonn siad ag iarraidh a fháil amach cad as a dtagann gach rud agus a bheith in ann insint dá gcustaiméirí faoi. Tagann an caife ó Puchero Coffee (lánúin eile fiontraíochta ó Valladolid), na glasraí ó Huerta de las Flores, na cáiseanna ó Quesería la Cabezuela…
Solas agus níos mó solais.
CÉN FÁTH GO
Toisc go bhfuil na babhlaí iontach agus go bhfuil siad an béile foirfe. Toisc go mbeidh an suíomh (maisithe ag Rus Anson í féin) agus do Instagram ag titim i ngrá ar an gcéad amharc. Toisc nuair a thosaíonn an slaghdán déanfaidh siad laethanta téama agus cuirfidh siad oidis nua ar fáil chomh tarraingteach leis an ag gol, ag piocadh! Cócaráilte + ramen!
Babhlaí chuig do liathróid.
GNÉITHE BREISE
An bhfuil tú ag lorg áit le bheith ag obair go ciúin? Is áit í Abolea freisin, ag am bricfeasta, lón nó sneaiceanna. Beidh a táblaí fada agus an solas go léir a théann isteach trí na fuinneoga sin mar oifig idéalach duit. Ach thar aon rud eile, go leath-ardán sa ghrian.
I SONRAÍ
Seoladh: Sráid Sandoval, 12
Teileafón: 91 727 3245
Sceideal: Dé Luain, Dé Máirt agus Dé Céadaoin ó 10 a.m. go 8 p.m.; Déardaoin, Dé hAoine agus Dé Sathairn ó 10 a.m. go meán oíche. Domhnach dúnta. Brunch: Dé Sathairn ó 12 meán lae go 5 p.m.
Leath phraghas: €16; biachlár an lae €11.90; brunch €14.95
www.abolea.com