Leanbh Sam Mamés le sailéad beag eorna agus bior abhann
Chun an caipiteal téigh go dtí Montaidh ní rud é is féidir a sheiftiú oíche Chéadaoin. Ar dtús toisc go bhfuil sé i San Lorenzo de El Escorial , agus ciallaíonn sé sin uair an chloig taistil. Ar an dara dul síos, toisc nach féidir leat tábla a fháil díreach mar sin. Agus is é sin Montia, cé gur osclaíodh é níos mó ná bliain ó shin, faoi láimh a príomhchócaire Daniel Ochoa , iompaigh amach a bheith ar cheann de na háiteanna a bhfuil a ainm resonates anseo agus ansiúd (go háirithe i ciorcail na príomhchócaire agus tábhairne eile sa phríomhchathair). “ Tá an maisiú go deas, Tá an bia bunaidh agus na plátaí (le roinnt trickery) siad déanta le táirgí ó Maidrid nó ón timpeallacht… agus ar phraghas maith freisin”. Is iad na frásaí is mó a chloistear. Ach, bí ar an airdeall, ná déanaimis amú orainn féin: ní bialann é Montia, ar aon bhealach, don lucht féachana go léir.
Is beag lamháltais tráchtála a dhéanann sé agus glacann sé rioscaí le a ealaín sínithe a scipeann na hábhair chuig an tarbh-chomhraiceoir agus a chloíonn leis an terroir. Mar sin má tá tú ar dhuine díobh siúd atá squeamish nuair a thagann sé chun suí ag an mbord, ní hé seo d'áit, mar is anseo a dhéanfaidh siad freastal ar miasa ar nós: “ fritter cluas agus brava, pónaire dhubh, cappuccino Ibéire agus tornapa, agus greim taosráin filo agus pate giorria le trumpa dubh ” mar thosaithe. “ Oisrí agus cabáiste picilte ”; “ anraith oinniún, tósta cáise agus finéal ”, agus “uibheacha gé na hIbéire, Escorzonera Hispanic agus a chroí meala ”, mar phríomh.
Montia (San Lorenzo del Escorial, Maidrid)
Agus mura leor sin, níl aon litir . Ní fiú láithrithe a shábháil. oibríonn ach le biachlár blaiseadh a athraíonn gach seachtain , agus tá sé freisin iontas . I bhfocail eile, seachnaíonn ailléirgí agus éadulaingt, faigheann tú amach cad atá tú ag dul a ithe nuair a bhíonn an pláta os do chomhair agus canann na freastalaithe duit é. Is i méid an roghchláir is féidir leat a roghnú: gearr nó fada (trí ghoile, ceithre nó cúig mhilseog, agus milseog amháin nó dhó). Tá dhá bhunsraith ag gabháil leis an dá cheann: Arán bithdinimiciúil ceardaí ó Cercedilla agus císte cruithneachta kamut (ón Éigipt) agus beagán Ola titulcia (cornicabra éiceolaíoch ó bhuidéal ola Mamó) le haghaidh tumtha, agus uisce mianraí ó fhoinse an bhlaosc , a sheirbheáil ina phróca.
Leanbh Sam Mamés le sailéad beag eorna agus bior abhann
Sa dá san áireamh freisin an blaiseadh de cáiseanna ó shléibhte Maidrid , a sheirbheáil ar chineál de scláta pailéad uiscedhath (gabhar, bó agus caoirigh), agus ag gabháil leis a compotes ceirde , agus milseog (cé go n-admhaíonn siad féin nach bhfuil siad ró-mhilis, mar sin gheobhaidh tú miasa atá bunaithe ar chineálacha éagsúla úlla, gruth nó a leithéid, seachas císte seacláide).
Ceachtar den dá cheann - agus mura bhfuil aon charr tríd - is é an idéalach iad a dhéanamh le péireáil, a thosaíonn leis an beoir ceardaíochta Cibeles agus leanann sé le fíonta éagsúla . Gach bithdinimiciúil, nádúrtha agus éiceolaíoch (Cé acu, cé go bhfuil sé fíor, atá an-mhaith agus chonaic tú go leor, cuireann sé teorainn leis an tairiscint go leor). Mar chríoch, an caife (tugtar an déantóir caife Iodálach chuig do bhord ionas gur féidir leat tú féin a sheirbheáil de réir toil) agus lámhaigh de roinnt deochanna. an de Tá uachtar pomace homemade agus delicious , agus tugann siad buidéal iomlán chugat chun an comhrá iarbhéile a leathnú.
Cá : Calvario, 4. San Lorenzo de El Escorial (Maidrid).Teileafón: 911 33 69 88
Cé mhéad : Is é 30 euro an praghas ar an mbiachlár (ní áirítear an caife ná an seat, agus ní insíonn siad duit cathain), agus blaiseadh an fhíona 16 euro níos mó
Cathain : Tá am lóin ag 2:00 i.n. agus 3:00 i.n. Mar gheall ar an éileamh agus an spás beag atá ann, tá sé riachtanach a chur in áirithe. Dúnta: oíche Dé Domhnaigh agus Dé Luain
teas teallach