A rá coitianta a deir go ranganna de tháinig Níl ach dhá cheann ann: fíon maith agus an fíon is fearr. Anois tá an oiread sin ann eispéiris turasóireachta fíona sa Spáinn, nach mbeidh sé éasca againn ar chor ar bith agus muid ag roghnú idir na pleananna seo atá deartha ag saineolaithe chun an héadónach a iompraíonn muid go léir taobh istigh a shásamh, ní bheidh sé chomh héasca sin.
Toisc anois, chomh maith le aftertaste na tannins, ní mór dúinn an blas maith sa bhéal a bheith in éineacht leis gníomhaíochtaí a thugann cuireadh dúinn taisteal, roinnt, foghlaim, aisling...
Músaem Uí Ghríofa.
NÍOS MÓ NÁ FÍONRA, MÚSAEM
“Tá go leor wineries le tairiscint turasóireachta fíona sa Spáinn, ach níl aon cheann acu músaem ina bhfuil níos mó ná 500 píosa uathúla mar thaisce", bródúil as The Griffin. Agus is é stair an winery is sine i Lanzarote - agus i ngach ceann de na hOileáin Chanáracha - dul siar go dtí 1775, agus sin an fáth go mbeidh deis againn a fháil amach catalóg leathan de réada caomhnaithe ó bunaíodh í go dtí lár an 20ú haois. Tá innealra beag, uirlisí a úsáidtear san fhíonghoirt agus i ndéanamh fíona agus, níos tábhachtaí fós, an sean winery slán a bhuíochas leis an idirghabháil, ina lá, an iontach Cesar Manrique.
Tá sé thar a bheith luachmhar a leabharlann, comhdhéanta de 5,000 imleabhar – tiomnaithe don fhíon, don talmhaíocht agus do na hOileáin Chanáracha–, arna insealbhú ag José Hierro agus deimhnithe ag José Saramago in 2014. Ach is mó fós é a fháil amach an ról bunúsach a bhí ag mná i gcónaí i reáchtáil winery a bhí in ann brave na heilimintí i La Geria go fíonta a tháirgeadh gan bhriseadh ar feadh beagnach 250 bliain.
Músaem Chamomile.
SIÚL TRÍ OIDHREACHT
Ag dul isteach sa céad bliain d'aois Bodegas Barbadillo é a dhéanamh i a cultúr fíona chomh fréamhaithe sa chríoch cosúil leis na fíniúnacha as a dtagann fíonta an Marco de Jerez.
agus tabhair cuairt ar do Músaem Manzanilla, an t-aon cheann ar domhan atá tiomnaithe don fhíon seo, Is é a dhéanamh turas trí wineries catalógaithe mar Oidhreacht Stairiúil Sanlúcar, agus ligean dúinn féin a bheith ionadh ag tarracóirí den chéad ghlúin, plátaí cinn scríbe a aithníonn gairm onnmhairithe an réigiúin, físeáin faisnéise a thaispeánann iompar an veil giosta agus doiciméid stairiúla chomh uathúil leis an gceann ina bhfuil an focal Manzanilla luaite den chéad uair ar sheoladh fíona go Philadelphia i 1827.
A winemaker i ngníomh.
WINEMAKER DO LÁ
Ní comhtharlú é gur aithníodh Bodega Otazu anuraidh mar Is fearr winery oscailte don turasóireacht le ACEVIN (Bealach Fíona na Spáinne), ós rud é go bhfuil fonn air idirdhealú a dhéanamh idir é féin agus an chuid eile, tá eispéiris ceaptha aige atá chomh aisteach leis Cellar Príobháideach Otazu, gníomhaíocht atá comhdhéanta de bairille 225 lítear a chruthú, de chumasc uathúil fíon dearg, le lipéad pearsantaithe.
Beidh foireann theicniúil winery Navarra i gceannas ar mínigh tréithe gach cineál – ó thaobh tionscnaimh agus cáilíochtaí a chuirtear ar fáil sa chomhthionól – agus an bairille á dhearadh de réir mar is maith linn, is é sin Fanfaidh sé faoi chosaint ina Ardeaglais Fíona ar feadh an phróisis aosaithe go dtí go gcuirfear i mbuidéil é. An toradh? 300 buidéal a gheobhaidh muid inár dteach in éineacht leis an bród a thagann as a bheith in ann a bheith winemakers ar feadh lae
Picnic ag Bodega Bela.
BIA LE DÉANAMH
An limistéar fáiltithe fómhar, an limistéar brú, an limistéar scagtha, an díorma, na tancanna... Cé a thug cuairt ar winery, níos mó nó níos lú, agus a chonaic gach uile cheann de na próisis atá riachtanach chun fíonchaora a bheith ina bhfíon. Ar an ábhar sin, agus cinneadh á dhéanamh (ná ráite riamh níos fearr) le haghaidh cuairt nua, is fearr é a dhéanamh trí ceann a bhfuil rud eile le tabhairt dúinn.
I gcás sonrach Bodega Bela, atá lonnaithe i Villalba de Duero, is é a roghchlár traidisiúnta séasúrach péireáilte lena chuid fíonta ceardaí is fearr (cuimhnigh go bhfuil muid go hiomlán DO Ribera de Duero). Maróg dhubh ó Aranda, lintilí le lacha, sailéad marinated, prátaí stewed le trosc ... Níl anseo ach cuid de na miasa a bheidh muid in ann a bhlaiseadh ina seomra bia nua, le radharcanna dochreidte ar an seomra bairille.
Obair le Pablo Palazuelo i winery CVNE.
CUAIRT LE A lán EALAÍN
“Tá sárú i gceist le gach gníomh fíorchruthaithe. Go hiontas ar an ábhar, tagann na miotail ó bhroinn an mhianaigh, díríonn siad veins, driogthaí ársa, tá siad tempered chun dearg te agus claonadh chun ór. Chuardaigh na hailceimiceoirí laistigh den domhan, agus gan mhargadh, thugadar solas dá rúin. Rud an-chosúil leis an rud atá ar intinn agam a dhéanamh le miotail", a dúirt an t-ealaíontóir ildisciplíneach Pablo Palazuelo (1915-2007) ina lá. Ráiteas a spreag an léiriú meas ar ábhar gur féidir linn a fheiceáil i fíonlann CVNE go dtí deireadh na bliana.
Tiomnaithe do na saothair an mháistir mhóir astarraingthe geoiméadrach seo den 20ú haois, an taispeántas – ina gcuimseofar spásanna istigh agus taobh amuigh fíonlann an chomóradh céad bliain, atá suite i gcroílár Haro – Áirítear 12 dealbh ró-mhór san iomlán (déanta as cruach corten) agus 20 chanbhás mórfhormáide péinteáilte ag an ealaíontóir in ola ó na 1970í go dtí a bhás sa bhliain 2007.
Gairdín Finca La Emperatriz.
I nGAIRDÍN NA BANRÍON
Siúil i measc na bhfíonghort ar fheirm a bhain le Eugenia de Montijo, bean chéile Napoleon III agus Empress na Fraince, is taithí dochomparáide é cheana féin, ach tá sé níos mó ná riamh - ag deireadh na siúlóide - suí síos chun roinnt fíonta a bhlaiseadh i gairdín álainn le radharcanna ar an Sierra de la Demanda agus San Lorenzo. Is é seo a mholann Finca la Emperatriz, áit ar féidir linn codladh ag bun an fhíonghoirt freisin i gceann dá Villas uathúla, má leathaimid an lá i do Bharra Fíona.
Linn snámha ag an Posada Real.
PLEAN SEACHTAINE
Ag dul a chodladh le Stair (i gceannlitreacha) is féidir linn a dhéanamh má roghnaíonn muid plean iontach deireadh seachtaine Pradorey. Agus cén fáth a bhfuil muid ag rá seo? Toisc, sa bhreis ar Faigh amach a cellar agus muid ag foghlaim faoi mhionsaothraithe ceardaithe, tabhair cuairt ar El Cotarro (comharsanacht sean-wineries atá suite i Moradillo de Roa) nó bain triail as miasa traidisiúnta ar nós uaineoil diúil, beidh muid ag codladh i gceann de na 18 seomraí ina Posada Real, Ard-Mhéara sa stíl Herrerian - tógtha san fhuinneog ag an Diúc Lerma i 1601 – atá sa 17ú haois fáilte roimh phearsantachtaí oirirc cosúil leis an Rí Felipe III, Lope de Vega nó Rubens.
Buidéil agus spéaclaí fíona ar an mbord.
Eispéireas (le iontas) SA BHAILE
“Táimid ag iarraidh bain an nonsense amach as an domhain fíona agus cuir i láthair é mar a bhfuil sé, agus mar a thuigeann muid go léir: bealach iontach le spraoi a bheith agat." a deir María Martínez, comhbhunaitheoir Descorchify, síntiús míosúil (€ 29.90 / mí) a imríonn leis an éifeacht iontas. Agus cén ceann é sin? Faigh sa bhaile trí bhuidéal fíona gach mí briseadh amach as an mbunaíocht is gnách.
Ar an mbealach seo, " i gcónaí le greann agus gan gnéithe teicniúla –i bhfocail an fhiontraí– beimid in ann a fháil amach nach Rioja nó Ribera gach rud; Reserva nó Crianza (freisin)”. cén fáth é seo rogha iontas de thrí buidéil (a mbeidh a gcostas féin níos airde i gcónaí ná praghas an bhosca) áireofar fíonta “déanta ag daoine is fiú é dar linn”. a gcuirimid leis: taitneamh a bhaint as le ditto.