Ní raibh comharsanacht Born mar a chéile riamh arís. Agus nílimid ag tagairt don nóiméad ina bhfuil an athshlánú an ionaid stairiúil Bhí sé ina réaltacht in Barcelona, ach nuair a d'oscail The Barcelona EDITION a dhoirse i Ciutat Vella. Mar gheall ar seo só-óstán boutique tugtha leis, i dteannta a chúig réalta gealgháireacha, stíl mhaireachtála stylish tá sin tar éis gach rud a athrú. Ní comhtharlú é ar thugamar an dámhachtain dó Óstán Nua is Fearr sa Spáinn ag na gradaim Conde Nast Traveler bliain a insealbhaithe.
Taobh amuigh dá ailtireacht agus dearadh intí – foirgneamh gloine idirghabhála ag Oifig na hAiltireachta in Barcelona agus cumhdaithe go máistriúil ag Lázaro Rosa-Violán agus Carlos Ferrater Studio –, an tionscadal óstán seo a bhfuil comhlipéad Ian Schrager, bunaitheoir club oíche mythical Studio54 i Nua-Eabhrac, agus Marriott International tá a fhios conas a ól as a dtimpeallacht a ghiniúint eispéiris uathúla i bhfad ón ngnáth… Ag tosú le a gastranómachais, atá ar intinn anois, faoi stiúir an chócaire feidhmiúcháin nua Pedro Tassarolo radharc cócaireachta na cathrach a réabhlóidiú.
Barcelona Penthouse Suite, le radhairc lánléargais ar El Born.
NUACHT GASTRONOMIC
Agus é oilte ag Mugaritz agus El Bulli, sroicheann Pedro Tassarolo The Barcelona EDITION le stíl uathúil cócaireachta - ina bhfuil meascann an cultúr áitiúil le do thaithí féin ar fud an domhain - le haghaidh blasanna Bar Veraz agus The Roof a ath-shainmhíniú.
“Tá toradh ar na biachláir nua ómós don ealaín thraidisiúnta Chatalóinis ó pheirspictíocht uathúil bunaithe ar mo thaithí phearsanta agus ghairmiúil féin sa Mheánmhuir agus níos faide i gcéin. Forbraíodh mo bhiachláir go cúramach chun eispéiris itheacháin shóisialta agus chuimhneacha a spreagadh ceiliúradh a dhéanamh ar chultúr na Catalóinise”, a mhíníonn an cócaire, a bheartaíonn cuir fuinneamh cruthaitheach El Born isteach ina gcuid miasa ag baint úsáide as cuid de na comhábhair “Faigh mé go pearsanta ó chuid de na saothróirí agus na soláthróirí is cumasaí ar domhan a dhéanann trádáil i margadh Santa Caterina.
Margaíocht ríse ag Bar Veraz.
BARÁN VERAZ
A bialann neamhfhoirmiúil agus unpretentious Bar Veraz, ar oscailt ar feadh an lae, suite ar urlár na talún den óstán - in aice le fáiltiú an óstáin - agus roinnte i roinnt spásanna: an seomra bia comhaimseartha, an t-ardán lasmuigh le radharcanna ar mhargadh Santa Caterina in aice láimhe agus an beár a fheictear, a thairgeann rogha leathan fíonta réigiúnacha agus orgánacha, beoir ceardaíochta, vermouths agus mhanglaim bunaithe ar chomhábhair áitiúla a thugann ómós don chathair agus don Chatalóin.
Spreagtha ag an hustle agus bustle de na barraí tapas traidisiúnta de Barcelona, agus ag díriú ar bhunús na n-amhábhar óna soláthraítear é i soláthraithe áitiúla mhargadh Santa Caterina in aice láimhe, D’athraigh Tassarolo Bar Veraz ina áit dhinimiciúil le haghaidh cruinnithe agus sóisialaithe, inar féidir miasa a roinnt dírithe ar tháirge séasúrach agus cóngaracht agus bunaithe ar thraidisiúin chócaireachta na Spáinne agus na Meánmhara.
Caidéal ispíní dubh ag Bar Veraz.
Blasanna eolasacha, macánta agus nuálaíocha a thagann chuig an mbord i bhfoirm ríse margaidh (le espardeñas agus beacáin séasúracha), ochtapas fíor (le puree soilire uachtair, ola paprika La Vera, glasraí rósta agus pistéise dukkah) nó loin aibí, roghnaithe ag an búistéir an mhargaidh Santa Caterina agus anlann chimichurri, prátaí crispy agus sailéad glas ag gabháil leis. Agus an féasta a dhúnadh? A soufflé seacláide dorcha a chuirfidh orainn taisteal go Guanaja.
Tá cuid den bhiachlár ann freisin atá dírithe ar thapas athchruthaithe le dul in éineacht leis an uair bhéarla, mar shampla an caidéal ispíní dubh le maonáis spicy agus sprouts. Nóiméad bríomhar eile ag Bar Veraz ná na dinnéir Dé hAoine, ina n-imríonn bannaí éagsúla ceol fuaimiúil beo: snagcheol, gormacha, funk, boleros, etc. agus go léir i atmaisféar sofaisticiúil galánta, foirfe chun an chéad dáta a bheith agat nó iontas a chur ar do pháirtí.
Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil ballaí an bhialann maisithe le rogha cúramach de bunghrianghraif dubh agus bán le Colita, Oriol Maspons, Xavier Miserachs agus Joana Biarnés. Ina measc, tá carachtair íocónacha ó na 60í agus 70í sa Spáinn agus ó na 70í neamhbhásaithe ag ealaíontóirí Catalóinis. gluaiseacht gauche diaga in Barcelona: Lola Flores, Charo, Salvador Dalí, Marisol, Rocío Durcal, Manuel Benítez El Cordobés, Teresa Gimpera, Carmen Amaya, Elsa Peretti…
Brunch ag an Díon.
AN DÍON
Áit íocónach i saol sóisialta – agus brunches– Barcelona, is ea an ardán panoramic An Díon ósais beag i gcroílár na cathrach. Amháin, go fiú a bheith timpeallaithe ag díonta de na foirgnimh stairiúla beaga i gceantar an Rugadh, tagann sé chun solais blas Áiseach andúileach, mar sin dá chuid baos (de bheacáin nó muiceoil na hIbéire), aige sailéad thai de núdail ríse, luibheanna aramatacha agus glasraí úra nó sin de a sicín friochta saor-raoin de chuid na Cóiré le kimchi. Is féidir leat barr an taithí oirthearacha lena matcha meringue le ganache seacláide bán bhuailtí, torthaí paisean agus sútha talún macerated ar mhaithe. bia sráide na hÁise ina fhoirm ghlan… agus le radharcanna!
Maisithe le hurlár adhmaid iroko, boird bheaga, toilg, cathaoireacha uilleacha agus liamháis upholstered i shades de Eabhair, liath agus gorm, agus timpeallaithe ag fásra flúirseach le plandaí aramatacha agus bougainvillea ildaite, athchruthaíonn an t-ardán atmaisféar gairdín san airde.
Tumadh muisiriún ag The Roof.
Laistigh, an barra marmair travertine Is fiú a lua, chomh maith lena chuma iontach, toisc go dtugann na tábhairne is fearr in Barcelona ann mhanglaim cruthaitheach, chomh maith le roghanna sláintiúla éagsúla i bhfoirm súnna fuar brúite, caoineoga, kombuchas baile agus bréige.
Tá mhanglaim te ann freisin don gheimhreadh. Ní dhúnann an t-ardán riamh agus bíonn sé grianmhar i gcónaí, araon ar maidin agus san iarnóin. Agus nuair a thiteann an oíche, leanann an tsiamsaíocht ar aghaidh leis na seisiúin luí na gréine ar an Satharn agus ar an Domhnach, agus áirítear ar a gcuid clár roinnt de na DJs is fearr ar an ardán áitiúil. Soilsithe ag solas éadrom na gcoinnle, Is eispéireas uathúil é luí na gréine ar The Roof.
Staighre bíseach a théann chuig an Seomra Puch.
ROOM PUNCH
Cé go má tá an rud faoi meascáin, an áit is fearr ina bhfuil ag dúnadh an lá cócaireachta beidh an Punch Room, duaiseoir barra speakeasy (i measc na ndeich mBarra Cocktail Nua is fearr san Eoraip in 2020 ag na Tales of Cocktail Spirited Awards) a thairgeann roghchlár cúramach de mhanglaim agus punches síniú (a sheirbheáil i mbabhlaí airgid seanré), chomh maith le miasa sneaiceanna, mar shampla a ceviche muiríní agus dornán farraige garnished le kumquat agus oráiste fola nó a brioche gliomach le yuzu maonáis, úll glas agus luibheanna úra.
Má tá áit ar domhan cá bhfuil Tá ciall leis an bpunch in Barcelona, cathair poirt nua-aimseartha agus idirnáisiúnta. Cuimhnigh go bhfuil an deoch - an chéad fíor nua-aimseartha a bhaint as an nua agus comhábhair spreagúla a aimsíodh ar bhealaí trádála– Tá a bhunús aige i longa tráchtála an 17ú haois, ónar tháinig sé go tithe tábhairne fíochmhar farraige na gcalafort agus, as sin, chuig na boird agus na cóisirí i ngairdíní na n-uaisle.
I Seomra Punch Tá a fhios acu conas comhábhair an phunch a mheascadh cosúil le beagán eile (bhiotáillí ón Eoraip agus na coilíneachtaí a bhí sna cúig thraidisiúnta, spíosraí agus torthaí citris ón Afraic agus ón Oirthear, taenna ón tSín agus ón India, agus siúcra ó na hIndiacha), a Freastalaíonn siad ina n-aonar nó i mbabhlaí punchála le roinnt. Turas beag go dtí an am atá caite atá chomh maith leis an todhchaí, toisc go bhfuil an punch deoch sóisialta, ceiliúradh an pobal, an ceann a d’éirigh le The Barcelona EDITION a chruthú sa chomharsanacht Born.
Clár Ficheall Speakeasy & El Ponche del Jimador.