Barra /M: an cóisir ag an mbarra
Conair fhada le barra . Ach ní gnáthbharra é, ceann de na barraí traidisiúnta sin a bhfuil taithí againn orthu - freastalaí ar thaobh amháin, custaiméir ar an taobh eile-, ach miotalach neamhshiméadrach agus le rochtain ón dá thaobh áit a bhfuil dinéirí ina suí ar stóil (nach bhfuil chomh fairsing ná chomh compordach agus a bheadh inmhianaithe) mar tábla amháin.
Téann na míchaoithiúlachtaí isteach sa script ** (agus tar éis an bhéile déantar dearmad orthu)**. Maisiú ascetic, soilsiú a athraíonn i rith an lae agus ceol cúlra a bhfuil claonadh ann cumbias leictreonach de réir mar a théann an ceol i léig . Amhail is dá mbeimis i mbeár i Lima, ach ar sráid na saoirse , i Chueca.
avocado ribí róibéis
Go leor cócaireachta agus go leor siamsaíochta, araon ag na haisteoirí céanna, Na príomhchócaire , a chríochnaíonn na miasa fuar sa radharc ( Tartar ceviche Téalainnis nó measctha, aguachile, sirloin mairteola le picilíní soighe baile agus luibheanna dóite nó avocado líonta ) ; agus go bhfreastalaíonn siad - le scéalaíocht san áireamh - na cinn te (shiitake tempura, teanga curaí glas nó loins saillte) a thagann ón gcistin.
Maisigh le duilleoga lus an choire, uisce le sú aoil, cuir an tor, macerate agus séasúr i bhfeidhm le fuaim na mhanglaim shakers chroitheadh ag na tábhairne ar an taobh . Tagann siad amach astu piscos gan fasach , dóibh siúd ar fearr iad a phéireáil le miasa ná le Cusco.
Gach rud ina luí, ó na chilangas gyozas delicious go chupe. Miasa blasta, cothrom, úr agus iontas.
Ceviche Thay
Is stiúrthóir na ceolfhoirne seo (níos mó san íomhá de Mayumaná ná de philharmónach) éinne eile Omar Malpartida , a bhí sultmhar dúinn cheana féin lena sviches agus miasa ríse chaufa i Tiradito agus i Chambi, lena borróga bao agus ceapairí cócaráilte sa bhosca Síneach agus an sorcóir Peiriú sa Margadh Chamberí .
Anois osclaíonn sé spás nua, nár bhaist sé rud ar bith níos lú ná c le tosaigh do shloinne (cé gur cheap go leor againn gur mar gheall ar chruth an tábla a bhí sé). Buaileann sé arís, agus an uair seo seasann sé amach le a bia sráide, gasta agus ócáideach, ach leanann sé sin le séala an tí a chothabháil. Meascáin mhealltacha a oibríonn sa bhéal, miasa athnuachana agus coimhthíocha curtha i láthair ar bhealach tarraingteach agus ildaite, agus milseoga le hainmneacha, cruthanna agus blasanna seiftiúla a spreagann óige i go leor cásanna , cosúil leis na sceallóga, nach bhfuil aon rud eile seachas fleascáin na bliana inné ach a dhéantar le laíon torthaí nádúrtha.
Pisco de /M
Agus seirbhís iontach freisin. I mbeagán focal, áit le filleadh arís agus arís; chun fuarú amach agus taitneamh a bhaint as an gastranómachais Peiriú le luach iontach ar airgead (i gcomharsanacht nach mbíonn an bia ar aon dul le muintir na háite i gcónaí agus an méid a íocann tú as). Chomh maith leis sin go dtí uaireanta déanach.
GNÉITHE BREISE
Is fiú cuairt a thabhairt ar a milseog seacláide cheana féin.
SONRAÍ PRAITICIÚLA
Cá háit: Sráid na Saoirse, 5
Teileafón: 916 68 46 78
Sceideal: 13:00–16:00, 19:00–2:30
Leath phraghas: 30 euro
Is é an barra a (geallaimid) an ceann is cáiliúla i Maidrid