Gearradh éiceachóipeanna éagsúla prátaí. Is bliain éabhlóide gach gearradh
An ceann a chuireann an iníon-chéile ag caoineadh, an seaicéad dearg muice, adharc bó, sean-hata breac, lámh spotach cosúil le púma, srón cosúil le láma dubh... D'fhéadfaimis líonadh leabhar teileafóin le na hainmneacha a úsáideann feirmeoirí sna hAindéis Peiriú chun na céadta cineálacha prátaí, nó prátaí a bhaisteadh , mar a thugtar orthu i Quechua, a bhaintear ag airde níos mó ná 4,000 méadar.
Tá a fhios againn gur rugadh an práta i Peiriú, agus go saothraíonn feirmeoirí na dtailte seo níos mó ná 3,000 cineál a théann ó ghlúin go glúin. iad na glaonna prátaí dúchasacha, thoradh ar an dúchasú agus an roghnú a thionscain na lonnaitheoirí arda Andéach 8,000 bliain ó shin.
Feirmeoir Andean in aice leis an sliabh Vinicunca, ag 5,200 méadar
mar sin féin Is beag atá ar eolas againn faoina n-airíonna agus faoin gcumas aghaidh a thabhairt ar thaibhsí ar nós athrú aeráide. I gcás rud éigin, ba é an práta an chéad ghlasra a d'fhás NASA sa spás, mar gheall ar a chumas oiriúnú d'aeráid díobhálacha. Freisin, tá sé cruthaithe go bhfuil na cineálacha ársa seo níos resistant agus níos cothaithe ná iad siúd a fhaightear in aon ollmhargadh.
Is í an fhírinne go bhfuil muid fós ina saoránaigh de shaol na sceallóga prátaí. Ar shráideanna Lima tá sé níos éasca prátaí róchócaráilte allmhairithe a fháil ná prátaí dúchasach barántúla a bhaintear i sléibhte Peiriú. Ní haon mhaith é go bhfuil sé ar cheann de na seoda is mó de chuid Impireacht Inca, rud nach raibh an chuma air gur chuir sé spéis do na conquerors ach sa deireadh bhí an Eoraip á shábháil ón ngorta.
Mar a bhí sé, ba chosúil go ndeachaigh a chinniúint i léig nó b'fhéidir go cúpla líne i sean-logleabhar éigin. Ach sna sléibhte Aindéis seo cosáin na ndaoine chomh difriúil agus ag an am céanna chomh cosúil le Manuel Choqque agus Virgilio Martinez, agus thosaigh scéal nua á scríobh.
Níos mó ná 10,000 ciliméadar idir eitleáin, gluaisteáin, busanna agus siúlóidí fada go ith roinnt prátaí daite atá díreach bainte as píosa talún ag 4,000 méadar ar airde is cosúil go bhfuil siad craiceáilte.
Pápa na gCaorach
Tugann sé sin mé chun smaoineamh ar na smaointe wacky de Michael Pollan ina leabhar An luibheolaíocht de mhian , áit a ndeir sé gur neacha cliste iad plandaí a dhéanann coilíniú agus ceans ar dhaoine, nach bhfuil iontu ach ionstraim ina straitéis marthanais, cosúil le bumblebee a mhealltar chuig bláth. Agus mar sin, cosúil le bumblebee paiseanta, Tháinig mé i dtír ag Aerfort Idirnáisiúnta Alejandro Velasco Astete i Cuzco.
Is é an rud a bhí tráth mar phríomhchathair Impireacht Inca inniu stad éigeantach don turasóireacht chultúrtha agus eachtraíochta i Peiriú, ní amháin mar gheall ar luach gan amhras a chuid eaglaisí, palaces agus cearnóga, ach freisin mar gheall ar an ngá atá le dul i dtaithí ar 3,399 méadar os cionn leibhéal na farraige, airde a sháraíonn fiú airde Machu Pichu.
Gan dabht, chun dul isteach tírdhreacha dúchasacha prátaí caithfidh tú Cuzco a fhágáil. Ach cén treo? Is é an chuid is fearr sna cásanna seo ná dul go díreach chuig an bhfoinse.
Tar éis béile iontach a fháil ag Marcelo Batata Bhí an t-ádh liom bualadh leis an cócaire Jose Luis, grianghrafadóir paiseanta a lig dom cuairt a thabhairt ar an gcistin agus mo cheamaraí mar mhalairt ar chomhairle.
Margot Cusihuaman agus Manuel Choque
Ní raibh amhras orm faoi sin bheadh mo chéad phráta dúchasach ag fanacht liom go sollúnta ar bhord cistine tionsclaíochta nua-aimseartha, faoi soilsiú a d'fhéadfadh a bheith go maith an músaem seandálaíochta sa Plaza de Armas. Ar feadh nóiméad shíl mé go raibh mé ag féachaint ar Véineas Willendorf. Ach ní hea, ba é an Yuraq Llumchuy Waqachi, ciall ainm quechua ‘athair na máthar-chéile’. De réir dealraimh, i roinnt bailte, caithfidh daoine óga atá chun pósadh a bhfiúntas a chruthú dá máthair chéile trí bheith in ann pósadh a dhéanamh. craiceann an práta sinuous seo le scian agus gan an craiceann a bhriseadh.
Míníonn Jose Luis é sin Ní fhaightear an éagsúlacht seo ach amháin sna margaí a eagraítear uair sa tseachtain i mbailte timpeall Cusco, mar shampla Chinchero. In aice láimhe buaileann sé le léiritheoir a chuireann sé i dteagmháil liom, Manuel Choque Bravo, agronomaí óg agus ceathrú glúin feirmeoirí. Bhuaigh duais Summum 2018 don táirgeoir is fearr i Peiriú ach freagraíonn sé an fón cosúil le buachaill beag náire.
Áitíonn Manuel nach bhfuil carr ar cíos aige, gurb é an bealach is fearr chun a pháirc a fháil ná an bus poiblí a thógáil go stad Guatate, sula sroicheann sé Chichero. Cuirim tús leis an turas ar bhus atá imithe i léig a fhágann le breacadh an lae ó chríochfort Urubamba agus láithreach tuigim nach é an rud is tábhachtaí anseo ná compord... ach taithí.
Ar mo dheis, tá fear ag taisteal le cearc faoina lámh agus ar mo chlé, tá bean ag iompar beirt leanbh, duine amháin agus láma amháin, ar crochadh óna cófra. Scairt an tiománaí mo stad agus nuair is mian liom a bhaint amach Tá mé i mo sheasamh i lár an bhóthair deannaigh a théann tríd na sléibhte. Tagann Manuel agus a bhean chéile, Margot, beagnach láithreach chun bualadh liom.
Éagsúlacht le stair fhada ar a dtugtar Yuraq Llumchuy Waqachi, ar a dtugtar 'athair máthair-chéile'
Go bunúsach tá dul isteach ina chacra, focal Ceatsuais ar pháirc, ag dul isteach ina theach. Déanann Margot deifir chun pláta mór prátaí atá ullmhaithe aici a chur ar an mbord. Gan scaoll agus gan ach pinch salainn, nochtann gach greim blasanna agus dathanna éagsúla, ag brath ar an éagsúlacht a roghnaíonn mé. Mias prátaí a thugann an scéal seo chun beatha.
Tagann sofaisticiúlacht an eispéiris céadfach seo ar fad comhráite fada leis an Pachamama; cainteanna a thosaigh na mílte bliain ó shin sna sléibhte seo agus a choinníonn Manuel beo inniu. Míníonn siad sin dom hibridiú nó trasnú síolta Is é an rud a thosaigh a sinsir Inca a dhéanamh le prátaí fiáine a fháil cineálacha níos frithsheasmhach in aghaidh aeráide éagsúla, ón jungle Amazon go dtí na sléibhte. Is é an sprioc inniu feabhas a chur ar pigmentation agus dá bhrí sin méadú frithocsaídeoirí agus béite-carotene.
Tosaíonn an próiseas ag trasnú pailin na bláthanna dhá phrátaí éagsúla , ag cuimilt éagsúlacht amháin leis an gcineál eile a fhágann go bhfásann na síolta sin. Rugadh éagsúlacht nua cheana féin. Ón gcéad ghlúin teacht tiúbair an-bheag. Díobh seo, roghnaítear agus athphlandáil na cinn a bhfuil an pigmentation is fearr acu. Mar sin de, ag fáil prátaí níos mó agus níos láidre.
Ní féidir liom stop a chur ag fiafraí faoi Míle , an bhialann a sheol Virgilio Martínez sa Gleann Naofa, i Moray, cúpla méadar ón ionad antraipeolaíoch le haghaidh taighde talmhaíochta.
Éiceaitíopa nua prátaí dúchasach cruthaithe ag Manuel Choqque trí shíolta a thrasnú
Chuir mé mo chuid frustrachais ar ceal freisin gan a bheith in ann bord a fháil le linn mo chuairte. Déanann Manuel miongháire agus é ag rá gur daoine an-ghnóthach iad Virgilio agus a fhoireann. Ó osclaíodh an bhialann, Ghlaoigh Manuel go laethúil chun a gcuid táirgí a chur in iúl dóibh.
Tar éis tamaill, tháinig antraipeolaí óg le dreadlocks ar a fheirm, Francesco D’Angelo, comhairleoir don chaidreamh le pobail talmhaíochta na Gaillimhe. Tionscnamh Mater, tionscadal a sheol Virgilio agus a dheirfiúr Malena chun doiciméadú agus rangú a dhéanamh ar tháirgí nádúrtha ón tuath Peiriú a bhí, mar gheall ar easpa úsáide nó aineolas, ag imeacht ón gastranómachais. Ba é seo an tús le cairdeas iontach.
Faoi láthair, I mbiachlár blaiseadh Mil tá prátaí gorma agus coipeadh oca, cineál eile prátaí, a dhéanann Manuel agus Margot de láimh. Deir siad go socair é, gan tábhacht a thabhairt. Ach ina shúile tá an tintreach sin ag taitneamh a bhaineann i gcónaí leis an láidir, iad siúd nach n-éireoidh go deo.
Nuair a bhíonn sé in am slán a fhágáil, cuireann siad iontas deireanach amháin orm: “Abair Dia duit le muintir Mhíl ar ár son. Tá bord ullmhaithe acu duit tráthnóna inniu.”
Tógann rochtain ar Mil tú tríd bóthar salachar a ardaíonn idir sléibhte suas le 3,568 méadar. Is struchtúr éigin Spartach é a thugann suntas do rómánsaíocht na bhfoirmeacha a thairgeann na scamaill agus iad ag iarraidh ceangal a dhéanamh le sliabhraon na nAindéas.
Driogáit tiúbair Mhoireibh
Revolves an taobh istigh timpeall patio lárnach a thairgeann fís iomlán ar an spás, ós rud é níos mó ná ballaí tá fuinneoga móra ann. B'fhéidir as táimhe agus freisin as fiosracht, chuaigh mé isteach sa roinn taighde de Máthair. Cé go rangaíonn roinnt daltaí plandaí agus coiptheacha, is féidir leat mionsaothrú na gcéimeanna éagsúla den phónaire caife a fheiceáil.
Eagraítear an roghchlár ag amanna a fhreagraíonn do na táirgí agus na teicnící a thairgeann ingearchlónna éagsúla éiceachóras Peiriú. Chuir Virgilio sofaisticiúlacht na n-ardán ársa sin i bhfoirm fáinní comhlárnacha i bhfeidhm ar a chuid bia agus thug sé ómós dóibh leis an taithí gastranómach seo.
Sular fhág mé Peiriú, bhí an t-ádh dearg orm bualadh leis ag Central, a bhialann cáiliúil i Lima. Is léir ann sin, tar éis an bhóthair go léir a thaisteal sé, a shiubhal go léir ar fud an domhain, .i. bhí a chuid cócaireachta tosaithe thall i Moray. Seo nuair a thuig sé nach raibh an rud is tábhachtaí chun tionchar an-mhór ar na spéire ... ach an airde.
***** _Foilsíodh an tuarascáil seo in **uimhir 130 de Condé Nast Traveller Magazine (Iúil-Lúnasa)**. Liostáil leis an eagrán clóite (11 eagrán clóite agus leagan digiteach ar €24.75, trí ghlaoch ar 902 53 55 57 nó ónár suíomh Gréasáin). Tá eagrán Iúil-Lúnasa de Condé Nast Traveller ar fáil ina leagan digiteach le taitneamh a bhaint as ar do rogha gléas. _
Scamaill gafa sa Ghleann Naofa