Entraña agus trátaí rósta ag Parrilla Don Julio.
“Uaireanta is cosúil go bhfuil tú i Maidrid”. "Tugann siad Páras Mheiriceá Theas." “Nuair a shiúlann tú trí San Telmo beidh tú ag mothú i Napoli”. Tá sé matamaiticiúil: chomh luath agus a deir tú go bhfuil tú ag dul go **Buenos Aires**, tosaíonn gach duine a bhí ag lorg cosúlachtaí chun go bhfeicfidh tú é sin... is saghas Frankenstein an tSean-Domhain é.
Agus míshásamh – OH, skinny – déanann siad í, mar b’fhéidir go bhfuil cuma mhaith ar gach rud ar Buenos Aires... ach níl cuma ar bith uirthi. Álainn gan smidiú, ballerina, mar sin ó gach áit agus mar sin di féin, ba mhaith leis an caipiteal a dhéanamh soiléir nach bhfuil sí gá comhionann. Agus sin an fáth a chuaigh muid. Agus sin an fáth... tá sé go maith gur tháinig muid.
Mionsonraí ar theach chorizo, sa lá atá inniu ann gailearaí siopadóireachta Pasaje de la Defensa, i San Telmo.
Seo, mar sin, an achoimre ar díreach os cionn 96 uair an chloig sínte amach mar cháis phíotsa na hAirgintíne a bhuíochas dár diongbháilteacht gach rud a ithe gan staonadh agus, tá sé gránna é a shéanadh, do dornán cairde iontacha Buenos Aires a bhfuil fonn orthu gan ligean dúinn cos a chur san óstán (azo) gan fiú codladh.
Sea, óstán. Teacht go dtí tasc ag an am céanna go bhfuil an ghrian agus go bhfaigheann sé leat linn snámha le coróin shimmering banphrionsa Disney mar scairdeán is rabhadh é nach bhfuilimid tagtha anseo chun codladh rómhór.
Táimid i Puerto Madero, an chomharsanacht a bhfuil an chathair cinneadh ar deireadh chun breathnú ar an Abhainn airgid le skyscrapers, duganna agus atmaisféar cosmopolitan. An áit iontach chun dul go Buenos Aires agus gan a fháil amach cad é Buenos Aires, sin freisin.
Seba García ina barra cocktail, Uachtarán.
LÁ 1. AN DÓITEÁIN GACH AN DÓITEÁIN
Tar éis "ósais" Faena a fhágáil, tosaíonn an trácht, an chaos, an spraoi tar éis an tsaoil, ar bord tacsaí ag dul go dtí Don Julio Grill . Cén fáth fanacht níos faide?
Meastar gurb é an teach stéig is fearr sa bhaile ag treoracha gan cáil agus, níos tábhachtaí fós, trí aon phorteño dea-natured , thosaigh sé mar teach tábhairne teaghlaigh agus sa lá atá inniu, a bhuíochas leis an iarrachtaí na Paul Rivero , tá eallach féarach dá chuid féin aige, pórtha Hereford agus Obar Dheathain Angus, seomra cuisniúcháin agus aibithe – gearr, anseo ní theastaíonn ná ní thuigtear faisean an aibithe foircní –, úllord chun na glasraí den scoth a ghabhann leis na gearrthacha a thairiscint agus córas úsáide a folaíonn sé úsáid saillte le haghaidh cosmaidí nó cnámha le haghaidh geilitín.
Plean sráide de Florería Atlantico.
Is beag a d’iompaigh an roth seo linn: rinneamar snasta ar gach mias, na arán milse sublime sin – an chuid is fearr ar domhan?–, an ispíní searraigh, na géanna le trátaí rósta… agus iad ar fad in éineacht le ceann de na 12,800 buidéil hAirgintíne a áitíonn siad an cellar : Coincréite 2016, ag Zuccardi; cárta poist Malbec.
Tagann an tsiúlóid riachtanach tar éis an chéad dulce de leche den turas, an chéad cheann de mhíle. “Tá gach rud níos fearr leis anlann caramal ”, athrá Annabella cosúil le mantra.
camchuairt muid palermo , ceann de na comharsanachtaí is cáiliúla den 48 a chomhdhéanann an chathair agus a bhfuil sloinnte gan deireadh ag brath ar na bloic a ardaíonn tú: Palermo Soho, Palermo Hollywood, Palermo Chico, Palermo Viejo...
Tá sé sa chéad áit tá an marc is mó fágtha ag domhandú hipster : siopaí bearbóirí mustache céirithe, is maith le hailt borgaire #TT Williamsburg , siopaí seanré, beoir ceardaíochta, caiféanna inbhuanaithe agus ardáin áit ar féidir leat Cynar Pomelo nó dhó a bheith agat. Nó trí. Nó ceithre.
Ceart go leor, sa deireadh bhí cúpla níos mó, ach go léir mar gheall ar An uilíoch, gairdín barra-amharclann-chultúrtha ar thug Delfina Ayerza agus Emilia Romero muid ann , dlíodóir cultúrtha agus eagarthóir Arte-Blogarte , cumann atá tiomnaithe d'ealaín chomhaimseartha na hAirgintíne a bhailiú agus a scaipeadh le láithreacht in ARCO Madrid.
Spás cultúrtha El Uilíoch.
LÁ 2. RECOLETA Ó BHFLACH GO BHLÁTHAIR
Níl aon bhealach timpeall air. Ní mór stop a chur le Recoleta tá nó tá , tá aithne mhaith ag na porteños air: is é an áit is mó a dtugtar cuairt air sa chathair agus mecca oilithreachta do lucht leanúna na cathrach Seachain Peron , go leor acu Yankees nach bhfuil cinnte cé a tháinig ar dtús, bean chéile an Ghinearálta nó Madonna.
Go deimhin, tá an áit naofa seo go hiontach, ach níl sé chomh mór sin mar gheall ar thuama measartha Evita agus mar gheall ar an ailtireacht a lán de na pantheons agus na praghsanna a shroicheann an méadar cearnach.
Le feiceáil ar an cuimhneacháin, ar siúl tríd an galánta ascaill alvear a dhéanann sé soiléir go bhfuil an duine a bhí, a choinneáil. Tá an Pálás Ortiz Basualdo , anois ambasáid na Fraince, ambasáid na Brasaíle, a bhí tráth mar áit chónaithe an Peredas, an Jockey Club nó óstán na Four Seasons, lena Ard-Mhéara-bombonera tadhlach, ar a dtugtar La Mansión, scáthú foirgnimh an-suimiúil eile sa stíl réasúnach lár an 19ú haois, an fichiú haois.
Ón réasún go dtí an ní mar sin, téann muid amach tar éis na mhanglaim a feadóg i Buenos Aires agus tar éis stad ag Líne Chapaillíní , barra mhanglaim Four Seasons – a mbeadh linn snámha suite idir foirgnimh mhóra ina delirium caol Aaron–, agus Zainete Criollo atá go breá searbh (Fernet Nero, Rosemary, líomóid Oleo Saccharum, Sherry agus Soda), sroicheann muid Uachtarán .
Burrata le figí agus trátaí agus grapefruit ag Narda Comedor.
Teampall an tábhairne Sebastian Garcia . barra is fearr leat de Meisias . An áit a mbíonn a seomra in áirithe i gcónaí ag Máxima de Holanda, a deir siad. garmhac Gailíseach, Labhraíonn Sebas go paiseanta faoi Diego Cabrera, porteño a dhéanann an bua trína Gúrú Bradán ó Mhaidrid a mhúscailt ach a rialaíonn an méid atá bruite ar a thalamh.
Tá a fhios ag Cabrera freisin, chomh maith leis an Uachtarán, cá bhfuilimid ag dul le ditto (cocktail mythical Cúba déanta le rum Bacardi, Martini tirim, licéar oráiste agus grenadine), tiradito agus roinnt nigiris, tá áit bhunúsach ar an léarscáil de na barraí mhanglaim is fearr ar domhan: Florist Atlantach .
Siopa bláthanna a cheiltíonn saotharlann na talún ar urlár na talún tatú giovannoni, cá dtéann an litir trí thíortha nó trí negronis, is é sin, áit a mbíonn leisce ort idir ordú a dhéanamh ar amaro Montainéagró le Cynar agus labhrais agus sóid pistéise (an Iodáil) nó Ballestrini, Negroni ó Príncipe de los Apóstoles, Campari, Averna, eucalyptus, cnónna péine agus uisce farraige. Sa deireadh beidh tú ag iarraidh gach rud sa deireadh. Cá... a chodladh.
LÁ 3. Grianghraf LE MARADONA
Nuair a shroicheamar, gheall muid todhchaí Buenos Aires dúinn féin, barántúil agus i bhfad ón cliché. Agus iad siúd a bhí againn, ach is é sin ... Is breá leis an porteño na píotsa gréisceacha ar shráid Corrientes , is breá leis an choripán (dála an scéil, Chori, i Palermo Soho: riachtanach), is breá le Maradona, is breá le Evita (nó nach ea), is breá leis an pheil, is breá leis Cortázar agus Borges a léamh agus is breá leis do ghlacadh i ngach áit: “An ceann seo, ní hea, ná téigh go Caminito. Ach hug, caithfidh tú imeacht, caithfidh tú La Boca a fheiceáil”.
Radhairc ó ghairdín Óstán Faena.
Dúirt agus déanta. Tosaíonn an lá ag Plaza Dorrego, croílár na comharsanachta San Telmo agus áit sásta caife a bheith agat.
Decadent, bohemian, turasóireachta agus polyglot ... a tharlaíonn siad anseo na siopaí seandachtaí, na cosáin tango cobbled agus na tithe chorizo , spreagtha ag tithe Rómhánacha ach le gearrtha ingearach a iompaíonn iad i ndiaidh a chéile patios agus conairí beaga a cheanglaíonn leo, mar sin an t-ainm: tá siad cosúil le sreang.
I seilbh teaghlaigh saibhre, fágadh eipidéim an fhiabhrais bhuí in 1871 leo. Blianta ina dhiaidh sin bhí siad ar áitiú ag inimircigh a bhí plódaithe isteach iontu faoi choinníollacha brónacha agus chríochnaigh cuid acu mar "tithe áitithe", ach Sa lá atá inniu ann, tá gníomhaireachtaí eastáit réadaigh ag cuimilt a lámha faoina mbrabúsacht atá le teacht. Níl sé ar feadh níos lú.
Dála an scéil, níl sé soiléir má tá an Casa Tomada a shamhlaigh Cortázar teach chorizo a bhí ann nó nach raibh, ach tá a fhios againn sin Is fearr an scéal seo a léamh ná aon treoirleabhar Buenos Aires. conas éisteacht le Juan Carlos Pallaróil , finscéal beo de San Telmo agus máistir gabha airgid toisc go dtagann sé ó caste, mar i 1750 d'oscail sé an chéad Ceardlann Pallarols in Barcelona. Leanann coimisiúin ó Hermès, Dupont nó Montblanc a chéile ar a atosú, ach is ceardaí fós é a ghlacann de réir na n-orduithe agus a oibríonn sa bhaile, an ceann céanna ina bhfaigheann sé sinn. A só.
Bialann na nDuganna agus barra cocktail.
Tar éis beannacht a thabhairt do na empanadillas agus na Milano ar muin capaill - nach bhfuil oiriúnach do ghealtánaigh Pulpería Quilapan , seomra bia fótaigineach agus stairiúil, agus cosáin trasna le Mafalda ar chúinne na Sile agus Defense, sa deireadh feicimid dúbailte Maradona (ón plump Maradona, súl) i cosán , áit a bhfuil gach rud grianghraf agus cuimhneacháin. Bhí na porteños ceart ach... bhí ort é a fheiceáil.
Díreach in aice, cuireann an t-idirghabhálaí Francis Mallmann ar fáil sa bhialann Patagonia Theas comharbas dá chuid amas in atmaisféar bohemianach iontach, agus b'fhéidir beagán cuimhneacháin freisin. Ach... bhí ort é a thriail.
LÁ 4. Ealaín Uirbeach AGUS Ealaín Inimirceach
Is canbhás é Colegiales, comharsanacht chónaithe de thithe teaghlaigh a fheictear, atá pacáilte le healaín uirbeacha inniu le síniú ealaíontóirí ar nós an Colectivo Doma + Fase, Gualicho nó Carpita. Ba chúis le géarchéim na bliana 2001, an “corralito” aitheanta, graifítí a chruthaigh ní ag daoine ar an imeall ach ag na meánranganna.
T-léine i siopa Bholaiv, ar cheann de na gnólachtaí is mó tóir hAirgintíne.
Insíonn Cecilia Quiles dúinn faoi seo ar fad agus níos mó, faoi na Gailearaí an Aontais , sula dtrasnaíonn sé tithe galánta Belgrano ar an mbealach go seomra bia , Óid do ghlasraí agus don ealaín áitiúil. Bíonn baint ag na hiar-bhéile i San Isidro, coilíneacht de Fatima glittering feadh na habhann ar a dtugtar toisc go bhfuil Villa Ocampo suite anseo, an Ard-Mhéara ina bhfuair an t-intleachtóir iontach Victoria Ocampo an oiread sin: Federico García Lorca, Tagore, Stravinsky, Cortázar...
Miotaseolaíocht Seilf Leabhar sa chathair áit, bless tú, léann gach duine, áit a siopaí leabhar buzz cosúil le Twitter anseo ag uair an chloig deifir. An slán a fhágáil, i stíl, táimid ag ceiliúradh le tábla mór i Mishiguene , blasta agus ómós riachtanach do Thomás Kalika chuig cistin inimirceach Giúdach na cathrach.
Insíonn an ceol kelzmer a thosaíonn na freastalaithe go spontáineach a sheinm ag an mhilseog dúinn go léir go raibh fonn orainn a fheiceáil i Buenos Aires. Chomh deas, mar sin ó gach áit agus mar sin dá cuid, chomh ballsy ... Mar sin unparalleled.
_*Foilsíodh an t-alt seo agus an gailearaí faoi iamh sa uimhir 116 den Condé Nast Traveller Magazine (Aibreán) . Liostáil leis an eagrán priontála (11 eagrán clóite agus leagan digiteach ar €24.75, trí ghlaoch a chur ar 902 53 55 57 nó ónár suíomh Gréasáin ) agus taitneamh a bhaint as rochtain saor in aisce ar an leagan digiteach de Condé Nast Traveller do iPad. Tá eagrán mhí Aibreáin de Condé Nast Traveller ar fáil ag a leagan digiteach chun taitneamh a bhaint as ar an ngléas is fearr leat. _
Ardán de El Universal.