Omelette Tavern Pedraza
Is féidir go bhfuil siad. Nó nach bhfuil siad, nó go bhfuil siad i measc na cinn is fearr ach tá roinnt eile atá de réir a gcaighdeán, mar má tá rud éigin go flúirseach sa Spáinn, go fortunately, **tá siad tortillas den scoth**, mar sin is deacair a shocrú. teorainn.
Go deimhin, bhí an liosta seo ag dul a bheith acu amháin 10 dtagairtí . agus stopaimid ag 25 mar go raibh an rud ag tosú ar chuma an tseanleabhar gutháin.
Tá an oiread sin deacrachta maidir le caolú síos ar an liosta le míniú. Toisc fiú má cheapann muid a mhalairt, an barántúla icon cócaireachta Spáinnis Ní hé an liamhás, ná an gazpacho é, ní hé an paella ná an sangria é.
Mar a dúirt eachtrannach liom uair amháin, nach féidir liom ach aontú leis, Is é an tortilla ár bpríomhchomhartha d'fhéiniúlacht ghastranómach.
An omelette O Pote, ó PLANÉAD eile
Anseo ar gach cúinne tá barra a fhreastalaíonn ar cheann, réasúnta de ghnáth, agus an domhan atá amach romhainn a chur faoi réir aici do gach cineál bearrthaí : curdle é san oigheann, cuir cillí agus thyme, bain úsáid as prátaí bruite nó bácáilte, cuir uachtar, bainne, púdar bouillon, paprika (a fuaimeanna cosúil go han-Spáinnis agus tá tú chun é a chur ar gach rud), cumin, luibheanna mín nó piobar dubh. , cáis, cainneanna...
mar sin tugaimid cuireadh duit seasann dúinn an íocón gastranómach seo chomh simplí agus chomh coitianta agus atá sé blasta , an marvel cócaireachta seo a léiríonn go bhfuil níos lú uaireanta sa chistin, agus camchuairt an leithinis ó cheann ceann go deireadh ag lorg cuid de na tortillas is fearr is féidir a fháil.
MOLADH TORTILLA na Spáinne: A CORUÑA - BETANZOS
Tá go leor teoiricí ann faoi bhunús na omelette : má rugadh i bhFlóndras é, más i mbaile i mBadajoz nó i mbaile eile in Navarra é... Ní thacaíonn aon cheann acu le diananailís stairiúil agus, go deimhin, tá an t-oideas is sine atá ar eolas againn ó Dhairbhre.
Ach thar bhunús amhrasach agus finscéalta uirbeacha, is féidir linn a bhunú ar cheann dá epicenters reatha sa lastuaidh de Galicia, timpeall Betanzos . Anseo oibrítear omelettes uibheacha flaithiúla, curdled ar an taobh amuigh agus an-juicy (gan amh) taobh istigh, leis an méid ceart prátaí agus de ghnáth gan oinniún.
An tortilla O Pote á ullmhú
Is beag an rud é an cruinneas sin a bhaint amach trí na mórán píosaí a chócaráil in aghaidh an lae. Agus gan ach cuid bheag de na miotasacha a ainmniú, táimid chun cinn Casa Miranda nó Mesón O Pote, i Betanzos, a mholadh. tá an dá cheann ar fheabhas , mar sin is fearr triail a bhaint as an dá cheann, ag baint leasa as an bhfíric go bhfuil siad céim amháin ar shiúl ón taobh eile, agus cinneadh a dhéanamh duit féin cé acu ceann is fearr leat.
**In A Coruña**, .i cúpla ciliméadar ó Betanzos , tá veneration barántúil don mhias seo freisin.
D’fhéadfaimis cúpla eile a mholadh, ach ós rud é nach bhfuilimid ag iarraidh áibhéil a dhéanamh, seo dhá cheann a bhfilleann muid orthu go minic, an ceann a bhfreastalaíonn ** A Pulpeira de Melide **, creamier, agus an ceann ag Tavern Cunqueiro , a bhfuil claonadh níos mó chun an juicy agus go raibh ag an am chun suntais ag an nuachtán An Caomhnóir.
Ná lig don chuma amadán a thabhairt duit. Na tortillas sin ar nós Betanzos, iad siúd a dhoirteann a gcuid istigh ar an pláta nuair a ghearrann tú iad, níl siad amh má tá siad ullmhaithe go maith . Tá míniú eolaíoch ar an rud a thugann údar freisin don deacracht a bhaineann leis an bpointe ceart a thabhairt dó gan dul thar nó titim gearr: tosaíonn an ubh ag curdle ó 61º den teocht.
Beidh cúpla céim os cionn an bán fós amh (cé go bhfuil sé bán cheana féin) agus beidh uigeacht glóthach neamhchlóthach faighte ag an buíocán. Ag 64 leagann an buíocán ach maireann an bán beagán níos faide, os cionn 65 beidh gach rud socraithe.
Is é an pointe ina bhfuil an tortilla juicy, uachtar taobh istigh ach bruite, an ceann ina bhfuil an meascán fanann sé idir 61 agus 64 céim . Ní amháin níos mó, ní amháin níos lú. Faoin teocht sin ní bheidh sé bruite, os a chionn beidh sé níos mó nó níos lú soladach docht.
Omelette Tavern Pedraza
AN CAIDREAMH COMPOSTELANA
Níl Santiago de Compostela chomh fada sin ón ais A Coruña - Betanzos. Mar sin níos lú ná uair an chloig de thiomáint ó dheas is féidir leat a fháil tortillas súiteach , cé go bhfuil níos mó curdled ná sa tuaisceart, laistigh de cad is féidir linn glaoch ar an Scoil Tortilla Thuaidh.
B’fhéidir go bhfuil an sampla is fearr inniu le fáil sna Moha – Rua Nova , os comhair an séipéal de Santa María Salomé, i dteannta a bheith in ann é a ordú de réir an chuid nó iomlán, is féidir leat taitneamh a bhaint as é mar tapa cúirtéis le gach deoch.
TORTILLAS ÓN THUAISCEART
Leanaimid ar aghaidh i ndomhan na tortillas sin a bhfuil taobh istigh uachtair acu atá i scannán d’uibheacha cuachta ina bhféadann 30 soicind eile friochadh gach rud a mhilleadh.
Sampla clasaiceach den scoth is ea an omelette ag an ** Caifitéire Europa (Gijón) **, buaiteoir na bliana seo caite don tortilla is fearr in Asturias . Agus mar an gcéanna, an Taihítí, i Logroño , ar cheann de na clasaicí móra ar bith bealach pinchos trí cheantar sráide Laurel.
Tá rud éigin níos láidre, cé gur cinnte go bhfuil stad tuillte aige, ná omelette prátaí agus maróg dubh go n-ullmhaíonn siad sa Café Bar Boulevard, i Plaza Mhéara Belorado, baile i Burgos ar an Camino de Santiago. Tá sé beagán ar shiúl ón leagan clasaiceach, tá sé fíor. Ach is fiú eisceacht a dhéanamh.
Is é seo an omelette prátaí is fearr in Asturias i 2017
TÍR NA mBASC AGUS NAVARRA
Seo an omelettes trosc agus colmóir thabharfaidís dúinn freisin cúpla seoladh a roghnú, ach sin lá eile toisc go bhfuil go leor ábhar le haghaidh téacs dóibh amháin.
Ag cloí leis an omelette prátaí canónach, is féidir linn turas gairid a dhéanamh ar na trí phríomhchathair cúige. I Vitoria an Sagartoki , ceann de na cinn is cáiliúla sa Spáinn.
I Bilbao, cé go bhfuil go leor clasaiceach ann, táimid ag dul chun cinneadh a dhéanamh orthu siúd ón ** Bar Baster **, aonair agus cócaráilte i láthair na huaire. I San Sebastián ní féidir ach ceann amháin a choinneáil: **Caithfidh **Néstor nó Zabaleta** a bheith ann. Agus is cinnte go mbeidh níos mó áiteanna ann, cé go bhfanfaidh siad nuair a bheidh sé in am bealach a mholadh tríd an gcathair.
Agus i Navarra? Bhuel, an ceann ó Casino i Leasaka , gan ach ceann amháin de na cinn is féidir a lua.
MADRID AN DOMHAN
Tá sé cosúil le bheith ag dul amach le haghaidh beorach i Maidrid agus gan triail a bhaint as ceann dá iliomad tortillas miotasacha. Tá a gcuid féin ag gach duine: in aice leis an obair, in aice leis an árasán ina raibh cónaí orthu mar mhac léinn, an ceann a ghlacann tú ag teacht abhaile le breacadh an lae.
I measc mo chuid - cuir glaoch orm clasaiceach - tá iad siúd de Ardosa Shráid Cholón , gur de Sylkar , nach féidir a bheith ar iarraidh ó aon rangú, agus sin de Tavern Pedraza .
AN INTERIOR: Ó CASTILLA GO ARAGÓN
Táimid i gcríoch trasdula, chomh fada agus a bhaineann le tortillas. Níl siad chomh juicy mar atá sa tuaisceart a thuilleadh, ach níl siad chomh dlúth agus is gnách go bhfreastalaítear orthu sa deisceart. Mar sin is féidir linn beagán de gach rud a fháil, de réir roghanna gach áitiúil.
I Zamora, mar shampla, an Barra Squeaky Feidhmíonn sé omelette sách dlúth le anlann paprika atá ina leas fíor. Sa barra sorcais , clasaiceach ó Zaragoza, rogha an diúltaithe do omelette pointe curdlier ná sa tuaisceart ach fós uachtar, ar cheann acu siúd a caoin amach arán beag a chur leis. Agus i gcroílár na Toledo, sa Plaza de Santiago de Caballeros , ardaíonn omelette an Yogui paisin lena phointe beagán níos géire.
IS É AN RÍOCHT NA TORTILLAS AN THEAS
Sa deisceart tortillas claonadh a curdle níos mó, níos mó prátaí a luchtú agus éirí níos airde. Ligeann sé seo sraith iomlán úsáidí a thabhairt dóibh agus sraith iomlán tarsainn a chur leis nach seasfadh daoine eile nach bhfuil chomh cócaráilte.
Agus nílimid chun labhairt anseo chun tús a chur leis nó faoi na tortillas tíre, ná iad siúd le pónairí nó iad siúd le brains agus táimid chun muid féin a theorannú do na omelette , sin de gach saol, cé gur sheirbheáil leis an anlann fuisce don steak filléad Sevillian clasaiceach , mar a thairgtear i costais tí , i Triana . Fuaimeann sé aisteach, ach oibríonn an ola breise agus gairleog iontais.
Níos canónacha, agus rud beag juicier freisin, ná an ceann a thairgeann an **Bar Juan José de Huelva **, stáplacha sna rátálacha tortilla go léir le blianta beaga anuas.
Tosaigh ag tabhairt cad atá le labhairt faoi, tabhair aird!
AXIS NA MEÁNMHARA
Chuamar ar camchuairt díreach ar aghaidh na Meánmhara. Agus ní féidir linn dul tríd an gceantar gan trácht ar na tortillas cáiliúla Valencian Barra Alhambra, píosaí tí 4 kg an ceann agus tiús níos mó ná suntasach a ullmhaíonn siad sa leagan bunúsach, ach freisin le maróg dhubh nó, uaireanta, le sobrassada.
Barcelona Díreach cosúil le Maidrid, bheadh treoir tortilla tuillte dó féin, agus mar sin tá a fhios againn gur fhág muid go leor amach, ach nílimid ag iarraidh go dteipeann orainn trí cinn ar a laghad a lua: an clasaiceach i measc na clasaiceacha a fhreastalaíonn ar an flash flash , áit a thiomnaíonn níos mó ná 50 leagan don mhionsaothrú seo; gur de Les Truites , áit eile a thiomnaíonn cuid mhaith dá thairiscint do tortillas, nó an ceann bunúsach atá le fáil ar an mbiachlár ag an ramhrú , áit atá ar tí 50 bliain d’aois a bhaint amach agus ar fiú cuairt a thabhairt uirthi fós.
A clasaiceach