Tuinnín gorm: cos dubh na farraige
Fuaimeann an taifead sa chúlra agus muid ag teacht go Barbate. mhúscail na hamhráin an tírdhreach eolach agus athnuachana atá díreach in aice leis Píopaí Mecca . Is é páirc nádúrtha La Breña áit a bhfuil dumhcha réamhstairiúil agus ollmhór a chlaochlú ina sliabh crann giúise agus a chríochnaíonn san fharraige. Moillíonn foraois péine La Breña síos na dumhcha atá ag gluaiseacht, cuimsítear ann iad, agus tuilteann cumhra na péine an limistéar agus téann sé isteach sa charr, ag meascadh le boladh an rósmáire agus an lavender. Síneann an clúdach aramatach seo go dtí imeall na haille.
Ag an am seo den bhliain, tá na tuinníní ag dul isteach sa Chaolas cheana féin. Is créatúir ollmhóra iad a ramhaíonn ar feadh míonna i ndoimhneacht an abyssal go dtí go sroicheann siad 800 kilos. . “Is fomhuireáin airgid iad, fíor-arrachtaigh na farraige,” a mhíníonn Nono, a d’fhéach orthu ón tosach ó bhí sé ina leanbh. “Tá na Seapánaigh ag teacht go Barbate le haghaidh an tuinnín ar feadh a saoil agus tugann siad naguro orthu”. Is é an tuinnín gorm blasta é. Tá a fheoil an-chostasach: tá tuinnín almadraba nó ‘sushi an emperor’ liostaithe ar Stocmhalartán Tóiceo.
Is íogaireacht mhín í atá tar éis dhá thír a bhfuil dealramh eatarthu a aontú, agus fós, mar a insíonn Nono dúinn, Is clasaiceach é lánúineacha Tóiceo-barbáit . “Tá táillí réalteolaíocha íoctha anseo ar cheann de na loins seo”, a deir an ceoltóir Barbatean, cara pearsanta den dá theaghlach dheireanacha a bhfuil cead aige leanúint ar aghaidh ag iascaireacht i gaistí (úinéirí i ndiaidh an dá ghaistí móra deiridh ar chósta Cadiz araon). atá i mBabáit: mecca an tuinnín ghoirm.
Iascaireacht tuinnín san almadraba
Sroicheann na tairbh airgid cósta Cadiz le linn Bealtaine agus Meitheamh agus tagann siad ó uiscí fuara na hIorua chun sceitheadh sa Mheánmhuir te. Nuair a shroicheann siad bíonn siad an-ramhar, an-daingean ina gcuid feola agus, agus iad ag dul tríd an Chaolas, fanann na hiascairí orthu lena ghabháil i labyrinth an almadraba. Tá an seó crua ach is iascaireacht inbhuanaithe é agus mar sin féin, is minic a imíonn siad.
Más leomh leat teacht na laethanta seo, molaimid duit fanacht ag an ** Hotel V de Vejer, ** fíor ósais na síochána i gceann de na sráidbhailte bána is barántúla agus is áille sa cheantar. Ná fág gan triail a bhaint as ceann dá suathaireacht Ayurvedic.
A ithe, agus cé go bhfuil go leor roghanna ag Vejer, bíodh lón agat ag an Bialann El Campero . Tá na blianta caite ag a chócaire, an clúiteach José Melero, ag léiriú tuinnín ar iliomad bealaí – más maighdean thú maidir le tuinnín gorm, bain triail as a chuid monagraf tuinnín le tosú agus foghlaim faoi na bealaí éagsúla lena ullmhú: picilte, mormó, contramormo, tarantelo, pis in ola, mojama in ola, tuinnín deataithe, morrillo, bolg, tuinnín hijada ... Is féidir leat triail a bhaint as ar bhealach níos neamhfhoirmiúla freisin, ag El Campero Tavern i Zahara de los Atunes.
Tapaigh an deis turas a thabhairt ar pháirc nádúrtha La Breña agus ar an Marismas de Barbate ar mhuin capaill nó ar scór ar cheann dá cosáin. Is é an ceann is mó a thaitníonn linn an ceann a thugann tú chuig an Torre del Tajo agus a chríochnaíonn le radharc lánléargais álainn. Tá sé seo ar cheann de na túir faire a thug rabhadh faoi longa bradach sa 15ú agus sa 16ú haois agus a chonaic Cath Trafalgar.
Sa walkman tá sé éigeantach taifead Nono García a iompar. Éiríonn le gach amhrán ar an albam seo beagán den éirim seo ar fad a thabhairt dúinn, admhaíonn an ceoltóir dúinn. “Is capsúil iad na hamhráin ina bhfuil na heilimintí seo go léir agus a oibríonn mar “mantras Andalucía” foirfe chun an áit draíochta seo a mhúscailt agus muid i lár an dufair uirbeach, mar shampla. Agus, nuair a bháthann tonnta an ghnáthshaoil sibh, tar agus sceith sa talamh naofa seo.
Is é Cádiz tír an tuinnín ghoirm