Is cinnte go raibh croí marcáilte cheana féin ag lovers pizza ar an ainm Can Pizza. Go dtí seo, blaiseadh an taitneamh a bhaineann leis seo pizzeria Iodáilis artisanal ní fhéadfaí é a dhéanamh ach sa Chatalóin agus sna hOileáin Bhailéaracha. Ach tá suíomh díreach curtha leis ag Can Pizza: Maidrid.
Iad siúd a bhailigh anuraidh an duais do an pizza is fearr saorstíle na Spáinne san eagrán de Comhleá Maidrid 2021 Tá siad díreach tar éis ionad áitiúil a oscailt i lár Calle Serrano. Ina bhiachlár, conas a d’fhéadfadh sé a bheith ar shlí eile, tá sé ag fanacht ar Jerry Tomato a bhuaigh duaiseanna.
Is é uimhir 85 na sráide tráchtála é áit a bhfuil cinneadh déanta ag Can Pizza tosú i mí na Bealtaine ag oscailt a naoú pizzeria . Tá sé déanta aige i measc ballaí graifítí, táblaí arda, cathaoireacha ildaite agus barra nuair nach stopann mais chúramach ag teacht amach.
Na píotsa ag Can Pizza.
KNEAD GO KNEAD
Toisc, fiú dá mba é an píotsa ‘Jerry Tomato’ a bhí acu, íogaireacht ina bhfuil an tráta rí agus a bhfuil blas díhiodráitithe, candied agus maothaithe air, an meascán a mheall an giúiré ag Madrid Fusión, an taos ar a ndéantar freastal ar a greadadh go léir Bhí baint mhór aige leis an ngradam seo freisin.
Le 72 uair an chloig de choipeadh mall, plúir ardcháilíochta agus 100% de ullmhú láimhe, gan cleasanna nó rollóirí, is é an toradh ná aoibh gháire crunchy a imrítear le roghchlár ócáideach. Go deimhin, níl leitmotif Can Pizza ach “ Má tá grá agat taos, knead é”.
ÓN IODÁIL TRÍ BARCELONA
Nuair a chinn Isaac Aliaga, na deartháireacha Max agus Stefano Colombo agus an déantóir pizza Lollo Lorenzo a gcéad chomhfhiontar a oscailt, bhí sprioc an-soiléir acu go léir: barántúlacht a chruthú. teampall cult pizza.
Déantar taos Can Pizza a ghluineadh de láimh.
Mar sin, d’oscail Can Pizza a dhoirse in Barcelona in 2014, rud a thug an suntas ar fad do na próiseas traidisiúnta kneading chomh maith le táirgí den scoth, díreach mar a dhéanann aon pizzeria Iodáilis féin-urramú.
Is léir gur éirigh leis an bhfoirmle. Seacht mbliana ina dhiaidh sin, níor stop iad siúd atá freagrach as an ngnólacht áitribh nua a oscailt isteach Barcelona (áit a bhfuil seisear acu cheana féin) chun léim níos déanaí go Badalona agus Ibiza. Agus anois tagann Can Pizza go Maidrid leis an mana céanna: “ Meas an píotsa”.
DO GACH blas (agus nóiméad)
Fanann tromchúis sa chistin, sea. Toisc go bhfuil an togra gastranómach de Can Pizza dána, óige agus uirbeach , mar a dhéanann an-stíl na háite soiléir ón nóiméad a dtrasnaíonn tú an mbealach isteach.
An oigheann Can Pizza.
Toisc gur píotsa bradacha an rud a sheirbheáiltear in áit gan choimpléisc, atá lán de dhath a bhuíochas le stiúideo deartha Lo Siento agus na ballaí péinteáilte ag an t-ealaíontóir óg graifítí Iúbia.
Le leabhar oidis nuair nach bhfuil roghanna in easnamh vegan agus vegetarian , imríonn an roghchlár le bunú clasaiceach ach freisin dares le síniú pizzas, sailéid, carpaccios (lena n-áirítear ceann de porchetta) , agus fiú rogha de "miasa te" a whet an goile (cosúil le lasagna nó mhéara sicín).
Ach cuirimis ár lámha sa taos, ní fearr a dúirt riamh. Níl na clasaicí in easnamh, ach ba chóir do na súile a rogha suimiúil de a léamh go socair pizzas dearg (gan mozzarella) agus bán (gan trátaí) sula gcuirfí iontas orthu pizza sínithe.
Sa dara ceann ní mór dúinn, mar shampla, go Seán Sparrowgo (mozzarella, asparagus, guanciale, cáis scamorza, cáis pecorino, pesto trátaí triomaithe, thyme, piobar agus dhá uibheacha) nó Al Capone (trátaí, capers, burrata, oinniún dearg, Nduja, ológa dubha, oregano, basil agus ola basil).
Chomh maith leis sin Jab Iodálach (trátaí, burrata, arugula, serrano liamhás, trátaí silíní, parmesan, basil, piobar dubh agus oregano) achomharc a dhéanamh chun palates dána. Agus ar ndóigh, fág spás i do bholg le haghaidh do ghnóthachtáil jerry trátaí (Oregano, basil, thyme, salann, piobar, burrata, silíní, silíní dearg, oinniún earraigh, oinniún marinated agus gairleog), dearbhaithe “an pizza saor-stíl is fearr sa Spáinn” ag Madrid Fusión.
Na ballaí Can Pizza, maisithe ag an ealaíontóir graifítí Yubia.
Sonraí bunúsacha
Seoladh : C. Serrano, 85 . Sceideal : Dé Máirt go Domhnach le linn uaireanta lóin (13:00 - 16:00) agus dinnéir (20:00 - 24:00). Dúnta Dé Luain. Leath phraghas : 15 euro.