Bibimpap, bulgogi, galbi, gimbap... Turas gastro timpeall Seoul
Áirítear leis an bhfoclóir seo miasa riachtanacha na An Chóiré Theas. Maith, saor, coimhthíocha (ach gan dul thar bord) agus éasca a fháil isteach seoul .
LIBIBAP
Is é an t-oideas seo an chéad cheann ar an liosta in ord aibítre, ach tá sé freisin an mhias is ionadaí sa tír. Sa Spáinn, is bealach dímheasúil é an téarma "rís le rudaí" chun iarracht ar theip ar paella a ainmniú, ach i An Chóiré Theas thuiscint ar bhealach an-difriúil. Is é sin, go deimhin, an bhrí atá le bibimpap (rís mheasctha).
Is éard atá ann ná cur le babhla de rís bán meascán de chomhábhair , de ghnáth uibheacha, glasraí agus feoil. D’fhéadfaimis a rá gur gaol é leis an babhlaí poke Haváís q atá chomh faiseanta san Iarthar le tamall anuas. An-chabhrach.
bibimpap
cá háit le triail a bhaint as
Gogung (tóir ag turasóirí): 12-14 Chungmuro-2-ga, Jung-gu.
Jeonju Jungang : 19, Myeongdong 8na-gil, Jung-gu.
BULGOGI
Tá sé go bunúsach, mairteoil gearrtha i stiallacha. Tá sé marinated de ghnáth le soy sauce agus ola sesame . Cuireann bialanna a dhéanann sainfheidhmiú ar an mhias seo friochtán i lár an bhoird, ionas gur féidir leis an mbialann a sheiceáil conas a bhíonn an fheoil á friochadh leis na glasraí agus le tionlacan eile. Tá leaganacha éagsúla den mhias seo, mar shampla an Dak Bulgogi, atá déanta le sicín.
cá háit le triail a bhaint as
Woolaeoak : 62-29 Changgyeonggung-ro, Jugyo-dong, Jung-gu.
GALBI
Chomh maith leis sin ar a dtugtar ceall. Is easnacha bó (nó muiceola) iad a dhéantar ar an grill. De ghnáth marinated le soy sauce, siúcra agus gairleog , rud a thugann blas milis agus searbh air. Uaireanta, déantar é a sheirbheáil le duilleoga leitís, ionas gur féidir leat é a chur le chéile amhail is dá mba rud é go raibh tú ag déanamh taco Mheicsiceo. Is minic a chuireann bialanna a fhreastalaíonn air grill i lár an tábla.
Cá háit le triail a bhaint as:
Byeokje Galbi: 13-20, Changcheon-dong, Seodaemun-gu.
Gangnam Myeonok : 34 Nonhyeon-ro 152-gil, Sinsa-dong, Gangnam-gu.
gimbap
Chomh maith leis sin ar a dtugtar cimbap . Is oideas é an-chosúil le sushi. Go sonrach, ag maki. Tá sé déanta le ríse bán steamed rollta i feamainn triomaithe, ach murab ionann agus sushi, tá an leagan Cóiréis den rís seasoned le ola sesame ionad fínéagar, rud a thugann sé blas níos milse. Níl an líonadh i bhfad níos sofaisticiúla ná mar atá ar an mias Seapánach.
Is oideas an-chosúil le sushi é Gimbap
Cá háit le triail a bhaint as:
Chosun Gimbap : 78, Yulgok-ro 1-gil, Jongno-gu.
Mo-nyeo Wonjo Mayak Kimbap (ag Margadh Gwangjang): 88 Changgyeonggung-ro, Jongno 4(sa) -ga, Jongno-gu.
JAPCHAE
Breathnaíonn sé cosúil chop-suey Sínis-Mheiriceánach, Ach nach bhfuil sé mar an gcéanna. Go bunúsach, is éard atá sa chos seo pasta prátaí milse le glasraí, síolta sesame agus mairteoil . Ach, ach amháin i gcás na prátaí milse a thugann an cuma sin de núdail trédhearcach (nó núdail gloine , mar a thugtar orthu), tá an chuid eile de na comhábhair go leor idirmhalartaithe. Tá leaganacha ann le bia mara nó le beacáin amháin. Tá sé in áit a mhias taobh agus déantar freastal air i go leor stallaí sráide.
Cá háit le triail a bhaint as:
Ag Margadh Gwangjang : 88 Changgyeonggung-ro, Jongno 4(sa)-ga, Jongno-gu.
KIMCHI
Mias taobh miotasach eile, déanta as cabáiste coipthe. Bhí sé ina bhealach chun glasraí a chaomhnú sna míonna fuar (ó mhí na Samhna go Márta), inar ghin talamh na Cóiré glasraí leis féin.
Go deimhin, Is é an mhias náisiúnta. Agus, cé go bhfuil sé ag éirí níos coitianta ar fud an domhain agus dá bhrí sin éasca a fháil in ollmhargaí, caithfidh tú triail a bhaint as i seoul uair amháin ar a laghad . Is é an rud go maith go bhfuil sé an-éasca a fháil. De ghnáth is é an rud breise a chuimsítear i mbialanna ina bhfreastalaítear barbeque Cóiréis (bulgogi nó galbi).
Kimchi, mias náisiúnta na Cóiré Theas
PAJEON
Tugann na pancóga blasta seo a dhéantar as síobhais go leor spraoi. An oiread agus is féidir leis píotsa a thabhairt. Is féidir é a dhéanamh as glasraí, bia mara (haemul panjeon), fiú kimchi…
Cá háit le triail a bhaint as:
Insadong Sujebi : 14-1 Insadong 8-gil, Gwanhun-dong, Jongno-gu.
Arís, ag Margadh Gwangjang : 88 Changgyeonggung-ro, Jongno 4(sa)-ga, Jongno-gu.
Pajeon, pancóga déanta as síobhais