An Ardósa
Is minic a thugann turasóirí agus muintir na háite cuairt ar ** Malasaña **, áit chruinnithe do dhaoine nua-aimseartha agus Boihéimeacha an 21ú haois, dá n-ionaid faiseanta, a barraí mhanglaim, a gailearaithe ealaíne nó a shiopaí leabhar le fíonta ... ach is féidir linn cur chuige fós ó thaobh na staire de, ní amháin trí chuairt a thabhairt ar na sráideanna miotasach an Éirí Amach 2 Bealtaine, 1808 ná chun bealach a dhéanamh trína eaglaisí agus a chlochair.
Táimid ag caint faoi bheoir, fíonta agus vermouth a ól i dtithe tábhairne leis an stair. Tá an chuid is mó acu os cionn nó gar do 100 bliain d'aois agus is féidir leat beoir an lae inniu a ól in áiteanna a chaomhnaíonn rianta den am atá caite, is iomaí uair a dhéantar an maisiú mar a cruthaíodh é tráth a bhunaithe.
Clasaic bhunúsach Malasaña: a omelette prátaí
TEACH CAMACHO _(San Andrés, 4) _
Osclaíodh é i 1926 mar stór meisciúla , deir siad go raibh sé á reáchtáil le blianta ag an bhfear darb ainm Camacho a thug an t-ainm don áit .i. ina mhílíste de chuid na Poblachta a d’inis scéalta an chogaidh do na paróistí.
Is iad na húinéirí reatha Íosa, Séamas agus Mícheál, triúr deartháireacha ó Sanabria a fuair an t-áitreabh i 1980. Molaimid, más gá, tóg 'Yayo' , deoch déanta as vermouth, gin agus homemade, agus iarr roinnt bravas patatas mar tapa.
Ní bheidh aiféala ort faoi cháilíocht an méid a itear nó faoi éagsúlacht an pharóiste.
AN ARDOSA _(Columbus, 13) _
Le 120 bliain de stair, breathes duine i ndáiríre an aroma an 19ú haois sa ** Bodega La Ardosa **, cé go aistríodh go dtí saol an 21ú haois. Bunaíodh é i 1892 le Rafael Fernandez Bagena , a raibh fíonghort aige i réigiún Toledo agus theastaigh uaidh a fhíonta a dhíol. I 1970, fuair Gregorio Monje an t-áitreabh, a thug a theagmháil phearsanta dó agus, thar aon rud eile, teagmháil phearsanta a mhná céile, Conchita. Bhí sé nuair a thosaigh siad páirt a ghlacadh i gcomórtais tortilla agus beoir a thabhairt ó gach cearn den phláinéid.
Sa bhliain 1995 fuair Gregorio bás agus d'fhan a mhac Ángel, a choinnigh spiorad a athar beo, i gceannas ar an ngnó. Ná caill amach, ar ndóigh. an omelette, fíorálainn , ná roinnt tapas cosúil leis an salmorejo nó cecina croquettes . Bain triail as roinnt beorach nach bhfuil ar eolas agat agus, mura dtaitníonn sú eorna leat, téigh díreach go dtí an béaldath.
Clasaiceach eile: téigh faoin mbarra chun áit a fháil ar chúl
IÚIL TEACH _(Adhmad, 37) _
Ón mbliain 1927, deir siad go bhfuil na croquettes is fearr i Maidrid agus a thacaigh an t-amhránaí Bono de U2 leis. Is meascán draíochta é an leagan speisialta den teach cáis, spionáiste agus rísíní.
Maidin amháin sa bhliain 2000, bhí an U2 ag lorg áit chun roinnt grianghraf poiblíochta a ghlacadh i Maidrid, ag baint leasa as go raibh siad tagtha chuig searmanas bronnta ceoil i bpríomhchathair na Spáinne.
Nuair a tháinig siad isteach Casa Julio, ba léir dóibh, **go raibh an áit**. Bhí sé ag dul a ghlacadh cúpla uair an chloig, ach sa deireadh bhí siad níos mó ná cúig. Chuir na croquettes, an fíon agus an caife spéis leo. Ó shin i leith, tá an áit seo anois ina áit oilithreachta do lucht leanúna ó thíortha uile an bhanna Éireannaigh. An bhfuil tuilleadh cúiseanna uait chun cuairt a thabhairt air?
Fíonta RIVAS _(La Palma, 61) _
An bhfuil Téann teach tábhairne fuadar siar go 1923 agus ba é Julio Rivas a bhunaigh é . Ina uaimh, coimeádadh sean-prócaí a raibh luach an-mhór orthu le haghaidh staidéir, “sleamhnán” aisteach chun na boscaí fíona a ísliú , fuinneog trína ndeachaigh na craicne isteach, agus sáithitheoir uisce seltzer a oibríonn fós. Faoi láthair, agus tar éis athchóiriú críochnúil i 2016, adorn na prócaí ar an gcéad urlár an mbarra.
Gabhann fána na comharsanachta trí anseo a ghlacadh fíonta, vermouths nó beoir dea-dhréachta in éineacht le montadito nó banderilla.
Níl na prócaí san áit a raibh siad a thuilleadh
TEACH PERICO _(Crosbhogha, 18) _
teach parakeet théann siar go dtí 1940 nuair a bunaíodh é le Pedro Jimenez agus Victoria Fernandez, lánúin a rith an t-áitreabh agus a thóg a bpáistí sa chúl, áit a raibh an teach acu.
Ar dtús níor thairg siad ach fíon saor agus coinneac. Le himeacht ama, iriseoirí ó in aice láimhe Bheith Slabhra , a thosaigh an áit a líonadh suas agus thosaigh siad ag tairiscint béilí.
Sa lá atá inniu ann tá aithne mhór air i measc iriseoirí agus ealaíontóirí. Tá sé á reáchtáil ag Perico, mac an bhunaitheora, agus coinníonn sé fíor-aer iarchogaidh ina maisiú.
Ó na 40idí i mbun cogaidh i Malasaña
AN PALMA _(La Palma, 67) _
Rugadh an teach tábhairne cúinne álainn seo i 1920, cé go San áit seo bhí winery cheana féin ón 19ú haois. Fear ar scor ab ea a chéad choimeádaí tábhairne. Caomhnaíonn sé gnáth-chomhábhair an tábhairne i Maidrid: plionta tíl aon-de-a-chineál, táblaí gallchnó, comhartha gloine greanta, etc. Is iomaitheoir mór é an áit seo maidir le teideal an tábhairne sin cuireann an tortilla is fearr i Maidrid . Is fearr ná caill é.
AN CABHRÚCHÁN _(Amaniel, 25) _
Ó 1932 go 1965 ba bhialann bia mara é. Bhaist siad é mar “El crabjero” mar, sna 1960idí, ba é an portán an t-aon sliogéisc a tháinig beo sa phríomhchathair tar éis aistear fada traenach. Thóg custaiméirí na cloicheáin agus na ribí róibéis i cóin agus d'ordaigh siad an beoir ag seomra blaiseadh in aice láimhe a bhain le monarcha Don Casimiro Mahou. Bhog branda beoir Maidrid go Paseo Imperial sna 1960í agus tá sé anois i gconair Henares. Deir siad go raibh Don ar dhuine de na rialta Jose Ortega agus Gasset a tháinig chun a ghreim a bheith aige nuair a chríochnaigh sé a ranganna san Ollscoil Láir. Deirtear freisin go bhfuil freastalaíonn siad ar an dréacht beoir is fearr trí chorna 180 méadar ar fad agus fuaraigh le leac oighir é. Inniu tá sé á reáchtáil ag Ángel Peinado, mac an bunaitheoir, Máximo.
Iad siúd NACH BHFUIL LEIS NÍOS NÍOS FEARR
nó páirtí (Naomh Uinseann Ferrer, 44). **Faoi láthair, tá sé athbheochan mar Casa Macareno **
Bunaithe i 1920, ba le Philip Marin . Oirthear áit gastranómachais na Gailíse a reáchtáil ina bhlianta deiridh ag lánúin veteran a réalta gach oíche cineál castiza sitcom lena bpáistí agus a chlann clainne.
Bhain go leor daoine nua-aimseartha úsáid as an suíomh seo mar stad roimh an Seomra Wonders (Nasti sean), suite go straitéiseach chun tosaigh. Tá aghaidh ceirmeach aige atá caomhnaithe go maith agus nuair a théann tú isteach is iondúil go mbíonn fáilte romhat ag an parrot robert.
Aisteach go leor, ní raibh ach Telemadrid tiúnáilte isteach ar a theilifís. Chomh fada agus a bhaineann le gastranómachais, Beidh cuimhne againn i gcónaí ar a gcuid piobair Padrón.
Slán leis an mbarra is mó i Maidrid: Dúnann El Palentino
an phailintín _(Iasc, 12) _
Téann an barra legendary seo ar Calle del Pez siar go dtí na 1940idí. Thrasnaigh a rath teorainneacha i measc hipsters . A rún: soghluaisteacht beag mar gheall ar an sní isteach, a lán de na torainn agus gan ceol, fluaraiseacha-bhunaithe soilsiú, a marcanna go léir do lochtanna craicinn.
Ba é a shainiúlacht ná laofheoil nugget, a bhranda talismanic . Coinneoimid ag caoineadh air.
***Foilsíodh an tuarascáil an 18 Feabhra 2014 agus nuashonraíodh í an 8 Feabhra 2019**