Taitneamh as gastranómachais Andalucía i Maidrid freisin
CHUN TOSÚ...
Is ionann tosú an lae ar an gcos dheas lorg bricfeasta maith. Agus más é **Andalucía** an rud atá á lorg againn ina fhoirm ghlan, níl aon bhricfeasta ann nach bhfuil ola olóige breise maighdean in easnamh, an muifín agus b’fhéidir rud éigin eile. Táimid tar éis dhá eilimint an-Andalusian a lorg don bhricfeasta: liamhás agus im daite.
Colosimo _(Ortega agus Gasset, 67) _. Is dócha gurb é an áit is fearr inar féidir leat a fháil an bealach is Andalúisis chun an lá a thosú. D’éirigh leis na deartháireacha Romero an sean-theach tábhairne seo i gceantar Salamanca a chlaochlú go fíor-thagairt gastranómach.
Muifín le zurrapa. I Lambuzo bíonn bricfeasta mar seo agat
ar do bhricfeasta ná caill an muifín agus an t-im daite agus a mhias réalta, nach bhfuil aon duine eile seachas ar cheann de na tortillas prátaí is fearr Ón bpríomhchathair. Níl sé neamhchoitianta teacht ar dhaoine i líneáil suas chun omelette a fháil cosúil le duine a fhaigheann cúpla píotsa.
Tugann sé cuireadh duit freisin lón, lón agus dinnéar le squid a bhfuil blas cosúil le squid, croquette stobhach agus barra mhanglaim an lá a fhadú oiread agus is mian le duine.
An chuid is fearr: ar ndóigh, an omelette prátaí, beagán curdled, struchtúrtha go foirfe ar an taobh amuigh agus blas nach féidir a chur síos go simplí.
uain _(Sliogáin, 9) _. Seans go bhfuil sé ar cheann de na háiteanna is minicí a mbíonn a Bricfeasta Andalusian tugtha go díreach ó Chiclana.
Lonnaithe an-ghar do Plaza del Callao, is é Lambuzo an bhialann teaghlaigh sin a thaitníonn leo siúd atá ag lorg bricfeasta maith Andalucía bunaithe ar Tósta trátaí, muifíní tugtha ó Villamartín, baile an teaghlaigh, le loin muiceola zurrapa, rinds muiceola agus liamhás Ibéire.
An _____ is fearr: a hamburgers oxtail agus a phriongá, foirfe dóibh siúd ar mian leo dul beagán níos faide ag an am seo den lá.
OF TAPAS
Is éard atá i gceist le dul amach le haghaidh tapas i dtithe tábhairne ar stíl Andalucía i Maidrid díospóireacht idir go leor de mhuintir na háite, gach ceann acu níos fearr. Mar má tá rud éigin a dhéanann siad go maith in Andalucía, tá sé tapas, agus léiriú ar seo atá againn sa phríomhchathair. Agus idir teach tábhairne agus tábhairne, tá cinneadh déanta againn stop a chur leo seo:
Cúinne Jaen _(Don Ramón de la Cruz, 88) _. Tá cúige Jaén ar cheann acu sin a bhfuil go leor le rá aige go gastranómach, ach dealraíonn sé nach bhfaigheann sé labhairt choíche. Is é Jaén an anaithnid mhór, ach i Maidrid taispeánann sé a aghaidh sa chúinne aisteach seo atá cheana féin go leor bialanna scaipthe ar fud na cathrach.
Tá an gnó teaghlaigh seo, atá á reáchtáil ag deartháireacha, foirfe do Croch amach le beoir agus a mbiachlár canapés: Maróg dubh oinniún, ventresca le piobair piquillo, ochtapas gratin… Tá na codanna flaithiúil agus imríonn a gcuid táirgí Iberia sa chéad roinn.
An _____ is fearr: na pónairí leathana le liamhás agus na breallaigh a la marinera. As deich.
An Cadiz _(Lombia, 6) _. Rinne siad chomh maith sin le bratach ealaín Cádiz i Maidrid go bhfuil dhá bhialann eile oscailte acu cheana féin, .i. i Castellana agus i Fuente del Berro. Ach sroicheann tapas na mbeoir agus na gcodanna a splendour uasta sa teach tábhairne, áit a bhfuil Is féidir le beoir dea-dhréachta a bheith in éineacht le omelette ribí róibéis gan pacála, le neantóga, iasc mara marinated nó ainseabhaithe friochta.
omelette ribí róibéis
In ainneoin a bheith i gceantar Salamanca, tá na praghsanna i bhfad níos mó ná mar a choigeartú. Tá bród ar an gcúinne seo de Cádiz i Maidrid freisin go bhfuil roinnt acu rís gliomach a bhainfidh an 'bhraitheann'.
An _____ is fearr: gloine chamomile lena omelette ribí róibéis, ar ndóigh.
an t-iasc beag (Alcantara, 71). Níl aon rud níos Andalusianach ná an barra tíl tipiciúil áit a bhfuil suíocháin beag chun suí ar (agus a bhfuil stól ard), is iad na táblaí bairillí adhmaid agus tá an fuadar timpeall ort.
In El Pescaíto a dhéanann siad is institiúid iad an squid agus an scuid leanbh friochta. Sa bhialann is féidir leat a fháil freisin miasa ríse maith, iasc grilled agus tagairtí fíon maith dóibh siúd ar mian leo suí ag an mbord a ithe. Seans go mbeidh sé rud beag callánach ort, ach is ionann é sin agus rath.
An _____ is fearr: a iasc friochta, crispy ar an taobh amuigh agus nialas gréisceach.
AGUS má shuíimid...
Más é an rud atá á lorg againn ná suí síos ag an mbord agus bogadh go deisceart na Spáinne gan a bheith orainn bogadh ón bpríomhchathair, is féidir linn fanacht sna bialanna ina bhfuil tapas faighte againn (rud a bheadh ina rogha iontach) nó muid is féidir roghanna eile a lorg. más mian linn ithe, ach cad a deirtear a ithe i ndáiríre, ní mór dúinn go soiléir.
suipéar _(Núñez de Balboa, 106) _. B’fhéidir go gceapfaidh níos mó ná duine go bhfuilimid ag dul rófhada á rá seo, ach Seans gurb é Surtopía an bhialann is fearr i Maidrid. Tá José Calleja ag athchruthú é féin le hocht mbliana, ach gan tréigean na h-eólais sin de Sanlúcar de Barrameda a shainíonn a miasa chomh mór sin.
I Surtopia feicimid feoil mechá strufail agus salmorejo cairéad aisteach, toradh séasúrach agus iasc an lae an péire sin go foirfe le fíon seire maith. tá surtopia cúram agus dúthracht. Tá sé foirfe go simplí agus ní fhéadfadh sé a bheith in easnamh ó thábla Andalucía i Maidrid.
An _____ is fearr: aon iasc bíonn sé ina ealaín i lámha Calleja. ó agus an prionga croquette.
An Mhaláiv _(Rapóirtéir, 20) _. Ó tháinig La Malaje i lár Mhaidrid le Manuel Uirbeach, Ní féidir le duine ar bith a shéanadh go bhfuil go leor le rá ag ealaín Andalucía. Agus is é an rud go bhfuil La Malaje, thar aon rud eile, ina áit is féidir leis an mbarra a bheith ina áit iontach le haghaidh tapas le fíonta Andalucía.
le winks chun ealaín Cordovan ar feadh an tsaoil, níl aon easpa salmorejo, tuinnín picilte, sailéad agus croquettes liamháis dochreidte an péire sin go foirfe le maith roghnú scented i bhfeighil an tí. Tá an rogha tábla agus éadaí boird foirfe freisin le haghaidh deireadh seachtaine, cé go bhfuil sé inmholta áirithint a dhéanamh roimh ré.
An chuid is fearr: beagnach gach rud, ach tá a leanúna ag an loin of orza. An bhfuil rud éigin níos mó Andalusian?
an chuas (Trí Iasc, 21). Níl, nílimid ag caint faoi Caleta de Vélez i Malaga agus a iasc iontach, táimid ag caint faoi cheann de na bialanna Cadiz a thug orainn titim i ngrá leis an bpríomhchathair le a gcuid iasc friochta, lása leanbh agus madra mara marinated.
Níor mhaígh siad riamh gurbh í an bhialann is nua-aimseartha agus is úire iad, ach fágann a ndea-obair sa chistin gur fiú iad a bheith ina mbaill d’Olympus gastranómachais Andalucía i Maidrid. Ainseabhaithe friochta agus squid a sheirbheáil i bpáipéar búistéir, prátaí le sceanra agus tortillas ribí róibéis simplí foirfe.
An _____ is fearr: tuinnín ó Barbate agus cáis ón Sierra de Grazalema. Óil!
Tá an páipéar donn fós i stíl