Pónairí dearga le sliogáin
Tá sé soiléir againn ach níl gach duine cinnte faoin bpáipéar. Chun do chuid oibre a dhéanamh níos éasca, tá deich gcúinne den Spáinn roghnaithe againn ar breá leo cuairt a thabhairt orthu agus áit ar féidir leat an ómós gastranómach sin a thabhairt duit féin freisin. Mar sin beidh ag fanacht le teacht an tsamhraidh a bheith i bhfad níos bearable.
UAIN I PEÑAFIEL
Ag dul suas go Caisleán an bhaile seo suite i gcroílár na Ribera del Duero is é an leithscéal a ithe uan maith diúil Tá Peñafiel (Valladolid) ar cheann de na bailte is cáiliúla i Castilla y León le haghaidh an mhias. Rósta a chuid oighinn mhóra adhmaid muca diúil den phór churra a bhfuil meáchan idir 5 agus 6 chileagram acu a shroicheann an bord le craiceann crispy agus feoil tairisceana . Níl ach cuideachta amháin indéanta: an leitís romaine agus sailéad trátaí agus buidéal Ribera de Duero. I dtéarmaí arán, is rogha maith é an candeal Castilian, ach tá an císte ola níos fearr fós.
Ach ní hamháin go gcaithfidh tú an caisleán a fheiceáil ón taobh istigh, an chearnóg bullring Tugann sé peirspictíocht aisteach ar an dúnfort seo a tógadh sa 10ú haois agus a chaomhnaíonn inniu an chuma a fuair sé tar éis leasuithe an 14ú agus an 15ú haois. Ní féidir leis an turas deireadh ansin. Ós rud é go bhfuil muid i dtír na fíona agus wineries, cén fáth nach cuairt a thabhairt ar cheann de na cinn sa cheantar?
DUELS AGUS Sáruithe IN ALMAgro
Ní gá duit fanacht go dtí mí Iúil chun cuairt a thabhairt ar Almagro (Ciudad Real) agus a chuid Corral de Comedias cáiliúil a fheiceáil i bhfeidhm. Ina theannta sin, ní hé an samhradh an t-am chun na milseoga Manchego ar labhair Don Quixote de la Mancha an oiread sin fúthu a bhlaiseadh. Tá cáil ar Almagro as a chuid úlla, foirfe do greadóg. Ach más mian linn a fháil te ba chóir dúinn a iarraidh ‘Duels and loss’ , mias déanta le ubh scrofa, chorizo agus bagún muiceola stríocach a ullmhaítear sa friochtán agus a sheirbheáil i bpota cré. Ní gá duit a bheith an-chliste le buille faoi thuairim go bhfuil ard-ábhar calórach ann, mar sin ní droch-smaoineamh é leas a bhaint as tráthnóna chun siúl timpeall an bhaile. Tá an phríomhchearnóg, Clochar an Asunción de Calatrava agus an Almacén de los Fúcares trí cinn de na suíomhanna nach féidir linn a chailleann.
MARAGATO CÓCAITHE IN CASTRILLO DE LOS POLVAZARES
Tugann a chuid tógála cloiche dearga cuma uathúil don bhaile seo i réigiún Maragatería, rud a fhágann fuar agus ciúnas sa gheimhreadh. In **Castrillo de los Polvazares (León)** dealraíonn sé nach bhfuil na blianta imithe thart agus siúl síos tá Calle Real cosúil le bogadh go ré eile. Fiú agus iad ag ithe caomhnaíonn siad nósanna na bliana inné. An cocido maragato, mar a thugtar ar an mhias ullmhaithe sa cheantar, itheann tú an bealach eile thart é: ar dtús itheann tú an fheoil, ansin na glasraí, agus críochnaíonn tú leis an anraith . Tá míniú ann: ba mhiléiteoirí iad na maragatos a d’iompair bia i mbosca lóin ar a dturas tríd an Spáinn. Nuair a shroich siad na tithe tábhairne, d'ith siad an fheoil fhuar agus choróin siad an biachlár le anraith te nó brat a d'iarr siad ar an teach tábhairne an corp a théamh suas.
Níl Castrillo ach cúig chiliméadar ó Astorga . Níl aon leithscéal gan dul go dtí an baile seo ina bhfuil suíomh ceann de na deoise is sine sa Spáinn suite agus a Pálás Easpaig a fheiceáil, ceann den dá shaothar amháin a rinne Gaudí taobh amuigh den Chatalóin.
Maragato cócaráilte ag bialann Entrepiedras
CAPARRÓIN Ó EZCARAY
Tá go leor cúiseanna ann chun aithne a chur ar Ezcaray (La Rioja), ó chuairt a thabhairt ar an séipéal Gotach de Santa María la Mayor nó taitneamh a bhaint as beoir sa Plaza del Conde de Torremúzquiz (ar a dtugtar freisin Plaza del Kiosco) chun cinneadh a dhéanamh ar cheann de na hiking. cosáin a thosaíonn ón mbaile seo agus a ritheann trí Ghleann Oja. Ceann acu (17 ciliméadar ar fad) mar thoradh ar San Millan de la Cogolla , áit a bhfuil mainistir aitheanta San Millán suite.
Ach má tá cúis gastranómach ann chun cuairt a thabhairt ar an bpointe seo, is é an caparrones pinto é. Tá na pónairí gairnéad-daite seo coitianta sa réimse seo de La Rioja agus déantar freastal orthu in éineacht lena 'sacraimintí'. Feoil iad seo ón marú uathchónaí mar chorizo, bagún, maróg dhubh, cluas na muice, rib muiceola marinated agus uaireanta cabáiste . Cé a dúirt fuar?
MUC suckling I PEDRAZA
Tá an láthair a roghnaigh Pablo Berger chun an fógra crannchuir Nollag is déanaí a lámhach (sea, an ceann do Montserrat Caballé agus Raphael) agus áit ar leag an stiúrthóir roinnt de na radhairc dá 'Snow White' lán d'áiteanna nár cheart dúinn a chailleann. Fiú mura raibh an dreasacht againn dul ag ithe muc diúil. An Méara Plaza, a chaomhnaíonn Fatima agus palaces an 16ú agus 17ú haois, Tá sé ar cheann de na cinn is áille sa Spáinn do go leor . I Pedraza is féidir leat a fheiceáil freisin conas a bhí na dungeons i bpríosúin an 13ú haois agus is féidir leat cuairt a thabhairt ar an gcaisleán meánaoiseach, athchóirithe go hiomlán agus ina bhfuil músaem Ignacio Zuloaga inniu. Is baile ó aimsir eile é agus is é sin an fáth go bhfuil sraitheanna ar nós Toledo, Tierra de Lobos, Isabel nó Águila Roja scannánaithe anseo.
Tá neart cúiseanna ann le cuairt a thabhairt air agus muc diúil rósta a ithe. Is é an mhias is sainiúla de gastranómachais Segovian a ithe mar uaineoil diúil: cuir sailéad agus fíon maith in éineacht leis . Agus má tá seomra fós agat is féidir leat punch a ordú le haghaidh milseog. ‘Beidh lá eile amárach’.
Muc diúil mhiotasach José María, i bpríomhchathair Segovia
Sliabh cócaráilte I VEGA DE PAS
I Vega de Pas (Cantabria) is cosúil go bhfuil an t-am stoptha. Anseo, fiú cearnóg an bhaile, le tithe gloine agus díonta sclátaí, is áit chiúin é. Ach is ar an imeall an áit a bhfaighfimid fíor-shocair. Tá glaonna ann Cábáin Pasiegas, tithe ó ré eile ina gcónaíonn feirmeoirí agus feirmeoirí beaga , nach bhfuil leictreachas ná uisce reatha ann i gcuid acu.
Aistrítear an traidisiún freisin chuig an pláta i Vega de Pas. Is í an bhardas seo cliabhán an stobhaigh sléibhe, gnáth-mhias Chanabárach a bhfuil a chos éagsúil ó stobhach eile a itear sa Spáinn. Anseo aon chickpeas . Tá an pláta déanta suas de cabáiste agus pónairí bána in éineacht le bagún, chorizo, easnacha agus maróg dubh.
FABADA IN PROAZA
Seithí taobh istigh Asturias rúin suimiúla do dhaoine ón taobh amuigh. Toisc má tá aithne ag cách ar an gcósta, is mistéir fós iad áiteanna mar Proaza . Tá an baile seo ina bhfuil níos lú ná 800 áitritheoir suite i lár an Bear Path, cosán beagnach 35 ciliméadar a ritheann tríd an áit a d'úsáid an traein mhianadóireachta dul trí ghleann Abhainn Trubia. Is féidir an bealach a thaisteal ar scór nó ar rothar, ach ní féidir linn radharc a fháil ar an timpeallacht. Tugann an féarbhealach is cáiliúla in Asturias deis béar donn a fheiceáil gar. Ba cheart don turas críochnaigh le fabada maith cé gan dearmad seomra a fhágáil le haghaidh milseog. Lasmuigh de Asturias ní bhfaighidh tú maróg ríse chomh maith.
Fabada: ní mór an sorn Asturian
RÍS LE PÓIS CHICKPEAS AGUS LÁIMHE UAIN IN CARAVACA DE LA CRUZ
Más rud é sa samhradh a théann muid go Valencia a ithe paella, sa gheimhreadh ba chóir dúinn dul síos beagán níos faide agus cuairt a thabhairt ar na sléibhte Murcian chun iarracht a dhéanamh. rís le chickpeas agus lámha uaineoil . Ullmhaítear an t-oideas geimhridh seo le rís ó Calasparra, an chéad cheann ar domhan le hainmniúchán tionscnaimh.
Is é an leithscéal is fearr chun é a thriail ná cuairt a thabhairt ar Caravaca de la Cruz. Meastar an bhardas Murcian seo ó 1998 i leith mar cheann de na cúig chathair naofa (is iad Iarúsailéim, an Róimh, Santiago de Compostela agus Camaleño na cinn eile). Sroicheann oilithrigh go Caravaca chun cuairt a thabhairt ar an Basilica-Santuario de la Santísima y Vera Cruz, saothar Bharócach a sheasann in aice leis na ballaí a chosain an áit sa XV. Ach ní féidir linn an págánach a fhágáil ar leataobh ach an oiread . Is cúis mhaith eile le teacht anseo é a bheith ag spaisteoireacht trína sheanbhaile de bhunús meánaoiseach.
SINSEARACH SAOBHAIR MHÚICTHE IN MAÇANET DE CABRENYS
Chun turas fíor a dhéanamh ar an am atá caite, caithfidh tú cuairt a thabhairt ar Maçanet de Cabrenys, i réigiún Alt Empordà de Girona. Bhí an baile seo de níos lú ná 1,000 áitritheoir áitithe cheana féin le linn na réamhstaire. Tá sé léirithe ag láithreacht na Dona Morta agus Pedra Dreta menhirs . Seo dhá cheann de na pointí ar chóir dúinn cuairt a thabhairt orthu má shocraímid an bealach a bhaint amach a mbeadh sé mar chuspóir acu iarracht a dhéanamh the civet de porc senglar (nó stobhach torc fiáin).
Is féidir an t-oideas seo, chomh tipiciúil agus atá sé cumhachtach, a ithe san fhómhar agus sa gheimhreadh. Críochnaíonn an tréimhse gnó do sheilg torc fiáin i Girona ar 30 Márta agus is é sin nuair a imíonn an mhias seo ón mbiachlár. Is féidir iad a ordú freisin 'pomes de relleno', a ullmhaítear le muiceoil mhionaithe agus a mheastar a bheith ar cheann de na miasa is sine den ealaín Catalóinis.
BROSAIGH I GUADALUPE
Fiche bliain ó shin d'fhógair UNESCO Mainistir Ríoga Santa María de Gualalupe (Cáceres) mar Shuíomh Oidhreachta Domhanda. Is é seo an phríomhchúis gur chóir dúinn turas a dhéanamh go dtí an baile seo, cé nach é an t-aon cheann é. Tá cáil ar Guadalupe freisin as a sheanbhaile, a théann siar go dtí an 15ú agus an 16ú haois.
Ní féidir linn taisteal go Guadalúip sa gheimhreadh agus fan gan iarracht na migas extremeñas . Tháinig an mhias seo chun cinn mar bhia d’aoirí agus sa lá atá inniu ann tá sé ina thagarmharc i gastranómachais lár agus deisceart an leithinis. déanta le arán stale, ola agus gairleog ag gabháil leis bagún, chorizo, bagún agus piobair . Is cinnte nach bhfágann muid fuar sinn agus iad á n-ithe ach ní bheidh ocras orainn ach an oiread, ach ós rud é go bhfuil muid i Guadalúip ba chóir dúinn áit mhilseog a fhágáil. Tá go leor milseáin chomhaimseartha anseo, mar perrunillas, buñuelos de viento, pestiños, hornazos agus mantecados. Dodhéanta cur i gcoinne.