Ullmhaigh an carball scoilte nua músaem tiomanta do savoir faire itheacháin agus óil na Fraince ar tí a doirse a oscailt i gcathair Dijon , croí na Burgúine.
Cé go bhfuil b’fhéidir nach bhfuil an téarma músaem gearr ar La Cité Internationale de la Gastronomie & du Vin, ós rud é, mar aon le níos mó ná 1,000 m2 de thaispeántais, ranganna cócaireachta, tastálacha, siopaí gourmet, bialanna… agus fiú pictiúrlann ag fanacht!
Go hachomair, seo casta gastranómach nua, a osclaíonn sé a dhoirse ar 6 Bealtaine , ag iarraidh ort triail a bhaint as, teagmháil a dhéanamh agus foghlaim faoin rud atá curtha i láthair mar “cheann scríbe suaitheanta nua chun ealaín na maireachtála a cheiliúradh Stíl na Fraince”.
Taobh istigh de 'La Cité Internationale de la Gastronomie & du Vin' i Dijon.
TURAS TRÍ NA TRÍ CHOINNE
Téacs, físeáin, grianghraif, amharclann , beochan idirghníomhacha, tacair ollmhóra... tiocfaidh taispeántais bhuan agus shealadacha le chéile ag pointí éagsúla den choimpléasc seo atá suite i gcroílár Dijon, nach bhfuil i bhfad óna fhíonghort Burgúine agus an Route des Grands Crus, agus i sean-ospidéal.
Ag iarraidh “insint agus beatha a thabhairt do na luachanna atá aitheanta ag UNESCO gastranómachais na Fraince agus aeráide an fhíonghoirt Burgúine", tá an músaem nua seo i Dijon ullmhaithe a turas taispeántais a bhíonn ar siúl thar 1750 m2 ina bhfuil déan cur síos ar na mílte gné den Fhraincis “ag ithe go maith” agus “ag ól go maith”.
Tar éis taispeántais ar nós Le petit théâtre du bien manger et du bien boire a fháil amach, dhírigh turas ateangaireachta ar an Géineas gastranómachais na Fraince , nó Sa ealaín, a suiteáil turgnamhach agus idirghníomhach a chuirfidh na cúig chiall i ngníomh, stailceanna ocrais gan dabht.
Ach roimh ceannteideal go dtí an Sráidbhaile Gourmet spás in áirithe do bialanna agus tastálacha , tá an tríú taispeántas buan ar feitheamh ag La Chapelle des Climats et des terroirs. Anseo is féidir leat iniúchadh a dhéanamh Aeráidí fhíonghoirt Burgúine.
Scoil Ferrandi.
Éiríonn na taispeántais mar choincheapa praiticiúla sa Winery Cave de la Cité, croílár na blaiseadh le níos mó ná 250 fíonta ar fáil ag an ghloine agus beagnach 3,000 tagairt.
Agus sa Sráidbhaile Gourmet thuasluaite is féidir leat freastal cúrsaí ullmhúcháin oidis, máistir-ranganna príomhchócaire, ceardlanna meascáneolaíochta...
Níl dosaen ar iarraidh ach oiread siopaí cá háit le táirgeoirí agus ceardaithe eisceachtúla a aimsiú; a scannán naoi scáileán a dhéanfaidh iarracht tairiscint chultúrtha an cheantair uirbigh a threisiú agus an Óstán Sainte-Anne Dijon , Curio By Hilton nua a thiocfaidh i 2023.
Comhlánaigh an chathair Scoil Cócaireachta Ferrandi Páras , a chuirfidh ranganna ar fáil i dhá shaotharlann, ceann amháin le haghaidh cócaireachta agus an ceann eile le haghaidh taosráin. Gach bliain, gheobhaidh 110 mac léinn ó gach cearn den domhan sa spás oideachais seo a chuirfidh ar fáil freisin dianoiliúint do dhaoine fásta.
Ar deireadh, Le Sráidbhaile ag CA cruinnigh thart 15 ghnólacht nuathionscanta i spás a fhéachann le bheith ina lárionad do mhalartú agus nuálaíocht i gcúrsaí agraibhia.
Limistéar athchóirithe La Cité Internationale de la Gastronomie & du Vin.
EALAÍN AN CHOMHTHÁTHAITHE
Bhí pailliún amháin in easnamh chun liosta a dhéanamh: Le 1204 . Níor fágadh an tsaincheist seo ar leithligh ar chúis ar bith, ach míníonn an uimhir seo an obair ollmhór ailtireachta atá déanta ag an Cité.
Le 1204 beidh fáilte roimh an todhchaí ailtireacht Dijon agus ionad léirmhínithe oidhreachta agus ní hainm dó ach ómós don bhliain d'oscail sé an t-ospidéal ina bhfuil an músaem nua seo.
Go sonrach, tá sé déanta aige san áit a bhfuil an iar-Ospidéal Ginearálta , i bhfeidhm idir 1204 agus 2015. Chonacthas a 6.5 heicteár comhcheangal galánta áit a bhfuil idirphlé le caomhnú oidhreachta agus nua-aimsearthacht ailtireachta.
Séipéal Sainte-Croix Iarúsailéim.
Bunaithe i 1204 ag Eudes III, Diúc Dijon, níor mhair an t-ospidéal níos lú ná 800 bliain i bhfeidhm. I bhfad ó bheith ag cailleadh a bunstruchtúir, cuireann an 'chathair nua' seo le chéile san am a chuaigh thart agus san am i láthair.
Mar sin, tá sé caomhnaithe agus feabhsaithe oidhreachta reatha cosúil leis an iontach Séipéal Sainte-Croix de Iarúsailéim , a tógadh i 1459, "agus a chuirimid ar fáil grafts na hailtireachta comhaimseartha a thiocfaidh chun scríobh stair nua agus comhartha a athrú ar an suíomh", béim ar Anthony Bechu, ar cheann de na hailtirí atá i gceannas ar an tionscadal.
Deir Bechu freisin gur “áiseanna iad ospidéil a chónaíonn fillte isteach iontu féin de ghnáth, gan mórán cumarsáide agus ceangail leis an gcuid eile den chathair. Bhí fál anseo a chuir cosc ar áitritheoirí Dijon teacht chun siúil ar bhruach an Ouche agus a fheiceáil seoda oidhreachta beaga . Leis an tionscadal seo is féidir an suíomh a oscailt agus é a thabhairt ar ais do na háitritheoirí."
Cave de la Cite.
Scar na rianta traenach an limistéar seo ón lár stairiúil, atá doiléir anois ag an cruach corten a imríonn an chathair. Cruach a bheidh, le himeacht ama, ag éabhlóidiú a ton, ach “ar aghaidh ag réalta i gcaint ghrá leis an shades de tíleanna dín de na sean-fhoirgnimh chomh maith leis an bánna na cloiche Burgúine" faoina bhfuil blaiseadh nó ranganna cócaireachta ag fanacht.
Ina theannta sin, meabhraíonn an corten fíniúna an Côte d'Or, bairille. “Ní thagann an foirgneamh seo as áit ar bith: is léir gur cuid de réigiún é,” a deir Bechu.
gazebo cruach cor-deich ag La Cité Internationale de la Gastronomie & du Vin.
SONRAÍ PRAITICIÚLA
Tá an músaem suite ciliméadar amháin ó stáisiún traenach Dijon, is é sin ceann uair go leith ar an traein ó Pháras. Athraíonn uaireanta ag brath ar an gcuid den Cité a bhfuil sé beartaithe agat cuairt a thabhairt uirthi, mar sin seiceáil na huaireanta sula dtugann tú cuairt. Moltar áirithint a dhéanamh ar líne.