Deich miasa ó Extremadura chun an corp agus an intinn a athnuachan sa samhradh
Bhí ar thalamh a bhí i dtaithí ar an teas i míonna an tsamhraidh meicníochtaí cosanta a bheith ann chun an róstadh a sheasamh. Agus aimsíonn siad seo comhghuaillíocht iontach sa gastranómachais. Toisc nach bhfuil tú chun stobhach nó chanfaina i lár an tsamhraidh . Ní théann sé ar aghaidh. Sin é an fáth go bhfuilimid chun cuid de na milseáin chun ar féidir leat dul sa samhradh i Estremadura ag lorg cabhrach.
1. GAZPACHO EXTREME
Sea, léann tú i gceart é. Ní an Andalúis, ach an Extremaduran . Cé go bhfuil a fhios ag gach duine ar an gazpacho Andalusian lena thrátaí, a cúcamar, a piobar agus a gairleog, ní bhaintear a úire ón gceann a rinneadh sna tailte comharsanacha. Is é an príomh-difríocht ná sin tá an ceann ó Extremadura beagán níos cosúla leis an salmorejo ó Córdoba , ós rud é go n-áirítear ann brioscáin aráin agus buíocán uibhe. Ina theannta sin, chun feabhas a chur ar an dath dearg, tá sé seasoned leis Paprika agus cuirtear glasraí eile ar nós oinniún nó piobar leis. De ghnáth déantar é a sheirbheáil i mbabhla cré ar a dtugtar almorfía agus ullmhaítear é go traidisiúnta i moirtéal. Ná habair liom nach n-oireann ceann acu seo díreach siar ón linn.
dhá. AN FÚC
Ní hea, ná bíodh ciall agat agus déan an magadh éasca mar gheall ar a chosúlacht le focal áirithe. Meastar gurb é réamhtheachtaí gazpacho é agus is mias athnuachana é a thóg feirmeoirí agus aoirí i lár na maidine chun teas an tsamhraidh a chomhrac. Ba iad na comhábhair gairleog, arán, ola, fínéagar, salann agus uisce. D'fhéadfaí é a shéasú freisin le “anraithí”, ológa nó fíonchaora. Ba é an cuspóir ná fónamh mar shólás gan an bolg a líonadh le bheith in ann leanúint ar aghaidh leis an tasc. Ach nuair a thug na conquerors bianna nua ón domhan nua, cuireadh trátaí mionghearrtha, piobair agus oinniún leis an meascán, rud a d'eascair an t-oideas reatha le haghaidh cojondongo, áit éigin idir gazpacho agus sailéad. Agus tá, tá sé fionnuar. Nó mar a deirtear.
Gazpacho agus ajoblanco
3 . AN GHAIRLEACH BÁN
Agus mura maith leat trátaí tá roghanna eile agat. Leanaimid ar aghaidh leis na anraithí fuar , a bhfuil, gan amhras, an chuid is mó athnuachana. Cé go bhfuil cáil air, cosúil le gazpacho, in Andalucía, is gnáth-mhias é ó Extremadura freisin, arís mar gheall ar chomh gar idir an dá réigiún. Deirtear gur féidir leat do tionscnaimh sa gastranómachais Rómhánach as a chuid comhábhair nach bhfuil, gan amhras, i bhfolach meabhrúcháin humble an mheascáin. Déantar é le arán, almóinní meilte, gairleog, uisce, ola olóige, salann agus fínéagar. Is é an toradh anraith bán go leor blasta agus athnuachan. Ina éagsúlacht Extremaduran is féidir é a bheith in éineacht le fíonchaora nó figs, nó fiú torreznos. Feidhmíonn sé mar ionadach samhraidh do bhruscar traidisiúnta. Agus más rud é nach bhfuil tú liom é, gairleog agus uisce.
Ceathrar. AN ZORONGOLO
Gan a mheascadh leis an zarangololo Murcian. An sailéad seo a rinneadh le piobair rósta agus trátaí folcadh ina sú féin agus sprinkle le ola olóige agus salann Is as réigiún La Vera ó dhúchas . Is féidir é a fháil freisin i roinnt bailte i ndeisceart na Salamanca ar an teorainn le Extremadura. Feidhmíonn sé mar thionlacan d'fheoil agus d'iasc agus, ar ndóigh, cosúil leis an gcuid eile de na miasa roimhe seo, is fearr é a ithe sa samhradh. Mar a fheiceann tú, tá tábhacht mhór ag an trátaí i gastranómachais samhraidh Extremadura.
Zorongollo
5. AN PIPIRIGAÑA
Chomh maith leis sin is gnách a ithe lár na maidine, cosúil le cojondongo , ach is gnách do réigiún na Tír na Láibe i Badajoz , go háirithe i Los Santos de Maimona. Is faoi mionra de ghlasraí séasúracha , go háirithe trátaí, piobar agus cúcamar, a gcuirtear melva, tuinnín nó ronnach leis uaireanta agus, ar ndóigh, seasoned leis an ola den scoth ón gceantar.
6. AN SPICALDO
Cé gur i go leor áiteanna sa Spáinn a úsáidtear an t-ainm seo chun tagairt a dhéanamh do anraith, in Extremadura, an mhias fuar seo déantar é le feoil grilled, de ghnáth sicín . Ullmhaítear anlann le buíocán uibhe agus almóinní meilte sáithithe le cróch. Coinnítear ar oighear é agus nuair a bhíonn sé fionnuar bíonn sé réidh le hithe.
7. AUBERGINES IN FINEGAR
an gaireas seo, an-tipiciúil de cheantar Mérida, Tá sé an-choitianta sa samhradh, ós rud é gur barr an-choitianta é an aubergine sa cheantar. Níl aon rud cosúil le beoir fuar agus eggplant picilte a chrochadh amach ar tráthnóna te.
Anraith fuar agus bán Extremadura
8. JERTE CHERRY GAZPACHO
Tá sé chomh saibhir agus a fhuaimeann an t-ainm. Is deoch bhog é , mar sin níl garnish cosúil le gazpacho traidisiúnta. Tá sé déanta as silíní, úlla, líomóid, fínéagar agus uisce . Nuair a bheidh gach rud brúite, is féidir an delicacy a chomhlánú le cúpla braon de ola áitiúil agus tá an meascán scrumptious. Mar gheall ar easpa aráin is mias éadrom é le cúpla calraí.
9. AN SALAD HURDANA
Ná lig don ainm amadán a thabhairt duit. Is fíor go n-itheann sé fuar, sa samhradh agus gur sailéad é. Ach ná bí ag smaoineamh go mbeidh mias éadrom agat, mar go bhfuil a chomhábhair ann oráistí, líomóid, chorizo, liamhás, ola olóige, salann agus ubh. Níl aon rud.
10. TENCH picilte
Is féidir an t-iasc fionnuisce seo, ceann den bheagán is féidir a bhlaiseadh in Extremadura toisc go bhfuil muid i bhfad ón bhfarraige, a ullmhú ar bhealaí éagsúla, go háirithe i bpobal Tagus-Salor . Tá an marinade as a bheith ar an éagsúlacht is athnuachana do shéasúr an tsamhraidh.
Ach ná bac leis an teas sinn ó thriail a dhéanamh ar an gcuid eile de thaitneamhachtaí na gastranómacha Extremaduran, mar ní féidir linn dearmad a dhéanamh ar liamhás, ispíní, feoil, ola agus fiú miasa stew. Cé go bhfuil sé annamh, tá sé fós athnuachan agus caithfidh tú a bheith réidh i gcónaí cur ina aghaidh, nach gceapann tú?
*** Seans go mbeadh suim agat i...**
- 24 rud nach dtuigfidh tú ach amháin más as Extremadura tú
- Cúig rud le hithe in Extremadura (agus gan liamhás)
- Na grianghraif a chuirfidh fonn ort bogadh go Extremadura
- Na hashtags de La Vera
- Ábhair cócaireachta nach bhfuil fíor
Gazpacho le silíní Jerte