Ar ais go Bilbao
Déantar é a iontráil trí na ceithre phointe cardinal go dtí croí na sráideanna, na dtithe tábhairne agus na beithígh de Bilbao. Faigheann gach rud i bhfostú ansin toisc go díreach cosúil le dul isteach sa caipiteal dearg agus bán teastaíonn réamhbheartaíocht, agus má théann tú amach as bíonn sláine ann a lagaíonn gach barra.
Tá clasaiceach agus tá nua-aimseartha . I ngach ceann acu, fiú sna cinn is comhaimseartha, an anam 'botxera' (Botxo an leasainm ar Bilbao agus mar a thugann muintir Bilbao go ceanúil ar an áit sin iata idir sléibhte) . Thóg teangadh na sean-shráideanna bealach le bheith a thrasnaigh uiscí - ocsaiginithe inniu - an inbhear sin a roinneann an chathair ina dhá leath. Tá an Carachtar Bilbao tá sé fós in aghaidh an lae inniu in ainneoin a síntí.
Fréamhacha Bilbao, a thraidisiúin agus a chultúr fós slán cé go bhfuil siad ag taitneamh anois ar aghaidh Mhúsaem Guggenheim, ar aghaidh an túir isozaki Seapáinis nó i bhfuinneoga na mbialanna is instagrammable - sea, tá roinnt anseo freisin-. Agus sa chothromaíocht sin fuair sé an chúis is mó le filleadh air.
Guggenheim
Le teacht an American Art Centre agus a taispeántais i 1997 Don chéad uair, pléadh an ealaín mar bheartas cathrach, mar fhíoras claochlaitheach. Taispeántais na Chillida, Calder, Anish Kapoor, Hockney, Sínis Cai Guo-Qiang nó an t-aisghabhálach deiridh - agus iontach - den Olafur Eliasson ón Danmhairg-Íoslainnis.
Músaem na Mínealaíne, dánlanna ar nós CarrerasMugica, amharclanna ar nós Arriaga, Kafe Antzokia, ionaid ar nós BilbaoArte nó an Azkuna ildisciplíneach Zentroa (Alhóndiga) agus gnó beag agus tionscnaimh siopa leabhar ar nós Sopa de Sapo -yes, leanaí ann- a ghlacadh freisin chúram instealladh cultúr isteach i veins Bilbao i bhfoirm taispeántais, ceolchoirmeacha, seónna, ceardlanna, taispeántais agus comhdhálacha. Nochtfaidh tástáil fola dea-shláinte na cathrach san ábhar seo.
BILBAO, Fiú má tá sé báisteach
“Ach níl Bilbao mar a bhí sé a thuilleadh, tá feabhas mór tagtha ar an aimsir! ”, freagraíonn siad botxeros nuair a thugann siad faoi deara drogall atmaisféarach ina n-idirghabhálaí - go háirithe más as Gipuzkoa duine agus go dtaistealaíonn sé ón deisceart freisin. an bhfuil an aghaidh chairdiúil ar athrú aeráide agus frása a dhéantar arís agus arís eile i stuaraí, sna hardaitheoirí a thógann tú ó shiúlóid amháin go ceann eile - sa tuaisceart tógann na comharsanachtaí sléibhte-, agus i mol rithimeach na mbarraí. Is bronntanas Bascach é ord a fháil sa maelstrom.
Bilbao i gcónaí (fiú má bhíonn báisteach ann)
Ina ainneoin seo, tá a amhrán ag canadh sa bháisteach i Bilbao: Clash na scáthanna fearthainne sna Seacht Sráid , d'éirigh na zuritos as an aer i mbarraí go pléasctha agus na leanaí isteach Cóta báistí agus katiuskas garish i bPáirc Dona Casilda , san Arenal, sa Dearcadh Artxanda nó Kobetamendi . Leanann an saol ar aghaidh amhail is dá mba rud é nár tharla aon rud: cuireann sonas uiscedhíonta orthu.
LO EGIN: Codladh I BILBAINO
Líonann tagairtí don aimsir fáiltithe óstáin freisin, atá ag éirí níos iomadúla. An Ville tá sé gar do mhilliún turasóir in aghaidh na bliana cheana féin agus tá slabhraí nua óstán cuireadh chun na cathrach mar gheall ar an easpa leapacha.
Spreag na hoscailtí nua seo uasdátú na n-áitreabh finscéalach ar nós an Gran Hotel Domine ( Óstáin & Ionaid Saoire Roghnaithe ), an tógáil ghloine sin a bhreathnaíonn gan a bheith le feiceáil ag geataí an Guggenheim agus is cosúil go bogha síos go huiscí an inbhir.
Óstán Gran Domine Bilbao
An t-óstán, a osclaíodh i 2002 agus deartha ag Marshal Javier , Is é ceann de na chéad 'óstáin údair' sa Spáinn . Féach ar an áit a fhéachann tú, dearadh agus ealaín - conas is féidir é a bheith ar shlí eile sa Ceantar Ealaíne de na seomraí poncaithe agus coirnéil na cathrach. Athchóiríodh an t-óstán in 2017 agus anois tá sé ag glacadh seal arís chun "níos mó a oscailt do mhuintir Bilbao", dar le Ignacio Gutiérrez, a stiúrthóir ó mhí na Samhna 2019.
I measc na n-úrscéalta, tá athchóiriú na An Caife -his bistro- chun é a dhéanamh níos “cozier”. Tá do litir cheana féin. I tharlaíonn sé an amhábhar maith ón réigiún ceann i ndiaidh a chéile agus tá a mbiachlár an lae ar cheann de na cinn is mó a iarrtar sa chathair. Tá athruithe ag teacht freisin dearadh intí beltz , an bialann gastronomic faoi stiúir Abel Corral , a lorgaíonn níos mó infheictheachta ón taobh amuigh.
Ciallaíonn Beltz dubh i mBascais , ach ní hionann sin is a rá nach bhfuil solas ar bith ina thogra. Téann cur chuige Corral - a thosaigh go paradacsach ina chistin ar a bhfuil sé anois mar phríomhchócaire - isteach sa Ealaín na mBascach ón avant-garde leis an uasmhéid maidir leis an táirge. Sampla is ea an colmóir an-súgmhar acu le anlann pipil trátaí agus beacáin sáithithe agus asparagus fiáin ar a bharr a mhéadaíonn na huigeachtaí nó an t-uan íseal-teocht le gairleog dubh. Tá a chuid torrija ar cheann de na cinn is fearr sa Villa.
Sea, ar laethanta maithe aimsire is é a ardán panoramic an réalta -ná caill bricfeasta ann- ag am lóin i ndiaidh na hoibre is é do Barra Stocaireachta Seasca a hAon , foscadh faoi uasteorainn geoiméadrach spreagtha ag an Saothar Mondrian . Cuireann sé caife, mhanglaim agus sneaiceanna ar fáil i dtimpeallacht a d'éirigh le cothromaíocht a bhaint amach idir an clasaiceachas agus an nua-aimsearthacht agus beidh seisiúin DJ anois ann chun beocht a dhéanamh tráthnóna Déardaoin.
Chun an elegance agus compord a 145 seomra , deich gcinn acu seomraí, cuirtear ainmneacha dearthóirí ar nós Marshal, Philippe Starck nó Daoine ó 1982 i leith . Chomh maith leis sin is maith le brandaí An Chuideachta Bhán . Ná lig do na hainmneacha dul thar fóir ort. Má tá rud amháin a exudes an só-óstán, tá sé gean, rud éigin go bhfuil a fhoireann tiomanta freagrach as a tharchur.
Ar an ascaill chéanna tá an Óstán Miro (Óstáin & Ionaid Saoire Roghnaithe ). Cuirtear fáilte roimh an bhfáilte seomra suí lán le leabhair ealaíne agus toilg leathair ina bhfuil an waits inmhianaithe endless. Is clue maith é seo maidir le ton an chóiríocht seo deartha ag Antonio Miró, a thairgeann a chuid 50 seomra ó 2002 i leith agus cé acu a fhoireann a leanfaidh tú ag cuimhneamh orthu thar na blianta. Tá sé ar cheann de na háiteanna sin.
Ní in vain, má tá tú ar cheann de na daoine a athuair i fanacht ina seomraí íostach nó ina An Mála Aráin Donn , a brunch le comhábhair ó tháirgeoirí ceardaithe (agus beidh tú) ní dhéanfaidh tú dearmad ar an fháilte atá roimh Ruben Varela (a Bhainisteoir Aoi-Taithí, a rugadh freisin san fhoirgneamh céanna sin nuair a bhí sé san ospidéal), a stiúrthóir, Leire Betzuen , ná foireann na foirne atá ag obair ann le breis agus 15 bliana.
Cibé an bhfuil tú mar aoi nó nach bhfuil agus go háirithe má tá tú ar cheann de na daoine a taitneamh a bhaint as bricfeasta níos mó ná biachlár blaiseadh , ba chóir duit suí ar an urlár mezzanine - roghnaigh an tábla ag an bhfuinneog - agus lig duit féin dul. Rogha de arán sourdough orgánach ó Gure Ogia, subha ceirde ó Orduña, mil ó Urdaibai, im Santi nó avocados ón gcrann avocado a bhfuil a ainm fiú ón eastát The Aleses of Almayate (Malaga).
Is aoibhinn leo na huibheacha sicín éiceolaíocha - an chéad leagan amach - . Léiríonn a blas tiubhaithe stíl Benedict, scrofa le bradán nó póitseáil ar thósta avocado. Is féidir leat tú féin a thumadh go hiomlán i dtogra na mBascach agus cur leis maróg dhubh agus txistorra nó éalú chun na Liobáine trína Shakshuka . Nigh seo go léir síos lena n-scagaire caife mall nó cén fáth nach bhfuil, agus tú ag é, le cocktail Mimosa.
Agus tá Spa aige freisin . Cad eile a d'fhéadfadh a bheith uait.
EDAN: AG ÓIL SA BILBAINO
Tá dhá threocht fréamhaithe i Bilbao: an barra cocktail agus an beoir ceardaíochta . Le tamall de bhlianta anois, tá ceantar ealaíne Bilbao ag leathnú a choincheapa agus tá saothair nua curtha leis i bhfoirm mhanglaim . Ní gá duit siúl i bhfad chun áit a fháil a thugann aire speisialta do dheochanna measctha.
Seo mar a rugadh ‘Ceantar Cocktail’ Bilbao mar a thugtar air anois, arna tharraingt ar an léarscáil ó sheoltaí ar nós an Caifé Cónaithe an charismatic Manu Iturregi -sa phríomhchathair ó 2003-, an Gin Fizz le Fran Ceacero , an Club Sumerian ach an oiread Muileann Moscó , teampall hipster an bharra cocktail Eixample. An Bascais Barra clasaiceach nó La Antigua Cigarrería nó an roghchlár mhanglaim ag tosú le vermouths ó phromanáid teorainn a chur leis an gceanntar seo, atá ag tosú ar macasamhla a aimsiú i gceantair eile, mar atá i gcás moltaí suimiúla ar nós an Ara 23 sa Sean Bhaile. Sreabhann uiscí eitile.
Agus cuireann La Morrocotuda, Bizarre and Singular agus a raon leathan de bheoir cheirde ó bhunús éagsúla, lena n-áirítear an Bhascais, le mórgacht an zurito. Ag a gcuid cuntair líne siad suas i gcomhad amháin os cionn leathdhosaen sconna beorach a chothaíonn scornach na braiche is mó.
Déanfaimid tósta arís i gceann de na clasaicí de chuid Bilbao
Tá tagairt speisialta tuillte Bascais an phríomhchócaire Aitor Elizegi , an t-uachtarán anois ar Athletic Bilbao. Tá an branda seo, atá ar aon dul le daoine eile ón gcócaire ar nós an Bascook níos scagtha nó an Txocook cluthar agus a ealaín margaidh - agus liosta maith fíona in aice leis an mbuidéal-, tá sé anois ina áit oilithreachta i dtimpeallacht na gairdíní na Albia.
Grúdaíonn siad a mbeoir féin san áit chéanna ó oidis le chéile acu féin agus iad a sheirbheáil go díreach ó na umair aibithe. Ach tá sé chomh maith go bhfuil a ealaín simplí, bunaithe ar tháirgí séasúracha agus áitiúla. Ó bhricfeasta - molta go mór a bhuíochas dá amhábhair mhaithe - go dtí an dinnéar, is féidir leat a fheiceáil conas a dhéanann siad arán agus cácaí beagnach gáirsiúil ina gceardlann ar taispeáint.
Ean: Ag ithe I BILBAINO
Agus tugann sé seo sinn chuig an rud tábhachtach. Níl sé éasca a ithe i Bilbao . Is é an rud is gnách ná dul amú ina labyrinth d’fhéidearthachtaí gastranómacha agus is é an rud is fearr ná ligean duit féin a bheith treoraithe ag an atmaisféar atá i ngach comharsanacht. Marcálfaidh do phlean an bealach . Ní hionann dul amach le haghaidh pintxos agus suí síos go dtí tábla agus éadaí boird, agus tá seoltaí riachtanacha ag an gcathair i ngach cás.
de phintxos
Plaza Nueva, sráid Ledesma, Henao nó Marzana Tá cuid de na lárionaid néar-ithe bia i Bilbao. Scríobh síos na seoltaí, níl sé éasca ag Gipuzkoan maitheas an namhaid a aithint.
Más mian leat an fuss de Sean Bhaile , go háirithe ar maidin Dé Domhnaigh, ní féidir leat a chailleann an coinne le pintxos Plaza Nueva. Is stadanna éigeantacha iad La Olla de Plaza Nueva (an muirín sin), Sorginzulo nó Gure Toki (agus a foie gras grilled). Cuir an Urdiña agus a marianito ullmhaithe dul amach ag rince an 'aurresku' . Ní féidir an omelette tapa Baster agus ceann dá bhéarla a bheith ar iarraidh ó bhiachlár féin-urraim.
Marianito i Baster
In aice láimhe tá an Basaras Tavern (aird, ainseabhaithe ) nó an Motrikes, lena legendary ‘txampis’ grilled nite síos le vinaigrette rúnda ina bhfuil gairleog, fíon bán, ola olóige agus líomóid buille faoi thuairim. Giotán blasta simplí le hithe a mbíonn na céadta paróiste aige ar an deireadh seachtaine.
Sráid Ledesma ina lán de na comharsana ag am lóin pintxo-phota . Ar an tsráid coisithe sin comhthreomhar leis an Gran Ví Beidh na huaireanta - agus an goile - ag eitilt ó bharra go barra. Tá an bealach éasca: níl le déanamh agat ach seasamh ar an gcuid is airde agus titim síos.
Ar dtús, níor ghortaigh na hoisrí ag El Puertito agus seaimpín maith. Tógfaidh an chéad chéim eile tú go barra an Bilbao Béarra agus a roghchlár de chodanna ina lonnaítear an t-amhábhar ( tá tonn tuillte ag do chroquette squid leanbh ). Más fearr leat rud éigin níos simplí, téigh go dtí an Promanáid agus iarr ar cheapaire sailéad mion in éineacht le ceann amháin dá níos mó ná 40 tagairt vermouth nó cuir isteach an mythical. Caifé Iruna (nó cá háit le skewer uaineoil Moorish de do shaol a ithe).
Pintxo-Pote i Bilbao Berria
An-dlúth, ag trasnú an Gran Vía, dhá bhriseadh riachtanacha leis an ainm comhábhar: liamhás Iberian ó Fíonghort an Mhéadaithe agus an portán au gratin pintxo ó An balún . Ná dul amú ina chuntar plódaithe. Is é seo an chuid is fearr.
Na tograí déiríochta Gazatandegi (‘cheese shop’ i mBascais ) a dhéanfaidh tú ag iarraidh dul go Pozas. Is féidir leat taitneamh a bhaint as freisin an barra pintxos práis -níos mó dírithe i dtreo palates coimhthíocha- nó an Chorcaí , ina bhfuil, sa bhreis ar na fíonta, an saillte agus deataithe.
An tortilla juicy agus leath-amh -déantar rudaí go maith nó ní dhéantar iad- Uasal iontach Tógfaidh sé ort Henao a ghlaoch. Agus ar aon bhealach pintxo féin-urramú sa cheantar, ní féidir leat a chailleann cuairt ar an Scriú Chorcaigh nó an Morrocotuda réamhluaite. An chéad cheann dá ciondálacha maithe agus an dara ceann maidir le simplíocht a thogra – “táirge sráidbhaile”, mar a shainíonn José Ramón é féin – in atmaisféar suaimhneach.
Comharsanacht San Francisco Tá sé i mbun athshlánúcháin le roinnt blianta anuas agus tá oscailt áiteanna mar El Perro Chico, El Laterío nó Peso Neto tar éis an chuid is mó indie den chathair a tharraingt chun taitneamh a bhaint as greadóg ar na fánaí doshamhlaithe atá ann. Faoi ghrian meán lae, ní dhéanann na céimeanna a thugann rochtain ar an gcomharsanacht ó bhruach eile na habhann ach cuirí chuig an té a théann thart. dhochoiscthe ag baint leis.
Cuir tábla in áirithe
Ar cheann de theampaill na cathrach tá La Despensa del Etxanobe faoi stiúir Fernando Canales agus Daonra Mikel . Ealaín chruthaitheach Bascach ard-eitilte. Tá ajoblanco iontach, mar atá a rogha fíonta ó Antonio Martin. Is féidir leat leath codanna a ordú. Treoróidh a seirbhís seomra gairmiúil tú cosúil le haon duine eile. Ina theannta sin, beidh tú in ann a lán de na miasa dá chuid a bhlaiseadh Atelier Etxanobe , an bhialann le Réalta Michelin na Canálacha , cosúil leis an lasagna fuar le ainseabhaí in anraith trátaí.
An-ghar, Tugann Daniel Lomana ceann de na moltaí Seapánacha is fearr sa chríoch chuig Euskadi: cúma . Táirge de chaighdeán den scoth arna chóireáil leis an máistreacht a thug cistiní na Seapáine ina bhfuil sé foghlamtha agus ag obair dó. Déan áirithint ag do bharra gallchnó agus bain sult as an seó. Agus ná caill an tartar tarbh le ubh strufal i d'ordú.
Éigniú Atxa tá conquered an Pálás Euskalduna a shuiteáil ann Eneko Bilbao (réalt Michelin amháin) , leagan níos simplí dá Azurmendi trí réalta. Filleann sé ar oidis a óige agus tugann sé Tír na mBascach go dtí an pláta. Bhí a gcuid Caipiritxa -a leagan den caipirinha ina gcuireann sé cachaça in ionad txakolí- is sampla maith é dá chluiche sa chistin.
D’fhéadfaimis leanúint ar aghaidh: an bhialann Mianach Alvaro Garrido, Nerua le Josean Alija ag Músaem Guggenheim Bilbao, an ceann nua Tonn Martin de Berasategui ach an oiread Na Cairteacha , rogha níos spontáineach, traidisiúnta agus cáilíochta.
Agus tá a fhios ag spontáineacht freisin na cistineacha bialanna a roghnaigh rud éigin difriúil a thairiscint do bhealach gastronomic Bilbao. Is cás le Kimtxu nó Bunús , atá ag troid le cur ina luí ar dhaoine ó Bilbao go bhfuil tá an saol thar trosc a la vizcaína.
Is mór an duine é Bilbao . Agus fiú admhaíonn siad é. “Tá sé deacair dúinn éirí as an mbealach, íoc as ardchaighdeán nuair a bhaineann sé le tograí nua. Ar ndóigh, as an chop a íocaimid cibé rud é”, a dhéanann sé magadh Amaia Muñoz, úinéir an bhialann nuabheirthe La Lianta - fiú cuairt nó dhó - agus fear na láimhe deise Julio de Vena i gceann den bheagán caiféanna speisialtachta sa chathair: Saotharlann Caife cainéil . Ná caill í brunch deireadh seachtaine.
Tóg amach tá, ach delicatessen
Agus mura bhfuil tú ag iarraidh claimhte a bhrandáil le bheith in ann do bholg a líonadh i mbeár Bilbao, cuireann an chathair roinnt siopaí ar fáil inar féidir leat na milseoga a ghlacadh i mála páipéir. Tá an manducateca , La Viña, La Despensa del Igeretxe, El Colmado del Basquery - ná caill a gcuid cornbread, taosráin puff uachtar nó císte cáise Seapánach-, La Oka nó La Quesería del Casco Viejo cuid de na altars de tháirgí maith. Agus má tá ocras ort fós - agus ag cócaireacht -, tabhair isteach Croquettes Lautxo . Tugann na scuainí ag an doras ar dhátaí áirithe léargas maith ar a fheabhas. Tá níos mó ná cúig chineál déag déanta acu gach lá agus gach ceann acu níos fearr. Buailtear nirvana orthu siúd a bhfuil beacáin orthu, iad siúd ó Idiazábal agus iad siúd a bhfuil squid leanbh orthu.
Agus an mhilseog? Scríobh síos. Is é feiniméan nua na cathrach an bácúis Guaire Óige , atá díreach tar éis leathnú isteach i roinnt áiteanna ó bhaile cois farraige Mungia. Roghnaithe ag Panatics i measc na báicéireachta is fearr sa Spáinn, níl siad i bhfad taobh thiar i milseogra ach an oiread. Is iontach an láimhseáil a rinne sé ar taosráin puff . Sea, ach amháin a thógáil amach.
Sa Sean Bhaile shines caramal , a Ceardlann caifitéire- taosráin le atmaisféar Francach le taispeántas a thugann vertigo. Is rogha shábháilte iad na cácaí cáise i gcónaí mura bhfuil tú ag iarraidh uaireanta a chaitheamh ag cinneadh a dhéanamh ar cheann dá gcuid milseáin.
Le haghaidh seacláide - agus an tíl clasaiceach Bilbao- Le Seacláid , Chomh maith leis sin sa labyrinth na Seacht Sráideanna . Agus má tá uachtar reoite á lorg agat fiú má bhíonn an bháisteach ann, An Dolce Vita ar Shráid Ledesma tabharfaidh sé an solas ar ais duit lena uachtar reoite ime Bilbao. Más rud é go bhfuil tú ag iarraidh ceann a ithe i bhformáid soladach, bain triail as an gceann as an oka , agus más fearr leat clasaiceach i measc na clasaiceach, teacht ar Gabhadh a bhfuil a n-áitreabh ar Gran Vía ar oscailt ó 1852. Tá siad miotasach, agus an ceart mar sin, a strufail uachtar agus seacláide agus a císte Rúiseach , oiriúnach ach amháin le haghaidh an fiacail milis.
Tá sé deacair dul isteach i Bilbao. Ní thagann tú de sheans. Mar sin féin, tá go leor cúiseanna ann chun fanacht taobh istigh.