Jijona (Alicante)
I Jijona tá níos mó monarchana nougat ná barraí . Anseo, ó Mheán Fómhair go Nollaig, boladh na sráideanna almóinní agus mil. Is i rith na míonna seo a bhíonn siad ag obair go hiomlán chun soláthar a dhéanamh don domhan ar fad. Agus beagnach literally, mar gheall ar Tagann 70% de tháirgeadh an domhain ón mbaile Alicante seo , a bhfuil 500 bliain de stair aige le nougat, a tháirge fetish.
An raibh a fhios agat, mar shampla, go bhfuil thart Cónaíonn 80% dá áitritheoirí ó nougat ? “Tá muid roinnt 7,000 agus go praiticiúil táimid go léir ag brath go díreach nó go hindíreach ar nougat . Na daoine a oibríonn sna monarchana nó i gcomhlachtaí gaolmhara, sna siopaí ar an mbaile, sna bialanna, sna clódóirí … maireann na physios fiú as an nougat, de réir na gconarthaí a chaithfidh siad a chóireáil nuair a bhíonn an séasúr thart!” Gemma Mateos, iriseoir ag gníomhaireacht CreativiLab , is lorquina ach jijonenca uchtaithe. Insíonn ár óstach go bródúil dúinn conas, gach bliain le haon bhliain déag anois, nuair a thagann Nollaig, Athraíonn Jijona : an traidisiúnta Aonach na Nollag lán de bhotháin an phríomhshráid, Éiríonn carúil Nollag mar fhuaimrian an bhaile mhóir agus a chuid Radharc na breithe i méid fíor, sa Barranc de la Font , is cúis bhróid do na comharsana ach fáiltíonn sé freisin roimh thurasóirí, a thugann cuairt ar an bhardas chun nougat agus milseáin ceardaí a dhéantar i Jijona a cheannach. Agus cé go bhfuil na bliana seo beagán difriúil, mar gheall ar an staid,. Reáchtáladh an t-aonach beagnach, d'éirigh leis a bhunús a choinneáil.
An chéad dúshlán eile? Déan an nougat a dhíshéasú , i gcónaí chomh nasctha leis an Nollaig. Táimid, faoi láthair, tar éis treoir a ullmhú duit ionas go mbeidh, cibé mí, ba mhaith leat a fháil amach Jijona . Dearbhaímid duit gur mian leat nougat a ithe lasmuigh den séasúr a tharlóidh duit.
Nougat ó Alicante agus Jijona
CAD A CHUR AR AIS IN JIJONA
Tar éis fánaíocht timpeall a creatlach meánaoiseach , téann suas go dtí an caisleán , nua-athmhúnlaithe: ó stíl almohad , a tógadh idir an dóú haois déag agus an tríú haois déag. Má bhraitheann tú é, is féidir leat é a dhéanamh le ceann dá chuairteanna drámatúla, molta go mór agus don teaghlach ar fad. Gheobhaidh tú iontas nuair a choróiníonn tú é, mar gheall ar ó suas ansin is féidir leat an Mheánmhuir a fheiceáil atá, i líne dhíreach, thart ar 20 ciliméadar.
Ar an mbealach síos, trasnaeoidh tú comharsanacht Raval: déan stad teicniúil le haghaidh stáisiún úrúcháin (milis, ar ndóigh) ag an Forn El Raval de la Penita. Tere, an tríú glúin ("agus an ceann deireanach, toisc nach bhfuil mo pháistí ag iarraidh eolas a fháil ar aon rud faoin ngnó"), Ina oigheann aráin meánaoiseach (arna dhoiciméadú ag tús an 15ú haois, tá sé ar cheann de na cinn is sine sa Chomhphobal Valencian), déanann sé milseáin ar a dtugtar mar an gcéanna um Nollaig nó doubles um Cháisc. Lig duit féin a mholadh.
Caisleán Jijona
AN CHOMHAIRLE RIALACHÁIN UM THÁSCAIRÍ TÍREOLAÍOCHTA COSANTA JIJONA AGUS TURRÓN DE ALICANTE
Faoi scáth an chaomhnóra seo de nougat, a chosnaíonn dhá chineál (Jijona agus Alicante) Tá 466 trádmharc cláraithe , atá mar oidhreacht na gcúig chéad bliain seo.
Buailfidh tú ann Alexis Verdu, encyclopedia de nougat . Tá an Stiúrthóir Cáilíochta na Comhairle Rialála míneoidh muid go dtógann sé lá le déanamh an nougat ó Alicante, a bhfuil aithne againn air mar nougat crua. Jijona, ar a dtugtar freisin nougat bog, seachtain amháin . Agus nach féidir Jijona a thabhairt ar gach nougat bog, nach bhfuil gach crua, ó Alicante : na cinn atá déanta anseo amháin, ag cuideachtaí atá cláraithe leis an gComhairle agus a chomhlíonann na ceanglais bhunaithe. Chun iad a aithint, iompraíonn siad séala cáilíochta gairnéad an Comhairle Rialála an Tásc Geografach faoi Chosaint.
Tapaigh an deis cuairt a thabhairt ar do thaispeántas Jijona: Breathnaíonn ceardaí , turas grianghrafadóireachta go dtí an am atá caite de thraidisiún nougat, iompú isteach i ealaín, a chuaigh ar aghaidh ó ghlúin go glúin anseo.
Próiseas mionsaothraithe artisan nougat
DO TIMPEALLACHT NÁDÚRTHA
Beagnach trí cheathrú dá chuid mais foraoise atá ar an dromchla , mar sin tá timpeallacht Jijona foirfe le haghaidh hiking nó rothaíocht sléibhe. Idir Eanáir agus Márta, molaimid an cosán 12-ciliméadar a cheanglaíonn Jijona le Pou del Surdo, toisc go bhfuil sé an t-am ar an almond blossom. Na bealaí chuig Penya de Migjorn, Vivens nó Montnegre de Dalt Is roghanna maithe iad freisin chun éagsúlacht an cheantair a fháil amach. Tar éis míonna na báistí, tabhair cuairt ar na spriongaí nádúrtha: El Salt, Font de Nutxes, Font dels Bassons, Font de Roset nó Font del Moratell.
NUAIR A CHEANNACH NOUGAT IN JIJONA
Turronería de Primitivo Rovira and Sons
Tá an mhonarcha teaghlaigh seo á rith ag an séú glúin anois, a bunaíodh sa bhliain 1850, atá i lár an bhaile agus a bhfuil siopa aige. Is féidir leat cuairt a thabhairt ó Mheán Fómhair go Oíche Nollag.
Próiseas déanta Nougat
Nougat An Mac Tíre agus 1880
Tá an teaghlach Sirvent ag déanamh nougat ó 1725 i leith , áfach Rugadh Nougat El Lobo i 1924 agus an branda 1880, i 1939 . Cén fáth a dtugtar 1880 air mar sin? Toisc gurb í seo an bhliain a scríobhadh an t-oideas teaghlaigh . Anois is é an t-aonú glúin déag, mar a insíonn Isabel Sirvent dúinn, atá tar éis dul i gceann. Easpórtálann siad nougat i rith na bliana go dtí na cúig mhór-roinn... agus ní stopann siad den nuálaíocht. Nuacht na bliana seo 2020? Bataí an nougat (go dtí an lámh salainn, gan salann nó le seacláid) agus nougat buíocán tósta le silín oráiste nó candied . I mbliana d'oscail siad an siopa ag geataí na monarchan, ionas gur féidir leat a cheannach faoin aer.
Inseoidh siad duit, mar shampla, go bhfuil stone nougat chomh sean le Jijona, ach i bhfad níos lú aithne. Sula ndearnadh é ach amháin le haghaidh an boss agus na hoibrithe . Leid: bain leas as an gcuairt agus faigh amach ar Mhúsaem Nougat, atá san fhoirgneamh céanna.
Monarcha nougat artisan
An Artisan nougat
Ag bealach isteach na monarchan tá siopa acu inar féidir leat aon cheann dá gcuid delicacies a cheannach. Molaimid duit triail a bhaint as a dtugann siad coca, cáca flirty nó nougat ó Jijona : Ithetar le spúnóg é agus bíonn sé andúileach. Is féidir leat cuairt a thabhairt ar an mhonarcha freisin chun a fheiceáil conas a dhéantar Jijona agus Alicante nougat. , le fáil amach gur ghnách leo nougat a ithe mar cheapaire... nó chun clárú do cheann dá gceardlanna nougat, ina bhfoghlaimeoidh tú conas almóinní clúiteacha líonta a dhéanamh.
Nougat Garcia Mira
Tá sé ar cheann de na brandaí is sine, ach chaith sé blianta i oblivion, go dtí Rocio Garcia Nomdedeu Chinn sé an branda a ghnóthú agus an fhoirmle a mhargaigh a sinsear Jijona nougat. Níl an siopa ar oscailt ach ó Mheán Fómhair go Nollaig.
Agus, mar thaithí, freisin is féidir leat nougat a cheannach sa mheaisín díola ag Carrer del Vall 4 , áit a bhfaighidh tú táibléad de An Carrasqueta Y TurroDiet.
ÁIT I JIJONA
L'Entrepa
Triúr deirfiúracha iad Ame, Ema agus Eva atá ag rith an bhialann seo le 20 bliain, cé rugadh mar siopa ceapaire (mar sin a ainm) agus go bhfuil sé fós ar oíche Dé hAoine agus Dé Sathairn, nuair is é an t-éileamh a ceapairí, pizzas nó hamburgers. Ach tá a speisialtacht na tapas a dhéantar leis an jijonenco milis seo : an Polvoron , croquette Jijona nougat, beacáin éagsúla agus kikos crunchy; an Tartar trátaí le ainseabhaí, nougat cloiche agus trosc crispy ach an oiread Els Nanos , stobhach muiceola le anlann nougat agus prátaí mashed corcra, a sheirbheáil i tub uachtar reoite ar cheann péinteáilte a thugann ómós do “ Na Nana agus na Fathach ”, dá fhéilte Moors agus Críostaithe. Is féidir leat freisin triail a bhaint as Giraboix, stobhach tipiciúil ó Jijona.
Gach lá, tairgeann siad biachlár ar €11 agus, i mí na Nollag, biachlár Nollag ar €30.
L'Entrepa
Grúdlann Vicmo
Táirge séasúrach agus ealaín chruthaitheach… le go leor nougat : An sashimi tuinnín dearg Balfegó lena chrúbaí pis agus Jijona nougat, an carpaccio cloicheán dearg Denia le nougat sneachta nó na esclatasangs scramble (cineál beacán fiáin) le buíocán nougat iontas. Déanann siad miasa ríse Alicante agus miasa eile níos traidisiúnta freisin , mar shampla gizzards uaineoil nó tuinnín picilte, chomh maith le go leor táirgí áitiúla (sepionets bá nó ochtapas carraige).
tuinnín dearg Balfegó le nougat
ÁIT A gcodladh I JIJONA
Óstán Boutique Carrasqueta
Ag barr an Carrasqueta , ag 1,100 méadar agus san Óstán Pou de la Neu (ar a dtugtar mar go bhfuil sean tobar sneachta athchóirithe aige, inar stóráladh oighear san am atá caite), ón samhradh seo, tá Óstáin éagsúla tar éis bainistiú a dhéanamh ar a 7 seomra mountain boutique óstán . Scoite ach fáilteach, tá spásanna amuigh ann a thugann cuireadh duit fanacht níos faide ná mar a bhíothas ag súil leis, i measc vultures, iolair, mouflons, ulchabhán iolair, sionnaigh, fianna agus torc fiáin . Tá aer úr agus ciúnas cinnte.
Ag dinnéar, cuirfidh siad iontas ort le táirgí an-traidisiúnta, mar shampla ispíní ó Torremanzanas (baile in aice láimhe), ach freisin le miasa níos cruthaithí, mar shampla Calamari le bia mara agus anlann cócó nó Bradán le feamainn ghloinithe.
Píosa amháin de chomhairle: roimh dul síos go dtí bricfeasta, ná caill éirí na gréine trí fhuinneog do sheomra leapa . Agus ná fág gan an grianghraf éigeantach a thógáil ar do bhinse, "An chéad stad eile... na scamaill." Ón ardán amharcphointe is féidir leat smaoineamh ar chósta Alicante.
Óstán Boutique Carrasqueta
Finca Les Coves
Is féidir leat teacht go Jijona freisin chun glampáil a dhéanamh: tá ceann dár rogha féin anseo.
Teach Tuaithe Finca El Pao
Rogha maith eile le haghaidh deireadh seachtaine le do pháirtí... agus le do pheata. Ina suite mboilgeog beidh tú ag codladh faoin spéir.