Fez: thar an Riad
Tá an t-imreoir lute Araibis ag imirt le beagnach uair an chloig i halla avant-garde Riad Fès, sular thuig mé cad a bhí ar siúl aige. D'fhéadfadh mo parsimony bheith mar gheall ar an anraith eorna, an pie gearga, cos an uaineoil agus delicacies eile a thagann as an chistin. D’fhéadfainn an milleán a chur ar chéimeanna an Liath , a fíon chomh pale le huisce ach a bhuaileann go crua.
Is féidir go bhfuil sé mar gheall ar mo thuirse tar éis lá sa souk agus sa hamman . Cibé cúis, bhí mé leath ag éisteacht mar an bhain fear le huachtar djellaba as a bhrón . Shíl mé go raibh sé ag strumming na teaghráin chéanna, tumtha ina domhan. Ansin thuig mé gur athraigh an ton le gach riff, agus rinne a cheol hypnotized dúinn ar fad tráthnóna.
Tá an medina de Fes , cosúil le ceol lute, rud cosúil le athrá rianúil, forásach patrún, a meascán beo, nóta nua.
Fez, thar Riyadh
Tá Fez fós ar an medina is maighdean agus is lú nuachóirithe sa domhan Arabach agus ceann de na spásanna saor ó fheithiclí is mó ar an phláinéid, cé go bhfuil sé sin ag athrú. 60 bliain ó shin an scríbhneoir Fuair Paul Bowles amach nach bhfaca go leor dá áitritheoirí carr riamh . Ní chiallaíonn sé sin nach raibh aon duine sa chathair, ach go raibh siad sa Ville Nouvelle , an chathair nua a ardaíonn sa sean Fez. Rinne na daoine seo nod onóir gan dul trasna an droichid chun na hathruithe a fheiceáil.
Tá cur síos déanta ag an gcinneadh seo ar a bhfuil i gceist le Fez inniu, agus é ina cheann de na cinn deiridh bastions an domhain ré na meánaoise . I go leor cathracha Eorpacha dea-chaomhnaithe, mar Bruges, is earra beo é an t-am atá caite a dhíoltar leis an turasóireacht.
In Fez coinníodh an t-ársa sin mar gheall ar iarrachtaí a áitritheoirí; is mionlach iad turasóirí fós. In ainneoin gach rud, tá athruithe ag tarlú (go mall), agus tá sé ag éirí níos díomhaoin. Ná lig tú féin a bheith coinníollaithe ag a lipéad de ' Cathair impiriúil '; Tá Fes a Canaim leis an stair agus leis an traidisiún . Ná mothaigh go bhfuil iallach ort cuairt a thabhairt ar na radharcanna go léir toisc go bhfuil an oiread sin ann. Is é an foirgneamh is sine agus is suntasaí ná an mosc kairaouine , ag bun an ghleanna, chomh caipitil agus atá suimiúil ó thaobh na hailtireachta agus an chultúir de. Dátaíonn sé ó am ar cruthaíodh an chathair, sa 19ú agus is é an dara ceann is mó i Maracó. Tá an foirgneamh mar chuid den rud a deirtear a bheith ar cheann de na ollscoileanna is sine ar domhan.
Is amhrán é Fez don stair agus don traidisiún
Ach níl sé oscailte ach do na Moslamaigh , ní mór don chuid eile againn mortals réiteach chun breathnú tríd a doirse móra. Arna scaoileadh saor ó m’oibleagáidí ullmhaím an méid atá á dhéanamh ag daoine leis na céadta bliain a dhéanamh: siúl síos na cnoic go dtí lár na cathrach agus súmáil suas a stair bheoga . Thar bricfeasta ar ardán Riad Laaroussa, spás ón 17ú haois le seomraí móra agus huasteorainneacha arda extravagant, breathnaím ar thoisí an medina. Taobh amuigh de bhallaí na cathrach, ardaíonn bunchnoic ghlasa an Ard-Atlas suas ar dhá thaobh an ghleanna. Thíos liomsa, leathnaíonn an bhreacachan atá sa medina: luíonn an focal ‘labyrinth’ go foirfe, cé go bhfuil hacnaí air.
Thosaigh an tógáil sa bhliain 800, ach tógadh cuid mhaith dá bhfeiceann mo shúile sa 13ú agus sa 14ú haois, nuair a Tháinig Fez in ionad Marrakesh mar phríomhchathair na ríochta . Stádas a chothaigh sé go dtí 100 bliain ó shin, nuair a ghlac Rabat leis an ról caipitil . Mar sin féin, tá Fez fós ar an ionad spioradálta Mharacó.
Riad Laaroussa, spás ón 17ú haois
Téann dhá shráid chuig an mosc mór: Talaa Kebira agus Talaa Seghira (fána mór agus beag). Ar dtús is cosúil go bhfuil siad mar an gcéanna: an dá chlaonadh go leor chun mé a threorú go dosheachanta i dtreo an mosc agus an navel fisiciúil agus spioradálta na cathrach. “ Is é an riail i Fez ná gan líne dhíreach a leanúint má tá roghanna eile ann ”, léiríonn Hamido, ár dtreoraí áitiúil beag-radharcach. Mar sin chuamar i léig trí na 9,500 lána, sráideanna agus bealaigh. Bhí an tuiscint agam go raibh mé ag trasnú Talaa Kebira arís agus arís eile, ach d'fhéadfadh sé a bheith ar aon cheann eile go foirfe. Bhí Hamido á threorú síos an ascaill is cúinge i Fez, chomh cúng sin nach féidir leis na háitritheoirí is mó siúl uirthi. “ Is féidir leis na ballaí póg beagnach Léiríonn Hamido.
Is iontach an cúng é. Ach is é an rud is suimiúla ná go ndeimhníonn a n-aghaidheanna réidh: níl an méid a tharlaíonn lasmuigh chomh suimiúil ná an méid a tharlaíonn taobh istigh de na tithe. Treoraíonn Hamido mé isteach i ngairdín fálaithe, feadh cosán tíle gorm-agus-bán, thar chrainn phailme, linnte agus ghlasraí, go Le Jardin des Biehn. Roimh a bheith 'de Biehn', an beag seo ósais na háilleachta discréideach a bhí 'de Mokri ', an pálás samhraidh de cheann de na teaghlaigh is cumhachtaí sa tír . Cúpla bliain ó shin fuair Michel Biehn, bailitheoir agus dearthóir ó dheisceart na Fraince é. Le Jardin ní amháin sin, ach freisin a bialann suaimhneach (Caifé Fez), a siopa agus riadh de naoi seomra le ceann de na seomraí is sumptuous feicthe agam i Maracó . Ba iad seo na buncheathrúna ag Si Tayeb el Mokri, an t-iar-Aire Airgeadais agus níos déanaí Pasha de Casablanca, agus iad maisithe inniu le bailiúchán Biehn de looms agus seandachtaí.
Le Jardin des Biehn
I gcodarsnacht leis sin, taispeánann an siopa cruthuithe nua Fassi: ó na píosaí de Nina M Galbert chuig na málaí leathair spraíúla de Alfred Beirlín . Le linn mo chuairte buailimid le Galbert sa ghairdín agus le linn tae insíonn sé dúinn conas a chinn Palaistíneach ó San Francisco socrú síos i Fez. Bhí, mar a dúirt sí, as sin 'fíor do d'aitheantas ’. An seanphort céanna sin. Inniu, áfach, tá sí ag tosú ar athrú a bhfuil sí ina cuid di, ag meascadh teicnící traidisiúnta fíodóireachta le baint nuálaíoch in ábhair agus dathanna. Ag féachaint ar a chuid oibre, éiríonn Hamido díograiseach: “Go raibh míle maith agat, a Nina. Teastaíonn uainn daoine cosúil leatsa: a thagann chun rudaí nua a thaispeáint dúinn ”.
Ar an mbealach céanna go bhfuil aithne aige ar a chathair go domhain, máistreacht Hamido an t-amhrán agus, ag 60, is aonréadaí i mbanna. Caithfidh go raibh an chuma ar an scéal go raibh leisce orm nuair a thóg sé ar mo lámh mé go tobann chun port Jacques Brel, Ne me quitte pas, a chanadh ar ár mbealach chuig spás duine eile de na heachtrannaigh atá ag claochlú Fez. Mike Richardson, iar-phósta ag The Wolseley agus The Ivy i Londain , bhog sé go Fez timpeall seacht mbliana ó shin, agus is áit deas é a bhialann, Café Clock , chun cúpla uair an chloig a chaitheamh ag ithe. Ag freastal Oidis Mharacó agus idirnáisiúnta , agus a chuid borgaire camail (ní dhéanfaidh aon ní a envy a veal gourmet) is an mhias sínithe . Ach má sheasann Café Clock amach as rud éigin, is mar gheall ar an méid a tharlaíonn anseo atá sé: ina hóstach ar an mbialann léirithe ceoil, ranganna rince, cainteanna le healaíontóirí agus scríbhneoirí, ranganna cócaireachta agus 101 imeacht siamsaíochta do mhuintir na háite agus don lucht siúil araon.
Fez agus a gastranómachais
Léiríonn sé seo ar fad fuinneamh agus díograis Richardson don tír seo. Tá sé díreach tar éis an bhialann a oscailt agus tá am aige fós le bheith istigh Teach Scairp , teach a ceannaíodh i mbaile mór Moulay Idriss , 90 nóiméad ó Fes. Tá trí chúis le tiomáint ann; Tá teach Richardson ar cheann acu. Is é an chúis is soiléire ná an Fothracha Volubilis . Chun Fez a thuiscint caithfidh tú cuairt a thabhairt ar an gcathair as ar tháinig sé. Volubilis rath faoi na dlí na Róimhe agus d'fhás torthúil ag tráchtálú saibhreas na talún, go sonrach na ológa (tá a sheanchreach fós). Ní bhaineann iontas Volubilis, cosúil le Fez, in aon struchtúr, ach i áilleacht a shuíomh , ceann de na na háiteanna is áille san Afraic Thuaidh . Téigh ar maidin, mar a rinne mé, nó go déanach san iarnóin, nuair a bheidh an Tugann solas gann beatha do chlocha ársa.
Má thagann tú san earrach, gheobhaidh tú cairpéad air marigolds agus bláthanna fiáine eile . teacht ar samhradh agus an beidh oleanders oscailte tá Aon uair a théann tú, caith roinnt ama ag siúl tríd a sráideanna agus bealaí, suí i patios na dtithe agus a shocrú na codanna éagsúla den chathair i d'intinn. Ar an ábhar sin tá sé inmholta picnic a ullmhú nó a ithe sa chomharsanacht Moulay Idriss.
Is é an chúis is soiléire chun cuairt a thabhairt ar Fez, fothracha Volubilis
San 8ú haois, tháinig an Moulay (fear naofa) Idris, de shliocht Muhammad, go Maracó éalú ó bhfeice Harun al-Rashid, an caliph na Nights Arabian. Rialaigh Idris Volubilis go dtí gur ghabh assassins Haroun é féin agus é. . Bhunaigh a mhac, Idris II, Fez, agus adhlacadh corp Idris sa bhaile a bhfuil a ainm air inniu agus atá fós naofa, ionad oilithreachta ar fud na tíre.
Ba é an rud is mó a chuir iontas air ná gur cheart go mbeadh a theach bainte amach ag Mike Richardson anseo, ag barr cnoic ghéar sa bhaile. Bhí Teach Scorpion chun bheith ina óstán nó ina theach aíochta, ach tháinig sé chun bheith ina bialann 'le coinne' . Corruair, tá clós súgartha Richardson líonta le míreanna aisteacha ón réigiún. Bródúil as freisin faoina ndea-ealaín, a sheirbheáil i a féasta cuid mhór , lena n-áirítear go leor sailéid, kofta déanta le mionfheoil cháiliúil an bhaile, pióga glasraí, agus le haghaidh milseog, toirtín oráiste agus almond. Tá a radharc neamhghnách ar an tearmann de tíleanna glas an fear naofa agus tríd an páirceanna go Volubilis , le stócaigh ag ardú ar fud an ghleann.
Halla an Óstán Riad Laaroussa
Bhí briseadh cumhachta ann an oíche a d’fhill mé ar Fez. Bhí sé cineál cosúil le dul ar ais go dtí an Mheán-Aois, nó mar sin ba chosúil: bhí go leor de na siopaí dúnta agus na sráideanna folamh. Am iontach a bhí ann chun cuairt a thabhairt ar An Gairdín Fothrach. Déanann an suíomh Gréasáin cur síos ar an mbialann mar chrosáil idir teach trádálaí atá ag titim amach, dumpáil, gairdín, caifé, gairdín spíosraí agus scoil chócaireachta.
Athtiontú na sean dumpa d’fhéadfaí a chur i leith Angla-Shacsanach eile: Robert Johnstone, ó The Wolseley agus The Ivy freisin. Chabhraigh buanna Johnstone mar gharraíodóir, dearthóir agus cócaire le háit líonta a chruthú greann, intleacht agus paisean . Bhí a gcuid Tá ceann de na cistineacha is fearr sa chathair ag caifé-bialann : toin nua-aimseartha i dtraidisiún cócaireachta Mharacó.
Caitheann sé a iasc féin, déanann sé freastal ar tagine bliosáin, chickpeas agus cróch a thiontaíonn na feoiliteoirí is dílis go vegetarianism (ar feadh oíche amháin ar a laghad). Chomh maith le cuir beets agus ola olóige a gcuid marys fola Y cáiscín salainn , i measc baint uathúil eile; go léir a sheirbheáil le charm, gan frills. do sicín Volubilis , pungent, milis agus searbh; spreagtha ag an scríbhneoir Rómhánach Apicius; agus marinated i síolta soilire agus peirsil, anlann éisc, sú fíonchaor dearg agus beagán de mint úr, tá sé tuillte clú. An lá arna mhárach chuaigh mé go bun an chnoic.
Fez, tá sé cosúil le dul ar ais go dtí na Meánaoiseanna
Ar ndóigh ní dhearna mé é go léir ag an am céanna, mar mhúin Hamido dom siúl go socair. Stop mé ag an áit is tábhachtaí sa seanchathair: an madrasa Bou Inania , a Scoil an 14ú haois le comhdhéanamh álainn tíleanna, clocha agus cedar gearrtha i gcruth bláthanna, réaltaí agus bíseanna, a bhfuil an chuma orthu go gcuireann siad in iúl teachtaireacht diaga.
Thíos, rith mé foundouks (páirceanna carbhán a fheidhmíonn mar shiopaí faoin aer). Bhí radharc maith ag duine acu ar tannery, ceardlann le linnte atá cosúil le humair mhúnlaigh ina dtugann na súdairí an bogas leathair don chraiceann. Fassi . Fuair mé fear óg lena athair ag díol mil de gach cineál (fiú Euphorbia). Cheannaigh mé an oiread sin gur bhris mé mo gheallúint gan aon earraí sceitheacha a iompar i mo bhagáiste. Ag deireadh na Tala Kebira, Chuaigh mé isteach sa mosc, agus chas mé chun dul ar ais le haghaidh Tala Seghira.
Óstán Sarhai óstán le radhairc lánléargais de Fez
An oíche sin, ag iarraidh a fheiceáil ar an Ville Nouvelle , Chuaigh mé go Maison Blanche don dinnéar, an tolglann deireanach le teacht ar an mbaile: mhol úinéirí an Riad Laaroussa, áit a raibh mé ag fanacht, dom é mar áit le dul nuair a tá athrú radharcra de dhíth orthu . Is spás ollmhór nua-aimseartha é, déanta as cloch liath agus donn agus coincréit, deartha ag Christophe Pillett , a n-áirítear a gcuid oibre boutiques i Harrod's agus óstáin i Naomh Tropez . I ndiaidh mhanglaim sa tolglann bhí dinnéar, le foie gras úr agus dornán farraige le rís dubh, cruthaithe ag Parisian Thierry Vaissière. Bhí an fíon, cosúil le cuid mhaith de na diners Mharacó . An ceol, meascán de snagcheol agus func .
Bhí tráthnóna iontach agam, ach mhothaigh mé an t-iontas sin go raibh saoránaigh Fez in ann taithí a fháil 60 bliain ó shin nuair, ag trasna droichead an medina, chonaic siad carr don chéad uair . Creidim go mbeidh Fez lá amháin ag rince le séis éagsúla agus nua-aimseartha; déanfar boutiques dearthóra ar a seanbhothanna, agus imeoidh cuid dá chroí agus dá anam. Go dtí seo, cé gur cosúil gur tasc deacair é, Tá Fez fós stróicthe idir an dá shaol seo.
* Foilsítear an t-alt seo in eagrán 80 Eanáir den iris Condé Nast Traveller. Tá an uimhir seo ar fáil ina leagan digiteach do iPad san iTunes AppStore, agus sa leagan digiteach do PC, Mac, Smartphone agus iPad sa bhoth fíorúil Zinio (ar ghléasanna Smartphone: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rims, iPad). Chomh maith leis sin, is féidir leat teacht orainn ar Google Play Newsstand.
*** Seans go mbeadh suim agat i...**
- Léarscáil de na dathanna Fez
- Na deich sráidbhaile is áille i Maracó: carraig an casbah!
- Chefchaouen: An chathair atá cosúil le bun linn snámha
- Gach rud a theastaíonn uait a bheith ar an eolas faoi Mharacó
Fez: cuimsíonn sé stair Mharacó