One of Us, Martin Scorsese (1990)
Nuashonraithe ar an lá: 05/08/2020. Cá bhfuil dinnéar againn inniu? Níl ach freagra amháin ar an gceist. Nó nach bhfuil? Fiú má fhanann tú sa bhaile, fiú má fhanann muid go léir sa bhaile, ní chríochnaíonn an saol ag an filléad sicín grilled sin nó an omelette Francach sin nach bhfuil a fhios agat a thuilleadh cad atá le cur taobh istigh chun é a dhéanamh sásta. Tugaimid níos mó ná dea-scéal duit: go leor de na bialanna a thaitin leat dul go dtí roimh an gcoraintín, agus go leor eile ar theastaigh uait an oiread sin a chomhlíonadh (ach níor aimsigh tú bord riamh), tabharfaidh siad a gcuid bia chuig do theach. Tá an coincheap seachadta a shamhlaigh roinnt daoine a rugadh anois de bharr cúinsí díobhálacha - tú féin a athchruthú nó fan, tá sé amhlaidh - agus téann sé i bhfad níos faide ná an pizza clasaiceach Dé Sathairn chun féastaí gastranómacha a scaoileadh. Lean ort ag cuimilt an lampa...agus réidh do ghuthán.
À GOGÓ le Chifa
DO GOURMETS
À GOGÓ le Chifa: tá daoine ann, mar na deartháireacha Luis Miguel agus Julián Gil, a dhéanfaidh bua as riachtanas. Agus tá sé go bhfuil a ealaín na hÁise le winks Mheiriceá Laidineach geallann a bheith ar an fearr leat siúd atá ag lorg spicy maith gan a fhágáil ar an tolg.
An litir: Tugann tosaitheoirí cosúil leis an escabeche tuinnín Tagálaigis agus na dumplings Chinolatino le anlann chili deataithe slí do liathróidí mar seo: curaí leicne dearg Thai, Núdail Udon corr-friochta le pak choi agus piobar buí agus fonsa ríse sicín saor-raoin, cloicheáin agus slánlusanna friochta.
Conas a oibríonn sé: trína láithreán gréasáin, is féidir leat a ordú anseo.
Leath phraghas: 25/30 euro.
Iarratas Condé Nast Traveller: Dornán na farraige, ochtapas agus ceviche scallop (delicious), an curaí leicne dearg a théann díreach go dtí an barr is fearr sa chathair, an Udon.
Baumkuchen, Horcher (Maidrid)
Horcher: Seolann institiúid iomlán de gastranómachais Maidrid 'Horcher sa bhaile', le rogha miasa clasaiceacha óna chistin.
An litir. Tosaitheoirí: liamhás Guijuelo, foie terrine gé le figí spicy, eascann deataithe le anlann horseradish, sailéad gliomach agus scadán uachtair, i measc roghanna eile. Príomhchúrsaí: ragout aonair le ribí róibéis, Horcher gazpacho, goulash stíl Ungáiris le prátaí brúite agus sauerkraut, Pommery mustaird stroganoff le spätzle agus grán sicín a la bonne femme le prátaí mashed strufail. Milseoga: baumkuchen le anlann seacláide agus uachtar bhuailtí, strudel Víneach agus mionbhruar úll.
Conas a oibríonn sé: orduithe gutháin (91 522 07 31) , roimh 8:30 p.m., Luan go hAoine, lá amháin roimh ré ar a laghad. Seachadadh, idir 12:00 agus 14:00 an lá dár gcionn. Forlíonadh 12 euro le haghaidh orduithe lasmuigh den almond lárnach. Is féidir é a phiocadh suas sa bhialann freisin.
Leath phraghas: íosordú 60 euro. Agus tá sé Horcher. I do theach.
Iarratas Condé Nast Traveller: scadán uachtair, goulash Ungáiris agus baumkuchen le anlann seacláide agus uachtar chantilly.
Guacamole, MX le Roberto Ruiz
MX Roberto Ruiz: Robert Ruiz, de Pointe MX , Seolann coincheap difriúil, seachadadh chun blasanna barántúla Mheicsiceo a thabhairt abhaile. Ní hé an rud ná do phacáiste a oscailt, ach caithfidh tú idirghníomhú leis an cócaire chun cócaireacht a chríochnú sa bhaile agus an teagmháil dheireanach a thabhairt dó. Is é an rud greannmhar go bhfuil bhí a straitéis seachadta ar siúl cheana féin le míonna anuas mar thionscadal atá ar tí tarlú... agus tá a chuid pleananna curtha chun cinn ag staid an rabhaidh a foraithníodh i mí an Mhárta.
An litir: cuid de na miasa clasaiceacha ó stair ghearr ach dhian na réalta Michelin seo a bhí ar an gcéad bhialann Mheicsiceo san Eoraip chun é a bhaint amach. Beagán ar bheagán inseoidh siad dúinn nuacht a thabharfaimid cothrom le dáta anseo. Sea, táimid ag súil nach bhfágfaidh siad ar leataobh gach rud (iontach) a thairgeann a ndeartháir beag, Salón Cascabel.
Conas a oibríonn sé: tríd Seachadadh , cuir isteach freisin an cuntas Instagram de Robert Ruiz agus gheobhaidh tú tuilleadh sonraí.
Leath phraghas: thart ar 30 euro.
Iarratas Condé Nast Traveller: ba mhaith linn tacos Aon duine a thagann amach as an gcistin sin – mairteoil le anlann chili morita, al pastor le secreto iberico, carnitas...– agus ar ndóigh, guacamole María. An bhfuil ceann níos fearr ann? Bí ar an airdeall ar a chuid anlainn andúile agus spicy, atá ar an margadh le tamall anuas faoin lipéad La Chipotlera.
El Lagar x Gofio
El Lagar x Gofio: don ambasadóir Canarian food par excellence, Gofio, lena réalta nua Michelin, Deis a bhí ann do Covid 19. Tá sé luathaithe ag tionscadal a bhí sa "fhillteán dréachtaí" le tamall anuas, El Lagar x Gofio, leis ar féidir leat a gcuid miasa a ordú don bhaile anois agus fiú triail a bhaint as roinnt nach bhfreastalaítear sa bhialann de ghnáth. **Tá cúpla seachtain caite acu agus tá siad á marú. **
An litir: I bhfocail Safe féin, is é sin El Lagar "gearr ach an-ghníomhach" agus deartha chun a roinnt. Tá sé comhdhéanta de thart ar naoi miasa agus dhá milseáin, tá trí nó ceithre socraithe agus an chuid eile a athrú. Níl aon easpa clasaiceach ar nós cróquettes, na dumplings coinín mythical nó an cheesecake le paprika a fhreastalaítear ina bhialann Gran Canaria, Cuernocabra. Tá cúpla rogha séasúrach i gcónaí, cosúil leis an asparagus le trátaí, i láthair anois.
Conas a oibríonn sé: Ceann de na hábhair imní mhóra a bhí ag Sábháilte ná an fhoirmle a aimsiú don phróiseas a bheith thar a bheith cúramach: déantar 20 ordú in aghaidh an tsift (lón agus dinnéar) ionas go sroicheann siad foirfe agus go n-iompraítear iad ag sainchuideachta. Déantar iad a ordú go heisiach ar an ngréasán agus ar an bhfón 915 994 404. Molaimid é a dhéanamh roimh ré (ar an ngréasán ligeann siad duit ordú suas le seacht lá).
Leath phraghas: Ní fhacamar réalta Michelin riamh ag an bpraghas seo. Cosnóidh bia in El Lagar timpeall 25 euro an duine ort; 30 má ordaíonn tú fíon (canáraí i gcónaí: 4 gheala agus 4 dhearg) agus roinnt seaimpín táirgeoirí beaga.
Iarratas Condé Nast Traveller: Ní féidir leat na dumplings coinín a chailleann i d'ordú. Táimid ag tnúth leis an dara seachtain de Bhealtaine, mar gheall ar tiocfaidh an stobhach canáraí.
Taosráin Majorcan: Ní bheadh Maidrid gan Mallorca. Sin an fáth tar éis tar éis iompú chuig seachadtaí daonnúla agus dlúthpháirtíochta, Tá sé fógartha acu go bhfuil siad ar ais leis an tseirbhís Mallorca Express agus go n-osclófar siopaí.
An litir: a ghnáthchlasaicigh, amhail croissants milis agus blasta, cácaí agus pastries, arán agus, ar ndóigh, a chuid leathan iomlán de tháirgí gourmet.
Conas a oibríonn sé: Chomh maith leis na horduithe clasaiceacha, míníonn Carmen Moreno í féin ar an suíomh Gréasáin úrnuacht na seirbhíse drive-thru agus a gnáthchomhbhrón: “Inniu ba mhaith liom labhairt leat faoi seirbhís nua Mallorca Express. Cad atá ann? Bhuel, glaonn an custaiméir an siopa, cuireann sé a ordú agus, má tá sé ar dhuine díobh siúd a bhíonn i deifir i gcónaí, i 30 nóiméad is féidir leis é a phiocadh suas ag an siopa. Ach anseo a thagann an chuid is fearr Má thagann tú i gcarr agus mura bhfuil tú ag iarraidh páirceáil, tá a fhios againn cheana féin cé chomh deacair is atá sé... bigwig!!!, tógfaimid amach as an gcarr é! Ní fhéadfadh sé a bheith níos éasca."
Meánphraghas: 25 euro.
Iarratas Condé Nast Traveller: cad níos fearr ná brunch chun an deireadh seachtaine a cheiliúradh. Sailéad Kalé, quinoa, bagún agus cáis ghorm, loin tuinnín grilled ar bhonn shoots glas agus le anlann kimchi-mayo, gazpacho, croissant petit éagsúla, gazpacho, s nó barra omelette prátaí andúile, na palmeritas seacláide (iad siúd nach bhfuil easnamh orthu) agus builín úr aráin gur féidir leat a slisniú agus a reo le bheith agat don bhricfeasta i gcónaí.
Kirikata
Kirikata: Tavern Seapánach atá tiomanta do mheascadh ealaín haute Seapáine le baint traidisiúnta, anois sa bhaile, a choigeartú a praghsanna. Tá bualadh bos tuillte ag a atheagrú. Dhún sé a dhoirse agus tá sé anois, i lár géarchéime, nuair a bheidh sé oscailte arís leis an bhformáid seo.
An litir: níl aon cheann de na speisialtachtaí Seapáine in easnamh, mar shampla sashimi, niguiris, uramaki agus maki, idir na cinn thraidisiúnta agus a leaganacha údair. Áiríonn sé freisin sailéid agus miasa ríse. Rogha maith is ea na biachláir: an ceann aonair ar 35 euro agus an Kirikata speisialta ar feadh dhá cheann ar 95 euro.
Conas a oibríonn sé: sa bhaile agus sa bhailiúchán áitiúil tríd an ngréasán.
Leath phraghas: 35 euro.
Iarratas Condé Nast Traveller: sailéad tuinnín spicy le glasraí. Tá nó tá.
An GoXO: Rinne Dabiz Muñoz, ó DiverXO, na líonraí a réabhlóidiú chomh luath agus a d'fhógair sé go raibh sé ag seoladh seachadadh baile freisin. Ní rud fánach é: duine de na príomhchócaire is fearr ar domhan, trí réalta Michelin agus atá in ann saol na gastranómachais a iompú bun os cionn… i do theach anois.
An litir: Faoi láthair tá a fhios againn go bhfuil spaghetti caldoXO ann le diúilicíní Gailíseacha, cnó cócó, piparras agus caife, Lintilí stewed i gcuraí le cloicheáin rí, mint agus im líomóide, Gnocchi prátaí le chorizo deataithe ó León bolognese agus uachtar mustaird sean-tangerine...
Conas a oibríonn sé: trí Glovo agus le sceideal. Dé Céadaoin-Déardaoin-Aoine, 19:30-22:30. Satharn-Dé Domhnaigh: 12:30-4:00 i.n. / 7:30-10:30 i.n.
Leath phraghas: €40
Iarratas Condé Nast Traveller: is é an fhírinne gur mhaith linn gach rud a thriail, ach tugann siad rabhadh go gcaithfidh tú a bheith foighneach. I gceann 3 lá tá beagnach 14k carntha aige ar a chuntas Instagram agus níl ach tús curtha leis an buile.
NA TIARMHAIRTÍ Saibhre
An ghlóir : tá (agus beidh) ar cheann dár rogha pearsanta chun dul go dtí am ar bith. Is linne agus custaiméirí dílse a léirigh é lena dtacaíocht i líonraí agus le an tionscnamh Glac le Barra, a d'éirigh go hiontach agus a cheadaigh a úinéir, .i. Sol Perez-Fragero, gach bille don mhí a íoc le hairleacain. Cuireann sí áthas ar ár líonraí lena cuid oidis agus lena bronntanais choraintín.
An litir: "cistin na máthar" a rinneadh ar an lá, mar shampla croquettes homemade, salmorejo, omelette prátaí i láthair na huaire, flamenquines, cacchopo ... agus ar phraghsanna réasúnta (ó 5 go 15 euro). Maidir le nostalgics, tá pacáiste “botellón” ann freisin ina bhfuil oighear, líomóid agus deoch. Déanann siad orduithe speisialta do cheiliúradh agus laethanta breithe.
Conas a oibríonn sé: Déantar na seachadtaí ag comharchumann rothaithe a chosnaíonn an seachadadh eiticiúil agus dlúth (costas, 2.5 euro i gcomharsanachtaí in aice leis an mbialann, mar shampla Malasaña, Chamberí, Chueca, La Latina, Huertas, agus 3.50 leis an gcuid eile, i gcónaí laistigh den M30 ). Chun iad féin a eagrú níos fearr, tá dhá shliotán ama socraithe acu le haghaidh orduithe: go dtí 12:30 pm don lón agus go dtí 7:30 pm don dinnéar, i gcónaí tríd WhatsApp nó glaoigh ar, 676 166 679. Déanfar íocaíocht trí Bizum nó aistriú láithreach. Is féidir leat a phiocadh suas go háitiúil freisin.
Iarratas Condé Nast Traveller: flamenquines, salmorejo, tortilla agus OLÉ.
Myrtle: Seolann an cócaire Javi Cabrera togra cócaireachta baile spreagtha ag blasanna a óige.
Conas a oibríonn sé: cuir d'ordú trí WhatsApp, teileafón 699 032 251.
Rís le ribí róibéis, La Tajada
An slice: Is é ‘beár’ Iván Sáez é, bialann inar féidir leat athrá a dhéanamh gan a bheith tuirseach a bhuíochas dá thairiscint blasta agus inacmhainne. Go deimhin, ó osclaíodh é le déanaí tá sé pacáilte i gcónaí.
An litir: oidis is suntasaí an chócaire. Foirfe le haghaidh a roinnt, le tosaithe fuar cosúil le piobair milis rósta le ainseabhaí Cantabrian agus piparras, sailéad Rúisis nó gildas. Agus i measc na ndaoine te, dhá shneaiceanna clasaiceacha ó Iván, na croquettes liamháis artisanal agus na fritters trosc. Don 'dara pecking' ná caill na sciatháin sicín gan chnámha, triipe agus eireaball. Ar ndóigh, beidh ort críochnú leis an rís le carabineros (15 euro / duine).
Conas a oibríonn sé: áirithintí ag 675 669 732 24 uair roimh ré. Íocaíocht trí aistriú nó Bizum. Piocann tú an t-ordú ag an áitreabh nó seolann tú cúiréireachta. Gníomhach cheana féin.
Leath phraghas: 25 euro.
Iarratas Condé Nast Traveller: ní féidir rís a chailleann. Ní na sciatháin. Ní fiú na croquettes. Agus fág seomra don sailéad.
Margadh Ibiza: Ealaín traidisiúnta athnuaite i gcroílár radharc gastranómach Maidrid. Tá athnuachan chomh mór déanta acu orthu féin go bhfuil cuid de na miasa is fearr roghnaithe acu óna mbiachlár chun seirbhís bailithe agus seachadta baile a thairiscint. Tá bia dlúthpháirtíochta á seachadadh acu freisin in ionaid agus in ospidéil éagsúla sa phríomhchathair.
An litir: tartare steak sirloin clasaiceach, sailéad le bolg tuinnín agus tobiko, rís greamaitheach le sicín saor-raoin, cannelloni sean-éadaí ... chomh maith le go leor roghanna a roinnt agus a snack.
Conas a oibríonn sé: ar an teileafón 638 069 998 (chomh maith le WhatsApp). Tá an biachlár acu ar fáil ar an ngréasán agus cuireann siad biachláir ar fáil freisin.
Leath phraghas: 25 euro.
Iarratas Condé Nast Traveller: an traidisiúnta Stobhach Maidrid ar an Déardaoin (gach lá den tseachtain déanann siad mias spúnóg), croquettes liamhás na hIbéire agus an cáca cáise, a bhfuil a chlú tuillte aige. Iarr ar feadh dhá, ná gearrtha duit féin.
Tavern Arzabal: ealaín táirgí agus oidis traidisiúnta. Ó thosaigh an ghéarchéim tá baint mhór acu le saincheisteanna dlúthpháirtíochta (leanann siad ag cothú céad teaghlach i Maidrid) agus, ag féachaint cé chomh maith agus a d'oibrigh sé, spreagadh iad chun leanúint ar aghaidh leis an lónadóireacht. Tá ag éirí thar barr leis an dá thionscadal.
An litir: is baile sonrach, ach folaíonn sé cuid de na amas tí, mar Croquettes Ibéire le bainne caorach, Sailéad Rúisis agus diúilicíní carraige le anlann spicy.
Conas a oibríonn sé: trína shuíomh Gréasáin agus piocadh suas ag an áitreabh. Tugann siad an rogha freisin é a sheoladh mar bhronntanas, ag pearsanú na teachtaireachta. Gníomhach cheana féin.
Leath phraghas: 25 euro.
Iarratas Condé Nast Traveller: a mbiachlár sneaiceanna do bheirt 45 euro, le sé thrian de Mahou san áireamh.
An Mhairteoil: Ealaín mhiotasach traidisiúnta agus táirgí, speisialaithe i bhfeoil d'aibíochtaí éagsúla agus le cuid de na croquettes oxtail is fearr i Maidrid.
An litir: Sailéad trátaí raf, sairdíní deataithe, tartar steak, boletus stewed, croquettes oxtail ... chomh maith le ceithre biachláir a chomhcheanglaíonn na miasa seo agus miasa eile faoi ainmneacha an-greannmhar: Anois a ligean ar dul, Ná téigh amach agus Home sweet home (40, 45 agus 75 euro faoi seach).
Conas a oibríonn sé: ordú roimh ré le WhatsApp: 607 285 221. Seachadadh baile agus piocadh suas. Gníomhach cheana féin.
Leath phraghas: 25 euro
Iarratas Condé Nast Traveller: roghnaigh muid an roghchlár Don't go out. Agus sin, ná téigh amach.
AN GLUAISTEOIR
Burger Nua-Eabhrac: tá a gcuid borgairí ag an mbarr le deich mbliana. Ina theannta sin tá rogha iontach eisiach de fheoil dheataithe agus ní dhéanann siad dearmad ar céiliach, veigeatóirí nó vegans.
An litir: Tá teacht isteach, borgairí (lena n-áirítear vegan, Tribeca agus Brisket) ar fáil, agus a n-easnacha iontacha.
Conas a oibríonn sé: I Maidrid ( óna bialanna i Castellana, Miguel Ángel agus La Moraleja) agus Barcelona (ar Calle Pelai, chomh fada agus a théann an ardán seachadta). Sa dá chathair oibríonn siad le Deliveroo, Uber Eats agus Glovo.
Leath phraghas: 20 euro
Iarratas Condé Nast Traveller: An pacáiste (arán, cáis, borgaire agus anlann NYB) chun an hamburger a dhéanamh sa bhaile (go háirithe má tá leanaí ann).
Pinsa de mortadella, burrata agus pistachios, El Bácaro le Favio Gasparini
An Baccaro le Fabio Gasparini: Tugann an cócaire Fabio Gasparini píosa dá Iodáil dhúchais go Chamberí ag an teach tábhairne Veinéiseach seo.
An litir: Is féidir a thairiscint go léir nach mór a thabhairt leat:** pinsa (focaccia salainn Lazio tipiciúil is féidir a dhéanamh le gorgonzola agus breac, ainseabhaí, tuinnín agus oinniún...)** agus pasta (ó ravioli le pesto agus trátaí silíní chuig an lasagna strufail agus muisiriún, idir 12 agus 13.50 euro).
Conas a oibríonn sé: Tá a app féin aige agus is féidir leat ordú a dhéanamh chun é a thógáil amach nó a phiocadh suas san áitreabh. Ar an ngréasán sonraíonn siad an limistéar seachadta, lena n-áirítear beagnach gach ceann de Maidrid agus Pozuelo.
Leath phraghas: 25 euro.
Iarratas Condé Nast Traveller: riachtanach tá a pastas úra mar an carbonara bunaidh, chomh maith leis na pinsas** – leath bealaigh idir píotsa agus focaccia–, déanta ar bhealach ceirde le taosrán, meascán de arbhar, rís agus plúr cruithneachta, olóige agus coipeadh suas le 72 uair an chloig. Ná déan dearmad ar na cannoli le haghaidh milseog (5 euro).
Croquettes cáis gorm, Pepe & Cro
SIAD A BHFUIL TÚ
Grace: Empanadas na hAirgintíne (mairteoil, mairteoil spicy, uaineoil Mapuche, loin Peiriú, tuinnín, cainneanna, bagún agus beacáin, humita nó bhliosán gréine, mar shampla; ó 10.50 go 15,50 euro). Déanann siad orduithe i Maidrid (sa bhaile nó le piocadh suas ag a n-áitreabh, i Novitiate) agus sa Sierra Noroeste. Deich n-aonad ar a laghad, te nó reoite.
Pepe & Cro: lena croquettes, ón boletus clasaiceach dóibh siúd a bhfuil carabinero, sinséar agus aol nó chistorra agus ubh friochta (Féach ar do chuid fantaisíochta a bheith fíor: croquettes + chistorra + ubh i gceann amháin). Déanann siad orduithe Lá na Máthar áit ar féidir leat teachtaireacht a chur san áireamh. Dáileann siad iad féin.
Teach Danny: I gcás go leor ceann de na tortillas is fearr i Maidrid. Go dtí gur féidir linn é a ithe ag an Mercado de la Paz, beidh orainn a bheith sásta é a dhéanamh sa chistin sa bhaile. Cé acu nach beag. dáileann sé é Itheann Uber.
Colosimo: Is é tionscadal na ndeartháireacha Romero, a geall ar roghchlár gearr, leis an táirge séasúrach is fearr agus roinnt moladh an lae. Tá a tortilla (#concebollista) riachtanach (8 sciar, 20 euro / 4 chuid, 10 euro). Ní mór áirithintí a dhéanamh ón Déardaoin go dtí an Domhnach le linn amanna béilí ag teil. 91 453 14 25 (12-3pm don lón agus 8-10pm don dinnéar). Tógann siad chugat é. Thairis sin, tá iontas eile i gcónaí (a chuireann siad chun cinn ina gcuid scéalta Instagram).
AN BHFUIL Ocras ort?
Is mise an Chistin: Filleann Julio Zhang ar a bhunús ag an Soy Kitchen legendary i Plaza de los Mostenses agus cuireann sé a ealaín shainiúil atá lán de bhlasanna na hÁise agus go leor iontas eile. Conas a oibríonn sé: Tá siad ag tabhairt chun críche gach rud ionas gur féidir orduithe a dhéanamh ón ngréasán. Cathain: ón 4 Bealtaine.
Naomh Séamas: 50 bliain ag déanamh paellas tá an iomarca le stopadh anois, ceart? Bhuel sin. Conas a oibríonn sé: a bhainistiú tríd an ngréasán. Leath phraghas: 25 euro.
Sorcóir: Asturian Nikkei ealaín Peiriú. Chomh coimhthíocha mar a fhuaimeann sé, tá. An litir: Comhcheanglaíonn Mario Céspedes blasanna ó na biachláir ag Cilindro agus Ronda 14, a dhá bhialann i Maidrid; ceann amháin níos mó Niklkei, ceann eile níos mó Creole. Conas a oibríonn sé: trí Deliveroo. Leath phraghas: 25 euro.
Pianta: Ealaín na hAirgintíne, tá blasanna na pampas tais tar éis teacht go Maidrid. Bealach uathúil chun feoil a chóireáil. An litir: an dubhairt duine feoil? Conas a oibríonn sé: Tá sonraí á dtabhairt chun críche acu ar a suíomh Gréasáin. Leath phraghas : 25 euro.