Filleas? Ó sea, na crêpes Gailíseacha MIMIMIMIMIIII
Cinnte gur chuala tú rud éigin cosúil leis níos mó ná uair amháin. Ach sula spreagann an ráiteas eachtra taidhleoireachta d’iarmhairtí gan choinne le do lucht aitheantais san Iarthuaisceart, lig dom a mhíniú. cén fáth go bhfuil sé bréagach agus áit ar féidir leat triail a bhaint as cuid de na pancóga is fearr a chuirfidh ar do chumas teacht ar chruinne iomlán agus nach luafaidh tú crêpes go deo arís i láthair Gailíseach.
CÉN FÁTH NACH CRÊPE é fillOA?
Ar na cúiseanna céanna go ní cassoulet é stobhach pónaire ach an oiread ní brandade de morue é an atascaburras . Is féidir leo a bheith cosúil, tá; is féidir leo a bhaineann leis an teaghlach céanna oidis, tá sé fíor. ach tá difríochtaí ann . Is é an chéad cheann go ceann de na oidis is Fraincis agus an ceann eile nach bhfuil.
Is é an dara go tá comhábhair ann nach bhfuil le feiceáil ach i gceann de na leaganacha , bealaí éagsúla mionsaothraithe a dhéanann an difríocht. Is fíor go bhfuil cuma coibhneasta ar an oideas seo agus má dhéanann tú cuardach ar Google gheobhaidh tú gach rud - más mian leat gáire a dhéanamh ar feadh tamaill, google “Paella recipe” nó “Spanish Omelette”.
Ní crêpe é pancóg
Beidh sé soiléir duit, is cuma cé mhéad a choibhneasaimid, nach bhfuil gach rud bailí in oidis ach an oiread agus go bhfuil an Idirlíon, san ábhar seo de oidis, in ann an chuid is fearr agus is measa - ach sna pancóga, mar atá leis na Gremlins, tá roinnt orduithe ann nár cheart duit scipeáil más mian leat d’oideas leanúint ar aghaidh leis an ainm sin gan náire a bheith ort.
NÍL IM
Níl im ag na pancóga . Is fíor go gcuireann siad isteach i mbialanna áirithe é chun iad a chosc ó ghreamú agus iad ag cócaireacht – uaireanta bíonn gá le aicearraí chun cócaireacht ar an ráta sin – ach is é sin, i ndáiríre, ceann de na difríochtaí móra le crepes. De ghnáth bíonn saill acu, cé nach mbíonn siad i gcónaí, ach labhróimid faoi sin sa chéad alt eile.
NÍ MÓR ROINNT MAIDIR LEIS AN bPróiseáil
Cé gur mar mhilseán is mó a chaitear iad faoi láthair, c mar sin tá roinnt muiceola ag na pancóga go léir agus iad á n-ullmhú.
is féidir a bheith ach an bagún a scaiptear sa phanna nó sa filloeira ionas nach gcloíonn siad, ach is féidir gurb é an brat bonn an mhionsaothraithe.
Toisc go bhfuil pancóga uachtar go curdles ar dhromchla te go dtí go mbainfidh tú císte mín agus íogair a bhaint amach. agus an uachtar sin Tá plúr, uibheacha agus roinnt eilimint leachtach ann.
Is féidir é a bheith bainne, is féidir é a bheith fuil mhuice -cé gur ar éigean a gheobhaidh tú iad i mbialanna - is féidir gur a brat muiceoil nó is féidir é a uisce . Agus is é sin a fhágann go bhfuil an oiread sin cineálacha éagsúla ann.
Déan dearmad ar an im agus tabhair an mhuc: is pancóg é seo
**TÁ AN MÉID CINEÁLACHA PANCÁLACHA AGUS LEIS AN RÉIGIÚN NA GAILLIMHE **
Ní hé na leachtanna a úsáidimid amháin a dhéanann an difríocht. Chomh maith leis sin tá go leor le rá ag plúir . Cé go ndéantar pancóga de ghnáth as cruithneacht faoi láthair, i réimsí den Rías Baixas bhí sé coitianta iad a dhéanamh as plúr arbhar bán dúchasach , níos faide ó thuaidh ná seagal agus uaireanta fiú a úsáidtear mhin choirce.
Mar sin, is féidir leat freastal pancóga ollmhór, brittle cosúil le pár , mar na filloas da pedra cáiliúil ó ** A Baña (A Coruña) **, nach bhfuil ach uisce, plúr agus ubh ach freisin le cinn níos tibhe, níos leaisteacha agus clúmhach.
Gheobhaidh tú iad lán le poill nó éide, beagnach bán nó tósta, le lása beagnach crunchy nó gan é. Tá a foirmle ag gach cócaire . Agus is é an rud is fearr ná go bhfuil beagnach gach ceann acu go maith.
Anseo, sa suíomh idyllic seo, beidh tú blas pancóg delicious
NÍ MIANAIGH IAD (ACH) IAD pancóga
Go deimhin, i go leor cásanna, san am a chuaigh thart, tháinig siad chun arán a dhéanamh i dtithe nach raibh aon oigheann nó airgead ann chun builín úr a cheannach go minic. Agus mar sin gheobhaidh tú iad, uaireanta, **ag gabháil leis an stobhach**.
Ar aon nós, mar seo ó na tíreolaíocht na pancóg a bheith beagán dlúth, is é an rud is fearr ná go rachaimid i gcleachtas trí a sraith áitreabh atá ina shampla maith den éagsúlacht seo go léir.
NUAIR A BHÍONN PADLANNA
Na pancóga milis clasaiceach
Tá go leor áiteanna ina bhfaighidh tú iad. Cuireann beagnach aon bhialann Gailísis i Maidrid, Barcelona, Bilbao nó Valencia ar fáil dóibh. Ach más mian leat triail a bhaint astu ar an láthair, is féidir leat é sin a dhéanamh ag ** Nito (Viveiro, Lugo)**, ceann de na bialanna éisc agus bia mara is fearr i mBá na Gailíse na Bioscáine, nó ag Casa Rosita, clasaiceach bia mara in **Cambados (Pontevedra)**, áit a ndéantar freastal orthu le huachtar agus mil.
I ** La Penela (A Coruña) **, a bhfuil siopaí freisin i Maidrid agus Barcelona, tairiscint siad caramelized iad agus ** A Horta d'Obradoiro **, áit deas le caith cloch ó an Ardeaglais Compostela, líonadh iad le huachtar agus mirabelles agus sa Parador Ferrol lasann siad iad le branda.
Stóras 5 den Plaza de Abastos i Santiago de Compostela
le líonadh blasta
Sa **Uachtar 5 den Plaza de Abastos i Santiago de Compostela**, sa lárionad stairiúil, Amoado - is é an t-ainm atá ar an uachtar a dhéanann curdle chun iad a dhéanamh- a thiomnaíonn a bhiachlár do pancóga.
Anseo tá an pointe láidir sa pancóga le líonadh blasta : bonito ón tuaisceart le guacamole, glasraí bácáilte le anlann romesco, squid friochta, ochtapas le cáis… Bhí an ceann deireanach a d’ith mé líonta le medallions gliomach iascaigh agus uachtar gairleog rósta.
In **Bacelo Taberna Vinaria (Ourense)** feidhmíonn siad an togra mar an pancóg le huachtar avocado, cáis O Cebreiro agus scadán deataithe . Agus sa ** Rectoral de Castillón (Pantón, Lugo)**, teach mór ón 18ú haois a d’iompaigh ina lóistín faoin tuath le bialann ar an Ribeira Sacra , tá siad sa filloa líonta le lacón agus anlann barr tornapa, ceann dá scoth-chlasaicí.
** Tairgeann A Casa dos Martínez (Padrón, A Coruña) ** pancóg atá líonta le gliomach, boletus agus manach agus i mbialann an ** Hotel La Villa (Ribadeo, Lugo) ** líonann siad iad le sliogéisc. Cé go bhfuil san alt seo ní mór dúinn aird a tharraingt ar an pancóg-fajita go bhfuil an cócaire Pepe Solla ar fáil ina bhialann i ** Poio (Pontevedra) **, líonta le deataithe raxo -pork loin- agus anlainn éagsúla.
an leagan ársa
Gheobhaidh tú iad mar thionlacan le stobhach i go leor tithe bia traidisiúnta. Ar cheann de na clasaicí nach gá taisteal i gcarr chun é a fháil tá an Rodeiro , teach tábhairne beag i gcomharsanacht na Naomh Peadar de Santiago , áit a mbeidh ort iad a iarraidh agus do stobhach á ordú agat.
Roghanna eile le haghaidh milseog
Ní chríochnaíonn saol na pancóga milse le líonadh uachtar nó uachtar agus admhaíonn sé roghanna eile gan deireadh.
Is sampla maith é na **filloas atá líonta le maróg ríse ag an mbialann A Cabana** (Bergondo, A Coruña) agus ag an ** Filigrana **, an bhialann ag an h Óstán A Quinta da Auga (Santiago), agus an grill seanmhóin (Moaña, Pontevedra) freastal ar roinnt pancóga dóite stuffed cáis agus sorbet úll glas ag gabháil leis.
Nó, i leagan níos faide ón norm ach chomh blasta, cáca pancóg na bialainne Edreira (Vimianzo, A Coruna), teach itheacháin cois bóthair i lár na Cósta an Bháis a d’éirigh leis an mhilseog seo a dhéanamh – cineál mille-feuille pancóga – ceann dá miasa suaitheanta.
Stack pancóga: túr an tsonais