Po'boys, sneaiceanna tipiciúil i Louisiana
Beagnach deich mbliana tar éis don chathair seo i nDeisceart Mheiriceá a bheith scriosta ag Hairicín Katrina, is cosúil go bhfuil rudaí ar ais go dtí an gnáth i New Orleans. Téigh chuig ceolchoirm gach oíche Sráid na bhFrancach nó comharsanachtaí nua-aimseartha agus an-mhalartacha na Faoi uisce nó Leonidas Is rud é a bhfuil níos mó taithí ag na daoine dúchasacha air. Do rún eile chun an leas is mó a bhaint as an chathair Fhrancach seo atá buailte ag an Mississippi é a dhéanamh i gcónaí ar boilg iomlán. Is é seo an rud nach féidir leat stop a ithe i New Orleans:
BEIGNETS
D'fhéadfaí cur síos a dhéanamh orthu mar chrosbhealach idir churros agus donuts ach tá siad i bhfad níos fearr . Ithetar na milseáin dhomhainfhriochta seo a bhfuil mórán siúcra icing orthu agus iad ina mbricfeasta foirfe d’aon núíosach ar an mbaile. Is é an áit is fearr chun triail a bhaint astu ná Café du Monde i gcroílár an tóir a bhí riamh orthu Ceathrú na Fraince . Ná bíodh eagla ort faoin turasóireacht atá ar an áit, téann muintir na háite go Café du Monde freisin le haghaidh a gcuid beignets.
Bígí cróga, bain triail as Po'boy
PO'BOYS AGUS OISIRÍ FRITHE
Tá an buachaillí Is iad na ceapairí tipiciúla de Louisiana. Déantar iad le arán builín, leitís, trátaí, sailéad cabáiste agus maonáis agus líonta le cloicheáin nó oisrí buailte agus friochta . Seans go bhfuil an chuma ar an scéal nach bhfuil sé ró-naofa oisrí a chur tríd an bhfriochtán, ach má tá sé chun po'boy a ghoid, is smaoineamh maith é an mollusk seo a chócaireacht. Ith iad ag Liuzza ar an trak agus dare leis an teaglaim bunaithe ar leath ceapaire agus anraith an lae, cad is féidir a bheith turtar.
CRAWFISH ETOUFFEE AGUS IAMBALA
Tá an étouffee Is stobhach tipiciúil é an Bia mara Cajun agus béile ríse . Molaimid an chromáin, portán abhann dúchasach. Blaiseadh an mhias seo ag Caifé Jacques-Imo's a bhíonn torannach ach thar a bheith tréitheach ar Shráid na Darach i gceantar Leonidas. Is áit iontach é Jacques freisin chun triail a bhaint as jambalaya, saghas Bhí paella ealaín Creole mar chuid bheag le roinnt . Ceann eile de na pointí láidre a bhaineann leis an mbialann seo ná an t-arbhar arbhar sobhlasta a rachaidh siad in éineacht le do bhéile. Chomh maith leis sin, ag deireadh an dinnéar is féidir leat a stopadh ag an Barra Duilleog Mhapa, ach cúpla doras síos, do roinnt rithim banna práis beo.
Jambalaya
SICÍN FRIOCHTA
Tá sé mar an gcéanna má tá tú iarracht é áit éigin eile cheana féin agus nach fiú an smaoineamh i bhfad, ní féidir leat a thuiscint i ndáiríre bia ó dheas gan géilleadh dá sicín friochta. Déan é ag an Li'l Dizzy's Cafe atá saor agus atá ag éirí níos líonta le bia, atá suite i gcomharsanacht teilifíse Treme. Más cosúil go bhfuil an sicín ró-ghnáth agus go raibh tú go New Orleans chun blasanna nua a fháil, rogha an diúltaithe do mhias catfish ( iasc cat ), iasc an-choitianta i réim bia Mheiriceá theas agus a sheirbheáil friochta freisin.
An sicín friochta de foodies
GUMBO
Clasaiceach an-bhlasta eile de bhia Creole is ea an brat seo atá bunaithe ar rís, feoil agus ocra (torthaí an phlanda okra Afraiceach). in cochon freastalaíonn siad ar an gumbo le sicín agus andouille , ispíní muiceola an-tipiciúil ón gceantar. Ós rud é gur beag ainmhithe nach n-itear i New Orleans, gabh an deis chun comhfhiontar anseo freisin cuid de crogall friochta agus alioli a ordú, a pláta cáiliúil de meats fuar ó ciliméadar náid nó coinín le dumplings.
Chomh maith le bheith oiriúnach do charnabhóirí amháin, Tá buntáiste ag Cochon go bhfuil sé sa Cheantar Stórais. Tá siúlóid mhaith tuillte ag an gcomharsanacht agus tú ag dul i ngleic idir loftaí ealaíontóirí agus foirgnimh a bhfuil a leithéid d’aghaidheanna i bPáras go bhfuil balcóiní acu fiú. Má mhothaíonn tú gur mhaith leat deoch a bheith agat, téigh go dtí an Capdeville agus ordaigh beoir áitiúil nó a speakeasy (níl aon rud eile New Orleans cosúil le cocktail bourbon-bhunaithe).
An gumbo críochnaitheach, anlann cajun maith!
MUFFULETTA
Toisc nach bhfuil an taistealaí ina chónaí ar bhia Creole amháin, sa Cheathrú Francach is féidir leat scuaine gach meán lae ag doirse an siopa grósaera Central Grocery Company agus táirgí Iodáilis a fháil muffuletta. Is é an dara ceapaire a chuirimid ar fáil duit ach níl baint ar bith aige leis na po'boys . Le haghaidh mufffuletta a plean bog, cothrom agus cruinn cosúil le focaccia atá líonta le taosrán ológa agus glasraí picilte, cáis provolone, liamhás bruite agus salami. I Grósaera Lárnach áitíonn siad a dhearbhú gur aireagán dá gcuid féin é an ceapaire seo ó 1906. Ar aon chuma, is fiú iarracht a dhéanamh...
Muffuletta, an ceapaire do na cróga
POT LEÁ
Ghlac ealaín Fusion seilbh ar New Orleans freisin agus comhcheanglaíonn cuid dá príomhchócaire gastranómachais is traidisiúnta na cathrach le blasanna agus treochtaí ó ar fud an domhain. Le haghaidh agape a chuimsíonn an chothromaíocht foirfe idir béaloideas, turgnamh agus nua-aimsearthacht, fan sa Cheathrú Francach agus bain triail as lón solais Dé Sathairn Bayonne. Is institiúid sa chathair í a cócaire agus a úinéir, Susan Spicer. Athraíonn an biachlár go seachtainiúil de réir an mhargaidh agus na séasúir agus tá sé comhdhéanta de phlátaí beaga. Roghnaigh trí cinn ar $25, agus de réir mar a bhlaiseann tú an spúnóg dheireanach de mhilseog, cuimhnigh go gcaithfidh sé a bheith in am an aiste bia a thosú ...
*** Seans go mbeadh suim agat i...**
- Mar a thumann siad an churro taobh amuigh den Spáinn
- Turas gastranómach trí na Stáit Aontaithe (an chéad chuid)
- Turas gastranómach trí na Stáit Aontaithe (Dara cuid)
Coinín ragout le cáis bhainne caorach