Is é cupán caife agus croissants ó Pum Pum Bakery a bheidh uait chun do mhaidin a thosú.
"Ar mhaith leat caife?" , dá bhrí sin thosaigh an comhrá le Papo chun labhairt faoi a thionscadal is déanaí: Bácús Pum Pump . Ba é an rud a bhí cosúil le gnáthcheist bácúis-caifitéire ná croinéil an rómánsaíochta fógartha. Caife speisialta agus croissants ceirde, bheifí ag súil go raibh an chraic ar tí tarlú.
Dhún na doirse nuair a bhí sé ar éigean seachtain d'aois, nuair a bhris an luí seoil amach, ach níl aon chosc air sin d’éirigh thar barr lena hathoscailt . Níl an áit ró-mhór, ach tá rath air ar an mborradh taitneamhach atá ag na daoine sin ar mian leo bain sult as cupán maith caife arís.
NUAIR a thosaigh sé ar fad
Ainm an teampall seo de milseogra ceirde d'fhéadfadh go mbeadh taithí ag go leor daoine orthu, go háirithe más rialta iad ó chomharsanacht Lavapies . Agus tá sé go bhfuil an scéal Pum Pum san am atá thart, san am i láthair agus, ar ndóigh, go leor todhchaí.
Gan a bheith ró-phearsanta ná ró-phearsanta, is é Pum Pum Bakery go díreach atá de dhíth ar chaife agus lovers milis.
D’fhéadfaí a rá go bhfuil Is é Bácús Pump an t-athrú ego de Pum Pum Café go, dóibh siúd nach bhfuil aithne acu air (a bhfuil mórán), bhí an réabhlóid brunch i Maidrid . In éineacht le Pizza Posta agus an spás atá acu i La Casa Encendida, is é seo an tionscadal a chríochnaíonn an ciorcal.
Ach is beag atá ar eolas, cé gur cosúil gur tháinig sé go deireanach, Bácús Pump i ndáiríre an síol a rinne an chuid eile sprout . Tá sé seo ar siúl le ceithre bliana. ba é ár gcistin lárnach i gcónaí ”, a nochtann Papo.
Agus is é sin, d'fhan an tearmann seo i bhfolach in íoslach Pizza Posta, mar chistin bheag thabharfadh sé sin ceann de na bunaíochtaí is suntasaí sa chomharsanacht. Bácús sa lá, pizzeria san oíche . "Ba chuma linn gur dépholaracht gastranómach dúinn", do chustaiméirí, aisling.
Bhí a obsession i gcónaí a bheith in ann gach rud a dhéanamh. Is é sin, le bheith mar atá siad anois, táirgeoirí ceardaithe . Agus i ndáiríre, tosaíonn agus críochnaíonn a gcuid tionscadal sa chroílár céanna: déantóir aráin . Chomh fada óna chéile le pizza agus croissant cosúil, Tá an rún sa taos.
Taosráin artisanal chun an lá a thosú go maith.
Mar gheall ar an éileamh a bhí ag dul i méid, bhí easpa spáis ann agus, tar éis bua ollmhór Chaifé Pum Pump Is é an t-am anois na hamhairc a leathnú. A) Sea, Rugadh Pump Bakery go neamhspleách agus leis an suntasacht a bhí tuillte aige.
CAD ATÁ A IARRATAS
Gach. ach is féidir leat tosú le haghaidh caife, a sheirbheáil i gceann de na cupáin mhóra sin , atá chomh mór i gcuimhne dóibh siúd a roinneann Phoebe, Joey agus a chuideachta i Central Perk. Níl aon dul ar ais tar éis an chéad sip , go háirithe má tá meas agat ar chaife maith.
Oibríonn siad le Bácús Pum Pump roasters ceirde agus is é an toradh caife le bainne úr ón Sierra de Madrid . Caife rósta, scíthe nach bhfuil baint ar bith aige leis an gcaife tapaidh sin a ólann muid gach maidin chun an doras a ruaigeadh.
Maidir le bia, bíodh sé arán nó milseáin, ba chóir go mbeadh a fhios sin agat ceimiceáin, leasaithigh, aigéadóirí agus an chuid eile de na huimhreacha aisteacha atá le feiceáil i gcomhábhair bia próiseáilte, Níl aon áit acu sa chistin seo. Baineann sé seo le hithe go maith.
Sin ceann de na cúiseanna má chuireann tú ordú sa bhaile, Ní mór a bheith lá roimh ré . Trí gan giosta a úsáid i d'oideas, ní mór an taos a choipeadh idir 24 agus 36 uair an chloig . Beidh ort fanacht lá, ach gheobhaidh tú an toradh is fearr.
Cé go bhfuil go leor arán le roghnú astu, mar chruithneacht, seagal nó litrithe , tá sé inmholta gan an deis a chailleann bain triail as ceann dá gcuid milseáin . Ó na cinn is traidisiúnta go dtí an ceann is nuálaí, tá geall sábháilte a chrossant líonta le pistéise agus an ceann le almóinní líonta le fanaile.
EITIC AGUS AESTHETICS
Go deimhin, tá go leor le déanamh ag an gcoincheap a bhaineann le Bácús Pum Pump rudaí a dhéanamh go maith, comhleanúnachas agus go háirithe bia maith . is barróg é idir thraidisiún agus avant-garde , a bhfuil a thoradh bhraitheann sa bhaile.
Ag tosú leis an áitreabh, spás ina bhfuil suífimid síos le labhairt, le hithe agus le hól , éilíonn roinnt riachtanas. “Tá an aeistéitic tábhachtach domsa, agus sa ghránna is féidir leat aeistéitiúil suimiúil a fháil. Is maith liom rudaí gránna. Is maith liom áiteanna aisteach. An rud nach féidir liom a sheasamh, ní áiteanna iad." , a deir Papo, maidir le pearsantacht agus féiniúlacht spáis.
Sin é an fáth ann fanann gach rud i radharc . Is féidir leat a fheiceáil ó do tábla conas a knead an t-arán, an t-ábhar atá acu ... Is spás oscailte í an chistin atá tadhlach leis na boird . Agus is é sin cad is cúis gar agus ceangal a dhéanfaidh tú teacht ar ais beagnach cinnte.
Tarlaíonn an rud céanna le bia. “Go bunúsach, táimid ag cócaireacht mar sheanmháthair”, is é sin an chomhpháirt thraidisiúnta. Níl aon reoite ann, níl aon rud ullmhaithe laethanta roimhe seo. Eascraíonn nuálaíocht ón táirge ina dhiaidh sin.
Ar an mbealach seo, tá sé loighciúil go mbeidh cuid dá gcuid cácaí, mar shampla, níos saibhre lá amháin ná lá eile, ach is ann atá croílár na ceardaíochta. “Is aireagán é aonfhoirmeacht an bhia, Is gastranómachais rud éigin beo ”, agus tá sé seo le sonrú i ngach uile mhionsonraíocht dá chuid.
Chun seo go léir agus níos mó, Is bua na maidine é Bácús Pump : pinch coinsiasa, cúpla braon caife maith agus cuid den arán is fearr, An féidir gurb é seo an t-oideas le haghaidh sonas?
Arán foirfe, caife foirfe: teaglama foirfe.
Seoladh: Calle de la Esgrima, 1, 28012 Maidrid Féach ar an léarscáil
Sceideal: Ó 9 r.n. go 3 i.n. (dúnta Dé Máirt)