Omelette prátaí Sylkar: tá nó níl?
Níl a fhios agam na tortillas go léir sa Spáinn. Ní dhearna mé iarracht níos mó ná cuid bheag, ach ag cur san áireamh go bhfuil mé ag taisteal agus ag ithe, tá mé cinnte Tá mo chuid fiacla báite agam i samplóir maith . Tá sé dodhéanta roghnú oibiachtúil, cothrom agus cothrom a dhéanamh. Sin an fáth ar roghnaigh mé naoi gcinn de na cinn is ansa liom a liostú in ord randamach. Tá go leor ar iarraidh: Casa Támara, La Ancha, Jurucha, Casino de Lesaka -nach bhfuil mé curtha mar tá piobar air- the one of na mboilgeog ... Agus daoine eile a bhfuil cáil orthu ach ní maith liom La Encina nó Sylkar. Is é go leanann sibhse, a léitheoirí, an liosta le bhur moltaí. Más rud é nach maith liom an ceann atá beartaithe agat, diúltóidh mé duit, a bheith cinnte.
Ó Marbella go La Coruna, roghnaigh muid ár tortillas prátaí is fearr leat . Tá a fhios againn go mbeidh an liosta seo conspóideach, mar sin mura n-aontaíonn tú, cuir do cheannsa lenár liosta.
1) ** La Ardosa Winery**. Is breá liom an tortilla ag an mbarra seo, an-stíl Maidrid, atá ina stíl éiginnte agus mestizo cosúil le gach rud i mo chathair. Ní caked ná leachtach, cothrom, juicy. Tiús suntasach. Leis an méid ceart ubh agus an práta níos mó bruite ná friochta i ola olóige. Is fearr liom é le oinniún, ach déanann siad é gan é freisin. Ullmhaíonn siad 10 tortillas in aghaidh an lae atá curdled de réir mar is gá, ionas go mbeidh siad úr. Cosnaíonn an skewer 2 euro agus cé go itheann tú é le cána dea-chaitheamh, is féidir leat breathnú ar an grianghraf de Frank Sinatra tiomnaithe ( Colon, 13. Maidrid. 915214979).
dhá) **Bar Sagartoki**. An cócaire Senen Gonzalez Tá sé ag iarraidh an rud a cháineann gach duine a dhéanamh: tortilla reoite a dhíolann sé ar an Idirlíon. D'éirigh go mór leis an aireagán. Cé go bhfuil sé réasúnta maith, is é an ceann fíor-mhaith an ceann a ullmhaíonn sé ina bheár i Vitoria. Is aonad iad milis agus bog, prátaí agus ubh. Déanann sé é le oinniún agus gan é, ionas nach troidfidh sé le duine ar bith. (Prado, 8. Vitoria-Gasteiz, Álava. 945288676)
**3) Casa Jose**. Is é athair na ndeartháireacha Cerro an fíor-ealaíontóir tortilla, cé gur ar éigean a ligeann siad dó é a dhéanamh anois: tá siad ag iarraidh é a scor. Deir sé go bhfuil an cleas Cuir i bhfriochtán an-te é ionas go gcruthóidh sé screamh crunchy ar an taobh amuigh agus go bhfanann sé uachtar ar an taobh istigh, ach gan a bheith caol. , ná leis an ubh amh. Gearrtar an práta ina slisní agus é a póitseáil go mall in ola olóige thar mheánteas. Ansin measctar é leis na huibheacha agus... go dtí an friochtán. ó! Ní chuireann siad oinniún. (Soláthairtí, 32. Aranjuez, Maidrid. 918911488)
Omelette prátaí ó La Ardosa (Maidrid)
4)Sacha. Déanann Sacha Ormaechea an tortilla mar a rinne a máthair, leath stíl Ghailíseach agus leath a slí féin. Gearr na prátaí an-tanaí, Fry iad go dtí go donn órga agus iad a mheascadh leis an ubh, buailte go dtí foamy. Nuair nach bhfeiceann aon duine é - is magadh é seo - cuireann sé liach beag brat leis an iomlán, sin é a rún. Curdles sé mar ubh scrofa, go dtí go gcruthaíonn sé screamh órga. Taobh istigh tá sé juicy agus íogair, beagnach ethereal (C/Juan Hurtado de Mendoza, 11. Maidrid. 91 3455952)
**5) An Penela**. Leanann sé go dílis stíl na Gailíse. Prátaí tanaí slisnithe, friochta in ola bheo chun é a dhéanamh crispy agus athhiodráitithe san ubh buailte . Déanann sé curdle beagán sa phanna ionas go bhfanann an ubh ina leacht taobh istigh, agus sin an áit a n-eascraíonn cúis an phlé. Juicy, ar ndóigh tá sé, ach is fearr liom an ubh a bheith níos comhtháite leis an bpráta. An réiteach: Iarraim orthu é a fhágáil beagán níos faide sa phanna agus ar an mbealach sin is maith liom é (Calle de Velazquez, 87 Maidrid 915 76 52 22)
6) Taihítí. Tá sé dochreidte go ainneoin a bheith déanta le ubh beag , is beag i gcomhréir leis an méid prátaí, tá an tortilla chomh juicy. B'fhéidir gurb é an rún go bhfuil na prátaí sáithithe in uisce ar feadh go leor uaireanta agus gearrtha i bpíosaí neamhrialta, agus ansin bruite in ola. Sula gcuir tú an tortilla, beagnach amhail is dá mba scramble é, tá na prátaí beagán brúite. Níl sé orthodox, ach tá sé go maith . Ceann de na rúndiamhra go leor sa chistin, mar leis na comhábhair chéanna níl aon tortilla mar an gcéanna le ceann eile.
7) Juana An Craiceáilte. Tá an tortilla ag an áit seo i gcomharsanacht Latina heitreadocs agus b’fhéidir gurb é sin an fáth go bhfuil clú agus cáil bainte amach aige i measc mhuintir na háite is óige, gan choinníoll. Ní hamháin go n-áirítear oinniún i measc a chuid comhábhair, ach tá sé caramelized, anathema! a thugann pointe breise binneas . Déanann an ubh beagán cuachta agus sliogán seachtrach órga, briosc an chuid eile. Sweet agus go léir, is maith liom é! (Plaza de Puerta de Moros, 4. Maidrid. 91 3640525)
*Tá an grianghraf álainn de omelette prátaí Sylkar a léiríonn an t-alt seo curtha ar fáil dúinn go cineálta ag ár gcairde ag madridcoolblog .
* Foilsíodh ar dtús é ar 01.10.2013 agus nuashonraíodh é agus é curtha as oifig mar gheall ar dhúnadh Patio Martin.
*** Seans go mbeadh suim agat i...**
- An bravas is fearr sa Spáinn
- An croquettes is fearr sa Spáinn - Gach eolas faoi gastranómachais